小学生饮食卫生(课堂PPT).ppt

1饮食营养与健康2我们的饮食健康民以食为天，饮食是人民以食为天，饮食是人类赖以生存首要物质条类赖以生存首要物质条件。（说一说你平时喜件。（说一说你平时喜欢吃哪些食物，不喜欢欢吃哪些食物，不喜欢吃哪些食物）吃哪些食物）早餐早餐谷类食谷类食肉类食物肉类食物蔬菜蔬菜奶类奶类7午餐是每天最主要的一餐。午餐的食物既要补偿上午的能量消耗，又要为下午的工作和学习做好必要的储备。俗语讲“午餐要吃饱”，是很有道理的。午餐所提供的能量应占全天总能量的35。这些能量应来自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。与早餐一样，午餐也不宜吃得过于油腻。否则，午餐后可能使人感到头脑发沉、昏昏欲睡，以致影响下午的工作。9午餐 主食主食-馒头、米馒头、米饭、面条饭、面条 三四份荤素搭配菜三四份荤素搭配菜 汤汤 适量的水果适量的水果1011 晚餐主食主食-馒头、包子、馒头、包子、软米饭软米饭三四份菜三四份菜汤汤适量的水果适量的水果12注意事项注意事项粗细搭配粗细搭配荤素搭配荤素搭配主副搭配主副搭配干稀搭配干稀搭配13怎么样合理安排饮食呢？膳食指南 1）食物多样，谷类为主；）食物多样，谷类为主；2）多吃蔬菜、水果和薯类；）多吃蔬菜、水果和薯类；3）常吃奶类、豆类或其制品；）常吃奶类、豆类或其制品；4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；和荤油；5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；6）吃清淡少盐的膳食；）吃清淡少盐的膳食；7）吃清洁卫生、不变质的食物。）吃清洁卫生、不变质的食物。合理营养合理营养合理营养小学生饮食结构不合理：超小学生饮食结构不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等。人病，如糖尿病、高血脂等。因因“饮食饮食”不科学、不卫生不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。主要健康问题。防止病从口入小组讨论小组讨论 1.你知道哪些食物会对人体造成不良你知道哪些食物会对人体造成不良影响？影响？2.我们应该怎样做才能免受这些食物我们应该怎样做才能免受这些食物的伤害呢？的伤害呢？六大垃圾食品 一.油炸类食品 1.导致心血管疾病元凶(油炸)2.含致癌物质 3.破坏维生素 二.腌制类食品 1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2.影响粘膜系统,对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎 三.方便类食品(主要指方便面和膨化食品)1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养.六大垃圾食品 四.加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠)1.含三大致癌物质亚硝酸盐 2.含大量防腐剂,加重肝负担 五.汽水可乐类食品 1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 六.烧烤类食品 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌 物之首 2.一只鸡腿等于60支烟的毒性 3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担儿童吃饭十个忌一忌“零食”二忌“偏食”三忌“蹲食”四忌“暴食”五忌“咸食”六忌“快食”七忌“甜食”八忌“看食”九忌“走食”十忌“笑食”22 学生不能像成人那样吃素学生不能像成人那样吃素，因为荤食因为荤食能供给能量，能供给能量，在促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，特别是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸是孩子体格发育的“黄金物质黄金物质”，所以，在餐桌上，孩子应当多吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉的。33 过量过量甜食会使视力甜食会使视力下降。因为过量摄人糖下降。因为过量摄人糖会导致眼球巩膜组织的会导致眼球巩膜组织的弹性降低，就很容易弹性降低，就很容易引引起起近视近视。34什么是食品添加剂？一般讲，食品添加剂不一定有什么营养价值，之所以向食品加人是为了满足一些色、香、味方面和控制食品中微生物的繁殖，防止变色变味，满足食品加工的一些要求等。因此，合理使用食品添加剂可食物丰富多彩，满足不同档次消费者的需要。35什么是食品添加剂？一般讲，食品添加剂不一定有什么营养价值，之所以向食品加人是为了满足一些色、香、味方面和控制食品中微生物的繁殖，防止变色变味，满足食品加工的一些要求等。因此，合理使用食品添加剂可食物丰富多彩，满足不同档次消费者的需要。36抗抗氧氧化化剂剂着着色色剂剂膨膨松松剂剂乳乳化化剂剂酶酶制制剂剂漂漂白白剂剂营营养养强强化化剂剂胶胶姆姆糖糖基基础础剂剂增增味味剂剂被被膜膜剂剂消消泡泡剂剂护护色色剂剂防防腐腐剂剂甜甜味味剂剂食食品品配配料料37食品添加剂对人体有害吗？合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人们健康都有好处。但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当或添加剂本身混入一些有害成分，就有可能对人体健康带来一定的危害，主要表现在以下几方面：1、致癌问题 2、急、慢性中毒问题 3、转化产物问题3839什么是绿色食品？绿色食品是指经过专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。40十大健康食品绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。