面包发霉了食物.pptx

第1页直接观察直接观察面包上长了许多霉菌。面包上长了许多霉菌。观察发霉面包第2页孢子囊孢子囊菌丝菌丝显微镜下霉菌显微镜下霉菌观察发霉面包我们还在什么物品上看到过霉菌我们还在什么物品上看到过霉菌？第3页 准备两块烘干面包，（用牙签在每块面包上放一准备两块烘干面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上在桌上。改变条件：改变条件：干燥和湿润干燥和湿润那一块面包上霉菌生长得快？那一块面包上霉菌生长得快？面包发霉条件第4页干燥环境内干燥环境内湿润环境内湿润环境内面包发霉条件第5页 准备两块烘干面包，（用牙签在每块面包上放一准备两块烘干面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖室温中。二块面包放在温暖室温中。改变条件：改变条件：低温和高温低温和高温那一块面包上霉菌生长得快？那一块面包上霉菌生长得快？面包发霉条件第6页低温环境内低温环境内温暖环境内温暖环境内面包发霉条件第7页 4组面包中哪组面包发霉速度最快，组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？哪组最慢？面包发霉条件第8页面包发霉条件 面包发霉是因为在它上面生长了一个生物面包发霉是因为在它上面生长了一个生物霉菌，与其它生物一样，它生长需要获取霉菌，与其它生物一样，它生长需要获取营养营养和和适宜生长环境适宜生长环境。适宜生长环境：适宜生长环境：温度温度 水分水分 空气空气 光照光照 因为霉变过程中产生霉菌含有对人体有害因为霉变过程中产生霉菌含有对人体有害物质，所以发霉变质食物物质，所以发霉变质食物绝对不能使用绝对不能使用。第9页其它有哪些物体会发霉 苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等第10页 减慢减慢食物变质速度食物变质速度第11页观察观察54页，思索页，思索谁动了我们食物？谁动了我们食物？腐败小鱼腐败小鱼发霉面包发霉面包 有没有相同地方？有没有相同地方？发馊面条发馊面条观察变质食物第12页观察变质食物第13页储存食物各种方法食物变质原因 食物腐败变质是微生物引发。微生物生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定空气、水分和温度等条件。在适宜环境里，它们能以惊人速度繁殖。越来越多微生物分解、吸收食物中营养，同时排除废物，使食物不再是原来样子食物腐败变质了。第14页储存食物各种方法给你一条鱼，你能用几个方法储存呢？空气空气水分水分温度温度烧烧 煮煮 烤烤 冷冻冷冻 密封密封 真空真空 浸泡浸泡暴晒暴晒 烘干烘干 冷冻冷冻第15页第16页第17页