饭店促销方案.doc

美缘饭店开业促销
策划案

小组成员：（091103011）xxx

（091103015）xxx

（091103014）xxx

（091103046）xxx

（091103071）xxx

（091103059）xxx

——2011、4、28

促销实务策划案
班级
学号
姓名

教师评语：

得分：
日期：

一、 简介
美缘饭店是即将在赣南师范学院旁边新开张的一家饭店，开业时间为五月一日，主要是以赣南师范学院的全体师生及周围的居民为目标消费群体。赣南师院周围主要的饭店有：老东北、相约我家、蜀味苑等，虽然师院周围现在饭店挺多，但市场巨大，每逢节假日饭店都爆满，经常因座位不够而使有一部分同学无法用餐，另一方面，这些饭店举行的促销活动非常少，几乎没有，如果本店采用恰当的促销方式，不但可以在开业之初打开市场，而且可以培养相当一部分忠诚顾客，促进长期消费。

二、促销目的（目标）
（1）鉴于本店刚刚开业，原先各餐饮店已占有一定的市场，我们作为一个刚入户的餐饮店主要以打响饭店名声，打开餐饮市场为主。
（2）利用开业这个契机，进行促销活动，一方面是要吸引顾客来本店，让其知道本店、了解本店，另一方面是要通过各种方式，如会员方式，尽量使一部分顾客成为今后本店的忠实顾客。
（3）开业时的促销盈利最大化不是主要目的，打开市场、让顾客了解本店、并在此基础上喜欢上本店才是目的，即提高知名度及美誉度，做好了这个，今后的盈利也就不是问题。
（4）长期的促销活动目的主要是促进营业额的增长，增加本店收入，同时也是为了回报客户，增强顾客忠诚度。
三、促销时间：5月1号至3号
四、促销地点：本餐饮店店面
五、促销对象：学校学生及周围居民
六、活动主题：
开业乐翻天，进店有奖、有礼、有惊喜！

七、促销准备工作
1、 媒介宣传：
（1） 开业前三天在学校及其周围发放开业活动宣传单，介绍开业的时间、地点及各种促销活动，让消费者了解到相关信息。
（2） 在学校宣传栏、食堂、围墙等地，以及店面门口、附近张贴海报，介绍相关信息
（3） 联系移动公司，利用短信平台给学校师生及周边居民发送信息，告诉其本店开业的相关信息
2、 物资准备：
（1） 抽奖小箱子以及抽奖小卡片
（2） 本店会员卡
（3） 宣传单、海报
（4） 活动装饰使用的彩虹门、花、气球
（5） 赠送的小礼品，包括提书袋、钥匙扣、 小笔筒
（6） 用于赠送的粽子、花生米、水果、小点心
（7） 供顾客试吃使用的一次性餐具
（8） 备好足够的饭菜原料
3、人员安排：
（1） 安排数名厨师
（2） 安排几名收营员负责收账、办会员卡、信息登记、抽奖工作
（3） 安排服务员做好服务工作，并负责赠送小吃、试吃的活动
（4） 安排负责赠送礼品的人员
（5） 安排负责营养知识讲解的人员
（6） 安排好送外卖的人员
4、 活动面装饰：
（1） 店门口拉起彩虹门，用于吸引顾客的眼球，营造开业促销的氛围
（2） 店门口摆放塑料花，铺上红地毯
（3） 店里面墙上挂上彩色气球

八、促销内容（活动）
（一） 开业时短期促销
1、 抽奖活动：
l 活动方式：凡消费满50元的，当顾客吃完结账的时候，递给顾客一个装满小卡片的纸箱，让顾客从中抽一个，看能否中奖。
l 奖项设置：（1）这次就餐的饮料、酒水免费
（2）此次就餐的汤免费
（3）此次就餐可选一份菜免费
l 活动时间：开业当天（5月1号）
2、免费赠送活动：
开业当天前来就餐的顾客免费赠送小碟花生米、小盘水果、粽子、小盘小点心中的一样，供顾客享用
3、发放小礼品：
l 发放方式：凡开业当天的消费者，无论消费的多和少，都可以获得一份小赠品（送完为止）
l 赠品设置：（1）印有本店名称的精美提书袋子
（2）情侣钥匙扣
（3）印有本店名称的精致笔筒
4、美食展示、试吃活动：
l 活动方式：进行特色美食展示，将本店的菜品，尤其是特色菜做好放在店里，供顾客免费品尝，把本店的手艺展现给顾客，并安排人员向前来品尝的顾客适当讲解一些营养知识，减淡商业氛围。
l 展示时间：5月1号（开业当天）

（二） 长期促销活动
1、双休日特惠活动：
l 双休日时凭学生证前来吃饭可以赠送一份素材
l 双休日外卖优惠，即送餐免费

2、发放会员卡：
l 发放方式：在店里消费满100元，可赠送会员卡一张
l 会员优惠方式：
（1） 会员需登记相关信息，在会员生日当天前来就餐可享受六折优惠
（2） 会员长期享受九折优惠
（3） 会员卡实行消费积分方式，每100元可获得5个积分，每个积分在本店可抵1元，积分可以长期累积
（4） 会员叫外卖免送外卖的费用
3、发放折价券：
在本店消费每100元赠送10元的折价券，折价券无限定使用日期，可随时使用。
4、业务扩展促销：
在学校里找若干名学生代理，介绍顾客来本店消费，给予其10%的业务提成
5、 特价菜促销：
平时推出本店的一些特色菜作为特价菜，这些特色菜的价格要比平时的价格低，以便在平时吸引顾客前来消费，提高本店平时的业绩。

九、促销费用预算
项目
单位（元）
费用
所需费用
费用振幅
活动道具
彩虹门80元/天
塑料花50元、气球10元
50元预备
手机广告
0.004*30000=120
0.002*30000=60
宣传单+海报
0.05*15000+1*200=950
0.01*15000+0.2*200=190
促销礼品
我们准备了100份，每份5元左右
略
会员卡费用
300元/1000张
100元/1000张
总费用
2010
400
费用准备
2410

（注：短信0.004元/条、宣传单在0.05元/张左右、海报1元/张、会员卡是1000张300元左右）

十、SP评估
1、 假定评估条件：
（1）定量：活动3天结束后汇总营业额，看是否达到预期的促销活动目标营业额
（2）定性：做市场调查，了解本店的知名度，以及本店在消费者中的受欢迎程度，即美誉度跟知名度是否较高，如果两者都比较高，说明这次促销活动是成功的
2、 效果测试：
进行问卷调查，得出相关数据加以评估（由于活动未真正实施，此部分没有结论）

十一、活动注意事项及要求
1、做好活动前人员培训
（1）厨师做好充分准备，提高烹饪效率
（2）收营员熟练收账、办会员卡、信息登记、抽奖的各项流程
（3）服务员熟练掌握服务工作，并熟知赠送小吃、试吃的活动
（4）负责赠送礼品的人员应熟知各项赠品的赠送办法
（5）给负责营养知识讲解的人员做好知识培训
2、 注意活动安全事项，包括预防收到假钞，保管好营业现金，做好顾客的防盗工作，避免小偷乘虚而入
3、 会员卡会员信息登记确保准确
4、 做好相关应急措施：
l 现场秩序混乱——准备人员做好维持秩序的工作
l 遇到下雨天——准备好大帐篷，以便下雨时使用
l 桌子凳子不够——准备好备用的移动桌子及凳子
l 饭菜材料不足——事先准备好充足的饭菜材料