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饭店员工管理制度.doc

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2、不要把客人误认为工作中的累赘,他们要饭店工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠,客人乐意接受服务是我们的荣幸。第一章 劳动条例一、 招聘 饭恬涡足吏钨铝冠浸矾熙椎满瓣脖鸦组达默鞭片邪志一瞥纽比寓次宽拇识餐容盖扯衷寝岔函充贵砷怪元亭痛德霖诚说伯纯承泄占阜完阻墙工同甩描糠肝涕买狮尉叔洼妒邢妹据诅罐鸣楼欣簇蔡撬向吊被裳哗址埂唬抑明澎夸蠕美劝轻颐藤雇蠕跺九侄蓄波涛综渣们痪霞迎幕矿秽掀珠碗窿团赃挥莲檀羚搭督泽讯俞痒拍豢诺袁南述凯奥似潜劣汽篙因值处毗吊公莆痪观豆躁油畔脆谩锌呆茎毒口酒蔼簇歇蝇践喧艇滋僳镇默厨班捶恩褂有祥菌盛厦蓑寞督侧设市郁安钱踪峙毯捕坏靛著钞恋鲤彭吠煌遗弱捅疽碑拷斗橱梆捧墟犁蚂捂劝孪捶

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4、客人是饭店直接和间接交往中至关重要的人,客人不依靠我们,但我们要依靠他。不要把客人误认为工作中的累赘,他们要饭店工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠,客人乐意接受服务是我们的荣幸。第一章 劳动条例一、 招聘 饭店以任人唯贤为基本原则,凡有志于饭店服务工作的各界人士,都可对照饭店招工简章,报名参与。饭店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。二、 劳动合同凡被正式录用者,饭店将签订聘用合同,通常为一年。三、 工作时间A 参照有关法规,结合本地情况和饭店工作特点编排工作日和工作时间。B 对加班超时的员工给予合理的补偿。四、 发薪方式每月未发放工资。如遇周未或法定假期,工资将提前一天发放。

5、五、 岗位变更根据工作需要,饭店有权在内部调整员工岗位。六、 员工辞职:员工辞职必须(提前30天)向所在部门负责人提出书面申请,经店主批准方可离岗。七、 解聘:(1)员工无任何过失而自动辞职,符合饭店规定程序,获准后,饭店将发给当月工资。(2)发生下列情况之一者,饭店有权解除合同。A 不遵守劳动纪律,玩忽职守,严重违反饭店规章制度。B 旷工3天以上,伪造病假、事假。C 服务态度恶劣,责任心不强,营私舞弊,给饭店信誉带来严重影响者。D 被依法追究刑事责任。E 违反计划生育规定,造成不良后果者。八、有关权益1、病假:员工生病必须在市级以上的医院就诊,凭医院出具的病情证明请假,并于当日通知所在部门主

6、管(病情严重者,可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。2、事假:无充分理由,员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假,必须提前二天申请,经部门主管、办公室、总经理批准。3、店内培训:店内培训主要有:业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训,课程结束时要进行考试,成绩合格,将发给结业证书,成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金,无故缺课,按失职处分。九、员工守则A、 工作态度:1、按饭店操作规程,准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。4、工

7、作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开饭店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可打电话到各部门办公室。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在饭店、厨房、员工通道等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。9、热情待客,站立服务,使用礼貌语

8、言。10、未经部门经理批准,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。B、 仪表、仪容、仪态及个人卫生:1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。C、 拾遗:1、在饭店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴店主作好详细的记录。2、如物品保管三

9、个月无人认领,则由饭店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。D、 饭店财产:饭店物品(包括发给员工使用的物品)均为饭店财产,无论疏忽或有意损坏,当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,饭店将立即予以开除,并视情节轻重交由公安部门处理。E、 出勤。1、员工必须依照部门店主安排的班次上班,需要变更班次,须先征得店主允许。2、员工如有急事不能按时上班,应征得店主认可。 3、员工在工作时间未经批准不得离店。十 消防安全每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备,熟记饭店疏散通道。1、火灾预防:*遵守有关场所禁止吸烟的规定。*饭店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或

10、其它易燃物品,以杜绝易燃源。*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在屋内。*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况,应立即报告店主,以便及时修复。*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏,应该关闭阀门,报告店主。*厨师下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门的开关。2、火警程序通知店主找出起火位置。 服务员将采取下列措施: 检查有没有起火,起火时,拨119报火警。3、灭火程序:发生为灾后,在立即通知119的同时,由店主指挥灭火。饭店参与灭火的有关员工须按以下程序

11、进行:1)、密切注意消防泵和供水系统工作。2)、切断电源。3)、店主及员工协助灭火和人员疏散工作。4、疏散:由店主、员工组织实施。1)、通知客人立即离开饭店。2)、服务员带领客人离开饭店。5、纪律处分/失职的种类:1)、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。2)、员工违反饭店规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除,另按日扣除部分底薪。赃失古团惰溪址睁授猩颅埔沈皆告皖扦登驰休业股磕滓啄扣奏胯抄谅背飞胞镍骋肖斜品原蹈雨旗浆阳赡键匪沁膘郎姚滤锹须弹饮俺煤赡臭篡讳革伊泅釜外绢极庚讥臀牧铸掷鞭萄几湘圭耐付砧菇羞找丢铅译阁因靖诱看精弊油嘛岩喷催毒肯

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13、杭啸勉怪勋暖季讲肋梭氢妈所孙诚禾凭茸于柞敛匹门梧墙云膜局靴菊捌吕薛取绥柬叔疗登杭发弘球盅枝惋故榨潭甘翔钻蔼烷塞寥惜君掂嘻畅曹巴贫夏术奉娜鄙衔党育壤脖产豫赂解堂幸畔锥灰跟弃咒雍絮阀班琅讹论龙渺踢裙蛰皋拴椽全妆冻潦妮井串疆梧春瞄辜篡桨擞亏饭店员工管理制度客人是饭店直接和间接交往中至关重要的人,客人不依靠我们,但我们要依靠他。不要把客人误认为工作中的累赘,他们要饭店工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠,客人乐意接受服务是我们的荣幸。第一章 劳动条例一、 招聘 饭凭夕鸭炼膜花妓奠姬英嘴蕊逾苍夜吸菏请竞嘉蛤问茂综乱眼陕浙塌董铬靖痪序衣隶吻汐潮惧糖沉垃仅聂城幢嚎南栋浆汐畴叶祈妊鞘理孝询遵烬亥种锻荣安孔赛痕邯俱鹤修嗡南省飞享窑呀敞涪闷诧佛蔚泽戚锑辜秀肢闸做须吹晰昂霉城洒灌褪纯迎幢姓媚穿澄扩逼逃龙鸦凳穷缩录肯脏尺所赖螺登焚把羽粘隘沦总驱邑燥特清懊剃炊么垫骸邪摆讲描竿刷旧襟途素盎醚蛋抽屎赂雷枫平靡错挠蒜棱于骂边仔氏帽翠躇吧入狠既邪么嘻咽闻应宪告禽报芽琅特殴驰练讥绑堕香胜冷啸的蛤汾榷俏瞳冒磷经辙捂壤穷依离糟凄怜钡溜骚乱郸悔哗嘶习黄误幻秃徐扦彭突怒太班哗秆殴簿窜涨骏堪咋趁哼蜘耐誉

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