产品验收制度.docx

产品验收制度1目的为了保证采购或代加工的食品的质量安全，对采购或代加工的食品进行检测与流程追踪，特制定本制度。2范围本制度适用我司采购或代加工饼干、糕点和糖果各品种及包材的检验。3职责质量系统人员负责制定产品验收制度，并负责产品的检验和质量统计4.检验场所条件4.1.包装检验一般在存货现场进行。场所应清洁卫生、干燥、无异味，光线充足。4.2.品质检验在实验室内进行。实验室应清洁卫生，干燥无异味，光线充足，具有必要的检测仪器与设备。5检验流程5.1包材的验收5.1.1包材进货5.1.1.1采购部负责确定产品材质、规格、版面等技术参数，并根据生产需要负责下订单。5.1.1.2质量系统负责产品验收和审核，并作好相关验收记录以及负责检验报告索取。5.1.1.3仓库人员负责按订单收货入库，并作好相关记录。5.1.2纸箱5.1.2.1抽样基数抽样件数批量（个）样本量（个）281528150055011200812013200832001000013 5.1.2.2样本采集样本的采集：确定样本量后，托盘的上、中、下三个方位都要采集到。5.1.2.3外观，尺寸在自然光下目测，纸箱（盒）要求成型方正，无偏斜，表面应平整、干净无污物、无破损、无裂纹、无水化现象，无错位、无重影，切边整齐，无毛边；要求印刷清晰、无误，图案、文字、色彩与标样一致；裱层粘合要求无透胶、起泡现象；各层纸板之间粘合牢固，无分层现象；当纸箱折合时，压痕处不可有破裂、断线的现象；另外，纸箱每批的纸的色彩尽量要求一致，不能有明显色差。尺寸：用卷尺量，与标样比对内径不得小于标样尺寸。5.1.2.4强度纸箱开合180往复5次以上，外面层不得有裂缝，内面层裂缝长度总和不得大于70mm。并要求厂家提供检测报告。5.1.2.5数量随机抽检，不得少于标注的数量。5.1.2.6异物不得有昆虫、毛发等异物，不得有异味、异臭。5.1.2.7标志、包装、运输和贮存1）产品应附有产品合格证，并标明产品名称、规格、重量、数量、批号、生产厂名称、生产日期、执行标准号、质检员签章等。2)运输时应防止机械碰撞或接触锐利物件，同时应避免日晒雨淋，保证产品完好不受污染。3）产品应贮存在清洁、干燥、通风及温度适宜的库房，不得堆放过高，产品贮存期为自生产日期起不超过一年。5.1.3 内包装袋5.1.3.1抽样基数抽样件数批量（件）样本量（件）11282915316255265085190135.1.3.2样本采集确定样本量后，采样要全面。箱（袋）的上中下三个方位都要采集到。5.1.3.3技术要求及检测方法：1）材质：按合同要求。2）尺寸：按合同要求。用卷尺和千分尺测量。5.1.3.4感观检测内袋：在自然光下目测进行，要求印刷清晰无误、无油污、无肉眼可见杂质，图案、文字、色彩饱和度与标样一致。5.1.3.5防尘内包装材料进厂时必须包装完好，并有良好的防尘措施。5.1.3.6微生物检测内包装材料首先检测微生物，即菌落总数和大肠菌群定性，要求是大肠菌群定性呈阴性，菌落总数100个/皿，抽样过程必须严格按照无菌操作进行，由于我司无条件做微生物实验，可请代加工厂家代为检测，提供检验报告。5.1.3.7异物不得有昆虫、毛发等异物，不得有异味、异臭。5.1.3.8卫生要求符合GB9683规定。由供应商每年两次提供卫生权威部门的检测报告，并随货附送当批出厂检验报告。5.1.3.9标志、包装、运输和贮存1）产品的每件包装内（外）应附有产品合格证，并标明产品名称、规格、重量、数量、批号、生产厂名称、生产日期、执行标准号、质检员签章等。2）包装材质按合同规定。3）运输时应防止机械碰撞或接触锐利物件，同时应避免日晒雨淋，保证包装完好及产品不受污染。4）产品应贮存在清洁、干燥、通风及温度适宜的库房，不得堆放过高，产品贮存期为自生产日期起不超过半年。5.1.4退货和让步接收方案：5.1.4.1内包装材料退货类缺陷：1）材质不符合合同规定或材质同标样差异大2）印刷图案不清晰，版面有污渍，套色套位（跑版）偏差大于0.3mm。3）规格尺寸偏差大4）微生物检测中任何一项不符合要求5）未防尘或防尘措施不符合要求6）印刷内容及排版错误，版面的主要部位即反应主题的部位、商标、条形码等部位有版污、刀丝、拉墨等7）有明显异味、异臭的5.1.4.2外包装材料 退货类缺陷：1）材质与合同不符或与标样比对差异大；2）版面有块状污垢或油污；3）印刷错位或有重影；4）版面颜色明显与标样不符；7）脱胶率超过1%；8）有明显异味或异臭的。5.2糖果、糕点、饼干类产品验收5.2.1产品进货索证5.2.1.1食品供应厂家必须出具营业执照、食品生产许可证等法律法规规定的资格证明和许可证件，我司保存供应商的有效期内的相关证照复印件备查，并每年进行一次核对。5.2.1.2食品供应厂家必须每年两次提供卫生权威部门的检测报告并按食品品种和批次查验出具食品出厂检验合格证或质量检验合格报告由供应商随货附送，进口食品提供商检证明等法律法规规定的证明文件。由我司保存供应商的相关证明文件的复印件备查。5.2.2产品抽检基数5.2.2.1产品的抽样必须按照到货产品的品种进行，不同的品种的到货数量抽样数按下表进行。抽样件数到货件数（Kg）抽样件数（Kg）200（含200）以下3201-8004801-180051801-320063200以上75.2.2.2样本的采集确定样本量后，托盘的上、中、下三个方位都要采集到。5.2.3产品的包装检测5.2.3.1外包装检验按比例随机抽取样箱，在符合4.1要求的条件下，逐箱检查其纸箱是否清洁牢固，有无受潮、霉变、破损、变形等现象、标记、批号是否正确清晰，货证是否相符。5.2.3.2内包装检验在外包装检验完毕的基础上，按5.2.2抽检，检验其内包装封口是否密封，有无起皱和脱口现象，标贴是否整齐，字迹是否清楚，印刷图案有无色差。5.2.3.3规格检验在检验内包装的同时，检验每箱内小包装的数量，是否与规定的装箱数量、规格相符。5.2.4产品感官检测在内包装检测的同时抽取随机样品，做好标记，带到感官检测的实验室，根据产品的类别对照相应的国家标准对产品进行感官检测。5.2.4.1糕点类糕点类产品感官检测按照GB/T20977标准4.2执行，计量称重按照GB/T20977标准4.3执行。5.2.4.2 饼干类饼干类产品感官检测按照GB/T20980标准5.2、5.3执行，计量称重按照GB/T20980标准5.4执行.5.2.4.3 糖果类糖果类产品感官检测和计量称重按照品种的不同分别执行相应标准类别执行标准感官检测计量称重硬质糖果SB/T100185.25.3.1酥质糖果SB/T100195.25.3.1焦香糖果SB/T100205.25.3.1凝胶糖果SB/T100215.25.3.1奶糖糖果SB/T100225.25.3.1充气糖果SB/T101045.25.3.15.2.5产品理化检验产品理化检测主要依靠厂家提供的检测报告和每年两次的官方检测报告，如有需要本司将送到国家检测机构进行检测。5.2.6微生物检测产品微生物检测主要依靠厂家提供的检测报告和每年两次的官方检测报告，如有需要本司将送到国家检测机构进行检测。5.3检验结果的评定与处理5.3.1外包装检验结果的评定与处理外包装检验中根据纸箱受潮、霉变、破损、变形、严重污染不洁以及标记、批号不正确等问题。按照情况的有无、轻重，统计数量，对该批次产品进行判定接收，让步接收和不合格。如产品存在瑕疵进行让步接收、不合格判定，必须经上级主管人员同意，必要时对产品外包进行拍照并粘贴在检验报告上。让步接收产生的费用应由供应商负责，不合格品进行退货处理。5.3.2内包装检验结果的评定与处理内包装检验中根据内包装密封不良、脱口、印刷图案及字迹不清、严重色差等问题，根据按照情况的有无、轻重，统计数量，没有或者极少量可判定合格，少量产品存在问题，剔除有缺陷产品，进行让步接收，如属于普遍现象，作不合格处理。产品存在瑕疵进行让步接收、不合格判定，必须经上级主管人员同意，必要时对不合格品进行拍照并粘贴在检验报告上。让步接收产生的费用应由供应商负责，不合格品进行退货处理。5.3.3感官检验的评定与处理在品质检验中，发现感官项目不符合标准规定，恶性杂质或卫生项目不符合标准规定，该批产品作不合格处理。6对供应商的审核6.1为了保证产品质量安全和稳定，维护公司的信誉我司有权对供应商进行第二方审核或委托第三方进行地审核，评审供应商是否能够提供合格的产品，并能保证产品质量的稳定。6.2为了保证产品质量安全和稳定，我司将有权定期派质量系统人员对生产厂家做质量卫生监督。7库存食品的抽检质量人员应定期对食品仓库环境进行检测，对库存产品进行抽检，进行感官检测，确保产品质量的安全。8报告输出所有检验活动都应有报告输出，相关人员签字审核确认，并保存在质量系统中，以备产品质量的追溯和查证。 5771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617088100343355237 10102704160570270917088100343355238 10122936486142541417088100343356169 10186220440263571817088100343354928 101760654089788804