某地区农场食用菌现代化生产车间建设项目可行性研究报告书.doc

农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告目录第一章 项目概况11.1 项目名称及承办单位11.2 编制工作的依据11.3 项目简介21.4主要经济技术指标3第二章 项目建设的背景及必要性42.1 项目提出的背景42.2新疆区发展双孢蘑菇工厂化生产的区域优势62.3项目建设的必要性92.4项目建设的优势14第三章 市场需求分析163.1 国际市场需求现状163.2 国内市场193.4销售计划、销售手段和销售策略20第四章 项目单位概况及主要建设条件224.1项目区概况224.2项目单位及项目法人情况254.3原材料供应条件294.4 外部配套条件294.5科技及技术支撑条件304.6项目合作单位情况314.7承担食用菌高技术产业化项目实施的有利条件及技术支撑32第五章 技术市场分析及工艺方案355.1 国内外同类产品的市场调查与分析355.2 技术工艺技术路线与技术特点37第六章 工程技术方案396.1 菌种选择396.3 菌类栽培基地42第七章 项目建设规模及建设条件517.1 建设条件分析517.2项目建设规模及内容537.3现代化蘑菇生产车间主要设备选型及特点53第八章 建设工程初步设计578.1总平面设计578.2 建筑设计608.3 结构设计618.4给水排水设计658.5 电气专业67第九章 节能、节水措施699.1设计依据及节能法规699.2节能措施709.3节能管理71第十章 消防7110.1设计依据及工程环境特征7110.2消防措施7210.3机构设置73第十一章 环境保护、劳动安全卫生7311.1 环境保护7311.2 劳动安全卫生7611.3劳动卫生78第十二章 企业组织与劳动定员7912.1 企业组织7912.2 劳动定员8012.3 人员培训与来源8112.4劳动力来源82第十三章 项目管理与实施进度8213.1项目管理机构8213.2工程建设管理8213.3 财务管理8413.4项目实施进度计划8513.5项目实施阶段的主要内容86第十四章 招标投标方案8714.1招标依据8714.2 招标范围8714.3招标组织形式8814.4、招标方式88第十五章 投资概算及资金筹措9015.1 投资概算9015.2资金筹措91第十六章 财 务 分 析9216.1评价原则、方法和依据9216.2项目建设期和计算期9216.3营业收入、营业税金及附加估算9216.4总成本费用估算9216.5财务盈利能力分析9316.6利润及利润分配9416.7不确定性分析9416.9评价95第十七章 社会评价9617.1社会评价9617.2建议98第一章 项目概况1.1 项目名称及承办单位1.1.1项目名称XXXXXX农场食用菌现代化生产车间1.1.2承办单位XXXXXX农场1.1.3拟建地点XXXXXX农场七连1.1.4项目编制单位单位名称：XXX工程咨询等级：甲级工程咨询证书编号：XXX发证机关：国家发展和改革委员工程设计证书号:XXX发证机关：国家建设部1.2 编制工作的依据国家发改委43号部令国家高技术产业发展项目管理暂行办法；轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定（QBJS5-2005）；农业部科技发展纲要（2001-2010年）（国务院2001年4月28日发布）；国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）；国家发改委产业结构调整（2005年本）指导目录；XXX“十一五”国民经济与社会发展规划；发改投资20062787号国家发改委关于加强固定资产投资项目节能评估和审查工作的通知；国家有关法律、法规及产业政策；兵团发展改革委高技术“十一五”规划;产业结构调整指导目录(2007年本)；项目承担单位提供的基础数据和附件；初步设计(代可行性研究报告)编制委托书；1.3 项目简介1.3.1建设内容基于国家食用菌产业化和新疆兵团“6221”工程和城郊特色农业的要求，利用现有的菌种繁育技术中心，筛选、保存，利用生物技术实现优良菌种繁育及规模化生产；利用现有的双孢蘑菇隧道生物发酵技术，通过建设现代化菇房生产车间、机械化生产和自动化控制技术达到食用菌的规模化生产。(1) 蘑菇房生产车间与配套的电气工程、给排水、暖通(2) 机械设备与自动化控制设备1.3.2生产规模：年生产蘑菇500吨。1.3.3地址选择：XXX农场七连。1.3.4建设规模：钢结构生产车间建筑面积2994.19 m2；1.3.5建设期：1年，计划2010年4月2010年12月。1.3.6 投资估算与资金筹措项目总投资1725.24万元，XXX农场自筹资金1725.24万元。1.3.7财务评价项目建成后，年实现销售收入450万元，年平均总成本264万元，年平均利润总额186万元，所得税47万元。项目投资利税率10.79%，投资利润率10.79%，税后财务内部收益率为12.02%，投资回收期8.15年(含建设期1年)，盈亏平衡点45.92%。由于项目地处边疆少数民族地区，为促进当地经济的发展，致富职工群众，解决食用菌产业化、规模化生产的问题。1.4主要经济技术指标表1-1主要技术经济指标表序号项 目单位指标备 注1生产规模吨5002项目总投资万元1725.24其中：申请上级拨款万元0银行贴息贷款万元0自筹资金万元1725.243建筑面积m22994.194项目定员人355销售收入万元/年450正常年6总成本万元/年264正常年7投资利润率%10.798投资利税率%10.799财务内部收益率%12.02税后10投资回收期年8.15含建设期11盈亏平衡点%45.92第二章 项目建设的背景及必要性2.1 项目提出的背景2.1.1 双孢菇概述双孢蘑菇，也称白蘑菇，简称蘑菇，是高蛋白、低脂肪，高纤维、低热量的健康食品。我国人民一直把它作为珍贵的佳肴，滋补的食品和治病的良药，并誉之为“山珍”。其“色”美，除菌褶粉红外全身洁白如玉；其“香”殊，它具有蘑菇特有的香味；其“味”平，吃起来口感平和舒服；其“养”丰，双孢蘑菇富含各种人体必需氨基酸、维生素和矿物质；其“疗”全，多食可达强身健体、治疗疾病、保持青春活力之功效。双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为3538，营养价值是蔬菜和水果的412倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。双孢菇含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢菇中所含多糖类物质具有抗癌作用，用双孢菇罐藏加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎，慢性肝炎，肝肿大，早期肝硬变均有显著疗效。因此，双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。2.1.2食用菌具有广阔的消费市场食用菌是一种高蛋白、低脂肪，富含多种维生素矿物元素和膳食纤维的保健功能食品，日益受到人们的重视和喜爱，市场前景看好，已引起了广大种植者的浓厚兴趣。我国加入WTO后，食用菌以资源密集型和劳动密集型为特点，以科技含量高、资源利用率高、投入产出比高、商品率高、加工增值高、综合效益高为优势的产业发展腾出了更广阔的发展空间。我国的食用菌产品以质优价低，产量大的优势，正在不断地走向世界。人们对食用菌的青睐，直接催生了食用菌产业的兴旺和发展。2003年，中国食用菌产品出口量为43.32万吨，出口额为6.22亿美元。据不完全统计，目前，中国的食用菌鲜品年总产量近900万吨，约占世界总产量的65%以上。中国不仅是世界食用菌生产大国，同时也是世界食用菌消费大国。据中国海关总署统计，我国食用菌出口量，仅占全国食用菌总产量的4%，也就是说近年来国内食用菌年消费量占全国食用菌总产量的96%。食用菌中的小白蘑菇(以下简称蘑菇)，学名双孢蘑菇，俗称“洋蘑菇”，是在世界范围内广泛栽培的食用菌品种之一。双孢菇味道鲜美，质地脆嫩，属高蛋白，低脂肪的营养食品，并且所含的蛋白质大部分是粗蛋白，其含量高过一般的蔬菜和水果，居食用菌之首，故有“植物肉”的美称。我国于上世纪60年代开始大面积人工栽培双孢蘑菇，主要用于加工罐头供出口。1967年，我国蘑菇罐头首次成功出口试销，至今已有近40个年头。2.2新疆区发展双孢蘑菇工厂化生产的区域优势2.2.1政策优势 首先，双孢蘑菇及蘑菇罐头属于国家大力提倡并优先发展的农村产品加工项目。符合我国农业科技发展纲要（2001-2010）和自治区农业经济发展的规划，可享受当地提供的优惠政策，这些都为该项目的顺利实施提供了一定的保证。旨在推进新疆农副产品加工产业的快速发展。加强国际交流与合作，积极开拓国际和国内两个市场。国家及自治区地方国民经济与社会发展，已将农副产品加工项目列为优先发展和鼓励的重点投资领域。该项目属于农副产品加工领域，符合国家产业政策。XXXXXX在XXX农场进行双孢蘑菇的工厂化生产基地开发与技术推广顺应了我国市场发展的趋势，也有着得天独厚的有利条件：2.2.2优越的地理条件和良好的自然环境XXX农场位于天山北坡经济带的龙头，东与乌鲁木齐县地窝堡乡接壤，南以连贯欧亚大陆桥的北疆铁路为界于头屯河农场毗邻，西于头屯河中心线为界同昌吉市接连，北以乌伊公路与五一农场相接，土地总规划面积4700公顷。八钢、火车西站、乌鲁木齐国际机场、昌吉均与农场毗邻。乌奎高速公路、北疆铁路纵贯全场，交通十分便利，且地理位置优越。XXX农场是新疆安全农产品生产基地，其清洁的空气，肥沃的土壤，优良的水质是生产绿色有机农产品的前提条件。 2.2.3丰富的原料资源和良好的种植基础新疆农区主要粮食作物是小麦、玉米，周边地区也都是种植小麦为主，麦秸资源异常丰富；新疆农区秸秆、畜禽粪等生产原料丰富，有些冷凉气候区域错季生产，鲜菇产品有较强的市场竞争力。农场有一大批懂双孢蘑菇种植技术的农工，有一支精明能干的生产辅导队伍，有一张成熟的管理网络，有一套优惠的政策措施。这样，“工厂化”经营模式将能更好地推广和发展。2.2.4工厂化栽培由于市场需求和技术进步，我国蘑菇生产“南菇北移”较为成功，突破了传统生产区域的限制，产区从长江以南扩展到华北、东北、西北各省。XXXXXX农场冬季试生产蘑菇成功，证明 “小蘑菇”可丰富市民的“菜篮子”和农工的“钱袋子”，蘑菇生产可已成为“富民强场”的好产业。尽管我国发展蘑菇生产的成就很辉煌，但是也存在问题和危机。例如，我国蘑菇总产量的增加主要是扩展生产区域和栽培面积的结果，生产是小农粗放式，投入产出比率低，资源消耗大。就蘑菇生产的工业化水平与单位面积产率而言，我国较欧美国家低很多。例如，荷兰采用堆肥三次发酵(前、后发酵和发菌)技术，工厂化栽培出菇，一年生产8轮，蘑菇产率稳定在30kg/m2；而我国农户的产菇率仅为68kg/m2，而且生产周期长，每年一种一收。差距主要原因是我国农民无力采用先进的“隧道发酵技术”，不具备“巴斯德灭菌和腐熟”的发酵条件，堆肥质量低下，病虫污染严重，产菇率低而不稳。收完蘑菇后，残料中的纤维素、木质素充分降解而呈粉末状，成为优质有机肥，可用于肥田或改良土壤，增产粮、果、菜，形成“双孢菇有机肥粮、果、菜”良性生态循环生产。项目以“创新和效益”为目标，借鉴、改造、推广国际先进的“隧道发酵技术”，将大量秸秆废弃物“资源化、无害化、减量化和综合利用”，不但提高了经济效益，更有利于保护环境。本项目标准化、工业化全天候生产食用菌，是适应国内外市场高档化、长年化、超市化供货需求，已是大势所趋，迫在眉睫。采用食用菌工厂化栽培，有利于提高食用菌单产和提高产品附加值，提高产品的竞争力，有利于产品质量与国家接轨，消除国际贸易技术壁垒，增加出口创汇。总之，从市场形势来看，中国将成为世界双孢蘑菇强国。我国加入世界贸易组织后，与日本、韩国、美国、加拿大、欧盟食用菌贸易自由化，会对我国直接产生有利作用，这正是我国发展双孢蘑菇的大好时机。随着国内经济的发展，人们的生活水平也在不断提高，对双孢蘑菇产品的要求也越来越高，人们逐渐由“见蘑菇就买”，发展到“非绿色不要”；此外，我国入世后，世贸组织中某些成员国对我国双孢蘑菇产品的要求日渐苛刻，针对性极强且速度极快地制定了若干“标准”，以限制对我双孢蘑菇产品的进口，另外，台湾、香港等地区也在某种程度上限制我国双孢蘑菇产品的输入，这都是已经发生的事实。针对此种情况，在现有技术水平基础上，改变生产观念和技术观念，加强对双孢蘑菇食用菌生产的标准化管理，加强工厂化生产基地开发和技术推广，减少其中不良物质的残留，改善和美化菇型，形成标准化的品牌，凭借当地丰富的原料资源、劳动力资源和地方优惠政策三大优势，新疆双孢蘑菇产品将在国际市场上大行其道。2.3项目建设的必要性项目选择符合我国产业政策，是落实“十一五”规划的需要项目为食用菌产业化建设，符合产业结构调整指导目录(2007年本)目录中鼓励类第“农作物秸秆还田与综合利用(包括青贮饲料、秸秆氨化养牛、还田、气化、培育食用菌等)；食(药)用菌菌种培育；农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”规定。因此，本项目的建设符合国家有关产业政策。西部大开发“十一五”规划提出：要从各地的比较优势出发，根据市场需求选好投资项目，积极发展特色经济和优势产业，讲求经济效益。兵团“十一五”发展规划中提出，以农业产业化经营为突破口，精准农业技术和高新技术推广应用为支撑，着力做大“棉业、糖业、酒业、蔬菜业、畜牧业和种子业”六大产业。XXX农场在不放松现有生产的前提下因地制宜，通过建立绿色无公害蘑菇基地及加工，充分发挥基地规模化、集约化种殖的优势，大胆走基地化、商品化、集约化的路子，努力打造品牌，进一步促进农场经济的可持续发展，是两个“十一五”规划的具体落实。现代化双孢菇生产的重大关键技术的突破，填补国内空白，推动行业技术进步项目通过引进先进隧道式生物发酵技术，利用菌种的基因工程生物育种技术、规模化菌种生产技术，实现双孢菇集中培菌、分包出菇，使双孢蘑菇培养发酵成本成本降低15%，产量由58kg/提高到10-15 kg/, 提出双孢蘑菇绿色规模化生产技术规程，使产品达到绿色食品标准；有利于提高食用菌单产和品质，提高产品附加值，促进新疆及兵团食用菌规模化的生产。利用先进隧道生物发酵技术后，与耗费大量热蒸汽的传统发酵工艺相比，隧道式发酵具充分利用堆肥发酵热、省能源、效率高、发酵均匀、病虫害少、生产效率高等特点，与引进荷兰式发酵隧道相比降低生产成本60%。采用机械化生产技术后，可实现公司集中发酵、集中培菌、分散到农户出菇的规模化生产模式，进一步降低了生产成本。采用菌种工厂化生产技术，通过优良菌种引进、筛选和保存，利用生物技术实现优良液体菌种规模化生产。保证供应本地区生产基地和外围农户的提供优质的菌种需求。采用自动化监控，由中央调度室通过电脑进行遥控操作，配料、拌料、发酵、接种、成品入库全部按电脑输入的各项指令进行，生产期间的各种检验数据随时都在电脑上报告出来。实现了食用菌的工厂化、现代化生产。食用菌厂每天均有大量的肥料需处理，通过建设菌肥厂，废弃料开发成为生物菌肥，既是解决了食用菌废料污染问题，又实现了资源再生和循环利用，促进了食用菌产业的可持续发展。目前，国内采用现代化菇房生产双孢菇的企业只有两家（均为进口设备，其中：辽宁阜新田园公司进口意大利二手设备，山东聊城奥登公司进口美国设备），由于国内采用现代化方式种植双孢菇面积较小，现代化生产设备的厂家较少，无法满足大面积机械化生产，通过对以上两家公司及国外其他厂家的考察，荷兰的现代化菇房生产设备处于国际领先地位。因此，引进国外先进的菇房设备填补国内现代化生产双孢菇的空白。食用菌规模化生产是发展现代化农业和推动农业产业化进程、发展高效农业需要规模化、工厂化生产食用菌就我国目前总体农业水平来衡量，属于一种科技含量高的高投入产业。在我国周边国家和地区，仅有日本、韩国和台湾，年产量达不到30万吨，而市场平均需求量达50万吨。根据我国周边国家和地区10余年来食用菌工厂化发展过程来看，人们对高品质食用菌的市场需求日益增加，现在建立食用菌工厂化栽培技术有利于取得进入市场的主动权。本项目选择双孢菇作为主产品，国内外市场需求旺盛，销售渠道顺畅，同类项目在国内尚属起步阶段，具有广阔的市场前景及示范带动作用。XXX农场是乌鲁木齐三大副食品基地之一，土地资源有限，目前可供开发利用的土地已很少，为了加快经济结构调整和全面提高经济运行质量，农场提出充分发挥基地规模化、集约化种殖的优势的同时，大力发展高效农业的发展战略，做大做强食用菌产业，实现良性循环的可持续发展的农业体系。项目的建设是农业高技术产业化发展的需要XXX农场近年来切实加强对农业的领导和投入，强化农业基础地位，以市场为导向，以科技创新为动力，以效益为中心，以农民增收为目标，因地制宜，突出特色，推进农业产业化的进程，促使传统农业向高效农业、生态农业转变。食用菌作为XXX农场的新型、朝阳产业，得到了师党委、场党委的高度重视，并组织专业人员对食用菌产业的发展做了专门规划。把食用菌产业培植成为XXX的主导产业和优势产业，工厂化栽培是食用菌产业做强做大的必由之路。项目的建设是引导农场职工致富的需要食用菌的主要原材料是麦草、棉籽、牛粪、羊粪等农副产品，有效地利用资源和保护环境，以尽可能小的消耗和环境成本，获得尽可能大的经济效益和社会效益，从而促进资源永续利用。通过食用菌工厂化栽培技术的应用和推广，可以促进食用菌产业的升级，提高产量、质量和商品率，培育知名品牌，进一步开拓国内外市场，同时示范带动更多群众参与食用菌生产，以“公司基地农户”的形式，帮助职工解决食用菌生产的技术和销售问题，同时能辐射和带动农场食用菌产业化的发展，使广大种植户得益。项目的建设是充分发挥城郊农业特色的需要XXX农场地处乌鲁木齐的头屯河区，位于乌鲁木齐市、昌吉市、八钢的金三角地段，交通便利，人多地少是制约农场农业发展的主要因素，而食用菌产业属劳动密集型、低成本、高收入产业，食用菌类的生产可以发挥农场富余劳动力的优势，随着乌-昌一体化进程的加快，项目区人多地少的矛盾也日益突出，同时农场目前已有1000亩设施温室，多年来种植产品单一，成本高、效益低，项目的建设为农场设施农业生产开辟了一条新的道路。同时也充分显示了城郊农业的基本特征。项目的建设是带动农场绿色、有机食品的生产的需要农场多年来严格农产品生产制度，在生产农产品过程中严禁使用各项违禁农药，目前已取得了绿色食品基地的认证。同时食用菌在生产过程中基本不使用化肥与农药，其培养料经高温发酵处理后已基本杀灭了病、虫害，避免病虫害的污染，同时建设食用菌生产的下脚料可作为肥料，减少化肥的使用量，增加土壤有机质含量，改善土壤结构，延缓盐渍化过程，并可提高产品品质与风味，促进了农场绿色、有机食品生产。促进人才、技术和成果的孵化器的需要通过本项目的实施，能使项目的技术人员得到培养和锻炼，并较为快速地成长起来，成为当地科技的创造者、实践者和传播者。通过本项目的实施，会使一批实用技术得到开发与完善，如标准化菌种生产技术、双孢菇无公害生产技术等，大大提升本区域内外的农业科技自主创新与成果转化能力，增加了本区域内的可持续发展能力。食用菌工厂化栽培生产是一种科技含量很高的富民、强团的项目，是调整农场产业结构，实现农业产业化经营的重点项目，是农民脱贫致富、实现小康目标的好项目。项目区具有发展食用菌生产的资源优势和得天独厚的条件，通过双孢蘑菇规模化生产关键技术的示范和辐射，把食用菌生产发展成我区新兴的支柱产业，促进农场经济的快速健康发展。特别是引进、推广国际先进的“荷兰式隧道发酵技术”，将大量的秸杆废弃物“资源化、无害化、减量化和综合利用”，对净化城乡环境、创造经济和社会效益具有重要意义，因而本项目的建设是十分必要的。2.4项目建设的优势2.4.1政策优势：该产品属于国家大力提倡并优先发展的农村产品加工项目。符合我国农业科技发展纲要（2001-2010）和自治区农业经济发展的规划，可享受当地提供的优惠政策，这些都为该项目的顺利实施提供了一定的保证。旨在推进新疆农副产品加工产业的快速发展。加强国际交流与合作，积极开拓国际和国内两个市场。国家及自治区地方国民经济与社会发展，已将农副产品加工项目列为优先发展和鼓励的重点投资领域。该项目属于农副产品加工领域，符合国家产业政策。2.4.2产品优势：该项目在新疆的XXX农场建立生产基地。XXX农场是新疆安全农产品生产基地，其清洁的空气，肥沃的土壤，优良的水质是生产绿色有机农产品的前提条件。市场优势：XXX农场气候条件优越，光热资源丰富，土地肥沃，适宜种植各种瓜果蔬菜，其生产的“双孢菇”，在新疆具有较高的市场知名度和美誉度，果蔬生产已成为团场经济增长的新亮点。目前XXX农场大棚反季节蔬菜依托乌鲁木齐市、边境口岸及交通便利的优势，市场销售情况良好。2.4.3原料优势：目前XXX农场通过引进国际先进的“荷兰式隧道发酵技术”采用国外先进的食用菌生产设备，已建成了一条年产一万吨食用菌生产基地。主要栽培双孢菇，辅助品种为香菇、草菇、木耳等菌种。2009年达到0.6万吨，2010年达到1万吨，实现总产值0.8亿元；生产面积66.667万平方米；发酵式隧道45条。为本项目的原料提供了保障。第三章 市场需求分析3.1 国际市场需求现状食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达8000-30000元人民币，价格看好，效益可观。目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。目前世界食用菌每年总产约1050万吨，我国年产量870万吨左右，占世界的65%。发达国家资源与劳动力昂贵，中小菇厂纷纷转产，产量每年递减6-8%，日本食用菌被称作“银发产业”。发达国家所产食用菌远远不能满足市场需求。正是吃的越来越多，种的越来越少。以美、法、荷兰为代表的欧美发达国家，采用工业化栽培双孢菇，其特点是投入大、成本高，每公斤菇生产成本在1-1.5美元以上。采收包装一公斤菇的人工费都超过我国生产一公斤菇的成本。世界食用菌市场价格表(不完全统计) 单位：元/公斤地 区中国韩国美国德国澳大利亚黑木耳(鲜)45152050601502001525香菇(鲜)6102555355060702555双孢菇(鲜)6104555304555753550杏鲍菇(鲜)102015017080100金针菇(鲜)102545554050在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。东亚地区是世界双孢蘑菇生产和消费的主要地区，也是我国双孢蘑菇产品最重要的主销市场。日本是亚洲的食用菌生产大国，日本的食用菌栽培技术和设备先进，已实现生产的园艺化和机械化，部分产品实现了周年生产周年供应。在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达2.8-3.2万美元，比我国香菇的每吨0.8-1.2万美元高出近2倍。韩国也是亚洲主要的食用菌生产国，利用稻草作为栽培原料年产平茹3万吨，蘑菇2万吨。韩国香茹在国际上也很有竞争力，是日本的主要竞争对手，年出口约450吨。2006年，我国向日本、韩国、中国香港和台湾地区共出口近1亿美元的双孢蘑菇产品，占整个出口市场份额的50%，同比增长约15%。东亚地区，尤其是日本作为双孢蘑菇产品第一主销市场的地位在短期内不会动摇。泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾等南亚国家是我国传统的双孢蘑菇产品出口地区。上述地区由于华人数量多，饮食习惯与我国比较接近，对我国一些传统的双孢蘑菇产品的需求量很大。加大我国在南亚国家的市场开拓力度，向该地区大力推介绿色有机的工厂化双孢蘑菇新品种，将进一步促进我国对上述地区的双孢蘑菇产品出口。美国和加拿大是我国蘑菇产品出口的另一个重要市场，也是极具潜力的新兴市场。各类蘑菇罐头、干、鲜菇是我对北美地区的主销产品，今年1至4月我国对该地区每千克鲜菇的平均零售单价为3-4美元，这对于中国产优质鲜菇而言，无疑具有丰厚的利润空间。另一方面，随着该地区亚裔人口数量的快速增长，对东方民族特有的双孢蘑菇产品的需求也会越发旺盛。当务之急，是如何提高保鲜技术、提升产品质量，尽可能通过海运以降低运输成本，将我国的优质双孢蘑菇鲜品源源不断地输送到北美大陆。在欧洲，法国是最大的食用菌生产国。双孢菇年产量20-22万吨(鲜)，产量仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑菇的供应基地。法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产中心，生产谷粒菌种，销售到各个国家。荷兰的蘑菇栽培技术非常先进，已经实现了机械采菇，蘑菇产量15万吨左右。荷兰还建有蘑菇堆肥中心，向国外出口蘑菇堆肥。英国是欧洲的主要蘑菇生产国，大小菇场约500个年产量12万吨左右，主要用于本国市场。德国的蘑菇产量约5万吨。不足部分主要从荷兰、法国和中国进口。意大利、德国、法国和荷兰是我国双孢蘑菇产品的主要进口国家，主要进口蘑菇罐头、干、鲜菇等产品。欧盟对进口的包括双孢蘑菇产品在内所有农产品执行非常严格的检验检疫指标，由于欧盟对进口的干、鲜菇产品执行相同的农残和重金属检测指标，双孢蘑菇类干品稍有不慎，就有可能被挡在市场之外。据德国、荷兰等国食用菌同业组织反映，欧盟各国双孢蘑菇产量小，虽然市场容量有限，但销售价格比美国市场还高。此外，如果今年年内我国能与欧盟在补偿贸易谈判中就适当增加从中国进口的蘑菇罐头配额达成协议，那么，今年我国对欧盟蘑菇罐头出口将会适度增长。俄罗斯、乌克兰为代表的独联体国家一直都是我蘑菇罐头的重要销售市场之一。俄罗斯双孢蘑菇生产技术水平与欧美国家相比有较大差距，本国产量仅占本国市场需求量的20%，而我国东北三省、山东省、河北省、内蒙古自治区等北方双孢蘑菇产区对俄罗斯远东地区出口食用菌具有天然的地缘优势。俄罗斯应成为今后我国双孢蘑菇出口行业重点考虑开拓的国际市场之一。3.2 国内市场3.2.1国内市场需求现状近年来随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，从消费趋势上看，人们的饮食结构文化理念发生了根本的转变，在对果蔬加工品的需求方面已从过去单纯追求味美而向天然、营养、保健型发展，在食品方面崇尚绿色食品。随着人们健康饮食观念的逐步提高，逐渐由“见蘑菇就买”，发展到“非绿色有机保健菇不要”。而项目大力推广的双孢蘑菇工厂化生产技术正好符合人们消费观念的转变，具有强大的生命力。据中国食用菌协会的统计数据，2001年以来，中国食用菌产业平均每年以15%的速度递增，年产量占世界总产量70%以上，2007年产值达600亿元，带动2500多万劳动力就业。但是，中国并非食用菌生产强国。食用菌产业仍采用传统农业生产模式，以手工操作为主，家庭分散经营，产品附加值低，尚未建立网络营销和现代物流体系，出口仅占产量的5%，且每公斤出口价格只有6元。据中国科学院微生物研究所统计，中国现已查明的真菌种类达1500种以上，其中已人工驯化栽培成功的有60多种。我国是世界公认的蘑菇(双孢菇)生产大国，年产量达到156万吨(2005)，占世界总产量的45%。据国家海关统计，2006年我国出口蘑菇罐头25.17万吨，平均1029美元/吨，创汇2.59亿美元；2007年19月出口25.3万吨，平均1343美元/吨，创汇达3.4亿美元；出口价格同比增加314美元/吨。3.2.2当地市场调查蘑菇是目前世界上栽培最广、消费最普遍、市场前景最好的菇种，国内、外市场广阔。2009年，蘑菇无论是鲜品还是加工品，都供不应求。乌鲁木齐市场上鲜菇的平均价格不低于10元/kg。蘑菇除少量直接供市场鲜销外，主要用于加工，产品如蘑菇罐头、调味蘑菇罐头、盐水蘑菇、速冻蘑菇、脱水蘑菇及保鲜蘑菇等。其中以蘑菇罐头和盐水蘑菇为主要产品，是我国出口食品贸易中的大宗商品。我国劳动力便宜，生产成本较低，因而我国的双孢菇在国际市场上有很强的竞争力。3.4销售计划、销售手段和销售策略3.4.1生产销售计划产品的优良性能及可承受的价格，从战略上讲是完全可以为用户所接受的。但是无论任何产品都有一个宣传推广的过程。我们的任务就是通过各种宣传媒介进行强化宣传尽快缩短这一过程。3.4.2销售手段 在销售工作上谋略很多，手段也各异。但万变不离其宗，以下几点对于新建厂怎样尽快进入角色占领市场创造名牌是十分主要的；1) 培育训练销售队伍。造就一批既有专业知识，又有业务水平，事业心强，能胜任本职忠于职守的销售队伍。2) 建立健全销售责任制，充分调动销售人员的积极性。3) 立足国内面向国际，充分利用流通渠道广泛牵线，慎重把关，逐步地有重点地设立销售网，建立连锁店，把产品以国内为基础，逐步推向国际。4) 强化宣传，在初期每年用一定的资金通过报纸、电视、广播等新闻媒介，进行立体化的强大宣传。5) 有的放矢地邀请各重要城市的相关部门，召开订货座谈会，使产品尽快地占有市场。3.4.3销售策略按照国外作法，我们可以边销售，即：建厂与销售并行，使工厂建成时，就具有较好的销售渠道。第四章 项目单位概况及主要建设条件4.1项目区概况4.1.1地理位置XXX农场位于乌鲁木齐近郊26公里处，乌伊、八钢、屯坪公路和乌奎高速公路及北疆铁路贯穿全境。北以乌伊公路与五一农场为界，南以北疆铁路与头屯河农场接壤，西以头屯河中心线与昌吉三工乡为界，东部与乌鲁木齐县地窝铺乡相邻。全场南北宽8公里，东西长13公里。4.1.2自然条件4.1.2.1水文气象水文：XXX农场主要依靠地表水发展灌溉农业，主要水源是头屯河水系，通过头屯渠引入农场。根据近年引水数据，平均场口引水量3502.74万立方米，渠系水利用率为86%。XXX农场属头屯河流域，地貌属冲洪积平原区中上部；地下水形成分布特征为天山北坡水系河流入渗及基岩裂隙的补给，地下水埋藏较深，目前开发利用的属上层潜水。地下水位埋深南部一线在150米以下，场部东西干道一线在110米左右，北部乌伊公路一线在60-80米。由于土层以下为砂砾层和卵砾层，地下水资源丰富，单井流量平均125立方米/时左右，据XXX农场6个代表井水质分析：水化学类型为HCO3S04-CaNa型，矿化度小于1克/升，总碱度4.3毫克/升，总硬度5.69毫克/升，适宜地下水开发利用，为良好的生活、农业灌溉及工业用水。气象：XXX农场属中温带大陆性半干旱气候区，具有夏热冬寒，春暖多变，秋温下降迅速，温差变化大，干旱少雨，蒸发量大，日照长、光热资源丰富等特点。全年平均气温7.2，10的年积温3180；降水量158mm、蒸发量2647mm，蒸降比为 16.97：1；日照时数2317.6小时，无霜期163天，初霜期9月下旬-10月上旬，终霜期4月下旬-5月上旬。全年盛行西北风，年平均风速为2.6m/s，大风多发生在4-9月，其各月平均风速分别为 3.2m/s、3.5m/s、3.2m/s、3.1m/s、3.1m/s、3.0m/s。最大冻土深1lOcm。4.1.2.2地形、地貌及土壤该场地处天山北麓冲积平原中上部，境内海拔580-739米，地势由西南向东北倾斜，其坡降南部大于北部，平均坡降在 1.3-2.0%，地势较平坦。XXX农场土壤类型单一，属于灰漠土类，主要特点是成土母质为冲-洪积物的黄土和红土状物质；土种简单，80%的面积为黄板土、灰黄土、白板土，另有少量的黑红土和花岗白板土。项目区中，大部分土壤土层较厚，土壤理化性状和土壤质地良好，多为重壤土、偏粘性，没有盐碱危害。根据XXX农场中心化验室的试验资料，项目区条田土壤容重平均为1.41g/cm。4.1.3水资源地表水：XXX农场处于头屯河下游，地理范围在乌鲁木齐市辖区。该场农业用地表水由头屯河提供，头屯河属昌吉市和乌鲁木齐市的界河，年平均径流量2.35亿立方米，其中归昌吉市 1.09亿立方米，属乌鲁木齐市1.26亿立方米。头屯河水由天山融雪水和山区降水补给，每年3-5月为枯水期，来水量占全年的13.60%，6-8月为洪水期，占全年65.5%。属头屯河水系的头屯河水库和红岩水库每年配给该场共计 3700万立方米 (枯水年)一4800万立方水 (丰水年)。平均引水量约3500万立方米，基本满足本场农业需水要求，但存在季节不平衡矛盾，影响农业生产灌溉。地下水：XXX农场属头屯河流域，地貌属冲洪积平原区中上部，地下水形成分布特征为天山北坡水系河流入渗及基岩裂隙水的补给，地下水位埋深由南向北逐渐变浅，变化幅度大约为60-190m，土层以下为砂砾层和卵砾层，地下水资源丰富，单井流量平均125m3/h左右，水化学类型为HCO3S04-CaNa型，矿化度小于1克/升，总碱度4.3毫克/升，总硬度5.69毫克/升，适宜农业用水。现有机井67眼，其中农用机井37眼。开采量200万立方米左右，井的利用率低，远远未达到可开采利用量。4.1.4耕地种类、数量及开发潜力XXX农场土地总面积 14.17万亩，居十二师所属农牧团场之首，其中耕地面积 10.16万亩，人工防护林面积0.9万亩，果园面积1.8万亩，草地面积0.6万亩，工矿用地1.26万亩。4.1.5自然灾害农业生产气象灾害主要有：夏季干旱及干热风，局部地区有暴雨；多数年份的4月中下旬到5月上旬有寒流袭击以及秋季早霜冻害，还有大风等。4.2项目单位及项目法人情况XXX农场为全民所有制国有企业，2009年底资产总计18397万元、银行资信等级A+级；食用菌生产在XXX和乌昌地区处于领先地位。本项目场址选在XXX农场，紧挨乌鲁木齐市投屯河区工业园区，拥有得天独厚的地理优势。4.2.1社会经济状况4.2.1.1人口及劳力 年末总户数3002户，同比增长0.91%；年末总人口10680人， 同比增长60.05。其中：男性5302人，同比增长31.52；女性5378人