食品经营操作流程示意图.docx

食品经营操作流程示意图

审验手续
索证索票
检查商品
清点数量
建立台账
如实清楚
上架入库
定期清理
销售食品
提供票据
售后服务
处理投诉
审验供货商的经营资格（营业执照、食品经营许可证等）或食品生产厂家手续（营业执照、生产许可证等），验明食品合格的证明文件（质检报告），留存复印件，索要进货票据，分类装订保存。

检查食品包装和产品标识、生产日期，清点商品数量。
建立食品进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

上货架或库房贮存，定期检查上架和库存食品，及时清理变质、超过保质期等有问题的食品。

销售食品，提供销货票据，必要时记录在食品销货台账上。

按规定做好售后服务，接受、处理消费者投诉。

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