糖果包装开题报告.doc

本科毕业设计(论文)开题报告（含论文综述） 系 ( 院 )： 艺术设计 所属教研室： 视觉传达教研室 课题名称： m&m系列糖果包装设计 浅析绿色包装包装设计的未来 专业(方向)： 视觉传播 班 级： 05-3班 学 生： 指导教师： 开题日期： 2009年1月4日 一、毕业设计（论文）选题的依据1国内外研究动态文化是人类历史实践过程中所创造物质财富和精神财富的总和。经济学家杜森佰瑞说：“在人类涉及的各种活动中，都可以找到文化的决定性影响，不管是产品的购买，还是产品的制造与销售；不管是提供物质上的途径，还是精神上的享受，都构成了我们的生活方式。”二十一世纪的包装，即由简单的保护、容纳功能，发展成为沟通生产与消费的桥梁，包装设计作为一种重要的文化现象，已成为人类经济活动中的自觉行为，在其发展过程中已由过去的产品包装升华为当今的文化包装。融工业生产、科学技术、文化艺术、民俗风貌等多种元素为一体的包装，不仅可以保护、宣传商品，更可以促销商品和提高商品的附加价值。糖果行业公开承认自己是传统主义者，主要的糖果品牌轻松自如地控制著市场，因为世界各地的消费者无论从心理上还是从口味上早已认同了这些产品。但就包装而言，可以这样说，一个品牌越稳定，就越缺乏去拓展新市场的动力，类似情况在食品工业的其他领域已经发生过了。Lawson Mardon的Andrew Slack认为，变革缓慢的主要原因是糖果行业对生產线效率的不断追求，这对糖果市场的包装设计产生了重要影响。但由此产生的一个后果就是，商店里出现了很多外表看上去大同小异的包装形式。他说这已经把市场营销人员逼得无路可走了。典型的解决办法就是采用能立即识別出品牌的图案设计，以及用金属箔片作包装材料来刺激即兴购买。这些金属箔片不仅能为糖果提供额外保护，更重要的还能保证优美的外观。设计部门內一些激动人心的景象告诉我们，糖果市场已经注意到了冷冻食品，方便食品和休闲食品市场出现的新发展动向。这些市场都在对自己产品的包装进行改进，以满足饮食习惯正在发生改变的社会的需要。Design Bridge的Chris Gower认为这种转变是將食品按不同的需求状态来划分，而不再按不同的饮食类型来分类。这样，在任意一个给定的需求点都会有一个“放任的你”，一个“健康的你”和介于它们之间的某些折衷状态。虽然这听起来有点过于自由，但这个概念对那些机会主义的品牌经理们来说意味著潜在的巨大利润。不同產品之间的区別界限正日渐模糊，已经很难单凭包装分辨出哪些是糖果，哪些是其他食品了。在这方面，McVities Go Ahead!系列是一个再合适不过的例子，他们的品牌標志最近经过Jones Knowles Ritchie的重新设计来传递一种更加大胆信息，“低脂肪以及非凡的口味”，以此吸引那些特別关心健康的即兴购买者。2选题的依据糖果的竞争日渐处于白热化阶段；而消费者也不再仅仅满足于口味带来的愉悦，而是追求更高的品位，更被美仑美奂的包装外表所吸引，所诱惑！包装已显得越来越重要！因此，对糖果企业来说，企业的发展离不开有包装魅力的产品。 但是，糖果作为一种大众休闲食品，一来，对于消费者来说不是生活必需品；另一方面，因其所含营养素有限，目前也不大可能成为主导性的营养品，因此，消费者消费的动机主要出于零食需要。然而，现在市场上可供选择的零食有很多，小到瓜子，大到果冻，冰淇淋；比营养，糖果未必比得过冰淇淋；比口味，以甜味为“天赋”的糖果未必比得过口味丰富的果冻、甚至薯片之类的小食品，比来比去，糖果似乎是可有可无的选择。怎样让消费者舍其它而顾糖果呢？包装自然起着不小的作用。3选题的意义从糖果业发展的过程来看，从前吃大白兔的消费群体已经有了更多的选择机会，同时也步入了中年，对糖果的消费欲望已经不如年轻时强烈；而现在的年轻人早已淹没在众多的品牌中，对各种各样大同小异的宣传推广已经麻木，现在的糖果企业需要给自己的品牌注入新的个性与内涵才有可能刺激到这些消费者的欲望，抓住新的消费群体的注意。 原来只要“好吃”就会购买，这种好吃是建立在国内为数不多的糖果品牌口味的对比上，可选择的对比量很少。随着国内糖果企业的不断崛起和国外食品巨头对国内市场的大举进军，糖果产品在质量和口味上的同质化日趋严重，以前的购买原因也越来越弱化。只有在新包装、新概念、新诉求、新的口感等方面不断加强、提升、超越才能把握住消费者那转瞬即逝的购买冲动。 随着企业数量不断增多，行业的竞争日益激烈，每个生产厂家必然要多市场进行细分。而我们同样在随意一个既定的细分市场内都可以发现这些消费群体对糖果的选购理由已经发生了巨大的变化。他们不仅对品牌本身所包含的价值有所要求，更注重品牌所提倡的个性；同时对产品包装的规格、式样、购买的便利性、促销活动的内容、单位价格等等方面都提出了更高的要求；而随着产品主要消费群体的购买决策自主性不断提高，以往有着特定季节限制的浓厚礼品性质的产品正逐渐消褪原有的光环，演变成一年四季都能消费的休闲糖果，它们的消费主体也演变成以儿童、学生、青年女性等为主。所有这些变化的本身，都反映了中国糖果市场的主流群体已经发生了迁移。 糖果、巧克力属于休闲类食品，近年来市场上各种不同包装形式的糖果、巧克力产品，可谓琳琅满目，既装点了市场又丰富了人民生活。随着全球人们工作和生活的不断变革，在众多的消费者中出现了有钱无闲的现象，这就使休闲食品逐渐成为一种国际化的趋向。在这样的背景下，各国的休闲食品市场迅速增长，同时也为糖果的发展开辟了空间。附：参考文献1. 曾迪来现代包装设计M.湖南：中南大学出版社2005，1-6.2. 张大鲁，吴钰. 包装设计基础与创意M.北京：中国纺织出版社，2006，52-59.3. 王章旺. 包装分类设计-设计基础M.北京：中国轻工业出版社2001，14-31.4. 陈港，唐爱民，张宏伟. 现代纸容器M.北京化学工业出版社.2002.5. 尹章伟等. 包装色彩设计M.北京化学工业出版社.2005.二、设计或研究内容、预期目标及拟解决的关键问题（此部分为重点阐述内容）1.糖果和巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的，比如水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味，巧克力表面应有好的光亮度和可可的香味，这些品质的保持很大程度上取决于包装形式、包装材质及包装的有效程度。在各种糖果中都含有不同量的还原糖，这种还原性质的糖类具有容易吸收空气中水气的性质，因此糖果在潮湿的环境下，会不同程度的吸收水气，糖果一旦吸潮后会变粘（专业术语叫发洋），并失去应有的透明。巧克力产品是一种热敏性食品，同时也是高脂肪含量的产品。因此当室内温度超过25达到30 时，产品开始变软，这种现象是巧克力中含有的一些低熔点的脂肪开始熔化，熔化的脂肪会向巧克力表面迁移，迁移的脂肪不仅使巧克力变软而且会使表面失去光泽，严重的会使产品表面发花变白。因此，包装的首要作用就是有利于糖果、巧克力产品隔湿、隔热，采用适合产品的包装材料和形式，有助于产品防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命。2. 防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性巧克力产品属于高蛋白质食品，对果仁酱夹心类或果仁巧克力类产品防止微生物污染尤为重要，因为蛋白质和巧克力中的营养物质是极好的微生物培养基，这些产品若被细菌污染，在储存过程中会加快产品生虫、变质的速度以致失去商品价值。因此严密的包装可以避免微生物污染，保证产品卫生安全。了解了上述情况以外，还要通过商场的营业员或导购员了解某一种商品销售的情况，以及这种商品销售得快还是慢，原因是价格，是包装，还是内在的质量？在这一类产品中，对每个月的销售情况以及每个品种的销售情况等都要有个大致了解，这对于包装设计的人员来说都是有一定参考价值的。三、研究方案（包括有关方法、技术路线、实验手段、关键技术等）1、步骤：1. 收集整理资料确定毕业设计题目2. 然后跟指导老师进行探讨。然后填写毕业设计开题报告申请3. 做出初步的草图方案跟指导老师探讨，然后确定一个方案绘制已确定方案的草图4. 做出大概的方案让指导老师进行修改，做出相应的调整5. 完成正图后进一步与指导老师商议，进一步修改6. 确定并完成正稿7.修订毕业设计方案及答辩展览用的文件与图件。提交毕业设计报告书。8.进行毕业设计作品展以及毕业答辩2、方法及措施：走进超市、商场、专卖店、杂食店以及批发市场。你要到摆满各类食品糖果类产品的货架上去看一看，摸一摸那种最能吸引你的商品，因为是它最先吸引了你的视线，要琢磨一下这吸引你视线的那一点有什么特别和与众不同（当然，这要排除摆货员人为的把货摆在最显眼的地方的因素）的地方。这些吸引视线的是构图的原因，是造型原因，是色彩的原因，还是别的什么原因？其中构图反映的是历史文化，民俗文化，还是现代文化？其表现的风格是传统风格，现代风格，还是西方风格？在表现的手法上是坚守一定规则的还是有所独创？走进新闻载体，这些新闻载体应是一种可视的新闻载体，如电视（含网站）、报刊、杂志等。从这些载体中，我们会通过其中的广告画面及信息发布不时地看到一些产品和新的产品包装。尤其是不少载体上直接打出的“新产品、新包装、新款式、新口味”的字样。这些产品都会给我们带来不少可用的信息和一定的参考价值。这个信息渠道，有时会比商场更直接、更迅捷、更具有专题性和冲击性。所以说走进新闻载体也是走进市场的一种补充。 , c& o9 w, M/ x+ g! + D8 B2 v1 B& T6 % 除了这些，还不要忘记要走进书本、走进资料库、走进人群，去发现和拾遗有些市场中不能得到的东西，既可有新的发现，同时也会启发灵感。只有对所要包装的产品有个基本了解后，你才能对自己设计的包装就色彩和图案的确定心中有谱，使你的设计不脱离实际，才能受到生产厂家和消费者的欢迎。四、设计或研究计划进度进度安排第一阶段：2008年10月20日-12月22日 联络，落实课题设计调研地点与实习内容，确定毕业设计（论文）内容，填写毕业设计课题批审表第二阶段：2009年1月2日-5日 就毕业设计课题进行调研，收集设计原始数据，素材，整理保存资料以备设计使用第三阶段：2009年1月7日-16日 提交开题报告及响应的论证材料，设计过程中，坚持填写实习日志，记录参阅资料情况，定期向指导教师汇报工作进度。第四阶段：2009年3月1日-4月8日 校外实习阶段保管好自己的设计方案并进行反复修改第五阶段： 对毕业设计进行后期的修定、整理，完成毕业设计方案，准备答辩展览五、设计（论文）的采用绿色包装的理念包装具有促进商品经济发展的功能，但是包装的大量制造使用，却又给社会带来相当的负面效应。包装工业要消耗大量资源，废旧的包装对环境造成污染。故包装设计师应该具有强烈的环保意识，充分考虑包装的盒体结构、材料的运用及印刷的工艺，直至最终的垃圾处理等方面，尽可能做到合理、省料、美观实用。因此，倡导绿色包装设计意识很有必要。有关专业人士给绿色包装设计提出了6个方面的含义： 1， 包装设计人员应尽量采用绿色包装材料并设计长寿命的包装材料，能极大地减少包装物废弃后对环境的污染。 2， 包装减量化。在一些发达国家，不少超市鼓励消费者使用能多次使用的尼龙购物袋，而少用一次性塑料袋，在包装设计中使用的材料尽量减少，尽可能消除不必要的包装，提倡简朴包装，以节省资源。3， 包装材料单一化。采用的材料尽量单纯，不要混入异种材料，以便于回收利用。4， 包装设计可拆卸化。需要复合材料结构形式的包装应设计成可拆卸式结构，有利于拆卸后回收利用。5， 重视包装材料的再利用。采用可回收，复用和再循环使用的包装，提高包装物的生命周期，从而减少包装废弃物。6， 包装材料的无害化。欧洲包装与包装废物指令规定了重金属含量水平（铅、汞和铬等），例如铅的含量少于100PPM。我国也应以立法的形式规定禁止使用或减少使用某些含有铅、汞、锡等有害成份的包装材料，并规定重金属允许含量。六、指导教师审核意见和成绩 指导教师签字： 年 月 日七、教研室组织开题答辩成绩和审核意见教研室主任签字： 年 月 日八、开题报告成绩系主管主任签字： 年 月 日