楼古中学膳食委员会管理制度.doc

楼古中学膳食委员会管理制度为加强学校安全卫生管理,保证师生饮食安全,教育局有关文献精神，学校成立食堂管理委员会，并制定对应管理制度。1 领导小组：组长：罗 谦 副组长：朱志强、林波组员：焦向日、罗物贵、张健、杨卫平、熊聪辉、张长景2、学校食堂膳食管理委员会组员教师代表：朱忠怀、张玲英、张 彪、陈玉喜学生代表：各班生活委员、123班 张雅婷、124班 张春欣、 125班 刘湘、126班 李臣丽、127班 张巧玲、家长代表：张月详、张博学、周伟、张良平3、学校食堂膳食管理委员会工作职责。对食堂工作人员监督。 膳食管理委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作状况，规定食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽，进入备餐间时须进行二次更衣。对食品采购监督。 值日人员监督食品原料及辅料采购，保证食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。对食品清洗监督。 督促食堂工作人员按规范进行原料捡择、清洗，做到洁净无异物，并按规定进行切配。对食堂烹饪监督。 监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，保证饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当日所采购原料所有供应给学生。对食堂卫生监督。 值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。 对食堂安全监督。 每天下班之前值日人员必须负责对食堂水、电、气进行检查，及时拉闸、关闭阀门，保证食堂安全。 楼古中学 2月20日楼古中学教师后勤值日安排表星期一星期二星期三星期四星期五121屈先创吴飞达屈先创吴飞达朱志强122陈红霞黄巧张彪罗谦陈红霞123陈玉喜罗物贵罗物贵武安涛陈玉喜124张长景张玲英朱忠怀张玲英张长景125杨 辉林波彭晋钢彭晋钢杨 辉126周资熊聪辉熊聪辉张友安周资127肖明张健张健陈节省肖明五1谭姣戴向国张杜鹃焦向日谭姣五2罗思思李素如李素如张翠凤罗思思六1张细莹张莎莎张莎莎李莉张细莹六2杨卫平杨卫平张亚洲周春姣张亚洲各班搭班老师职责：1、 参与班级管理与指导，协助班主任管理好班级平常事务；2、 协助班主任组织开展好大型活动；3、 学校组织劳动实践和卫生打扫除时到班指导，维护安全；协同班主任开好家长会，搞好家访工作；4、 到班指导学生写字练习；5、 每周按以上时间到班与学生同餐。学校食堂家长开放日一、 宗旨：1、 秉从学校食堂公开化、透明化，以食堂食品安全为第一原则；2、 接受广大学生家长监督并广泛吸取合理提议和意见；3、 在能力范围内不停改善伙食质量，就餐环境及服务水平；4、 家长须遵照食堂就餐纪律，维护食堂安全、稳定。二、 开放日期：每月第二周星期四（中餐）