餐饮管理部经理主管岗位说明协议书(2013).doc

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餐饮部经理岗位说明协议书
岗位名称
餐饮部经理
岗位编号

直属上级
市场经营办经理
所属部门
餐饮部
部门费用
根据《 餐饮部 部门年度预算实施执行方案》核算部门包干费用。
薪资结构
基本薪酬+目标计件+毛利润超级准提成+职务包干费用+管理结果奖惩薪酬
岗位目标
统筹管理公司整体形象设计任务，提升公司品牌的知名度与美誉度；
公司层面内容
职能职责：
1. 全面统筹餐饮部经营管理工作，对目标任务负责；
2. 根据公司的战略规划及经营目标要求，打造以经营早、中、晚餐为主的特色餐饮服务品台；
3. 负责出品经营管理，成立出品设计小组，为楼面经营招揽客群，提供特色、美味的菜品；
4. 负责楼面经营管理，建立标准服务流程，为客人提供优质服务；
5. 负责餐饮固定资产及耗材管理，维护公司财产安全；

目标：
1.业绩目标：
2.管理目标： 构建各项业务标准流程，使部门人、财、事得到合理充分利用；
3.财务预算目标：
管理要求：
1、政策方针要求；
2、办公室管理制度；
3、人事行政管理制度；
4、业务流程管控办法；
部门层面
目标：
1.业绩目标：
2.管理目标： 构建各项业务标准流程，使部门人、财、事得到合理充分利用；
3.财务预算目标：

工作任务：
1.部门组织设计、优化、团队建设与考核管理；
2.部门管理制度与流程建设与优化；
3.落实公司政策与制度，建立激励机制；
4.组织执行厨房管理工作；
5.组织执行楼面经营管理工作；
6.人财事的全面管理，控制部门各项费用的支出，对包干总体工作目标任务负责。

考核量化内容（突出绩效考核）
内容
权重
1
目标任务完成情况
40%
2
部门预算执行情况
30%
3
工作能力与技能
10%
4
工作态度
10%
5
公司制度遵守情况
10%
岗位权限
1、在目标预算内有财务的审批权；
2、部门内部经理以下人员的任免决定权；
3、审批分管的全部事务；
4、经营计划与管理提案权；
5、根据公司主管授权书的其他权限；
6、参与公司重大决议表决权
培训内容：
入职培训、岗位培训、专业知识、技能培训
遵守制度：
公司范围内执行的所有制度
岗位资格要求
学历：大专（含）以上学历，企业管理类专业专业者优先；
工作经验：5年以上大、中型酒店餐饮管理经验；

岗位技能要求
专业知识：
1. 通晓企业管理及酒店管理知识，熟悉餐饮业管理流程和管理制度与办法；
2. 了解餐饮运营规程；
3..熟悉计划管理与采购实施方案的制定与实际操作。
通用知识：
1、具备基本的网络知识熟练掌握办公自动化软件（w,x,p）的应用及数理统计知识；
2、良好的写作、语言表达、阅读能力；
能力：
1、具备能够审时度势，提出企业发展战略规划的能力；
2、具有良好的人际交往和社会活动能力；
3、善于协调、沟通，责任心、事业心强；
4、 较强的亲和力、判断能力、计划能力和谈判能力；
5、严肃认真执行公司相关政策。
备 注

任
职
者

签字：

日期：

审
核

签字：

日期：

复核

签字：

日期：

批
准

签字：

日期：

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