饭店促销方案.doc

美缘饭店开业促销策划案 小组成员：（091103011）xxx （091103015）xxx （091103014）xxx （091103046）xxx （091103071）xxx （091103059）xxx 2011、4、28促销实务策划案班级学号姓名教师评语：得分： 日期： 一、 简介美缘饭店是即将在赣南师范学院旁边新开张的一家饭店，开业时间为五月一日，主要是以赣南师范学院的全体师生及周围的居民为目标消费群体。赣南师院周围主要的饭店有：老东北、相约我家、蜀味苑等，虽然师院周围现在饭店挺多，但市场巨大，每逢节假日饭店都爆满，经常因座位不够而使有一部分同学无法用餐，另一方面，这些饭店举行的促销活动非常少，几乎没有，如果本店采用恰当的促销方式，不但可以在开业之初打开市场，而且可以培养相当一部分忠诚顾客，促进长期消费。二、促销目的（目标）（1）鉴于本店刚刚开业，原先各餐饮店已占有一定的市场，我们作为一个刚入户的餐饮店主要以打响饭店名声，打开餐饮市场为主。（2）利用开业这个契机，进行促销活动，一方面是要吸引顾客来本店，让其知道本店、了解本店，另一方面是要通过各种方式，如会员方式，尽量使一部分顾客成为今后本店的忠实顾客。（3）开业时的促销盈利最大化不是主要目的，打开市场、让顾客了解本店、并在此基础上喜欢上本店才是目的，即提高知名度及美誉度，做好了这个，今后的盈利也就不是问题。（4）长期的促销活动目的主要是促进营业额的增长，增加本店收入，同时也是为了回报客户，增强顾客忠诚度。三、促销时间：5月1号至3号四、促销地点：本餐饮店店面五、促销对象：学校学生及周围居民六、活动主题：开业乐翻天，进店有奖、有礼、有惊喜！七、促销准备工作1、 媒介宣传：（1） 开业前三天在学校及其周围发放开业活动宣传单，介绍开业的时间、地点及各种促销活动，让消费者了解到相关信息。（2） 在学校宣传栏、食堂、围墙等地，以及店面门口、附近张贴海报，介绍相关信息（3） 联系移动公司，利用短信平台给学校师生及周边居民发送信息，告诉其本店开业的相关信息2、 物资准备：（1） 抽奖小箱子以及抽奖小卡片（2） 本店会员卡（3） 宣传单、海报（4） 活动装饰使用的彩虹门、花、气球（5） 赠送的小礼品，包括提书袋、钥匙扣、 小笔筒（6） 用于赠送的粽子、花生米、水果、小点心（7） 供顾客试吃使用的一次性餐具（8） 备好足够的饭菜原料3、人员安排：（1） 安排数名厨师（2） 安排几名收营员负责收账、办会员卡、信息登记、抽奖工作（3） 安排服务员做好服务工作，并负责赠送小吃、试吃的活动（4） 安排负责赠送礼品的人员（5） 安排负责营养知识讲解的人员（6） 安排好送外卖的人员4、 活动面装饰：（1） 店门口拉起彩虹门，用于吸引顾客的眼球，营造开业促销的氛围（2） 店门口摆放塑料花，铺上红地毯（3） 店里面墙上挂上彩色气球八、促销内容（活动）（一） 开业时短期促销1、 抽奖活动：l 活动方式：凡消费满50元的，当顾客吃完结账的时候，递给顾客一个装满小卡片的纸箱，让顾客从中抽一个，看能否中奖。l 奖项设置：（1）这次就餐的饮料、酒水免费 （2）此次就餐的汤免费 （3）此次就餐可选一份菜免费l 活动时间：开业当天（5月1号）2、免费赠送活动：开业当天前来就餐的顾客免费赠送小碟花生米、小盘水果、粽子、小盘小点心中的一样，供顾客享用3、发放小礼品：l 发放方式：凡开业当天的消费者，无论消费的多和少，都可以获得一份小赠品（送完为止）l 赠品设置：（1）印有本店名称的精美提书袋子 （2）情侣钥匙扣 （3）印有本店名称的精致笔筒4、美食展示、试吃活动：l 活动方式：进行特色美食展示，将本店的菜品，尤其是特色菜做好放在店里，供顾客免费品尝，把本店的手艺展现给顾客，并安排人员向前来品尝的顾客适当讲解一些营养知识，减淡商业氛围。l 展示时间：5月1号（开业当天）（二） 长期促销活动1、双休日特惠活动：l 双休日时凭学生证前来吃饭可以赠送一份素材l 双休日外卖优惠，即送餐免费2、发放会员卡：l 发放方式：在店里消费满100元，可赠送会员卡一张l 会员优惠方式：（1） 会员需登记相关信息，在会员生日当天前来就餐可享受六折优惠（2） 会员长期享受九折优惠（3） 会员卡实行消费积分方式，每100元可获得5个积分，每个积分在本店可抵1元，积分可以长期累积（4） 会员叫外卖免送外卖的费用3、发放折价券：在本店消费每100元赠送10元的折价券，折价券无限定使用日期，可随时使用。4、业务扩展促销：在学校里找若干名学生代理，介绍顾客来本店消费，给予其10%的业务提成5、 特价菜促销：平时推出本店的一些特色菜作为特价菜，这些特色菜的价格要比平时的价格低，以便在平时吸引顾客前来消费，提高本店平时的业绩。九、促销费用预算项目单位（元）费用所需费用费用振幅活动道具彩虹门80元/天塑料花50元、气球10元50元预备手机广告0.004*30000=1200.002*30000=60宣传单+海报0.05*15000+1*200=9500.01*15000+0.2*200=190促销礼品我们准备了100份，每份5元左右略会员卡费用300元/1000张100元/1000张总费用2010400费用准备2410（注：短信0.004元/条、宣传单在0.05元/张左右、海报1元/张、会员卡是1000张300元左右）十、SP评估1、 假定评估条件：（1）定量：活动3天结束后汇总营业额，看是否达到预期的促销活动目标营业额（2）定性：做市场调查，了解本店的知名度，以及本店在消费者中的受欢迎程度，即美誉度跟知名度是否较高，如果两者都比较高，说明这次促销活动是成功的2、 效果测试：进行问卷调查，得出相关数据加以评估（由于活动未真正实施，此部分没有结论）十一、活动注意事项及要求1、做好活动前人员培训（1）厨师做好充分准备，提高烹饪效率（2）收营员熟练收账、办会员卡、信息登记、抽奖的各项流程（3）服务员熟练掌握服务工作，并熟知赠送小吃、试吃的活动（4）负责赠送礼品的人员应熟知各项赠品的赠送办法（5）给负责营养知识讲解的人员做好知识培训2、 注意活动安全事项，包括预防收到假钞，保管好营业现金，做好顾客的防盗工作，避免小偷乘虚而入3、 会员卡会员信息登记确保准确4、 做好相关应急措施：l 现场秩序混乱准备人员做好维持秩序的工作l 遇到下雨天准备好大帐篷，以便下雨时使用l 桌子凳子不够准备好备用的移动桌子及凳子l 饭菜材料不足事先准备好充足的饭菜材料