营养物质的作用时-营养物质的作用时.docx

第2节 营养物质的作用（第2课时） 【课程导入】 一日三餐使得我们从食物中获取了各种各样的营养物质，例如糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等，它们都是维持人体生命活动和健康的基础。每一种营养物质在人体内都担负着各种重要作用。 【聚焦课标】 1. 举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。――了解水平 2. 实验验证食物中的能量。――模仿水平 3. 认同人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。――反应水平 【自主学习】 1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长，　　　 　是建造我们身体的基本物质，并具有重要的生理功能。 2.查阅相关信息，归纳各营养物质的主要生理功能。 营养物质 作 用 糖类
脂肪
蛋白质
水
3.你在运动后会有饥饿感吗？　　　 　（A.肯定、B.否定） 原因： 。 4.在食物中能够为人体提供较多能量的营养物质是　　 　　、　　　　和　　　　　。 5. 能量的形式是多种多样的，能量的形式在一定条件下可以相互转换。你知道有哪些形式的能量？ 【合作学习】 1.阅读相关信息，了解各种营养物质的作用： （1）人体内含量最多的营养物质是　　　 　，它占体重的60%-70%，能　　　 　和 　　　 　人体内的物质，还是人体内最好的润滑剂，及调节体温。 （2）　　　 　的主要功能是为人体的生命活动提供能量，人体所需能量的70%以上是由它氧化分解提供。 （3） 　　　 　 是在人体内的重要储能物质。 （4）建造人体的营养物质中，在人体内总量仅次于水的物质是　　　 　。 2.调查人体在运动后有无饥饿感 组别 运动后有饥饿感的人数 运动后没有饥饿感的人数 1 2 3 总计 由上述统计，得出调查结果： 。 尝试分析原因： 。 3.验证食物含有能量 （一）实验材料 。 （二）实验步骤 （1）按照图示安装实验器材。在试管内加入20ml清水，塞上瓶塞，插入温度计。注意温度计前端不要接触到管壁，记录起始水温。 （2）取干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速转移到试管低部，对水加热。 注意水温的变化。 （3）待食物燃尽，记录最终水温。 （4）用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。 食物名称 起始水温 最终水温 温度上升值 分析实验数据，含有能量较多的食物是 。 【巩固练习】 1. 人体内的重要储能物质、也是组织细胞的重要结构成分的营养物质是（ ） A. 淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.水 2．人体生命活动最主要的供能物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水 3．用于更新和修补组织细胞，是构成细胞必不可少的营养物质是（ ） A.蛋白质 B. 脂肪 C.淀粉 D.水 4．下列等量营养物质中产能最多的是（ ） A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.水 5．饥饿导致虚弱时，最好的恢复体能的食品是（ ） A.面包 B.鸡蛋 C.牛肉 D.肥猪肉 6．等量的下列食物中含有能量较多的是（ ） A.牛肉干 B.馒头 C.蛋黄 D.花生

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