大棚食用菌栽培示范点建设项目实施方案.doc

项目类别： 蔬菜 类*县塘头镇移民安置区大棚食用菌栽培示范点建设项目申报书（代实施方案）项目名称： *县塘头镇移民安置区 大棚食用菌栽培示范点建设 申报单位： *县水利水电工程移民局 申报时间： 二一二年三月五日 目 录 第一章 总论1一、项目基本情况1二、项目主要技术经济指标1三、项目编制依据3第二章 项目建设背景及可行性分析4一、建设背景4二、可行性分析41.产品应用42.市场前景53.环境条件54.施工条件65.生产条件6第三章 项目建规及投资估算8一、建设规模及目标8二、建设内容及投资8三、资金筹措9第四章 项目技术方案10一、茬口安排10二、生产流程10三、原料配比10四、无公害食用菌生产技术规程11第五章 项目组织与管理17一、项目管理机构17二、建设工程管理17三、项目生产机构18四、技术保障措施19第六章 项目建设期及进度20一、项目实施计划20二、进度安排20第七章 效益分析22一、经济效益22二、社会效益22三、生态效益22第八章 项目结论23*县塘头镇移民安置区大棚食用菌栽培示范点建设项目实施方案第一章 总论一、项目基本情况1.项目名称:*县塘头镇移民安置区大棚食用菌栽培示范点建设2.建设单位:贵州省*县水利水电工程移民局3.建设地点:贵州省*县塘头镇唐乔社区4.建设性质:新建5.建设期:约10个月，即2012年5月至12月6.建设内容及规模：建基地10亩，钢架大棚20栋。7.投资估算及资金筹措：项目总投资47.694万元。申请财政资金30万元，农户自筹17.694万元。8.综合效益：项目建成后可解决20人就业，年产食用菌6万公斤，总产值18万元，人均增收0.75万元。二、项目主要技术经济指标表1-1 项目技术经济指标表序号指 标 名 称单位数量备 注一建设规模1建食用菌生产基地亩10二主要建设内容1土建工程（1）菌种生产室m220（2）接种室m220（3）灭菌室m220（4）冷却室m220（5）拌料场m240（6）简易库棚m2100（7）钢架大棚（培养室、出菇室）栋206m30m180m2/栋2仪器设备（1）超净工作台台1（2）接种器械灭菌器台1（3）灭菌灯只430W（4）臭氧灭菌机台1（5）冰箱台1海尔（6）空调台1格力，柜式（7）加湿器台1RH2（8）培养料测湿仪台1（9）粉碎机台1（10）拌料机台1（11）装袋机台1（12）卧式灭菌锅个1（13）聚丙烯瓶个5000（14）聚丙烯袋个100000（15）颈圈个10000三项目总投资万元47.6941土建工程万元22.8（1）菌种生产室万元2（2）接种室万元2（3）灭菌室万元1（4）冷却室万元2（5）拌料场万元0.8（6）简易库棚万元2（7）钢架大棚（培养室、出菇室）万元130.65万元/栋20栋2仪器设备万元7.394（1）超净工作台元14000（2）接种器械灭菌器元780（3）灭菌灯元28070元/只4只（4）臭氧灭菌机元4200（5）冰箱元2500（6）空调元5000（7）加湿器元6200（8）培养料测湿仪元180（9）粉碎机元6000（10）拌料机元7800（11）装袋机元9800（12）卧式灭菌锅元1200（13）聚丙烯瓶元40000.8元/个5000个（14）聚丙烯袋元100000.1元/个100000个（15）颈圈元20000.02元/个100000个3土地流转资金万元/年0.5500元/亩10亩4技术培训费用万元25铺底经营流动资金万元15用于购买菌种、原料及辅料四项目资金筹措1申请省财政投资万元302农户自筹万元17.694五项目综合效益1年总产值万元182解决就业人口人205人均年可增收元0.75三、项目编制依据1.中共中央、国务院关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见（中发20121号）；2.国务院关于进一步促进贵州经济又好又快发展的若干意见（国发20122号）；3. 国务院关于完善大中型水库移民后期扶持政策的意见（国发200617号）；4.国家发改委等十四部委关于促进库区和移民安置区经济社会发展的通知(发改农经20102978号)；5.贵州省委加强农业科技创新工作(黔党发20121号)；6.*县委、县政府关于加快农业产业化发展的决定（思党办发20091号）；7.*县农业发展“十二五”规划。23第二章 项目建设背景及可行性分析一、建设背景*是乌江干流梯级电站开发建设核心地段。境内思林电站库区移民涉及9个乡镇18826人；下游沿河县沙坨电站建设又将使我县新增移民近万人。库区移民群众服从工程建设的需要，搬离故土，为国家发展作出牺牲。移民搬迁安置任务完成后，如何加快农村移民安置区产业发展，不断增强其经济实力，使移民从“迁得出”向“稳得住、逐步能致富”转变，已成为一个迫在眉睫的现实问题和需要认真研究解决的新课题。本项目实施将让参与建设的移民拥有一项谋生技能，有效解决其就业问题，从而更好地维护社会和谐稳定。二、可行性分析1.产品应用食用菌鲜食美味可口，干菇香味浓郁、风味独特，含有较高的蛋白质以及多种身体必需的氨基酸、维生素和矿物质元素，是一种富有营养的保健食品，具有防病、保健之功效，经常食用能增强身体抵抗力。食用菌是一种草腐及木腐菌类，生物转化率达80%以上，其栽培原料主要是水稻、小麦、玉米秸秆，我县料源丰富、易取。其栽培技术易学，易在农村推广。食用菌在“农作物生产秸秆利用食用菌栽培有机肥转化还田再生产”这一真正意义上的循环农业中处于核心位置，发挥着难以替代的作用。2.市场前景近年来，国际市场对食用菌需求量持续扩大，国内消费量也急剧增长。进入21世纪以来，人类面临着食品货源、质量安全的挑战。食用菌是人类继植物食品，动物食品之后的第三大食品源微生物食品，被誉为21世纪人类的健康食品。我国的食用菌种植有着悠久的历史，尤其是改革开放以来，发展更是突飞猛进。食用菌产业己从种植业中的从属地位独立出来，成为与种植业、养殖业并列的第三大产业。我国现已成为世界上最大的食用菌生产大国、出口大国和消费大国。据中国2009年统计年鉴，2009年全国食用菌总产量达到2020万吨，总产值1105亿元，占世界总产量的70%以上。在食用菌国际贸易中，中国的贸易占到亚洲的80%，占全球的40%。随着科技的发展，人们对食用菌营养、保健、抗病和防病功能的认识逐步提高。因此，食用菌作为健康保健食品，未来消费市场潜力比较大。目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，我国仅5公斤。根据营养专家提出日消费菌类250克的标准计算，我县67万人口食用菌年需求量达6万吨。而我县至今没有成规模的食用菌生产基地，居民消费需求主要依赖县外购入。因此，我县实施本项目是可行的。3.环境条件*水陆交通方便，正在建设中的杭瑞、酉剑高速公路在境内交汇，拟建中的渝北高速公路以及争取建设中的威吉铁路也将过境*，加上千里大乌江的梯级开发和河道治理，*县将会成为黔东北地区的现代水陆交通枢纽。*县城距省会贵阳380千米，距铜仁175千米，距遵义210千米，经水路、陆路均可直达重庆市，距离500余千米。酉剑高速公路过境塘头镇并在镇境内开设有塘头互通，思石省级公路和思林电站右岸进场公路经过本项目区。项目区距*县城25千米，距石阡县城32千米。因此，从地理、交通角度考虑，本项目可行。项目区属中亚热带季风湿润气候，冬无严寒，春季气温回升早，年平均气温17.5。当地土壤、灌溉水、空气未受工业“三废”污染，是省级认定的无公害蔬菜生产基地，当地出产的大蒜、辣椒、大葱、豇豆、苦瓜等5个蔬菜产品已获无公害产品认证。项目区优越的环境可为食用菌生产提供良好的生长条件。因此，从环境角度考虑，本项目也是可行的。4.施工条件项目施工现场用水、用电、排污等条件都能满足施工建设需要。项目施工将经过公开招投标，由对大棚食用菌生产所需建筑工作具有丰富经验的施工企业来承担本项目的施工任务，建设施工中严格执行“三同时”的要求。因此，项目施工条件是可行的。5.生产条件*是农业大县，农作物年植面积超过120万亩，粮食作物约85万亩（其中水稻23万亩、小麦8万亩、玉米17万亩）、油料作物约20万亩（油菜16万亩、花生4万亩），每年可供利用的秸秆产量超过50万吨。且塘头镇是我县木材加工基地，年产生木屑3000多吨。项目建成投产后，利用农作物秸秆或木屑生产食用菌，生物质能转换率达100%左右，其下脚料是优质有机肥，可还田进入农业循环。因此，本项目生产条件是可行的。第三章 项目建规及投资估算一、建设规模及目标建设规模：10亩。建设目标：年产食用菌6万公斤。二、建设内容及投资1.土建工程主要建设内容有：菌种生产室、接种室、灭菌室、冷却室、拌料场、简易库棚和钢架大棚等，总投资21.8万元（见表3-1）。表3-1 土建工程及造价名称单位数量单价（万元）总价（万元）备注菌种生产室m2200.12接种室m2200.12灭菌室m2200.051冷却室m2200.12拌料场m2400.020.8简易库棚m21000.022钢架大棚栋200.65136m30m/栋合 计22.8（1）菌种生产室：面积20 m2。用于菌种培养。（2）接种室：面积20 m2。即无菌工作室，安双层玻璃窗，密闭性好，便于熏蒸消毒，室内四周六面光滑耐水洗、不吸潮。（3）灭菌室：面积20 m2。摆放高压灭菌锅的地方，要求水泥地面，有水源、电源。（4）冷却室：面积20 m2。供灭菌后的培养基冷却的地方，要求具备接种室（无菌室）的条件。（5）拌料场：面积40 m2。拌料装袋场所，要求同灭菌室。（6）简易库棚：面积100 m2。原料、产品临时堆放场地。（7）钢架大棚：即日光温室，共20栋（6m30m），总面积36000 m2。为接种后菌袋发菌及出菇场地，要求有遮荫设施。2.购置仪器设备主要购置食用菌接种消毒设备、原料加工机械及生产用具等，总投资7.394万元（见表3-2）。表3-2 仪器设备及资金名称单位数量单价（元）总价（元）备注超净工作台台11400014000接种器械灭菌器台1780780灭菌灯只470280臭氧灭菌机台142004200冰箱台125002500空调台150005000加湿器台162006200培养料测湿仪台1180180粉碎机台160006000拌料机台178007800装袋机台198009800卧式灭菌锅个112001200聚丙烯瓶个50000.84000聚丙烯袋个1000000.110000颈圈个100000.022000合 计739403.土地流转资金：每年0.5万元（500元/亩年）。4.技术培训费用：2万元。5.铺底流动资金：15万元。三、资金筹措项目总投资47.694万元。申请财政资金30万元，农户自筹17.694万元。第四章 项目技术方案 一、茬口安排充分利用自然温度，冬春季节栽培金针菇、香菇、平菇等低温蘑菇品种，夏秋季节栽培草菇、高温平菇、四孢蘑菇等耐高温的蘑菇品种。实现周年生产，提高经济效益，增加菇农收入。1.金针菇四孢蘑菇114月栽培金针菇，510栽培四孢蘑菇。2.香菇高温平菇103月栽培香菇，49月栽培高温平菇。3.平菇草菇94月栽培低温平菇，58月栽培草菇。二、生产流程1.装袋生产秸秆（或木屑）粉碎加辅料搅拌装袋高温灭菌冷却接种发菌出菇收获。2.土床生产秸秆（或木屑）粉碎加辅料搅拌药物浸泡灭菌菇床铺料撒菌种发菌出菇收获。三、原料配比1.金针菇（1）稻草粉73%，麸皮25%，碳酸钙1%，糖1%。（2）麦秸73%，麸皮25%，碳酸钙1%，糖1%。（3）木屑73%，米糠25%，碳酸钙1%，糖1%。2.香菇（1）杨木屑79%，麦麸20%，石膏粉1%。（2）玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%，杨木锯沫40%，玉米面13%，石膏粉1%，石灰粉1%。3.平菇（1）玉米芯88%，麦麸5%，复合肥2%（N、P、K各含15%），石灰粉3%，石膏粉2%。（2）玉米芯50%，阔叶木屑38%，麦麸5%，复合肥2%（N、P、K各含15%），石灰粉3%，石膏粉2%。4.草菇（1）稻草87%，麸皮10%，饼粉（花生或黄豆）3%。（2）稻草85%，米糠10%，玉米粉3%，石膏粉2%。（3）稻草83.5%，米糠10%，花生饼粉3%，石膏粉2%，复合肥（N、P、K各含15%）1.5%。5.四孢蘑菇稻草90%，石膏粉3%，复合肥1%，过磷酸钙3%，生石灰3%。四、无公害食用菌生产技术规程1.菌种（1）菌种生产应符合食用菌菌种生产技术规程的要求。（2）无公害食用菌的生产菌种应是经鉴定可食用的大型真菌，且可食部分不含有可能对人的健康造成危害的成分。自行采集、分离和驯化的食用菌菌种，未经专业机构鉴定，不应用于无公害农产品食用菌的生产。2.产地环境（1）产地的选择生产场地应生态环境良好，周围1000m无工业废弃物、专业畜禽饲养场及垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂、煤场等），并且远离公路、医院，并尽可能避开学校和公共场所。（2）产地环境空气应符合无公害食品 蔬菜产地环境条件中的要求。（3）覆土质量:生产覆土栽培的食用菌时，覆土质量应不影响食用菌产品的质量安全。（4）生产用水生产拌料用水、菌棒（袋）补水、菇床喷洒用水及生产环境湿度维持用水均需符合生活饮用水卫生标准的要求。（5）其他应建立有效措施，防止食用菌生产、菇场培养料堆制发酵、废弃物处置对周围环境产生不良影响。3.栽培基质无公害食用菌生产用栽培基质应符合无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求的要求。4.化学投入品（1）无公害食用菌生产用化学添加剂应符合无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求的要求。（2）无公害食用菌生产用农药应符合无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求的要求。宜使用具有有效农药登记证，并且在登记证的登记作物中含有该食用菌的农药，不应在无公害食用菌生产过程中使用在食用菌产品中残留状况不明的农药。5.生产技术（1）场地环境生产场地应合理布局，生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中原料区、堆制发酵区或拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应当紧密相连。生产场地应排水系统畅通，地面子整，不积水、不起尘，保持环境卫生。（2）原辅材料原辅材料在放置过程中，应注意通风换气，保持贮藏环境干燥，防止原辅材料滋生虫蛆和霉烂变质。原辅材料使用前应在阳光下翻晒，将霉变、虫蛀严重的原辅材料拣出并做无害化处理。食用菌对木屑等原料的堆制期有特殊要求的，应按照生产实际进行处置。（3）生产设施食用菌原辅材料加工、拌料、栽培环境控制系统、通风照明等设施应符合相关质量安全标准，保证人身健康、安全。锅炉、灭菌锅等压力容器，应通过有关部门检验合格后方可使用。（4）病虫害防治a.食用菌生产过程中宜采用化学防治、物理防治、栽培防治、综合防治的结合技术防治病虫害。b.严格控制农药的使用。一旦发生病虫害，宜选用已在国家登记的可以在指定食用菌生产上使用的农药进行防治，严格按照使用方法喷施，禁止采后向菇体上喷药。c.培养室内、菇房中、菇床上已发生污染的菌瓶（袋）或料面要及时清理出去，进行灭菌或焚烧。d.门、窗、进（排）风扇口宜用纱网等防护设施阻隔，阻止虫、蚊蝇等进入，必要时可在适当的位置安装灭蝇灯。（5）培养料制备a.培养料可根据生产用菌种的实际需求，设计合理的配方进行配制。b.为防止栽培过程中杂菌滋生和虫害发生，应严格按照科学合理的生产工艺进行，如高温高压灭菌、常压灭菌、前后发酵、覆土消毒等，彻底杀灭培养料中的杂菌和害虫（卵）。各种原辅材料的加工、分装和灭菌应尽快完成。灭菌时应防止棉塞被冷凝水打湿。草腐菌生产中可采用堆制发酵杀灭原料中的虫、卵或有害微生物；木腐菌熟料栽培用原料可采用高温高压或高温常压方式进行灭菌。（6）接种、菌丝培养、出菇和采收a.接种环境、器具消毒。接种工具、接种箱、接种室、床架、栽培房等在使用前均要进行消毒处理，以避免食用菌在生产过程中被杂菌污染或发生虫害。b.接种、菌丝培养与出菇管理。母种和原种的接种应在无菌条件下进行操作，栽培种的接种宜在经消毒处理的开放环境中进行。菌丝培养和出菇阶段应根据各类食用菌对营养、温度、湿度、氧气、光照、pH值等生长发育条件的需求差异，创造适宜食用菌生长而不适宜病虫害生长的微生态环境，促使食用菌菌丝体、子实体健康生长。c.采收。栽培期间，应根据产品贮藏、加工、运输的需要，确定采收标准、采收时间和采收方法，调整栽培环境，适时采收。6.加工、保鲜与贮藏可根据需要对食用菌进行分级、干制、保鲜、盐渍、制罐等生产加工。工作人员应具有健康证，应穿着工作衣帽，不准佩戴饰品，直接接触产品的工作人员的手和器具要清洗消毒。但在食用菌加工、保鲜和贮藏过程中需使用食品添加剂时，应符合食品添加剂使用卫生标准的相关要求，在食用菌贮藏、加工、保鲜过程中，不应为延长货架期、护色、增重、保鲜而超标准、超范围地使用各种食品添加剂，不应使用非食品级化学品和有毒有害物质。贮藏管理阶段应保证产品不霉变、不变质、无虫蛀。7.包装运输食用菌贮藏包装材料的内包装和直接用于终端销售的产品外包装及包装标识应符合有关规定的要求。在运输过程中应有保持干燥、防压、防晒、防雨、防尘等措施，不应与有毒、有害物品或有异味的物品混装运载。食用菌鲜品运输宜使用冷藏车，冷藏车箱内温度可根据各种菇类不同要求的实际情况进行调节。第五章 项目组织与管理一、项目管理机构1.项目建设工程领导小组成立项目建设领导小组，由*县水利水电工程移民局局长任组长，局分管副局长和塘头镇人民政府分管领导任副组长，相关部门负责人为成员，统筹协调抓好本项目规划实施工作，为项目建设提供保障条件。2.项目建设工程管理小组由领导小组组建项目建设工作管理小组，在领导小组的领导下，根据项目施工设计要求，组织项目建设与管理工作。二、建设工程管理1.工程招投标管理根据国家工程建设项目招投标法及贵州省工程建设项目招投标管理有关规定，结合本项目建设工程实际，项目建安工程及仪器设备采购进行招投标。项目招标文件资料按项目建设要求制定后，分别发送参加项目建设投标的单位，每项工程参加竞标的投标单位不少于3家。按规定时间收齐投标书后，由项目建设工程招标小组组织专家开标、评标，确定中标单位。2.施工监督管理项目建设设立施工监督监理小组，制定工程建设监理制度，专人负责专项工程建设施工监督、监理。建设工程严格按照设计施工，使用的建筑材料规格、质量必须符合设计要求。施工程序必须保证工程质量。工程完工，必须监督监理人员签字认可。施工过程若需局部改变设计要求，必须征求设计单位及业主意见，同意后由原设计单位变更工程设计并备案。3.竣工验收管理按规范要求编制项目竣工验收报告。项目建设过程中要作好工程资料档案管理。项目完成建设及时编制竣工验收报告，申请管理部门组织竣工验收。竣工验收管理部门若提出相关意见，建设单位应及时按要求完善，并报管理部门复审备案。4.资金财务管理（1）按国家基本建设项目会计制度建立本项目建设资金财务管理专帐，明确专人管理及责任。（2）严格资金使用管理制度，国家专项支持资金专帐管理，严格按照管理部门审批建设工程要求使用资金，若因特别必要变动国家专项资金用途，必须书面报告管理部门同意后执行，并随时接受管理部门项目建设资金使用监督。（3）实行项目建设工程进度分段资金拨付制度，完成一段（或一项）工程建设，验收合格付款，并余留适当工程质量保证金，在规定保修时间内不发生工程质量问题，结算全部余款。（4）由审计、发改、财政、移民等主管部门监督项目建设资金使用的全过程。三、项目生产机构项目由*县塘头镇唐乔社区移民安置区的移民进行生产和基地管理。由县移民局、县农经站和塘头镇人民政府引导参与项目生产和管理的农户联合成立食用菌专业合作社。由社员分户生产，合作社统一供种、统一技术、统一管理、统一销售。四、技术保障措施本项目技术依托单位为贵州省*县农牧科技局经作站和塘头镇农业技术服务中心。由县农牧科技局蔬菜（食用菌）专业技术员具体负责技术指导及技术培训，为本项目建设全程提供技术服务。第六章 项目建设期及进度一、项目实施计划项目建设期10个月（2012年3月12月）。项目从编制申报起到投产为10个月。自批准之日起计算，项目进度安排为：土建工程设计，三通一平 2个月土建工程施工 4个月设备购置安装调试 3个月技术培训 2个月试生产 2个月二、进度安排本项目建设期为10个月，进度安排如下：2012年34月，项目编制申报；2012年5月，项目启动，施工图设计；2012年6月，三通一平；2012年69月，完成土建工程； 2012年810月，设备购置安装调试；2012年910月，技术培训；2012年1011月，试投产；2012年1112月，正式投产；2012年12月，申请验收。实施进度见表6-1。表6-1项目建设进度计划表项目建设内容2012年3456789101112项目报告编制施工设计三通一平土建工程设备购置安装调试技术培训试投产正式投产项目总结申请验收第七章 效益分析一、经济效益项目建成后，按项目设计技术方案栽培，一年可生产两茬食用菌，以平均产鲜菇20公斤/m2年、3元/公斤计算，20栋大棚年产菇可达6万公斤，产值18万元。平均投入10元/ m2年，年平均值新增利润15万元，人均增收0.75万元。约2年可收回固定资产投资。二、社会效益如本项目得以实施,将产生明显的社会效益：一是推动我县食用菌生产向国家生产技术标准接轨，创建我县高档次、高标准、高效益无公害食用菌生产基地，以此做出示范，用现代生物高新技术改造传统食用菌产业，提升我县农业现代化水平。二是为我县居民膳食结构调整提供天然、营养、保健食品做出贡献。三是为当地移民提供就业机会,增加移民民收入，维护社会和谐稳定。三、生态效益利用农作物栽培食用菌不仅生物转化率高，可节约用地，提高对土地的利用率，增强土壤肥力、增加有机质，杜绝秸秆焚烧，减少大气污染，提高空气质量，保护生态环境。有利于改善农村卫生条件，从根本上解决废弃秸秆乱堆乱放腐烂变质带来的环境污染，改善村容村貌，实现家庭生活清洁化，促进社会主义新农村生态文明建设。第八章 项目结论综上所述，本项目是可行的。本项目建设符合国家产业政策和当地发展优势特色产业的需要，方案设计合理，关键技术成熟实用，技术路线正确，具有较强的可操作性。产品优势明显，特色突出，具有较强的竞争能力和市场前景。项目建成投产以后，年销售收入18万元，实现纯利润15万元，固定资产投资回收期2年。本项目经济、社会、生态效益显著。如能立项实施，对我县调整农业产业结构、探索农作物秸秆有效利用新途径、推进食用菌产业化经营、增加移民收入、维护社会和谐稳定能起到重要的促进作用。因此，项目建设是必要的，也是可行的。