1、 酒店人力资源管理 试卷 (B)班级姓名学号使用班级： 题号一二三四五六七八九十总分得分阅卷人密 封 线 （密封线内不准答题）一、单项选择（每空1分，共10分）1.人力资源包括数量、_与结构三个方面。2. 酒店员工培训三大内容指_、_、_。3.酒店员工的配置首先需要确定员工的_。4.劳动合同有 、 和 。5. 对于新生代的员工，酒店不能实行统一管理，需要 、 的人文关怀。二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。每小题3分，共15分）1.酒店培训需求分析包括（ ）。A.组织层面 B.部门层面 C.工作层面 D.个人层面2. 绩效考核指标
2、体系的设计原则包括( )A.简洁性原则 B.科学性原则 C.经济性原则 D.明确性原则 E.针对性原则3.内部招聘方法一般有（ ）。推荐法 B. 档案法 C. 公告法 D. 竞聘法4.关于360度考核，以下说法正确的是（ ）A.强调客观考核员工 B.下级评估与上级评估更重要 C.强调全方位对员工进行考核 D.注重考核员工的行为结果，而非行为过程 E.如果没有反馈，难以达到提高绩效的目的5. 国家通过立法强制实施的员工福利政策主要有（）A财产保险和企业年金保险B教育保险和人寿保险C 社会保险和休假制度 D失业保险和教育资助保险三、名词解释（每题5分，共15分）1.“倒金字塔”组织机构2.人力资源
3、3.培训需求分析四、简答（每题10分，共40分）1.什么是培训，酒店员工培训的主要内容有哪些？2. 简述招聘的原则和流程。3.如何构建人尽其才的管理平台？4.简述薪酬管理的目的。五、论述（共20分）谈谈酒店如何做好员工职业发展规划管理，发展人，留住人。 南京旅游职业学院期末试题 酒店人力资源管理 标准答案 (B)使用班级： 题号一二三四五六七八九十总分得分阅卷人一、填空题（本大题共5小题，每空1分，共10分）1.质量 2.知识培训、技能培训、态度培训 3. 数量4.无固定期限劳动合同、固定期限劳动合同、单项劳动合同5.人性化、个性化二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选
4、出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。每小题2分，共20分）1.CD 2. BDE 3.ACE 4.ACE 5.C三、名词解释（每题5分，共15分）1.倒金字塔式的组织机构，总经理、管理层在最下面，员工是企业的主人在最上面，是一种“支持型”的组织机构，管理者更多地是对员工起到支持、服务作用。（5分）2. 人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的劳动者的能力，它反映一个国家和地区人口总体所拥有的劳动能力。（5分）3.培训需求分析培训需求分析，是指在规划与设计具体培训活动之前，由培训管理部门采用各种方法和技术，对组织及成员的目标、知识、技能、态度等方面进行系统的鉴别和分析，以确定是否需要培训以及培
5、训内容的一项重要活动。（5分）三、简答（每题10分，共40分）1.（1）培训是通过正式的、有组织的或有指导的方式，将知识、技能、标准、信息、信念传授给员工，使其达到理想工作水平的过程。培训是人力资源开发的一种手段，是为提高人们实际工作能力而实施的有组织、有计划的介入行为。培训的目的是为了提升员工的专业素质和岗位技能，确保员工以积极的态度面对工作，并使他们的绩效和满意度达到最高水平。（4分）（2）知识培训：包括酒店知识、部门知识、岗位知识和其它知识等；（2分）（3）技能培训：酒店服务技能，主要指本岗位的各项工作任务及其工作细则。包括工作流程、工作标准以及每项工作的操作步骤。（2分）（4）态度培训
6、：态度培训包括企业文化培训、职业道德、宾客关系、仪容仪表、礼貌礼仪等素质培训。（2分）2. 招聘的原则:公正平等、任人唯贤原则； 灵活应变、动态管理原则；双向选择、人尽其才原则。（4分）招聘的流程（6分）：（一）制定招聘计划确定酒店空缺岗位和缺编情况招聘信息发布的时间和招聘渠道。招聘小组人员的确定。应聘者的考核和面试方案，包括考核或者面试的场所、大体时间安排等。确定招聘的截止时间。新员工的到岗时间。明确招聘预算，包括资料费、广告费、人才交流会费用等。编写招聘工作时间安排表，尽可能详细，以便于他人或者其他相关部门的配合。草拟招聘广告或招聘简章的样稿，确定制作内容和制作要求。（二）选择招聘渠道：内
7、部招聘、外部招聘3.（1）尊重知识、尊重人才的舆论氛围（2.5分）（2）公开、公平、公正的竞争机会（2.5分）（3）能位相称、各尽所能的用人机制（2.5分）（4）客观科学、目标导向的考评制度（2.5分）4（1）保证薪酬在劳动力市场上具有竞争性，吸引优秀人才。（2）对员工的贡献给予相应的回报，激励保留员工。（3）通过薪酬机制，将短中长期经济利益结合，促进饭店与员工结成利益共同体。（4）合理控制人工成本，保证企业产品竞争力。五、论述（共20分）（1）酒店职业规划发展的意义：有利于员工个人发展；为企业留住人才；为企业发展储备人才（5分）（3）员工职业生涯规划目标：具备胜任岗位工作的技能和能力（3分）（4）员工职业发展潜力评估：在飞工作绩效、能力态度和受训情况等进行评估的的基础上，结合兴趣、特长、教育背景和就业经历等（3分）（5）员工职业生涯发展路径：管理发展路径、专业技术发展路径、星级服务员发展、技术多元化发展等（3分）（6）职业生涯规划培训：指导设计培训方案，实施培训（3分）（7）员工职业生涯发展规划评估：对职业生涯发展实施情况进行评估并反馈（3分）第 6 页（共4页）- -
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