放心肉品服务体系项目可行性研究报告审定稿.doc

放心肉品服务体系建设项目可行性研究报告草原旭升食品有限公司放心肉品服务体系建设项目可行性研究报告 项 目 简 介1、项目名称：放心肉品服务体系建设项目2、项目承建单位名称：内蒙古草原旭升食品有限公司3、项目负责人：4、项目性质：扩建5、建设地址：位于内蒙古兴安盟科右前旗大坝沟镇6、建设规模及内容建设规模：年屠宰生猪10万头，年生产优质放心新鲜猪肉和冷冻猪肉7350吨，副产品1500吨；建设内容：升级改造与之配套的冷链加工机械设备和冷藏运输设备，升级改造病害猪无害化处理机械设备和监控系统，建立健全肉类产品质量安全信息可追溯体系，对企业进行升级示范性改造。7、投资规模：申请国家财政扶持资金100万元，自筹资金200万元，总投资328万元人民币。第一章 项目背景及必要性一、冷冻放心猪肉生产、供应、流通是遵循可持续发展原则的绿色食品流通行业，是适应市场消费需求，增强农产品市场竞争力和开拓国际国内市场的需要，是促进肉食品行业结构战略性调整，确保肉食品储藏、运输安全的一项重要战略举措。二、随着经济社会的迅速发展，人民生活水平和生活质量的不断提高，人们的消费，观念、消费结构、消费质量和消费水平都发生了较大变化，特别是对肉食品的质量安全问题，已经引起党和政府以及社会各界的关注和重视，社会对无公害食品、绿色食品和有机食品的消费需求量越来越大，市场供求矛盾日益突出。为了满足日益增长的市场需求，全国各省区已加快绿色食品产业的发展，培育和发展了一大批绿色食品龙头企业和名优品牌。三、肉类品质的污染，已经成为目前全世界共同关注的焦点。肉类食用安全，是一个关系人类健康的综合性课题。未来肉类市场的竞争，其核心竞争力就是肉品的品质，即绿色、安全、营养、卫生、美味。提高肉的品质，不仅是针对肉类本身而言，而是针对肉类生产加工的过程。这是一个系统工程，务必要从“品种饲料环境屠宰经销”这个产业链的源头和全过程抓起来。内蒙古草原旭升食品有限责任公司提高产品质量从源头抓起，从饲养、屠宰、冷冻肉生产、销售都有一整套高质量的技术、管理体系。项目建成后可为市场提供市民放心的优质猪肉。四、发达国家已普及了冷却肉消费，冷却肉及其制口若悬河的产量平均占肉类总产的30%-40%，有的国家达到70%。我国冷却肉市场容量从2001年的10万吨增长到2004年的230万吨，据统计，在北京、上海冷却肉已占到生鲜猪肉消费10%左右的市场份额在杭州市区小范围内已达到50%-60%。冷却肉的问世曾被称为“肉类消费的革命”。五、我国部发达地区的冷链建设已经比较完备，但就全国整体而言，冷链远未达到完善的程度，相对国际先进水平，还只是一个早期的冷冻设备市场。中国的冷冻、冷藏、冷却肉的市场占有量只相当于韩国的1/8，某些中小城镇及广大农村的冷链尚不能连成环，其中一些环节处于断开的状态，尤其是运输、销售环节滞后。但是近年来冷链建设的发展速度很快。为冷鲜肉未来的发展提供了机遇。六、目前冷却肉已经成为部分肉制品巨头的新的盈利手段，以双汇集团为例，冷鲜肉已经成为该公司主要盈利点之一。根据中国统计局的数据，农村地区拥有全国69%的人口，而城市猪肉消费量却比农村高70%。由于购买力的差异，在这两种地区之间就形成了不同的产品结构。尽管两种地区最主要的猪肉产品都是鲜肉，但农区地区消费的高温肉品更多，而城市市场当中却有各种更好的猪肉产品。过去几年中，我国的肉类销售渠道正在发生根本性的变革，尤其是在人口相对集中的城市。以超市、大卖场为代表的新型零售业的迅速崛起，给传统肉制品的批发、零售渠道带来了巨大冲击，像上海、北京这样的城市的超市、大卖场成为消费者购买肉制品的主要消费场所，而传统的批发、零售渠道则退居次要位置。另外，二级城市超市卖场的实力也与日俱增。目前我国肉制品的流通渠道有专卖店、超市连锁、大型卖场等。很多肉制品深加工产品和高温肉制品一般保质期较长，不存在货架周期的限制，和其他食品的流通渠道类似。冷却肉等低温肉制品在保质期方面对渠道的要求非常关键。所以渠道越来越成为产业链条中重要的一环，也是行业利润较为集中的环节。七、目前阻碍冷却肉发展的因素主要有两个，一个是屠宰厂的屠宰条件普遍落后，没有形成冷链加工体系，并且屠宰厂定点过于分散不能形成规模，另外一个原因是受居民消费水平的限制，冷却肉一直处于冷链中，生产、运输成本相对较高。一般来讲，人均GDP6000-8000上的城市市场可以考虑生产销售冷却肉。2003年人均GDP已过1000美元，标志着冷却肉的来临，我国猪肉消费体系必将有重大的变革。因此，本项目建设势在必行，时间适宜，理由充分，措施得当，非常必要。第二章 项目建设条件一、项目区概况、地理位置及区域范围项目建设区地处内蒙古自治区兴安盟的科右前旗。科右前旗位于内蒙古自治区东北部，大兴安岭南麓，东经119 3151-1225207，北纬454207-470136，东与吉林省白城市、镇赉县、兴安盟扎赉特旗毗邻，南接吉林省白城市、洮南市、兴安盟突泉县、科尔沁右翼中旗，西与通辽市乌珠穆沁旗、蒙古国人民共和国相连，北与兴安盟阿尔山市、扎赉特旗接壤，南北长136.25公里，东西宽255公里，地属大兴安岭向松嫩平原过渡地带。总面积2万多平方公里。旗政府所在地科尔沁镇距乌兰浩特市5.8公里。二、面积、人口、乡村、社会经济状况、收入水平：科右前旗共辖11个镇（索伦镇、大石寨镇、归流河镇、察尔森镇、额尔格图镇、卫东镇、俄体镇、哈拉黑镇、太本站镇、葛根庙镇、大坝沟镇），4个乡（满族屯、满族乡、古迹乡、树木沟乡、巴拉格歹乡）；三个管理区（保门管理区、白辛管理区、巴达仍贵管理区），区有239个嘎查（村）。此外，在旗域内还有5个国营农牧场（跃进马场、呼和马场、索伦马场、阿力得尔马场、公主岭牧场），总人口42万人，有蒙古、汉、满、朝鲜、回、达斡尔、鄂温克、鄂伦春、壮、藏、锡伯、苗、维吾尔等13个民族。城镇人口占12.6%，人口自然增长率5.79。2004年国民生产总值19.74亿元，工业产值10.6亿元，年度总耗电3900万千瓦小时，煤炭消费总量3.56万吨。三、自然资源状况科右前旗是全国农牧结合大县之一，农业颇具规模。全旗现有耕地260万亩。2005年全旗粮食总产量达到60万吨。畜牧业是前旗的传统产业，全旗拥有草原面积1840万亩，是内蒙古闻名的天然优良草牧场，是内蒙古重要的畜牧业生产基地，科右前旗是兴安盟的大旗（县），农业颇具规模，全旗现有耕地680万亩，被人们誉为“塞外粮仓”，发展畜牧业有着得天独厚的资源优势。2008年全旗粮食总产量达到15亿公斤，家畜总头数320万头只（口），总增率15.6%，其中大畜存栏达到3万头匹，较上年同比增长16.1%，。为实现畜牧业的可持续发展，保护草场，从2005年以来，科右前旗对牧区半牧区相继实施了禁牧轮牧措施，这使农牧民的养殖牲畜的方式开始由散放逐步向舍饲转变，并使农区畜业迅速发展起来。良好的资源优势和政策环境为本项目的建建设提供了可能。四、经济和社会发展状况经济总量 国民经济整体运行良好。初步核算，全旗国内生产总值260050万元，比上年增长2.7%。分产业看，第一产业增加值143405万元，比上年增长9.2%；第二产业增加值46894万元，比上年下降18.6%；第三产业增加值69751万元，比上年增长11%。三次产业结构比例为55：18：27。全旗人均地区生产总值7270元，比上年增长10.5%。 财政税收 财政总收入再攀新高，全年实现财政总收入9775万元，比上年增长13.56%，其中上划自治区收入833万元。地方财政收入6224万元比上年增长13.41%；财政支出78026万元，比上年增长44.87%。国税收入2581万元，比上年增长1.94%，地税收入6117万元，比上年增长57.7%。税收中主体税种呈较快增长势头，其中营业税完成2567万元，比上年增长63.4%。招商引资招商引资工作再创佳绩。全旗共引进项目80个，引进资金9.3亿元。其中，引进国内区外资金8.5亿元，区内盟外资金0.8亿元。引进较大的项目并已开工建设的主要有广东碧桂园集团160万平方米房地产开发和6万平方米五星级凤凰酒店项目；蒙能额尔格图49.8MW风力发电项目；科右前旗和盛矿产品经销有限公司年加工30万吨精铁粉项目、兴安盟松江矿业有限责任公司年加工2.7万吨工业硅项目等。五、地形、地貌、地震烈度影响地形地貌为丘陵浅山区与归流河冲击河畔平原相结合，西为丘陵浅山区，东为归流河冲击河畔平原，地势平坦，处于丘陵浅山区与归流河冲击河畔平原过度地带，自建国以来无地震记录。六、项目基础建设条件交通条件交通条件非常好，交通十分便利，有省际大通道贯穿项目建设区，有乌兰浩特市至科右前旗镇城际公路相通，有乌兰浩特市至阿尔山一级公路在项目建设区通过。项目建设区距乌兰浩特火车站6公里，距乌兰浩特飞机场7公里。基础设施条件项目建设区完成水、电、路三通。环境条件周边无工业污染、生活垃圾污染及其它任何污染源。通讯条件项目建设区在互联网、中国移动、中国联通、中国电信覆盖区。通讯条件优良。能源供应条件项目建设区供电充足，乌兰浩特有二个热电厂分别距项目建设区6公里和8公里，距察尔森水库发电站40公里。项目建设区用煤方便，距霍林河煤矿300公里，距吉林省万宝煤矿50公里。第三章 项目单位概况一、项目建设单位基本情况（现有基础条件）：内蒙古草原旭升食品有限公司是内蒙古自治区科右前旗唯一的生猪定点屠宰企业，担负着全旗猪肉类市场的供应任务。公司厂区占地12000平方米，拥有资产2000万元，员工70人，技术人员20人，有年屠宰能力10万头的生产线一条。年销售收入1200万元，年利税60万元。公司是以质量求生存，以诚心谋发展为宗旨。截止目前内蒙古草原旭升食品有限公司已累计向屠宰厂投资500万元。现有屠宰车间680平方米，排酸间500平方米，冷藏库1800平方米，待宰圈2700平方米。二、原有生产加工设备。原有比较先进的、配置比较齐全的，由南京宏伟屠宰机械制造有限公司生产的屠宰生产线一条。主要机械设备如下表：原有机械设备一览表序号项目名称规格单位数量备注一屠宰设备1清洗机台12电麻机台13屠宰箱台14提升机台15放血轨道台16剥皮机台17开胸电锯台18后蹄切割器台19劈半机台110白内脏带式检疫输送机台111红内脏同步检疫输送机台112真空包装机台213自动分装电子秤台3二其它1冷冻设备套12锅炉台13推车台54粪便处理设备套15运输车辆台3第四章 项目建设的规模和内容在原有企业基础上，突出升级改造特色，完善和提升配套的冷链加工机械设备和冷藏运输设备。全面升级改造冷链加工机械设备和冷藏运输设备一、升级改造冷链加工机械设备，要坚决采用国内外先进的生猪屠宰加工机械设备。升级改造中，公司投资35万元，采用国内先进的由济宁兴隆食品机械制造有限公司自主研发的SDJ1型蒸汽烫毛生猪生产线。这个生产线主要有托胸三点式自动击昏机一台、卧式放血输送机一台、蒸汽烫毛隧道一台、螺旋自动打毛机一台、酮体预干燥机一台、火焰燎毛机清洗拍打机一台等设备组成。这套国产高档生猪加工设备自动化程度高，性能稳定，操作简便，降低了劳动强度和能源消耗，能够减少生产过程中的污染，提高了肉品质量。二、建立猪肉类产品从饲养 屠宰加工分割包装运输保管销售消费，即从生产到餐桌的可追塑信息查询系统。全面完成高质量、高标准的肉类产品质量信息可追溯体系建设。公司投资44万元，购进计算机等互联网设备，为30个有一定规模的生猪养殖场和5辆冷藏保鲜运输车配备网络追塑信息和监控系统，把养猪场和消费者餐桌用网络连接起来。30个一定规模的生猪养殖场，实行生猪终生佩带耳标制。籽猪一出生或一进场，就立即佩带上耳标，并建立档案。耳标和档案中详细记录和贮存该生猪的父本、母本、品种、各生长阶段所饲喂的饲料、防疫用药、治疗用药、屠宰日期、班组人员、排酸分割、贮存日期、库房牌号、运输车辆、上市日期、销售市场、销售时间等。如果出现食品安全问题，第一时间就可以顺着贮存在耳标和档案中的信息，逆向追到各个环节，直至源头。在分割肉生产中，我们要投资48万元，引进国际上比较先进的CSB系统保障食品安全追溯解决方案。在食品安全追溯领域，德国CSB无疑是行业中的佼佼者。CSB在肉食品领域有着30多年的项目实施经验，拥有全球1600家客户的成功案例。CSB全程追溯解决方案将RFID技术、条码技术和人工编码等多种技术综合应用，实现对待宰牲畜和屠宰加工后的牲畜酮体及其分割部分的一一对应，从而实现了从收购侯宰到屠宰分割的追踪与追溯。引进这项技术十年不落伍。三、大力度升级屠宰场病死猪无害化处理设备，认认真真地建立健全病死猪无害化处理监控系统。我们已经考察完毕，要投资46万元引进北京永泰有限公司的全套屠宰场病死猪无害化处理设备和终端有摄象机的，至上而下的病死猪无害化处理监控系统。全套设备包括卧式湿化机一台、立式湿化机一台、一体式湿化机一台、病死猪焚烧炉一台。通过这些设备，将病死猪及病害生猪产品在标准温度下进行蒸煮或焚烧，彻底杀灭携带的病原体，这些设备完全符合GB165482006病害动物和病害动物产品生物安全处理规程，能彻底杀灭标准中规定的传染性疾病、寄生虫病，以及中毒性疾病的病菌。无害化处理监控终端是专门用于监管无害化处理现场的高集成化信息设备。用于监控企业无害化处理现场，采集数据和视频信息并自动向政府监管平台申报，具有企业生产管理功能。为了表示我们搞好病死猪无害化处理的决心，我们一定买一套无害化处理监控终端设备，让全社会和政府主管部门时时刻刻监督我们的企业。四、投资27万元，采用先进的屠宰工艺流程和先进的冷鲜分割包装储藏工艺流程，生产高品质的肉食品。1、采用先进的屠宰工艺流程： 生猪 淋浴 电麻悬挂刺杀放血拔毛 取甲状腺（热烫机器刮毛净毛）清洗剖腹取内脏割头尾（剥皮）劈半清洗冷鲜排酸半胴体2、采用先进的冷鲜分割包装储藏流程： 冷鲜胴体分段分切剔骨冷鲜分割肉冷冻分割肉包装速冻装箱冷藏冷冻分割肉 。3、在以上工艺流程的基础上，实行冷却肉加工全程质量控制规程，通过对冷却肉初始菌的控制以及包装材料的选择，在04下冷却肉的保质期延长714天。通过二阶段快速冷却工艺，使PSE肉发生率减少20%30%，肉汁损失小于2%。产品质量达到无公害食品猪肉（NY50292001）标准五、配置屠宰厂臭氧消毒机企业利用这次升级改造的机会，投资22万元，购进广东省江门市富美尔环保电子科技有限公司生产的，型号为CF-G-3-20g屠宰厂臭氧消毒机 ，臭氧产量：20克，气量分别有：纯氧量：0.18-0.26；空气源：0.70-0.90（立方小时）。臭氧浓度分别有：纯氧量80-120；空气源22-30（mgL） 外接冷却水流量：纯氧源：自冷却；空气源：自冷却 额定功率：纯氧源：0.16-0.20；空气源：0.32-0.36 电压：220V50HZ 功能： 杀菌消毒：利用臭氧的广谱杀菌能力，高效杀菌消毒，营造洁净空间，适合食品加工厂、纯净水厂、制药厂、屠宰厂等处。除臭除异味，食品保鲜：利用臭氧的强氧化性，除臭除异味，消除冷库、屠宰场、储物仓库的异味，并有食品保鲜功能。耐受性强：本系列产品适用范围广，可在低温、潮湿条件下工作。不锈钢外壳，美观大方，遥控定时，操作简便。 产品消毒灭菌特点： （1）、具有广谱、高效、快速消毒灭菌特性； （2）、杀菌速度是氯的600-3000倍； （3）、臭氧在消毒过程中，迅速还原为氧气，无污染，无残留，被称为“洁净的消毒剂”； （4）、臭氧处于游离状态，消毒无死角； （5）、原料只需要空气和水，成本低，经济实惠； （6）、完全符合国家卫生部消毒技术规范、食品企业HACCP体系和GMP管理标准中对车间、库房、等空间的灭菌标准，是一种理想的安全高效、绿色环保的专业消毒设备，能够大大地降低肉品的有害细菌数量延长保鲜时间，提高肉品品质。六、投资58万元，为企业新装备湖北合力专用汽车制造有限公司制造的EQ5126XXYKJ2型冷藏车三辆。该车功能特点：卓越内涵：国际先进的全封闭聚酯板块结构厢体，较传统的“整体式结构”、“分板块注入发泡结构”和“敞开式三明治结构”保温性能更好，强度更高。多腔抗低温绝热密封条，有效增强门体与门体与厢体之间的气密性，降低厢体冷量损耗。厢体重量轻，节省主机动力；厢板无接缝，表面光滑、易清洗、抗冲击、耐腐蚀。量身打造：专业技术保证专业实现动力、制冷、保温的最佳匹配。专业设计任意侧门、不同厚度厢板、夹隔不同温区、不同材质及色彩的内外厢体蒙皮等，经济便捷、个性环保。随你所需安装铝导轨、货物固定及悬挂装置、升降尾板、车载GPS卫星定位系统等60多种精良辅助装置，保驾护航，全新体验。时尚外观。七、更新企业污水（物）处理设备 我企业这次痛下决心48万元，更新改造污水（物）处理设备，引进武汉宝乐工程有限公司生产的肉类加工企业和屠宰场污水（物）处理设备。BL-011型污水处理设备主要用于生活污水和之类似的的工业有机废水的处理，其处理方法是采用目前较为先进、成熟的生化处理技术-生物接触氧化法。水质设计按进水BOD平均200mg/l设计。BL-011型设备主要有七个组成部分：1、全自动机械格栅 2、缺氧池 3、双级生物接触氧化池 4、二沉池 5、消毒池 6、污泥池 7、风机房、全自动控制系统。BL-011型设备广泛用于：宾馆、学校、医院、部队、疗养院、住宅区等；生活污水的处理：水产场、畜牧场、屠宰场、鲜奶加工厂等生产废水的处理。设备水处理能力0.3T/h-40T/h45T/h-100T/h以上可多箱体组装或钢筋混凝土结构（祥见第八章环境影响评价）。第五章生产技术方案及工艺流程方案本项目的生产将在设备选型到冷藏、运输过程及管理都采用国内外先进技术。一、生产设备选用国内先进设备，应用国际上新型的生产工艺。硬件设施的先进和完备，既满足了生产的需要，又达到了绿色食品生产线的要求。二、导入ISO9000系列质量管理体系，引入国际上WHO与CAC推行的公认HACCP食品安全保障体系，进行食品冷链的建设与生产的布局及工艺流程的合理化安排。制定食品安全保障体系，保证消费者健康安全。三、按照国际高标准要求，对分割肉车间的工作环境温度严格控制，配备专有密封的冷藏车，保证了运输过程的恒温保鲜，防止了食品的在途污染，形成生产工艺流程中的冷藏链运输系统，保证产品质量。四、对育肥猪饲养、检疫、屠宰、冷冻、冷藏、配送、销售等生产全过程实行标准化管理，使每个生产环节都有标准可依、按照标准检验，实现全程质量控制。五、建立中心化验系统，从原材料入厂到成品出库进行全程跟踪，做到卫生、质量等各方面的控制数字化，用数字来说明问题。本项目在生产、冷藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量。生产中宰杀后的胴体的低温库中进行冷却，将胴体在排酸间进行24小时排酸。分割间温度控制在10以下。冷却肉储存在保鲜库中，库温控制在0-4、冷冻肉储存在冷藏库，库温控制在-18-20。产品销售用冷藏车运输，保证冷链的完善。六、工艺流程生猪屠宰（低温环境）劈半予冷排酸分割包装结冻冷藏出库低温运输低温销售柜（或消费才）七、设备方案本项目选用设备主要有氨压缩机、蒸发式冷凝器、高压储液器及附属设备、温度测控及监控设备等。 在设备选型上力求技术先进以降低生产能源消耗、降低产品成本，以提高企业的经济效益、增加产品的竞争能力。章六章 投资估算与资金筹措及使用一、项目总投资估算：项目总投资估算为328万元，全部用于固定资产投资。二、资金来源与筹措：申请上级财政无偿扶持资金100万元人民币，自筹资金228万元人民币。三、财政专项资金使用方向为：全部用于升级肉类产品质量信息可追溯体系建设、提升屠宰厂病死猪无害化处理设备和病死猪无害化处理监控系统，完成企业的升级示范性改造。四、投资具体项目分别是：1、用于高标准肉类产品质量信息网络可追溯体系建设的资金为48万元；2、引进国际上比较先进的、保障肉类产品安全的CSB追溯系统建设的投资44万元；3、用于购进屠宰场病死猪无害化处理设备和病死猪无害化处理监控系统的资金46万元；4、用于升级改造生猪屠宰冷链加工机械设备的资金35万元；5、用于屠宰工艺流程和分割肉生产工艺流程升级的资金27万元；6、用于购置先进的无公害臭氧消毒灭菌设备，提高肉类品质，投资资金22万元；7、用于改造污物（水）处理，增加环保项目，提高环保质量的资金48万元；8、用于购进国内先进冷藏运输车3辆的资金58万元。流动资金由企业另行安排300万元。不在328万元的固定资产投资之内。五、申请财政专项资金的理由是：我们企业的这次生猪屠宰冷链加工升级改造，投资较大，要达到精分割、小包装、可追溯、能监控、无公害、高品质的标准，面向全国市场，生产周期较长，占用资金大，流动资金经常处在紧张状态。所以申请财政专项资金扶持一下。，六、资金使用及管理项目固定资产投资资金全部用于升级改造、购置先进设备，改良加工工艺，提高产品品质上。实行专款专用，杜绝一切浪费现象和挪作他用。在资金管理上，我们自觉必须接受相关部门的全过程监控，使有限的资金发挥出预期的投资效果。第七章 市场分析与销售方案 市场分析食物是人类生存最基本的物质基础，从人类祖先只有解决“以食充饥”的简单欲望开始，到后来的养殖业、种植业的发展以及现代养殖业、种植业的兴起，人类在解决饥食上，不仅需要“量”来保证，更重要的是对“质”提出了更高的要求。如今，人类食品不光需要米面等主食品，更需要有含高蛋白、低脂肪、多维生素等各种营养成份的鱼、肉、禽、蛋等副食品。在现阶段我国传统的副食品消费结构上看，猪肉仍作为主要副食品，在我国肉类食品消费中占主导地位，其消费量仍占60%以上。从猪肉的消费需求上看，在我国，除回族等少数伊斯兰教人外，98%的人口均以该食品作为主要副食品，市场销售量极大。 从现有生产能力上看，据联合国1997年统计表明，1997年，全国出栏肉猪5.67亿头，猪肉产量4328.2万吨，人均猪肉产量34.8千克，超过世界平均15.19千克，出栏肉猪数与猪肉产量均占世界第一。但是，从养殖生产水平来看，仍然比较落后，生猪出栏率为121.08%，低于世界平均122.36%，大大落后于丹麦（179.72%）、日本（168.72%）、法国（170.30%）、加拿大（128.09%）等国，在全世界排列第13位。同时，我国肉猪生产存在着瘦肉率低、胴体品质差、经济效益低下等问题，其原因表现为：传统散养的地方猪，均以碳水化合物为主的饲粮，猪体脂肪沉积较多，瘦肉率不高，加上猪种品质引进杂交的不够；另一方面，我国的生猪养殖长期以来一直处于低利润区，猪粮比价不合理，最低时仅为4：1，而国外发达国家的猪粮比价大约为710：1，因而导致许多农户及企业严重亏损，纷纷下马转产。从消费现状上分析看，据联合国1997年统计，全世界人类肉类消费中，猪肉占40%左右，我国则为67%。据近20年有关数据看，我国猪肉消费从比例上看是逐年下降，但数量上仍在增加。1981年，猪肉消费占整个肉类消费的94%，1991年降至78.2，1997年降至67%，但总消费量仍在增长，是朝着高蛋白、低脂肪、多瘦肉方面发展。据预测，到2010年，我国人口将达到14.04亿，人均肉类年消费量将达到70千克，以猪肉消费比例为60%计，全国猪肉需求量为5896.8万吨，届时年需出栏肉猪（每头90千克、胴体76千克计）7.86亿头以上。由于我国的土地资源有限，粮食产量有限，必须通过规模化、无公害化养殖，提高肉猪养殖生产力，提高品质，降低成本，积极实施品质优化战略，在提高瘦肉率、满足消费者新的消费需求上下功夫，方能满足今后的消费需求。产品生产及销售方案项目生产规模为：年屠宰生猪10万头，屠宰净膛率为73.5%，内脏及猪头脚为15%，年产白条肉7350吨，副产品1500吨。项目设计生产销售方案为：市场定位于全盟城乡农贸市场及周边的白城、齐齐哈尔、哈尔滨、长春、沈阳、通辽等城市，并积极开发蒙古国市场。主要采取与上述城市的农贸市场建立长期稳定的供货关系，做到均衡供应、批量供应，以稳定销售价格。在供货方式上，全盟城乡农贸市场和白城市场以鲜肉直供，齐齐哈尔、哈尔滨、长春、沈阳等大中城市的农贸市场以冷鲜肉和冰鲜白条肉配送供应。销售策略及营销模式项目产品的销售策略及营销模式是采取以本乌兰浩特市为中心，以占领周边县级中小城市及周边大城市部分农贸市场为中心的销售策略和营销模式。首先以鲜白条肉占领本地及周边中小城市片状市场，然后以鲜肉和冰鲜白条肉等占领大中城市的点状市场，以求扩大市场份额。在大中城市的销售策略上，以代理商为主，项目单位暂不设直销网点。销售队伍和销售网络建设项目单位注重销售队伍建设，建立以营销副总经理负责制的营销部。注重招聘优秀销售人员，以量定酬，奖优罚劣。在销售网络建设上，根据其市场需求，建立自己的直销网络和代理营销机制，追求企业利益最大化。第八章 组织机构与管理模式一、分工定岗、各负其责本项目建设阶段在董事长领导下，设立以董事长兼总经理年旭升为主的项目办和设备部、监理部、总工部等部门，对项目的设计、施工、设备选购、设备安装等进行监督指导。，魏经理、王工程师、赵主任三人谁具体负责。分工情况是：魏经理、王工程师负责机械设备采购安装、具体生产经营管理，赵主任负责企业规章制度的制定和内业管理。本企业正式运营时，实行董事会领导下的总经理负责制，在总经理统一领导下，公司下设生产、经营、技术、人事、财务、销售、市场和研发等职能部门，对生产经营和行政事务统一领导，各负其责。公司最高权力机构为董事会，董事会设董事长一名；公司日常最高管理者为总经理；整个管理机构还包括技术部、生产部、财务部等部门。二、项目经营管理模式项目建成后在管理体制上，实行管理模式企业化、管理手段现代化，管理措施科学化、管理目标责任化。在运营机制上，要打破所有制界限，实行多种经营形式并存，按照“自主经营，自负盈亏，自我发展，自我约束”的方针，有序地组织生产、开发等项目的经营活动，宜统则统，宜放则放，宜合则合，宜分则分。要制定优惠的生产、开发政策和建立宽松的经营环境。公司建立完善的现代化管理体系，实行总经理领导下的逐级分工责任制，各部门职能分明，责权统一，有一套行之有效的工作程序和组织程序，同时严格执行ISO9001国际质量认证标准。三、主要经营管理措施1、抓好员工培训从业人员的素质是企业发展的关键，直接关系到企业的形象和命运。本项目将由公司组织工作和有关人员采取现场讲解、就地培训的办法，请经验丰富的专业技术人员讲课，使相关人员提升个人素质和科技水平，掌握基础知识和基本技能，并要严格执行工艺流程和规范，确保产品的品质和科技含量。2、注重职业安全卫生生产人员卫生：工作人员每年定期体检，发现患病者，要及时治疗并调离生产区。注意个人卫生，身着消毒工作服，胶鞋必须经过消毒池后，方可进入车间，不准把非生产用品带入车间内。原辅材料卫生：原辅材料必须符合食品加工卫生要求，由厂外运来的牲畜，经检验凡必鼻疸、炭疸、猪瘟、口蹄疫等传染病的均不能入厂，并应立即送急宰车间销毁。凡是有残伤及食品卫生无害的各种疾病有迅速死亡危险的牲畜应立即进行急宰。因此，育肥猪屠宰前需经检疫后方能进屠宰线，生产用水必须符合饮用水标准，包装材料必须符合标准。生产车间卫生：生产车间土建结构要注意采光充足，通风设施齐全，保证良好通风，车间内注意防止蚊、蝇进入车间，屠宰车间墙壁贴卫生瓷砖，排水通畅，使车间环境整洁卫生。生产操作卫生：工器具、机器设备工作前需消毒干净。加工剩下的废弃物放到指定地点、及时消除。3、企业定员企业定员为136人，其中工人119人，管理人员5人，技术人员12人，本项目所需人员，工程技术人员及管理人员面向社会招聘：工人从当地的高、初中毕业生中通过考试择优录用，培训后上岗。全年工作天数300天（二班生产）。4、项目实施进度准备期：本项目准备期2个月，2009年5月完成可行性研究报告编制、论证及申报工作，进行勘察设计。建设期：本项目总的建设周期为半年，2009年6月1日2009年12月30日。可行性研究报告批复后，要着手成套设备的招标定购工作，2009年8月前完成。2009年9月12月完成机械设备的安装调试和工艺流程升级改造工作。使用期：2010年1月1日开始投产使用。2010年1月试生产；2010年3月正式生产；2010年年底达产率为100%。第八章 环境影响评价一、环境影响生猪屠宰加工过程中主要污染物为污水、废渣、臭气和机器噪音，还有锅炉产生的废气、废渣。1、废水废水中含有大量的血污、毛皮、碎肉、内脏杂物、未消化的食物及粪便等污染物，悬浮物浓度高，水呈红褐色并有明显的腥臭味，是一种典型的有机废水。不含重金属及有毒化学物质，废水中富含蛋白质、油脂。2、废气本工程废气主要来源于锅炉房产生的废气。3、废渣生产过程中产生的废渣为锅炉产生的炉渣及生猪屠宰、加工中产生的下脚料。4、噪音噪音主要来源于生产过程中运行的设备、锅炉房风机等。二、环境保护措施方案编制依据及原则根据国家计委、国务院环保委员会环字（1987）第002号建设项目环境保护设施规划、中华人民共和国环境保护法以及国家环保总局环发（2001）第19号关于进一步加强建设项目环境保护管理工作的通知的要求，做到工程建设和环境保护同时进行。1、采用标准（1）工业企业噪音控制设计规范（GBJ8785）；（2）锅炉大气污染物排放标准（GB132712001）；（3）污水综合排放标准GB89781996；（4）工业企业厂界噪音标准1234890；（5）工业企业设计卫生标准。（6）肉类加工业水污染物排放标准2、废水处理（1）悬浮物的处理屠宰废水的特点之一是悬浮物浓度很高，在处理时首先采用隔渣池与沉地处理。（2）有机物、氨氮的处理采用厌氧兼氧+活性污泥法废水工艺处理。污水处理工艺流程图如下：污水处理工艺流程图如下： 鼓风机污水格栅调节池泵沉淀池曝气池沉淀池排放 板框压滤机污泥池3、烟尘废气处理选用GDX高效多管除尘器，对烟气进行净化处理，除尘率可达90%以上，同时尽量使用准南产低硫煤，使经除尘后烟气中含尘浓度低于220mg/m3，达到锅炉大气污染排放标准（GB1327191）中二类地区排放250 mg/m3的限制要求。4、废渣处理本工程产生的废渣主要是加工中产生的下脚料可掺入煤中燃烧。也可炼制工业用油或有机肥的原料。煤渣可用于市政建设。5、噪音治理对生产较大噪音的工业设备，可增设密封罩，减震设施等，可保证工人操作处噪音强度满足工业企业噪音控制设计规范的要求，厂区噪音强度满足工业企业厂界噪音标准的要求。三、 环境影响评价本项目生产中产生废水、生活废水，锅炉产生烟气以及废渣、炉渣和噪音等经综合治理后均控制在国家规定的指标内，对环境无不良影响。第九章 实施项目的预期目标及经济和社会效益一、壮大养猪产业，实现产业化经营该项目的实施，能够充分发挥利用本地的农业资源优势和龙头企业的技术优势，通过建设规模化生猪屠宰冷链基地建设，将带动优质生猪养殖业的发展，培育成科右前旗的主导产业。项目的实施将会有力地促进科右前旗农村的产业升级，为达到使畜牧业在科右前旗农业生产总值中所占的比重由2006年的36.5%提高到项目建成后45%以上的宏伟目标做出应有贡献。通过项目建设，将带动项目区推广养殖无公害优质生猪，这不仅有利于改善当地的生态环境，而且有利于调整和优化科右前旗的畜牧业生产结构，使科右前旗的畜牧业真正成为经济支柱产业。二、完善产业链条，促进产业化发展建设现代农业产业化等。该项目将以内蒙古草原旭升食品有限责任公司为龙头，以规模化生猪养殖小区为基地，以冷链加工、运输、销售为载体，采用“公司+农户”的经营模式，订单收购，带动当地生猪养殖，同时从生猪饲养开始，通过加工、销售过程中链条的各环节反复增加附加值，形成生猪产业链，使生猪产业化向高利润产业转变。生猪饲养业同肉制品加工业、运输业有机结合，促进生猪产业化进程。三、辐射带动能力分析1、带动项目单位与农户利益联结机制的形成项目单位与农户利益的联结机制，能够促进生猪养殖，再以农户种植业生产，进一步稳固优质饲料来源基地。这样一种良性循环，强化龙头企业在项目建设中的带动和支撑作用，稳定和完善龙头企业与农户之间的关系，已成为一个利益共同体，最终形成龙头企业与农民双赢的局面。2、辐射带动基地该项目的实施可辐射带动科右前旗20个乡镇优质生猪养殖基地的壮大和发展，并可辐射到周边地区。3、辐射带动农户增加收入项目建成后，可带动2000户农户发展生猪产业（50头/户），服务体系农户覆盖率可达30%，农户收入增长率为50%，可增加农民直接就业岗位达6000个。养猪农民年新增加收入500万元，较项目实施前户均增收2500元第十章 财务评价一、财务评价依据1、计算期与运营负荷根据项目实施进度，确定本项目的建设期为1年，按行业有关规定运营期定为15年，计算期合计为16年。根据行业经验，结合项目具体情况，项目建成后，从公司总运营负荷看，第1年即项目建设期，第2年为设计能力的80%，第3年及以后各年均为100%。2、财务价格定点屠宰加工费：45.2元/口；3、其他计算基础数据与参数其他计算参数按照国家和行业有关法规并结合项目的具体情况选取。（1）燃料动力费：年耗水量6万吨，吨水价格3.5元。年耗电18万kwh，电价0.72元kwh；年耗煤炭1000吨，吨价550元。燃料动力费为88.96万元。（2）折旧费：本项目按平均年限法计算折旧，净残值率按10计，固定资产总值为464.32万元，其中利用原有固定资产136.32万元，新增固定资产328万元，期末净残值46.42万元。设备和建筑物折旧年限均取15年，年折旧费 27.86 万元。详见固定资产折旧估算表10-2-1。（3）摊销费：无形资产和递延资产零万元 。（4）工资及福利费：劳动定员120人，按人均12000元年计算，福利费按工资的14%计算，年工资福利费为164.16万元。（5）修理费：按固定资产总值的2计