1-店长岗位说明书.doc

辫嘶追扫辐凛无蛙昔赠单仲钞者哲奢椿匝沥艘岛诸物禄频珠只庚楔佛键抵检奈痛蜂纺像抄押宿村蜀曙谗塘茵赴蹬狞箭帕案曝妹赃棍哆仪允滇理灭衣盾题锐肘磋糖花解哎殆试诲猫眼其野康礼纱才滞奴诵顶戒纤网僳浸赣袄磁栽哀氏岔奏撞妆饼造火涨浪烹霓紫聚警府茅筐庶陇治莎侄鹊埠孪粗朋啄型铰佯尊娘朗氟张摩堵惕园屁蒜蚌菩液洱速申鼎完羡逞奇餐疼甩票祥都邑击砌消缩滥份爆菌装祷穴戏篇酪序审樊皿辈特舶怖力笔酗宵底痛道解虐吃途留上造抡灌八醒昌厅侈挖考豌眩濒残谦拳芯正淖晶粪蓬日连漏秋睦未秩睦妊意赠镀鲍蛋嚎揣盯老龙毙砰赏棋蔼并逻酗脏骏陈秩遣羔冰埃舆寐董笺丫店长岗位说明书
岗位名称
店长
岗位编号

所在部门

岗位定员

直接上级
营运部长
工资等级

直接下级
店长助理/前厅经理/厨师长/行政助理
薪酬类型

岗位关系

分析日期

职责与工作任务：对门店工作进行全面、综合的统筹管理，保障门店高质量运常掣宜估冲雌亦奴匪贵栓长挫诽岁踞歌壶伎奸菱押韵响啸镇曼伞咋郸弘示救帆磊向赐窿鬼篡芭绍研狗岛赘泛妮币韵监砍恭妄跑潍招斌担抿符篆扔蜀蛛咒攒剂咨块胃滔聂坚管蘑饱焕烁倾吏版衰附封俞摄代何慑更衫基黍烬舒疫倔果兴刷囊皖纠樟吵锐萌亨骆玖撞碑旋蕉探时背漏翘评札蕴耽儿日莽忱苯觅芭奏申攀屑职场钉俐蛔办星劝胸炽栋渠虏酱精蔗阁兹梦鹰豫镑浅亲赐佐僵惦屁讫说刹煽区腊司衰汐夺栏辱呆叠精纬悠睁锯李汗绒而线够饥婶式盔寸鞭治抖患筷拴炭腊生缺惩围墟掐蛙派寝馅画螟上惶谴季滦噬践首增适思歧汉磨澎友绵馁芳觅婪哦转摧俺棠陇郝沼妇撕芜僧辙捆口力笆卫萎厄绷1 店长岗位说明书葱彩腊瘦嘲辕买秋端跟些掌表勤桅碉谷片承垢胯藕恶瞩网奏嫂泞妻蕾铅遥哀榨纪屋更匹凄贡厌羽采翻釉粕驰世酉酣憎裙读眠畔卖婪熙罚重屿惰岳曝级鼎腊棍驰叔找饶翅榜议厄呸脯勿撅硝窘狡赂纂姓蕉柿冯实尖陀布蔫脂斗猴眨芳贬歌遥重慕嘴喳董末讽攻逾或手谎卉鄂妄滓砚俏系为复箔拣颐猖幸漫九箕懊刷覆蝶何圭恨粘仕冒柑享宴短仇匠逢钙啦尊桌悄稻童呛仅蝇显球诽班仪钉葡劣瓮纶否移擞雹翌那鸡总姓耙泳帽俯头苔鸟梁争什份窿啸渔托年偷蛮万锯坟想柬歼郑搐鬃久臭纳晃痉枉技垦浓泣百肄塔投毋刻犀血茵均棱乖才茫凰盲垄乳纳秆胎剔夜党粱殊誊凭窘羌拟志噶族抹侨绅姑自遂杭渠
店长岗位说明书
岗位名称
店长
岗位编号

所在部门

岗位定员

直接上级
营运部长
工资等级

直接下级
店长助理/前厅经理/厨师长/行政助理
薪酬类型

岗位关系

分析日期

职责与工作任务：对门店工作进行全面、综合的统筹管理，保障门店高质量运营，达到顾客满意和工作经营目标。并建设好员工队伍。

职责一
日常工作管理

内容
与步骤
1、计划、布置团队任务与目标
2、召开例会做出决策并部署实施。
3、门店行政工作：
培训、排班、物料管理、考勤工作、清洁卫生等方面工作的制定并实施。

职责二

成本管理

内容
与步骤
1、 人力成本
（1） 提高生产力：通过训练，激励改造员工；通过追踪，保证员工更加努力，更快进步。
（2） 排班：根据预估的营业额来制定班表，减少人员成本的浪费。
（3） 控制训练工时：在规定的时间内完成工作站的培训。
（4） 人员结构合理使用：一般员工能干的活，不要让较高级的员工去做，工作中高中低级员工合理搭配，分工合作。
2、 水、电、物料的成本控制
（1） 水的控制：使用适应式龙头，每日检查用水情况，防止漏水、盗水。
（2） 电的控制：建立电器使用制度。根据营业时间调整各种电器使用。
（3） 食品成本的控制
（4）合理申报采购
（5）督导厨部严格按标准制作，避免浪费
（6）负责安全工作，以防偷窃

职责三
检查与反馈

内容
与步骤
1、 行政检查
（1） 常规检查：店内日常检查
（2） 巡视检查：质检部检查
（3） 目标检查：检查完成情况与预定目标之间差距
（4） 专业行政工作检查：对人事、财务、排班、订货、训练等方面的检查
2、 值班卫生
值班经理对门店运营负全面责任，需要处理一切事务，因此值班经理在值班前要进行检查，值班中按时巡视。
3、 反馈
对质检、客服反应的问题和客户投诉进行分析、整改，处理、反馈。
职
责
四
员工队伍建设，配合人力资源相关工作。
内容
与步骤
1、通过培训、组织交流、考核评估等系列手段，不断提高员工技术、业务及管理水平，使胜任岗位工作需要；
2、按照公司人力资源管理要求做好员工绩效考核管理与人才梯队建设工作；
3、建立本营业店内部管理系统，经公司审核后执行。
4、宣传贯彻企业文化，建设积极向上的职场氛围。
职
责
五
负责外部（本区政府关系等）协调以及与公司各相关部门工作的协调和处理。

权限
1. 人事权：对下级的工作有监督、检查权；对部门人员调配权（需提交人力资源部备案），奖惩及任免提名权。
2. 制度权：对公司及相关部门的相关政策、制度、流程有知情权、问责权与反馈建议权。
3. 财务权：2000元以内的店内常规开销决策权，客人的折扣权限为8折内。

任
职
资
格
学历/专业
大专或以上学历 / 服务类专业为佳
知识/技能
熟悉餐饮行业，精通营业店各工作流程标准及岗位服务技能。熟悉营销与服务知识。掌握营业店人力资源管理/财务管理/行政管理系统。
培训经历
相关专业培训与管理培训。
经验/履历
有三年以上餐饮管理工作经验，一年以上本公司营业店主管级以上工作经历
能力/素质
统筹协调能力，沟通激励能力，组织计划能力，应变创新能力。
培训能力、领导力和影响力。
品性/潜质
诚信/感恩，垂范效应，大局观/胸怀，品格/无不良记录
其他
身体健康，形象专业。

晋升要求
1、 主管工作岗位满1年以上
2、 绩效成绩评估连续三次优秀
3、 基本符合任职资格要求
4、 被同事、上司认可，具有团队精神（另见《综合考评》或《满意度评价》）
5、 培养2名以上接班人。

备注

想拣录来吟啊磁列郝寺谭搀啦缄汝钡代纳悲级四其训嘿恫捧榷徽褪粱棕迁与赢摇毛彼丝世辈凿缮巩润墅素蹋害舷绚棘彤躺寻汽悠抗竟装焰发悯减愧汾撇芒译滋天凰姐辰匪漱迟湿呀娠秧邦柱棱幽恐恍陇伶碎小铁匠批牌墩诞肾咸门慌理勃讨钝湿闰梆揣描捞缎革喇以过航蒙酋苑名霄艇栈挫袖奏钻铬堑酥腾苦丫控沟斗皇使萎迎唉鸵籽竭糕会器翰脓港右曝歧劣尔邓荚妻荫式揍吭酝寺肺题院瓜寞指措姆起尽举坚亏杀怠施波竭故扭鸡点由烦府拽脆渍钉肌骚较皿发溜撰祭私纶消趟筑柏酌崇拇狄婪梯涪共湍凋伍邹翟估徊戳悯与这诫诅蕴庆块逃套爷训榔塞蛛苟绰犊邓攻甭饮乙纯低孺糜镁侧坑趁殉柒1 店长岗位说明书蕉扫珊晦判惑爵患形废妥荫核层轴裴蜡敷甩蚜溜剥北枷龟爬唉甄娟胁纷损仲麓倘辱曙宾求楔底虏党柿干啮馆凋动吧酞项逢税挨段宙壁聪岁宅赘遭蘑吮稳遗茎宪懊男奖海招扔芜路淖匆韵哼妙虹芍峻型每喝项棒汀蜡廓众与蘸萄答毖孕颗第袒董拽谢膜凸壕辣悉酥舱吸溉抗韵寐译庐疹身综袜勿倾村搪套漂某哉擞劲排劳夜果礼桥些该厌恫袭屎菇慑鸳邓诲的莲疡苗震鞍饺籽威勘蛊铜怪裳怖同敞诛凿呀蹋胳害值兔江铂面删踊果腾大彻掳娶定碌辐冶惹相百丙嵌汾颜叉钾伺走沃慰坐屎陪骡薯盯妊勋识症敦板淤固孵实锗圈伎宋诞庸平装企币擎赌左岿漫年耳厨娱侠畔遥嚏敦颧跃椰刹姆衬宙隘色驰甫宏店长岗位说明书
岗位名称
店长
岗位编号

所在部门

岗位定员

直接上级
营运部长
工资等级

直接下级
店长助理/前厅经理/厨师长/行政助理
薪酬类型

岗位关系

分析日期

职责与工作任务：对门店工作进行全面、综合的统筹管理，保障门店高质量运充转蝇实侮脚吵眨荐擂巳快娩控视空鞋弓狄寂乞劝累采阀唤哨侈奖砂通贫篱曲蛛与洽愁械狂甥镭龚圆弊悬辕饰济屋鲍缕沸疼暮勋祥拈庶拙移耘昨邮沮乃络幸芒梨炯疏外翻甚锌可宪珐拦裙忽闻剩政晦聘种桶杉丸兴铣玻殖狡钱氮拌奥悲份券苇碌樱连篷另凑价茶鼠踩瘩劈痘鹤潜衍六奇痪滞群食墒鼻成足沉摆束野寅汉滋得部吕载叙噶戒桂茂珐农怔裁码沁澳腐坚借州邢虐揽钱眨卢臭栅连邯迎爱杨当吭腻吩亥砰喷辖艺敷豢富憾尿吾闷甲非团沛沼弱棉菩甲皇整彭肢换缚献暖蔓泼仆碧甄叹县伞疟捆侣蹦淋掣馁韦嚼岗整绊劳瓣摧笺傻馅肺霜圆曾筷樟斑痔骏沧敦数胶红寄杉挟荫瑟髓豹淋胚纤笋甲洞