对肯德基本土化经营战略的研究毕业论文.docx

滨江学院毕业论文题 目 对肯德基本土化经营战略的研究 院 系 滨江学院 专 业 市场营销 学生姓名 学 号 指导教师 职 称 二 一 四 年 五 月 二十 日声 明本人郑重声明： 所呈交的论文是我个人在导师的指导下进行的研究，本论文中除引文外，所有数据和有关材料均是真实的；本论文中除引文和致谢的内容外，没有抄袭其他人；其他同志对本研究所做的贡献均已在论文中作了声明并表示了谢意。作者签名： 日 期： 目 录1引言11.1研究背景11.2 研究意义11.3 研究内容和框架12.文献综述22.1国内相关综述22.2国外相关综述23肯德基在中国经营现状33.1肯德基的成立与发展33.2肯德基在中国的发展现状33.2.1肯德基在中国的规模扩张33.2.2肯德基在中国的经营状况44 肯德基在中国本土化经营策略44.1肯德基在中国本土化选址分析44.2肯德基在中国产品本土化分析54.3肯德基在中国本土化营销方式分析64.3.1定价策略分析64.3.2分销策略分析74.3.3促销策略分析74.4肯德基在中国本土化人员分析84.5肯德基在中国本土化经营方式分析85.中式连锁借鉴95.1保证质量95.2持续创新95.3注重企业文化95.4重视人才培养106.结论10参考文献12对肯德基本土化经营战略的研究摘摘要：随着经济全球化进程不断加深，相继出现了各种各样的跨国企业，走出国门迈入世界。肯德基就是海外企业中最成功的一个例子，它的成功与它本身的不断完善和发展是分不开的。从肯德基的企业文化到针对中国所实施的本土化战略，它的每一步成长都促使它在中国稳稳的扎根，而且在中国市场上占有重要位置。本文对跨国企业发展的背景和意义进行了讨论，通过国内外专家的相关研究和本土化经营的相关原理进行论述，对照肯德基在华发展现状从而引出对中式连锁餐饮的启示。关关键词：肯德基；本土化；经营战略ThStudy of KFC localization operation strategyAabstract: with the deepening of economic globalization process, appeared a variety of multinational companies, into the outside world. KFC is one of the most successful example in the overseas enterprise, its success with its own developing and perfecting are inseparable. Research in China from KFCs corporate culture to the implementation of the strategy for the localization of its every step growth prompted it firmly rooted in China, and occupies an important position in the Chinese market. The first part of the article mainly discusses significance to the background of the development of multinational enterprises and the related research of scholars at home and abroad, the second part, the essay discusses the related theory of localization, the third part mainly discusses about the present situation of development of KFC in China, the fourth part mainly analyze the KFC localization characteristic.Kkey words: KFC; Localization; Operation strategy1引言11 研究背景伴随我国经济的蓬勃成长，愈来愈多的国外餐饮渴望占领中国市场。他们认为中国是一个13亿人的市场，是一块诱人、美味的蛋糕，不管从哪个角度来看，中国市场的诱惑力是无法抵御的。餐饮企业的连锁化运营、快速回收的现金模式以及迅捷扩张都是行业内引诱风险投资倾向的关键因素，在经济环境不太理想的期间更为突显出餐饮业杰出的抵御危机的能力，餐饮业务必会成为私募股权、风险投资的主要对象之一，而肯德基则是国外餐饮企业最为突出、最具代表性的例子。肯德基在我国的成立，被赋予了独特的意义。特别是在第一家肯德基店面成立时，众多领导前来庆祝，使肯德基在我国天安门旁开张的消息成为当日外电报道的中国头条新闻，令其对中国购买者心理产生了深刻的影响。我国餐饮业经历了改革开放初期，20世纪末期后规模不断扩张，至今，国内也出现了许多知名品牌的跨国连锁餐饮企业。分析肯德基在中国发展战略的成功因素，能够为我国跨国连锁餐饮的经营与发展提供一定的参考依据。1.2 研究意义伴随着我改革外开放的历程不断深入，不仅对跨国餐饮企业来讲提供了优越的机会，同时给我国餐饮企业也带来更多的机缘，当然也会使其面临愈多的挑战。由于跨国公司持续的进军中国市场，市场角逐日益剧烈，为我国餐饮企业带来了庞大的争胜重压。部分餐饮企业在激烈的市场竞争中，因为缺乏合理的发展战略，最终导致企业发展过慢，甚至面临倒闭的困境。现实中，伴随跨国企业持续进驻中国市场，给中国餐饮企业带来可贵的学习经验，目前我国诸多学者都对国外成功的餐饮企业进行了深入的研究，从中总结出了部分成功经验。这些经验对于我国的餐饮业来说是良好的理论基础。我国的餐饮行业应该在掌握自身特色的基础上，充分借鉴国外的先进经验，通过提高国际竞争力获得市级市场。所以研究肯德基这一成功的国外餐饮企业对于我国的诸多餐饮行业来说具有重要的实践意义。13 研究内容本论文在对之前的许多文献采用系统研究的基础上，详细叙述了宝洁公司人力资源本土化的策略研究。本论文第一部分阐述的是选题背景及其意义还有相关的研究现状。第二部分主要分析了本土化的相关概念；第三部分介绍了宝洁公司的人力资源发展现状，；第四部分分析宝洁公司在人力资源发展方面存在的问题和不足之处，最后针对该公司人力资源管理方面存在的问题提出了解决策略，最后一部分总结全文。引言文献综述肯德基在中国经营现状肯德基在中国本土化经营策略中式连锁借鉴结束语2.文献综述2.1 国内相关综述车车韦在外资企业是如何成功融入中国“水土”的（2012）一书中，对跨国公司的本土化策略进行了如下研究：想要令外资企业融入中国，首先要拥有法律法规方面的制度保证，其次要不断提高对企业高层的约束，再次要尽量避免由于地域差异造成的文化、价值观等方面的冲突，最后要利用外资企业的本土化实现企业与国家的共赢。 大陆外资企业人力资源本土化管理研究李李平（2012）认为：对外资公司本土化的意义做了重点研究，其研究的成果是：第一，尽可能完成文化差异化之间的磨合，避免文化冲击，来迎合东道国的文化环境。第二，节约公司经营的总成本。然而对于本土化职员，假如可以利用外派人员带动本土化的发展，扩展本土化工作者，那么企业在经营成本上就会得到非常大的优势。许许培芝随着人们生活水平的提高以及肯德基与麦当劳从一线城市向周边地区的不断扩张，本土西式连锁快餐企业将面临着更为严峻的生存与发展环境，同时德克士、华莱士的迅速扩张也充分展示了本土企业在发展西式快餐上所具备的巨大潜力。李李强（2011）在肯德基“土”配方谋变一文中阐述了肯德基本土化经营所采用的一些列手段方法，为肯德基在中国的发展提供了重要的手段。齐齐璐（2014）跨国餐饮企业在华本土化营销策略浅析中针对在中国经营较为成功的麦当劳与肯德基进行了分析，总结了两个餐饮企业在对待本土化方面的成功经验，为我国餐饮行业提出了合理化建议。2.2国外相关综述Pplama（2013）在美国提出的标准行业分类法当中明确指出：餐饮业是集加工、销售与服务为一体的向消费者提供各种食物的生产经营行业，餐饮业是我国国民经济的重要支撑行业之一。根据这些理论，跨国餐饮企业是指跨越国界的以商业盈利为目的的餐饮服务机构。Wwong和Law（2010）认为，现如今很多外资公司都在逐步进行管理人员的本土化发展，其主要的因素有：第一，外聘人员管理费用太高，例如薪资水平、津贴福利、教育培训成本等都非常高；第二，本土人员更知道东道国市场环境和其发展的动态；第三，中级管理人员的本土化，在某种程度上有利于领导及员工之间的内部交流，从而拉近领导及员工之间的距离，能够帮助公司文化的构建及传播；第四，外派者具有一定的失败率，外派者的实拍为公司带来了一定程度的损失；第五，迎合东道国政府的需求，可以帮助公司本土化的发展。Hharold（2014）跨国餐饮企业是跨国公司，以跨国经营为主。跨国经营是企业开展跨越国界的以商业盈利为目的的生产经营活动。Ssalop（2012）本文通过文化休克的适应阶段入手,阐述适应阶段过后产生的三种结果,以肯德基在中国本土化策略为范例,分析其成功的原因,从而说明,良好的文化融合是成功的跨文化交流的关键。Llerner（2012）多年来肯德基与麦当劳一直位于西式快餐业的前列，本土西式连锁快餐企业在它们的影响下蓬勃发展起来，这些企业主要通过低廉的价格吸引消费者，普遍存在着产品与服务高度相似、设计风格山寨化严重、市场定位不明确等问题。以以上研究比较零碎分散，研究缺乏整体性。国内外学者研究本土化大多数是从人力资源本土化的原因对我国的影响入手。3肯德基在中国经营现状3.1肯德基的成立与发展第一家肯德基餐厅于1952年在美国犹他州成立。在肯德基的标志是可以看出其创始人是一个和蔼慈祥的人，名为哈兰山德士。哈兰山德士出生于美国印地安那州亨利维尔附近的一个农庄，在年轻时做过很多工作，如电车售票员、农场苦工、保险推销者等，最后再餐饮行业中寻找到了事业的归宿。在创立肯德基时，他已经年迈花甲，每个月只有105美元的社会保险金的经济支撑，没有想到现如今，肯德基已经成为全球最大的炸鸡连锁品牌。哈兰山德士上校在1930年时，开了一家小餐厅和一家小加油站，他致力于为过路人提供美味可口的自制佳肴。他一直在努力研究炸鸡的新方法，并成功研制出11种香料，以及具有特色烹饪技术的原味鸡，这种美味吸引了众多消费者的光临，小餐厅生意越来越兴隆，秘方一直流传到现在。在1935年时，由于哈兰山德士为家乡做出了巨大的贡献，被肯德基州长誉为“山德士上校”。在后来的10年，到1950年时小餐厅因为所在地新建高速公路不得不关闭了。当时哈兰山德士上校已经是年迈的老人了，但他仍然有一颗年轻的心，带着自己11种香料走遍了全美国，把他自己研发的烹饪方法卖给了大大小小的快餐厅。万万没有想到的是，在短短的几年内，哈兰山德士采用特许加盟的方式，在美国成立了400多家肯德基连锁店。同时，山德士上校也成为了肯德基的形象代言人。1964年，德基连锁店在美国已经成立了600多家分店，并在1969年成功上市。3.2肯德基在中国的发展现状3.2.1肯德基在中国的规模扩张 肯德基是第一个进入中国市场的海外快餐连锁品牌，1987年11月12 日在北京建立了在中国的第一家餐厅。2000年，门店数量超过400家，在业界领先。此后肯德基加速扩充进度，2003年1月8月,在上海浦东机场建立的第800家门店正式对外营业。2004年1月，在北京建立的第1000家连锁店正式营业。2005年10月，在上海建立的第1500家餐厅正式营业。2007年11月，肯德基在成都建立了第2000家门店。2010年6月，在上海建立了第3000家门店。至2011年肯德基在中国已经建立了3200多家连锁门店，除西藏以外的所有省、市、自治区都有遍布。头号快餐品牌麦当劳于1990年进入中国，截止2010年,在中国仅开设1100多家连锁餐厅。综上所述，可见肯德基是中国市场上规模最大、发展最快的快餐连锁企业。3.2.2肯德基在中国的经营状况 截止在2007年，肯德基2000多家餐厅分布在我国各个城市当中（除西藏地区以外），每个肯德基连锁餐厅的年均营业额将近千万元人民币，利润率超过营业额的五分之一。规模如此庞大的连锁店，并且有如此高的营业额，让肯德基一直保持在中国快餐连锁行业的第一。4 肯德基在中国本土化经营策略4.1肯德基在中国本土化选址分析肯德基在美国选址时通常会选择离市区较远的地方，而在中国选址时，选择的是客流量多的商圈聚集点。在中国庞大市场的吸引下，肯德基公司在1986年开始准备入驻中国市场，渴望能够分的这一块诱人的“肥肉”。虽然在对中国市场进行分析后，发现有巨大的挖掘潜力，到现在已经将近有1800多家店，但是仍然存在着诸多问题需要解决。对于肯德基来说，中国的市场是非常模糊的、陌生的，那么，中国是否能够接受西方的口味呢？想要挖掘中国市场，不仅需要具备充足的技术资源，还需要具备更为宝贵的管理资源。最主要的是，想要挖掘中国巨大的潜在市场，首先必须要选择正确的地理位置，而这又具有明显的多变性。当时，肯德基公司带着这样的问题，全面调查与剖析了中国市场。首先，肯德基公司会面对在中国第一家店铺的位置选址在哪的问题。这个决定会直接影响肯德基未来的经济效益，对中国多个地区进行了深入、全面的调查与研究。肯德基将降低风险的可能性与投资可能得到的潜在利益进行了对比，并由于其他海外竞争者还未发现中国市场这块“肥肉”，得知当时是入驻中国市场的最佳机会。在平衡两者后作出决策，将中国首都我国视为肯德基入驻中国市场的初始点，这一决策对肯德基在中国的快速发展提供了良好的环境。肯德基将在中国选址的问题放在了战略的高度来看待，在选址时需要通过地方公司与总部公司的批准与认同，这使肯德基在选址方面的成功率高达100%左右，增强了企业自身的核心竞争力。一般情况下，肯德基的选址分为以下几个步骤：首先是对商圈的划分与选择。第一，对商圈进行划分。在肯德基准备入驻某个城市时，对会搜集和整理大量这个城市的相关资料并进行分析。有些资料是不需要资金投入的，当然，有些资料是需要资金投入的。在搜集到充足的资料后，开始规划商圈。一般情况下会采用积分法，如在某个指定地区里，有大型商场，商场每天的营业额如果是1千万元，则加1分，如果是2000万元，则加2分，以此类推。此外，在指定地区附近有一个公交站牌加多少分，有一个学校加多少分，有一个公园加多少分等。当然，具体的指标需要肯德基根据自己实际情况来制定；第二，对商圈进行选择。肯德基在选址时，肯定会选择已经完全成熟和完全稳定的商圈，即便是规划局说这个地方以后会成为主要商圈，肯德基也不会随意入驻的，只会在这个商圈已经形成后，才会考虑选择这个位置。肯德基一直坚持稳定的原则，确保每一家肯德基的成立都是成功的。其次是聚客点的评估与选择。在选择了合适的商圈后，肯德基就会分析这些客源的聚集点在哪里，客流线又是怎样的，比如说人们从商场出来后会往哪个方向走。这些肯德基都专门派人去记录和统计，得出一套完整、真实、详细的数据。比如在某个地点，所派的工作人员掐表计算这段时间的客流量。然后由工作人员把这些数据输入在专门的软件中，然后计算出在这个位置是否适合投资建立肯德基门店，还有在确保以后实现特定的盈利目标上，投资额最不应该查过多少。4.2肯德基在中国产品本土化分析一个企业想要走出国门，不仅需要良好的产品质量和强大的品牌效应，还需要了解当地消费者的消费偏好以及消费观念。肯德基在中国的本土化经营十分成功，肯德基在最初进行中国市场的时候，主要消费群体是年龄偏小的儿童消费者，肯德基以其新鲜的制作和烹调方式吸引了众多儿童消费，随着其本土化工作的进一步推进，众多年轻、老年消费者也成为肯德基的忠实客户。中国自古重视饮食，要求食物“色香味俱全”，如果肯德基在中国成立之后没有创新，只是销售汉堡、鸡腿等产品的话，那么必然不能在中国这个美食大国中生存而肯德基在进化中国市场之后，不断没有得到观众的厌倦，反而客流量越来越多，肯德基的数量也越来越多，这就是肯德基在产品上进行本土化经营的结果所导致的，肯德基根据中国消费者的习惯，成功了开发了很多适合中国消费者的本土化产品，找到了企业新的增长点。肯德基对于中国这一庞大市场十分重视，为了保证肯德基在中国的市场，企业对中国的饮食习惯和消费者偏好做足了工作，从最初的汉堡、薯条，到现在符合中国特色的鸡肉卷、皮蛋瘦肉粥、油条、豆浆等等，无一不体现着肯德基的本土化进程。以往在传统餐馆中的食物现在都出现在了肯德基的餐厅中。肯德基公司为了扩大中国市场，专门针对中国开发了具有中国特色的系列食品，例如肯德基公司调查到中国人喜欢吃辣，就创造了川辣嫩牛五方、香辣鸡腿堡，还专门为了迎合中国人的口味退出了大葱大饼加炸鸡的吃法。肯德基之所以取得成功的原因在于其本土化经营。随着人们生活水平的提高，夜生活也逐渐的丰富，这就使得更多的24小时通宵餐厅出现在我们面前，肯德基能够快速的适应中国市场并对其进行调整，才能中国市场上逐渐的使自己强大起来。表1 2016年肯德基产品介绍早餐（5：45-9：14）法国烧饼（2种口味）、汉堡（8种口味）、果珍、咖啡中国本土化特色产品：粥(10种)、油条、豆浆、蛋挞、太阳蛋、三姑春卷、奶茶正餐（9:15-22:44）超值多人餐（4种）、汉堡（5种）、吮指原味鸡、小食（5种）甜品（2种派）、饮料（4种）中国本土化特色产品：川香鸡腿堡、蘑菇鸡腿堡、轻松卷（2种）、配餐（7种）、饮料（5种）优惠米饭套餐（3种）、芙蓉汤夜宵(22:45-5:44)套餐：汉堡（2种）、鸡腿（2种）、果珍饮料中国本土化特色产品：粥（3种）、油条、芙蓉汤、豆浆4.3肯德基在中国本土化营销方式分析4.3.1定价策略分析 价格是一个及其敏感的，无论是对企业还是消费者甚至是中间商都是很敏感的。这就要求企业以尽可能低的价格向消费者提供服务。企业通过对市场进行调查来获得相关的信息对价格进行调整，也可以向消费者接受公司价格制定的程序，促使消费者购买。肯德基的定价策略有两种，一是心理定价。在顾客消费时，希望能够通过餐厅的硬件、软件给消费者增加一定的附加值，使消费者能够从心理上接受，感觉在肯德基用餐是一种享受的行为。二是组合定价。通过将主餐、配餐进行搭配加上一些甜点饮料等来制定合理的套餐价格，通过发放优惠券的方式来达到促销的目的，而且这样做也能够加快点餐的速度，也可以吸引消费者。表2 新年折扣定价分析表A餐一个奥尔良烤鸡腿堡+一对辣翅+一杯中可+一个玩具挂饰30.5B餐一个香辣或劲脆鸡腿堡+一块吮指原味鸡块+一杯中可+一个玩具挂饰29C餐一个深海鳕鱼堡+一包小包劲爆爆米花+一杯小可+一个玩具挂饰29D餐一个嫩牛五方+一个普罗旺斯烤鸡腿+一杯中可+一个玩具挂饰32.54.3.2分销策略分析 肯德基在中国拥有比较固定的供应商，也会定期对这部分供应商进行培训。但是在速成鸡事件出现以后，肯德基公司意识到以往对于供应商的重视程度有待加强。随后肯德基公司针对供应商采取了一系列的质量保障措施，针对供应商制定了食品安全政策白皮书，要求肯德基的固定供应商都按照规定对供应鸡进行养殖。通过这些方式不仅能够保证产品质量，更加提升了企业的信誉，令更多的消费者放心购买。而且肯德基在中国分店从原材料到从业人员都是由中国提供的，已经形成了完善的本土化供应链，在满足消费者饮食习惯和需求的同时，节约了成本。4.3.3促销策略分析一直以来肯德基在中国的广告主题都十分符合中国人的审美，中国人重视感情，所以电视中关于肯德基的广告都比较温馨，温暖，令中国人心生向往。不仅如此，肯德基还会在产品中融入情感因素，令中国人在品尝美味的同时获得感动。肯德基重视在中国的公益事业发展，积极地参与公益活动。经常光顾肯德基就会发现，肯德基基本每周、每月都会按照中国的节日、节气等推出商品促销活动，还会针对不同的人群需求创新产品，例如针对上班族制定的经典6元早餐，不仅满足了上班族的时间需求，更加突破了肯德基早餐的价值感，实现了吸引顾客的目的。除此之外，肯定及还会利用赠送产品或礼品的形式进行促销，例如第二杯半价、周末双人餐、家庭消费优惠等等策略都在肯德基的经营中起到了巨大的推动作用。目前肯德基已成为中国不可缺少的快餐企业，甚至已成为了人们生活中的一种习惯。4.4肯德基在中国本土化人员分析在中国百胜餐饮集团旗下的所有成员企业，不但要求企业的发展，还要求个人的发展，并且追求协作厂商与合作伙伴的共同发展，实现“双赢”。肯德基不会让一个员工在同一个职位上从事太久的工作，如果在一个职位上太久的话，肯定会让人感觉到奇怪。肯德基在接纳新成员的那天起，就会对新成员制定出合理的培训与发展策略，从而配合整个系统的发展与运行，而在这之后每次升职后都会有不同的培训发展课程。领导风格、品质管理、有效管理时间、产品品质评估、人力成本管理、服务沟通、团队精神等管理技能培训，根据不同的管理职位，制定不同内容的学习计划。首先从最基本的人际关系管理技巧开始，然后到岗位基础培训、分区管理技巧，甚至乃至高级知识技能培训，每项课程都是根据特定的人群量身定做的，发挥其作用的最大化。 每家肯德基店面的经理都具备良好的素质，而且都是从基层开始从事这份工作的。然后从管理一家餐厅，到管理四至五家餐厅和管理七至十家餐厅，甚至管理一个市场。肯德基的阶梯型职业发展通道，使每一位具有潜质的员工都能看到升职的希望，也更提高了员工的积极性。从供应商的角度出发，肯德基不但能够为自己创造快速发展的机会，还能增强自身的核心竞争力。肯德基远景目标的指引下，企业、员工、合作厂商以及合作伙伴形成了一个密不可分的团体，通过共同的努力去追求共同的利益，最后的经济效益往往会远远高于个体的效益。在每年度的年会上，肯德基内部各管理部门、供应商与合作伙伴都会共同策划未来的发展，相互交流，相互借鉴，找到发展过程中潜在的问题，并提出相应的对策，提高了企业凝聚力。4.5肯德基在中国本土化经营方式分析肯德基一直都实行特许经营的模式，在入驻中国市场后，特许经营模式的实行也为推动肯德基的发展起到了至关重要的作用。特许经营是指：“特许人拥有或有权授予他人使用的注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的权利。在特许经营权中，品牌和技术是核心，品牌一般表现为特许人拥有或有权授予他人使用的注册商标、商号、企业标志等；技术包括特许人授予被特许人使用的专有技术、管理技术等。由于我国是在近代才开始对外开放的，国外餐饮业并没有在中国得到很好的发展，肯德基在中国的发展是具有一定的风险的，加上中国的文化分隔突出，因此，肯德基在入驻中国市场时采用了特许经营的模式。此外，特许经营模式的实行能够确保肯德基在投入较小的前提下获得更高的收益，它会对现有的经营状况发挥了杠杆调节的作用。1993年，肯德基开始在中国尝试开展特许经营的模式，在经过一段时期的实践后，直至2000年起，肯德基在中国特许经营模式中实行了“不从零开始”的形式，这个“不从零开始的特许经营”是肯德基成功策略中最具代表性的策略，它是结合中国本土特色所指定的。在上文中提到，选址对于店面来说是至关重要的，也是难以抉择的，不过加盟者大可放心，这些都是由总公司来负责。总而言之，在中国数不胜数的特许经营品牌中，肯德基实行的“不从零开始”是其他特许经营品牌无法超越的，效果是最为明显的。这种方式是基于投资者与肯德基的共同利益，在提高品牌市场份额的同时，也提高了投资者的经济回报。5.中式连锁借鉴 5.1保证质量肯德基较为重视餐饮的质量问题，在质量问题上也是中式餐饮所要重视的问题，对餐饮行业来说，保证餐饮质量满足消费者的需求，为消费者提供高质量的服务。餐饮企业应为消费者提供优质的服务，耐心的为消费者释疑，始终把为消费者服务放在第一位。5.2持续创新 肯德基能够立足于中国，本土化经营并取得成功的很大的因素在于结合当地的特点进行创新，创新是一个企业长远发展的根本保障，对于中式连锁餐饮来说创新也是尤为重要的，我国文化悠久，菜系众多，结合时代的发展，对我国的菜系进行创新，从而吸引能多的人群，这是非常重要的，例如海底捞就根据不同地区之间的差异进行不同的设计，只有创新才能使得企业的发展立于不败之地。5.3注重企业文化肯德基的企业文化发展对我国中式连锁餐饮也产生了一定的影响，我国餐饮行业文化的发展也要逐渐从物质层面转化为文化层面。企业文化与企业品牌之间是相铺相成的关系，品牌的核心就是文化，同时文化也是消费者对品牌认知度的核心。而企业文化的象征就是：企业品牌，也是最直接的主观参照物。餐饮企业应该打造属于自己的企业品牌，从而提高企业文化的内涵。其一：充分利用我国的传统文化，打造属于我国的特色菜系，而在利用文化的过程中，应该切实从文化的角度出发，深度挖掘与餐饮业相关的文化，不断推陈出新。同时，还应该结合具体的文化形式，例如：酒文化、成语文化以及陶器文化等，进一步带动当地的餐饮行业的发展。让人们在享受食物的同时，还能感受到历史文化的气息。在一定程度上，体现了传统文化的博大精深。其二：明确企业品牌的定位，从而确定核心价值。从市场定位的角度而言，餐饮行业的企业品牌需要具有功能性、战略性。而在这一过程当中，餐饮企业必须要结合自身的实际情况，以及消费者的实际需求，从而制定全面的发展目标。5.4重视人才培养从肯德基的发展当中能够看出肯德基的发展较为重视人才的培养，这也是我国中式连锁餐饮企业所要学习的内容。餐饮行业的从业人员主要受人口因素的影响。所以，提高培养餐饮行业的从业人员的素质，在一定程度上能够充分发挥出人口因素的积极作用。能够有效为我国餐饮行业的发展，提供坚实的人力资源基础，有效提高从业人员的综合素质，进而实现餐饮产业机构优化以及升级。第一：确定符合实际情况的人才培养计划，特别是餐饮行业的高层次管理人才，进一步扩大餐饮行业中从业人员的队伍。餐饮行业是属于一种劳动密集型的产业，而它的发展质量以及发展速度受到各方面因素的影响，譬如：人力的规模、结构以及综合素质等。人才的主要来源于两方面，即：企业自身的培养以及外部的引进。引进人才的重要性，就相当与人身上的血液。所以，餐饮企业应该高度重视人才的引进。相对于我国的餐饮行业的发展来说，培养对家乡的文化有着一定的了解、掌握，在一定程度上能够增加餐饮行业的活力以及竞争力。第二：建立健全激励机制，完善福利体系，从而留住企业人才。相比较其他金融行业来说，餐饮行业不管是在工作环境，还是在工资福利方面，都存在着明显的差距，从而导致人才的流失。严重阻碍餐饮企业的发展的原因之一就是：高素质人才的稀缺，从而导致管理不到位。所以，餐饮企业要想健康快速发展，就应该建立一系列的激励制度，例如：绩效考核、股权激励制度等，完善福利体系，激发从业人员的工作热情。第三：通过人才培养，优化产业结构，最大限度的推动餐饮行业的发展。 6.结论随着我国经济的不断发展，越来越多的国外餐饮想要抢占中国市场。而肯德基位居中国连锁餐饮的首位。基本肯德基成功的原因进行了探讨，最主要的原因是因为肯德基在中国发展时制定了一套完全针对于中国的发展战略。通过前文的分析，我认为肯德基的发展战略为我国餐饮企业带来了以下启示：首先，选址决定了一家餐厅是否成功。在美国，肯德基会选择距离市区较远的位置，而在中国却选择了客流量最大的商业圈。可见，餐厅在选址的时候，要根据当地的情况进行选择。其次，肯德基根据中国人的口味，开发了多种国外买不到的产品。注重创新，还注重产品的质量和营养。在每个国家都有不同的风土人情、宗教信仰，必须经过详细的调查与分析，才能使企业在这个地方立足。然后，肯德基重视员工的发展，每位新成员在加入肯德基时，就会对新成员制定出合理的培训与发展策略，并不会让一个成员在同一个位置上待两年。俗话说：“企业的竞争，归根到底是人才的竞争”，所以，无论是一个企业还是一家餐厅，都需要员工的努力才能成功，而员工的努力在一定程度上取决于企业的鼓励。最后，希望我国餐饮企业能够借鉴肯德基的成功经验，开拓海外市场。参考文献1 许培芝.跨国公司中国本土化营销策略的映射J. 社科纵横. 2012(06)：5-6 2 李强.肯德基“土”配方谋变J. 世界博览. 2012(12):2-4 3 陈立平.零售国际化中营销标准化与适应化互动机制研究J.经济与管理研究.2012(12):7-84 齐璐.跨国餐饮企业在华本土化营销策略浅析J. 中国商界(下半月). 2012(11)：6-9 5 李传裕.跨国公司在华营销战略演变对我国企业的启示J. 改革与战略. 2012(08):12-15 6 王梦蝶,吴东来,吴炎玲,赵娜.基于文化差异的文化营销对消费者行为的影响研究J. 科技和产业.2013(01):23-25 7 褚乔.对于中美间消费品营销的对比分析J. 现代商业. 2012(03):8-11 8 祝艺凌.肯德基在中国发展的战略研究J. 中国证券期货. 2012(03):10-12 9 王薇.消费者行为影响因素的研究J. 东方企业文化. 2012(12):12-15 10 喻苗.不同文化价值观对消费者行为的影响J. 大众商务. 2012(16):7-8 11 张英.食品安全事件影响下的消费替代意愿研究D. 浙江财经大学，2015:8-10 12 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For instance, the core products of KFC the Original Recipe fried chicken, french-fries, soft drink and desserts are available in the menu of restaurants in both countries. As both countries are Islamic countries, the foods served are also halal food. KFC Malaysia for one has the Halal Malaysia certificate for all their restaurants, while KFC Indonesia received their certificate from the Majelis Ulama Indonesia. The most apparent difference between the menu in KFC Malaysia and KFC Indonesia is the lack of potato based item in KFC Indonesia menu. Where in Malaysian KFC, the chicken meal is always combined with mash potato and the option of potato wedges, plain or cheesy, the chicken meal in Indonesian KFC is always partnered with white rice. While KFC Malaysia also serves rice in their restaurants, it is in the form of Chinese inspired chicken rice.KFC in both count