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酒店人力资源管理 试卷 (B)
班级
姓名
学号
使用班级：
题号
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
总分
得分
阅卷人
密 封 线 （密封线内不准答题）
一、单项选择（每空1分，共10分）
1.人力资源包括数量、_________与结构三个方面。
2. 酒店员工培训三大内容指_________、_________、__________。
3.酒店员工的配置首先需要确定员工的_________。
4.劳动合同有 、 和 。
5. 对于新生代的员工，酒店不能实行统一管理，需要 、 的人文关怀。
二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。每小题3分，共15分）
1.酒店培训需求分析包括（ ）。
A.组织层面 B.部门层面 C.工作层面 D.个人层面
2. 绩效考核指标体系的设计原则包括( )
A.简洁性原则 B.科学性原则 C.经济性原则 D.明确性原则 E.针对性原则
3.内部招聘方法一般有（ ）。
推荐法 B. 档案法 C. 公告法 D. 竞聘法
4.关于360度考核，以下说法正确的是（ ）
A.强调客观考核员工 B.下级评估与上级评估更重要 C.强调全方位对员工进行考核 D.注重考核员工的行为结果，而非行为过程 E.如果没有反馈，难以达到提高绩效的目的
5. 国家通过立法强制实施的员工福利政策主要有（ ）
A．财产保险和企业年金保险 B．教育保险和人寿保险
C． 社会保险和休假制度 D．失业保险和教育资助保险
三、名词解释（每题5分，共15分）
1.“倒金字塔”组织机构
2.人力资源
3.培训需求分析
四、简答（每题10分，共40分）
1.什么是培训，酒店员工培训的主要内容有哪些？
2. 简述招聘的原则和流程。
3.如何构建人尽其才的管理平台？
4.简述薪酬管理的目的。
五、论述（共20分）
谈谈酒店如何做好员工职业发展规划管理，发展人，留住人。
南京旅游职业学院期末试题
酒店人力资源管理 标准答案 (B)
使用班级：
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一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
总分
得分
阅卷人
一、填空题（本大题共5小题，每空1分，共10分）
1.质量 2.知识培训、技能培训、态度培训 3. 数量
4.无固定期限劳动合同、固定期限劳动合同、单项劳动合同5.人性化、个性化
二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。每小题2分，共20分）
1.CD 2. BDE 3.ACE 4.ACE 5.C
三、名词解释（每题5分，共15分）
1.倒金字塔式的组织机构，总经理、管理层在最下面，员工是企业的主人在最上面，是一种“支持型”的组织机构，管理者更多地是对员工起到支持、服务作用。（5分）
2. 人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的劳动者的能力，它反映一个国家和地区人口总体所拥有的劳动能力。（5分）
3.培训需求分析——培训需求分析，是指在规划与设计具体培训活动之前，由培训管理部门采用各种方法和技术，对组织及成员的目标、知识、技能、态度等方面进行系统的鉴别和分析，以确定是否需要培训以及培训内容的一项重要活动。。（5分）
三、简答（每题10分，共40分）
1.（1）培训是通过正式的、有组织的或有指导的方式，将知识、技能、标准、信息、信念传授给员工，使其达到理想工作水平的过程。培训是人力资源开发的一种手段，是为提高人们实际工作能力而实施的有组织、有计划的介入行为。培训的目的是为了提升员工的专业素质和岗位技能，确保员工以积极的态度面对工作，并使他们的绩效和满意度达到最高水平。（4分）
（2）知识培训：包括酒店知识、部门知识、岗位知识和其它知识等；（2分）
（3）技能培训：酒店服务技能，主要指本岗位的各项工作任务及其工作细则。包括工作流程、工作标准以及每项工作的操作步骤。（2分）
（4）态度培训：态度培训包括企业文化培训、职业道德、宾客关系、仪容仪表、礼貌礼仪等素质培训。（2分）
2. 招聘的原则:公正平等、任人唯贤原则； 灵活应变、动态管理原则；双向选择、人尽其才原则。（4分）
招聘的流程（6分）：
（一）制定招聘计划
确定酒店空缺岗位和缺编情况
招聘信息发布的时间和招聘渠道。
招聘小组人员的确定。
应聘者的考核和面试方案，包括考核或者面试的场所、大体时间安排等。
确定招聘的截止时间。
新员工的到岗时间。
明确招聘预算，包括资料费、广告费、人才交流会费用等。
编写招聘工作时间安排表，尽可能详细，以便于他人或者其他相关部门的配合。
草拟招聘广告或招聘简章的样稿，确定制作内容和制作要求。
（二）选择招聘渠道：内部招聘、外部招聘
3.（1）尊重知识、尊重人才的舆论氛围（2.5分）
（2）公开、公平、公正的竞争机会（2.5分）
（3）能位相称、各尽所能的用人机制（2.5分）
（4）客观科学、目标导向的考评制度（2.5分）
4．（1）保证薪酬在劳动力市场上具有竞争性，吸引优秀人才。
（2）对员工的贡献给予相应的回报，激励保留员工。
（3）通过薪酬机制，将短中长期经济利益结合，促进饭店与员工结成利益共同体。
（4）合理控制人工成本，保证企业产品竞争力。
五、论述（共20分）
（1）酒店职业规划发展的意义：有利于员工个人发展；为企业留住人才；为企业发展储备人才（5分）
（3）员工职业生涯规划目标：具备胜任岗位工作的技能和能力（3分）
（4）员工职业发展潜力评估：在飞工作绩效、能力态度和受训情况等进行评估的的基础上，结合兴趣、特长、教育背景和就业经历等（3分）
（5）员工职业生涯发展路径：管理发展路径、专业技术发展路径、星级服务员发展、技术多元化发展等（3分）
（6）职业生涯规划培训：指导设计培训方案，实施培训（3分）
（7）员工职业生涯发展规划评估：对职业生涯发展实施情况进行评估并反馈（3分）
第 6 页（共4页）
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