安徽省蚌埠市国营龙亢农场中学高二生物模拟试题含解析.docx

安徽省蚌埠市国营龙亢农场中学高二生物模拟试题含解析
一、 选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）
1. 按一个家庭有两个孩子计算，人口学家统计和预测，墨西哥等发展中国家的人口翻一番大约20～40年，美国40～80年．瑞典人口将会相对稳定，德国人口将减少。预测人口的这种增减动态主要决定于    (    )
A．种群数量和密度  B．种群年龄结构
C．种群性别比例    D．出生率和死亡率
参考答案：
A
2. 下列有关基因工程操作的叙述，正确的是 （    ）ks5u
A．用同种限制性核酸内切酶切割载体与目的基因可获得相同的黏性末端
B．以蛋白质的氨基酸序列为依据合成的目的基因与原基因的碱基序列相同
C．检测到受体细胞含有目的基因就标志着基因工程操作的成功
D．用含抗生素抗性基因的质粒作为载体是因为其抗性基因便于与外源基因连接
参考答案：
A
3. 下图表示高等植物细胞的两个重要生理过程中C、H、O的变化，下列有关判断错误的是

A．甲为光合作用，乙为呼吸作用
B．甲中的H2O在类囊体薄膜上被消耗，乙中H2O的消耗与产生都在线粒体中
C．甲和乙过程中都有[H]的产生与消耗
D．甲过程全在叶绿体中进行，乙过程全在线粒体中进行
参考答案：
D
由图可知：甲为光合作用，乙为呼吸作用，甲中H2O在类囊体薄膜上因光解被消耗，乙中细胞有氧呼吸第二阶段消耗H2O，在第三阶段生成H2O，均在线粒体中进行，甲、乙两过程都有[H]的产生与消耗。乙过程的第一阶段在细胞质基质中进行。
4. 人在饥饿状态下，体内血液中   （   ）
①葡萄糖大幅度下降  ②葡萄糖浓度相对稳定  ③胰岛素含量减少
④胰岛素含量增加   ⑤胰高血糖素含量增加  ⑥胰高血糖素含量减少
A．①③⑤       B．②③⑤      C．①④⑥        D．②④⑥
参考答案：
B
5. “稻田养鱼”这种养殖方式近年来在我市许多地方得到推广，在稻田生态系统中，虽有危害水稻的病菌、害虫和杂草，但鱼的活动可起到除虫、松土和增氧的作用，最终取得稻、鱼双丰收，大大增加了农民的收入。此外，在遭遇虫害时，一些水稻会释放某些物质，吸引害虫的天敌将害虫消灭，从而维持生态系统的稳定。下列有关说法中正确的是（    ）
A.在稻田生态系统中，种间关系只有捕食一种
B.稻田生态系统属于农田生态系统，不属于湿地生态系统
C.若发现稻田中某杂草具有药用价值，则说明生物多样性具有间接使用价值
D.发展生态农业的优点是可以实现能量的多级利用和物质循环再生
参考答案：
D
略
6. 处于有丝分裂过程中的动物细胞，细胞内的染色体（a）数、染色单体（b）数、DNA
   分子（c）数可表示为如图所示的关系，此时细胞内可能发生             （    ）

A．中心粒发出星射线               
    B．染色体的着丝点分裂
    C．细胞板形成
    D．DNA的复制
参考答案：
A
7. 处于正常细胞分裂后期含有10个DNA分子的某细胞，绝不可能出现的情况是
A．该细胞可能处于减数第一次分裂后期 
B．该细胞可能处于有丝分裂后期
C．该细胞可能处于减数第二次分裂后期
D．产生该细胞的生物体细胞中的染色体数目可能是5或10
参考答案：
B
8. 与神经调节相比，激素调节的特点是
A.调节更准确            B.作用的范围更广泛
  C.调节更迅速            D.作用持续的时间更短
参考答案：
B
9. 血液中的血红蛋白与肌肉中的肌动蛋白的结构和功能不同，原因不可能是（   ）
A．两种蛋白质中连接氨基酸分子的肽键的组成不同      
B．两种蛋白质所含氨基酸的排列顺序不同
C．两种蛋白质所含肽链的盘曲、折叠方式不同          
D．两种蛋白质所含氨基酸的数目不同
参考答案：
A
10. 通过羊膜穿刺术等对胎儿细胞进行检查,是产前诊断的有效方法。下列情形一般不需要进行细胞检查的是
A. 夫妇中有先天性代谢异常者
B. 夫妇中有染色体异常者
C. 孕妇妊娠初期因细菌感染引起发热
D. 夫妇中有明显先天性肢体畸形者
参考答案：
C
【分析】
遗传病的监测和预防
（1）产前诊断：胎儿出生前，医生用专门的检测手段确定胎儿是否患某种遗传病或先天性疾病，产前诊断可以大大降低病儿的出生率。
（2）遗传咨询：在一定的程度上能够有效的预防遗传病的产生和发展。
（3）禁止近亲结婚。
【详解】夫妇中有先天性代谢异常者，可能是由于遗传导致的，此时需要对胎儿进行细胞检查，A不合题意；夫妇中有染色体异常者，此时需要对胎儿进行细胞检查，B不合题意；孕妇妊娠初期因细菌感染引起发热，跟遗传无关，一般不需要进行细胞检查，C符合题意；夫妇中有明显先天性肢体畸形者，可能是由于遗传导致的，此时需要对胎儿进行细胞检查，D不合题意。故选C。
11. 萝卜的花有红色的、紫色的、白色的，由一对等位基因控制。以下是三种不同类型杂交的结果：
    紫色×红色398紫色，395红色；
    紫色×白色→200紫色，205白色；
    紫色×紫色→98红色，190紫色，94白色。
  下列相关叙述，错误的是   
    A. 红色与红色杂交，后代均为红色
    B. 白色与白色杂交，后代均为白色
    C. 红色与白色杂交，后代既有红色，也有白色
    D. 可用紫色与白色杂交验证基因的分离定律
参考答案：
C
12. 下列关于细胞工程的叙述中，错误的是（　　）
A．植物细胞融合必须先制备原生质体
B．试管婴儿技术包括人工受精和胚胎移植两方面
C．动物细胞培养过程中要保持一定浓度的CO2，其目的是促进动物细胞呼吸
D．用于培养的植物器官或组织属于外植体
参考答案：
C
【考点】RC：动物细胞与组织培养过程；6C：试管婴儿及其意义；R8：细胞融合的方法．
【分析】1．试管动物技术是指通过人工操作使卵子和精子在体外条件下成熟和受精，并通过培养发育为早期胚胎后，再经移植后产生后代的技术，属于有性生殖．
（1）体外受精主要包括：卵母细胞的采集和培养、精子的采集和获能、受精．
（2）胚胎的早期培养：精子与卵子在体外受精后，应将受精卵移入发育培养基中继续培养
（3）胚胎移植是指将雌性动物的早期胚胎，或者通过体外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同种的、生理状态相同的其他雌性动物的体内，使之继续发育为新个体的技术．
2．植物体细胞杂交技术（原理：细胞膜的流动性和细胞的全能性）
（1）植物体细胞杂交：来自两个不同植物的体细胞融合成一个杂种细胞（植物体细胞杂交技术），把杂种细胞培育成植株（植物组织培养技术）．              
（2）过程：去除细胞壁→诱导原生质体融合→再生细胞壁→杂种植物细胞→植物组织培养→完整植物体
（3）去细胞壁的方法：酶解法，即在温和的条件下用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁．
诱导植物细胞融合的方法：物理法：离心、振动、电激；化学法：聚乙二醇（PEG）；
原生质体能融合的原因：细胞膜具有一定的流动；
融合完成的标志：再生出新的细胞壁．（与细胞内高尔基体有重要的关系）
（4）意义：在克服远源杂交不亲和的障碍、培育作物新品种方面所取得的重大突破．
【解答】解：A、植物细胞有细胞壁，要想植物细胞融合需要去壁制备成原生质体，再通过原生质体融合和再生细胞壁，形成杂种细胞，A正确；
B、试管动物技术是指通过人工操作使卵子和精子在体外条件下成熟和受精，并通过培养发育为早期胚胎后，再经移植后产生后代的技术，B正确；
C、动物细胞培养过程中要保持一定浓度的C02，其目的是维持培养液的PH，C错误；
D、离体的植物组织，器官或细胞或原生质体称为外植体，D正确．
故选：C．
13. 单倍体在遗传育种中具有重要意义，单倍体生物是指
  A. 不能产生正常生殖细胞的个体
  B. 体细胞中染色体组数目为奇数的个体
  C. 由未受精的卵细胞或精子发育形成的个体
  D. 通过不同种植物体细胞融合培育形成的个体
参考答案：
C
14. 烟草花叶病毒的遗传物质是
A．DNA B．RNA C．DNA或RNA D．DNA和RNA
参考答案：
B
试题分析：病毒的遗传物质只有一种DNA或RNA，烟草花叶病毒的遗传物质是RNA，故选B。DNA是细胞生物的遗传物质，故A、C、D错误。
考点：本题考查遗传物质相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。
15. 如图是“土壤中小动物类群丰富度的研究”实验中常用的两种装置，下列有关叙述正确的是（    ）

A．若采用大量的甲螨作为标本保存，最好将其放入体积分数为70%的酒精溶液中
B．B装置通常用于对体型较小的土壤动物如蝗虫、蚯蚓、线虫等的采集
C．A装置主要是利用土壤动物趋光、避高温、趋湿的习性采集
D．丰富度的统计方法之一是目测估计法，该方法一般适用于个体较大、种群数量有限的种群
参考答案：
A
16. 用蕃茄幼叶进行组织培养形成的多株植物，随机等量地分成两组，分别编号为A和B，用三倍体无子西瓜幼叶进行组织培养形成的多株植物，随机等量地分成两组，分别编号为C和D。将A、B、C、D组植株进行适当处理，并在适宜的条件下栽培一段时间后，预期结果与处理相一致的一组是
组号
开花前对雌蕊处理
开花时期对雌蕊处理
开花后对雌蕊处理
结的果实
A
不套袋
不涂抹生长素溶液
不套袋
无子蕃茄
B
套袋
涂抹一定浓度的生长素溶液
继续套袋一段时间后取下
有子蕃茄
C
不套袋
授以二倍体的花粉
不套袋
无子西瓜
D
套袋
不授以花粉
继续套袋一段时间后取下
无子西瓜

参考答案：
C
17. 下列与动物细胞培养有关的表述中，不正确的是    （      ）
A．培养液通常含有葡萄糖、氨基酸、无机盐、维生素和动物血清
B．原代培养的细胞一般传至10代左右便会出现生长停止
C．动物细胞培养一般能够传到40～50代，但其遗传物质发生了改变
D．动物细胞培养可用于检测有毒物质和获得大量自身的健康细胞
参考答案：
C
18. 下列属于放能反应的是
A．光合作用      B．细胞呼吸      C．ATP的合成    D．氨基酸合成蛋白质
参考答案：
B
19. 由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中最少的氨基数目各是
A．48、3、51 B．50、3、3 C．48、3、48 D．48、3、3
参考答案：
D
20. 某农场购买了一批生根粉准备用于某植物的批量扦插，但不慎将说明书遗失，不
知该植物适宜的使用浓度，为不影响生产，工作人员正确的使用措施是
    A．用高浓度，以保证生根       B．用低浓度，以降低成本
    C ．任选一种浓度进行扦插     D．用不同浓度进行预实验
参考答案：
D
21. 下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是(    )
A. 淀粉、脱氧核糖、乳糖          B.葡萄糖、淀粉和果糖
C. 葡萄糖、核糖、脱氧核糖       D.麦芽糖、果糖、乳糖
参考答案：
C
22. 培育“试管山羊”的基本过程如下图所示，若要培育成功，下列叙述正确的是（     ）
A.甲过程中可通过给母山羊注射有关激素使其超数排卵
B．乙过程的目的之一是促进卵母细胞和精子的成熟
C．丙过程与乙过程中应采用相同成分的培养液
D．丁过程中早期胚胎须移植到与供体性状相同的代孕母羊子宫内
参考答案：
A
23. 研究发现两种现象：①动物体内的B细胞受到抗原刺激后，在物质甲的作用下，可增殖、分化为效应B细胞；②给动物注射从某种细菌获得的物质乙后，此动物对这种细菌具有免疫能力。则这两种物质中
A．甲是抗体，乙是抗原           B．甲是抗体，乙是淋巴因子
 C．甲是淋巴因子，乙是抗原       D．甲是淋巴因子，乙是抗体
参考答案：
C
24. 真核生物、原核生物的遗传物质都是DNA。该事实说明生物具有
  A.统一性           B.多样性          C.适应性              D.特异性
参考答案：
A
25. 与无性生殖相比，有性生殖的后代具有较强的生活力和变异性，这是因为 ①后代继承了来自双亲的遗传物质  ②减数分裂过程中DNA的复制更容易发生差错  ③减数分裂过程中由于非同源染色体间的自由组合，产生了基因重组类型的配子  ④受精过程中会丢失父方细胞质中的绝大部分基因  ⑤随机受精可产生更多的基因型
A．①②③      B．①②⑤      C．①③⑤      D．①②③④⑤
参考答案：
C
26. 在果酒发酵过程中，需要控制的发酵温度为
A.30-35℃          B. 18-25℃         C. 15-18℃       D. 25-30℃
参考答案：
B
27. 下列几组实验中（A组右图为在去除尖端的胚芽鞘上放置含生长素的琼脂块，BC组的右图为用锡箔纸罩住尖端或尖端下部），两株胚芽鞘将弯向同一方向的是
A.     B.     C.     D.
参考答案：
B
胚芽鞘的感光部位为尖端，A组左侧的胚芽鞘将向光弯曲，右侧的胚芽鞘没有感光部位，将直立生长；B组两个胚芽鞘均将向右弯曲；C组左侧的胚芽鞘向右弯曲生长，右侧的胚芽鞘不能感光，直立生长；D组左侧的胚芽鞘向右弯曲生长，右侧的胚芽鞘没有尖端，不能产生生长素，不能生长。选B。
28. 用32P标记的T2噬菌体侵染未被标记的大肠杆菌，经过一段时间的保温，搅拌、离心后发现放射性主要存在于沉淀物中，上清液的放射性很低，对于上清液中还含有少量放射性的解释，不合理的是
A．可能离心速度较慢，时间较短，部分被T2噬菌体侵染的大肠杆菌存在于上清液
B．可能部分大肠杆菌已裂解，32P标记的子代T2噬菌体进入上清液
C．可能有部分未侵染大肠杆菌的T2噬菌体存在于上清液
D．可能离心速度太快，吸附在大肠杆菌表面32P标记T2噬菌体外壳进入上清液
参考答案：
D
29. 将去除了细胞壁的成熟植物细胞置于清水中，细胞将：
A．皱缩　B．胀破　 C．呈球形　 D．保持原状
参考答案：
B
30. 甲图是水平放置在黑暗环境的植物的生长素运输情况，乙图是不同浓度生长素对顶芽和根部生长的生理作用，丙图是来自同种植物相同部位的茎段。下列说法正确的是

A．图甲中生长素水平方向①②的运输方式是简单扩散
B．图乙中曲线②代表的是根
C．将丙图两茎段正确插在相同且适宜的环境中易存活的是②
   D．甲图根部与顶芽近地侧生长素浓度相等时，则近地侧浓度范围对应于图乙中的（c～d）
参考答案：
D
31. 已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，分子大小、电荷的性质和数量情况如图所示，下列有关蛋白质分离的叙述正确的是（  ）

A. 样品离心分离后，若分子戊在沉淀中，则丙也一定在沉淀中
B. 若用凝胶色谱法分离样品中的蛋白质，则分子甲移动速度最快
C. 样品透析12h后，若分子丙保留在袋内，则乙也一定保留在袋内
D. 若用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子丁形成的电泳带相距最远
参考答案：
A
【分析】
由题图可知，相对分子质量由大到小依次为丙、丁、乙、戊、甲；甲、乙、丙带负电荷，丁、戊带正电荷。
【详解】离心分离借助于离心力，使比重不同的物质进行分离的方法。由于戊的分子量小于丙，因此样品离心分离后，若分子戊在沉淀中，则丙也一定在沉淀中，A正确；凝胶色谱法也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体，在小球体内部有许多贯穿的通道，当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。因此，图中移动最快的分子应为相对分子质量最大的丙，B错误；透析袋能使小分子自由进出，而将大分子物质保留在袋内。若分子丙保留在袋内，由于乙的分子量小于丙，且透析袋的具体透析能力未知，因此无法判断乙是否保留在袋内，C错误；SDS——聚丙烯酰胺凝胶电泳的电泳迁移率完全取决于分子的大小，相对分子质量差距越大，电泳带相距越远。由题图可知，分子甲和分子丙的相对分子质量差距最大，即电泳带相距最远，D错误。故选A。
【点睛】注意：在凝胶中加入SDS，可消除净电荷对迁移率的影响，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。
32. 不属于生态系统的信息传递在生产中的应用措施的是（   ）
A. 利用昆虫的趋光性,诱捕有害昆虫
B. 适当延长光照时间,提高家禽产蛋量 
C. 利用人工合成的植物生长调节剂对植物进行保花保果
D. 利用人工合成的植物化学信息素吸引昆虫前来,提高传粉率和结实率
参考答案：
C
33. 某研究小组为测定药物对体外培养细胞的毒性，准备对某种动物的肝肿瘤细胞(甲)和正常肝细胞(乙)进行动物细胞培养。下列有关说法正确的是
  A．在利用两种肝组织块制备肝细胞悬液时，可用胃蛋白酶处理
  B．细胞培养应在CO2培养箱中进行，CO2的作用是刺激细胞的呼吸
  C．取单个肝肿瘤细胞进行培养，获得细胞群的方法属于克隆培养法
D．甲、乙细胞在原代培养过程中，最终均会出现停止增殖的现象
参考答案：
C
34. 植物激素中的赤霉素能诱导α-淀粉酶的产生，而脱落酸加快植物衰老，对α-淀粉酶的合成起抑制作用，两者在α-淀粉酶的合成中的相互作用如下图。6-甲基嘌呤是mRNA合成抑制剂，抑制剂在第11小时加入，见图中“↓”。请根据图中信息和相关知识分析，下列说法错误的是（　  ）

A．脱落酸与6-甲基嘌呤具有相似的作用效果
B．在α-淀粉酶的合成上，脱落酸与赤霉素是拮抗关系
C．脱落酸加快植物衰老，其作用机理是促进mRNA合成
D．植物的生长发育是多种激素相互作用共同调节的结果
参考答案：
C
35. 当内环境的稳态遭到破坏时，必将引起
A.酶促反应加快     B.渗透压下降    C.细胞代谢异常     D.血糖含量偏高
参考答案：
C
36. 雌雄异株的某高等植物有宽叶和狭叶两种类型，宽叶（B）对狭叶（b）是显性，等位基因位于X染色体上，其狭叶基因（b）会使花粉致死。如果杂合宽叶雌株与狭叶雄株杂交，其子代的性别表现是          
A．子代全是雄株，其中1/2为宽叶，1/2为狭叶
B．子代全是雌株，其中1/2为宽叶，1/2为狭叶
C．子代雌雄各半，全为宽叶
D．子代中宽叶雌株∶宽叶雄株∶狭叶雄株∶狭叶雌株=1∶1∶1∶1
参考答案：
A  
37. 钱永健因发现和改造绿色荧光蛋白（简称GFP，由238个氨基酸组成的单链，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白，会发出绿色萤光）而获2008年诺贝尔奖。下列有关GFP的说法中正确的是：（     ）
A．GFP合成过程中需要238种tRNA
B．转录合成GFP所需要的模板时，需要4种脱氧核苷酸
C．由于GFP会发出萤光，故其合成时进行了逆转录的过程
D．GFP可以整合到细胞膜表面用于癌细胞的标记定位
参考答案：
D
38. 治疗性克隆有何希望最终解决供体器官的短缺和器官移植出现的排异反应．如图表示治疗性克隆的过程，下列说法正确的是（　　）

A．上述过程利用了动物体细胞融合技术
B．上述过程实现了动物细胞的全能性
C．胚胎干细胞的不断增殖和分化潜能保证①过程的进行
D．①、②过程不进行DNA复制和蛋白质合成
参考答案：
C
【考点】T3：治疗性克隆的操作过程．
【分析】据图分析，病人取出健康细胞，分离出细胞核，移植到去核卵细胞形成重组细胞，发育成囊胚，分离出内细胞团（胚胎干细胞），增殖分化形成特定的组织和器官，用于治疗疾病．
【解答】解：A、上述过程利用了核移植技术和动物细胞的培养，A错误；
B、上述过程体现动物细胞核的全能性，B错误；
C、胚胎干细胞的不断增殖和分化形成脏器组织干细胞和神经组织干细胞等，C正确；
D、①、②属于细胞的增殖和分化，有丝分裂的间期完成DNA的复制和蛋白质的合成，细胞分化的实质是基因的选择性表达，形成特定的蛋白质，D错误．
故选：C．
【点评】本题考查核移植、细胞的增殖和分化等相关知识，意在考查学生的识图和判断能力，属于中档题．
39. 下列有关生物群落演替的叙述，正确的是
A．任何生物群落演替的最终结果都是形成树林
B．人类活动一般不会影响生物群落的演替
C．初生演替实质上就是物种的起源与进化过程
D．演替过程体现了生物群落与无机环境之间的相互作用
参考答案：
D
40. 用燕麦胚芽鞘及幼苗⑦⑧进行如下实验，一段时间后，会引起弯曲现象的是（→表示单侧光的方向） 

A．②⑤⑦       B．①②③⑤⑧     C．①③④⑥⑦     D．②⑤⑧
参考答案：
D
二、 非选择题（本题共3小题，共40分。）
41. 下列关于人体血糖平衡调节的叙述中，正确的是
A. 胰岛和甲状腺是调节血糖平衡的两个重要内分泌腺
B. 胰岛A细胞分泌的胰岛素和B细胞分泌的胰高糖素共同调节血糖平衡
C. 细胞内葡萄糖的氧化利用发生障碍，可导致血糖升高
D. 糖尿病是由于经常摄入过量的糖所引起的
参考答案：
C
本题考查血糖平衡。血糖调节中涉及到的激素有胰岛素、胰高血糖素和肾上腺素，因此与血糖调节有关的腺体主要是胰岛和肾上腺，A错误。胰岛素由胰岛B细胞产生，胰高血糖素由胰岛A细胞产生，B错误。细胞内葡萄糖的氧化利用发生障碍，使血糖去路受阻，可导致血糖升高，C正确。糖尿病是由于胰岛素分泌量不足或胰岛素受体不足引起的，D错误。
42. 根据右图回答：

(1)表示初级精(卵)母细胞的是        号图。 
(2)图中①、②、④分别含有         个染色体。②号图含       条染色单体。
（3）导致⑤号图所示的生殖细胞的染色体组成多样性的直接原因是四分体时期              。除此之外，导致生殖细胞子染色体组成多样性的原因还有减数第一次分裂后期                        。
参考答案：
（1）②和③        （2）2、2、1         4   
（3）同源染色体中非姐妹染色单体交叉互换     非同源染色体的自由组合
43. （14分）泡菜是人们生活中比较喜欢食用的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响，设计了相关实验进行研究。请回答：
(1)制作泡菜的原理是_________________________。
(2)测定亚硝酸盐含量的实验原理是：在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行比较，可以估测出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(3)现有红萝卜和白萝卜，你认为更适合用做实验材料的是________；原因是________________________________。
(4)如图是该活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。根据此实验结果，你认为比较适合制作泡菜的食盐浓度为________；原因是________________________。
参考答案：
(1)乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸
(2)盐酸酸化　重氮化　玫瑰红
(3)白萝卜　避免植物中的色素对显色反应产生干扰
(4)5%　因为食盐浓度为5%的泡菜中亚硝酸盐含量变化最快，说明乳酸菌代谢最旺盛，且在发酵11天后亚硝酸盐含量降到最低值