食品经营企业承诺书.docx

食品经营公司承诺书【篇一：食品经营承诺书】 食品经营承诺书 为进一步贯彻贯彻食品安全法及其实行条例等法律法规的规定，履行食品安全第一负责人的职责，保障人民群众的健康和生命安全，本单位庄严承诺： 1、严格遵守食品安全法及其实行条例等法律法规的规定，守法经营，对所经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。 2、依法建立并执行从业人员健康管理制度，食品经营人员每年进行健康检查，并取得健康证明；不雇佣未取得健康证明的人员从事食品经营。 3、建立进货检查验收记录制度，进货前查验并记录供货商的资质证明，索要进货票据，记录、票据的保存期限不少于二年；不经营法律法规严禁经营的食品。 4、定期清理库存食品，及时清理变质或者超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，积极将其退出市场，并做好记录。 5、积极向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务；发现经营的食品不符合食品安全标准的要立即停止经营，下架单独存放，告知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和告知情况，将有关情况报告辖区监管部门。 6、制定食品安全事故处置方案，定期检查本单位各项食品安全防范措施的贯彻情况，及时消除食品安全事故隐患。 7、积极配合监管部门的监督检查，发生违法违章行为后，自觉接受监管部门依法进行的警示和处罚。 承诺人： 食品安全管理制度 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据食品安全法有关规定，本单位制定食品安全管理制度如下： 一、建立并执行食品进货与供货商档案相相应制度，采购食品，查验并索取供货者的许可证和食品合格的证明文献，无合格证明文献的不得销售。 二、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 三、进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 四、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。定期组织从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作。 五、按照食品安全的规定储存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 六、储存散装食品，应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 七、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 八、销售预包装食品包装上应当有标签，标签标注应当符合规定，不销售不符合标签规定的食品。 九、按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的规定，销售预包装食品。食品与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得销售。 十、严格执行不合格食品退市制度，发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，告知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和告知情况。 食品经营从业人员健康制度 食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人管理，定期组织从业人员进行健康检查，建立健康档案，及时发现解决食品安全隐患。 （一）建立健康档案 食品经营公司对从事食品经营人员，健康档案，及时记录员工健康情况。 （二）年度健康检查 食品经营者应当每年组织食品经营从业人员进行健康检查，及时了解从业人员的身体健康情况，对不适宜从事食品经营的，及时采用措施加以解决。 （三）食品经营从业人员健康规定 食品经营从业人员必须取得健康证明，才干从事食品经营活动。如健康证明过期或不符合食品经营规定的，应当立即停止食品经营活动。 食品退市制度 食品经营者应当加强对所经营食品的管理，对发现的问题食品应当严格执行食品退市制度。 （一）食品召回。对售出的严重危害人体健康、人身安全的食品应及时公示、公告，并报告辖区内监管部门，食品的解决情况应当如实记录。 (二)下架退市。发现流通环节食品安全监督管理办法明确规定严禁销售的食品，应及时下架退市，并做好记录。 （三）超过保质期食品退市。食品经营者对自查中发现的超过保质期的食品，应当立即停止销售，清点超过保质期的食品，登记造册并就地销毁。 食品经营者销毁超过保质期食品，应当保证该过期食品外包装一并销毁，并应当如实记录超过保质期的食品的名称、规格、数量、生产批号（或生产日期）、销毁时间和地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容，或者保存可供追查的影像资料等。 （四）明示补救措施。对因标签、标记或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，应告知生产者召回，在食品生产者采用补救措施且能保证食品安全的情况下方可继续销售，销售时应当向消费者明示生产者采用的补救措施。 食品进货查检制度 食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，仔细验明食品质量证明，保证主体资格合法，购入食品质量合格。 （一）查验供货商资质证明文献 应当向供货商索取并仔细查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证。上述相关文献应当在有效期内，并由供货商加盖公章。对证明文献不齐全或者不符合法定规定的，经营者不准进货。 （二）索取并仔细查验食品质量证明文献 应当按食品种类和生产批次索取并仔细查验法定检查机构出具的检查合格报告，进口食品的有效商品检查证明。 （三）索取销售凭证 应当索取供货商出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者署名的销售凭证，并保存真实地址和联系方式。 （四）资料管理 应当按供货商名称或者食品种类分类建档保存，保管期限为自该种食品购入之日起不少于二年。 （五）统一配送经营证明文献的查验 公司总部统一配送的食品，可以由公司总部统一索验供货者的证明文献并统一建档保存；各连锁经营者可将总部出具的进货查验证明和统一配送单存档。各连锁经营者自行采购的食品，仍应当按照规定向供货商索验相关证、票，并建档保存。 食品进货查验记录制度 食品经营者应当建立并严格执行食品采购及销货记录制度，真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况。 （一）记录方式 可以采用电子、书式、票据三种记录方式。 1、电子记录。食品经营公司要使用电子信息系统进行记录。统一配送经营公司可以由公司总部统一进行食品进货查验记录，并将有关资料复印发给所属有关公司备查，也可以采用信息化技术，联网备查。 2、书式记录。未实行电子记录的食品经营公司，应当设立食品进货台账，食品批发公司还应设立销售记录台账，运用账簿记录。 （二）记录内容 应当根据食品进货凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 （三）查阅进货记录 应当定期查阅进货记录和检查食品的保存与质量状况。 对保质期将满的食品，应当在进货记录中作出醒目的注，并将食品集中陈列或者向消费者做出醒目提醒。 对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格的食品，应当立即停止销售，下架销毁，并报告辖区内监管部门，解决情况应当在进货记录中如实加以记载。 （四）记录保存期限 食品进货记录保存期限不得少于二年。【篇二：食品经营者承诺书】 食品经营者承诺书 为认真贯彻执行食品安全法，维护食品流通安全，营造健康和谐的消费环境，本经营者郑重承诺： 一、严格依照食品安全法等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 二、保持经营场合内外环境整洁、设备设施布局合理，从业人员健康。 三、严格执行食品进货查验制度、索证索票制度、进销货台帐制度和不合格食品退市制度等行业自律制度。 四、不采购、不销售过期变质、有毒有害、掺杂掺假、无厂名厂址、无生产日期、无质量检查合格证明和国家明令严禁销售的食品。 五、以上承诺如有违反，自愿接受工商部门按照法律法规给予的处罚。 承诺单位：金坛诚康医院有限公司 承诺单位负责人： 日期： 年 月 日 食品安全管理制度 食品索证索票制度 一、索证索票是指为保证食品质量安全，食品经营户在订货或进货 时，向供货方索取的有关证照和票据，作为证明食品来源渠道合法、质 量安全可靠的凭证。 二、经营户在购进食品时经营户有义务向食品供货商索取电子打印 的统一格式的供货凭证，认真核对凭证内容与实际食品是否一致，并按 规定按月装订，保存2年以上。 三、经营户初次购入食品时，应当仔细查验可以证明供货商主体资 格的相关证件，涉及营业执照、生产许可证或者卫生许可证等法律法规 规定的其它证明文献，并做到每年核对一次。同时，应仔细查验供货商 的标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、国家规定应当通过 检查检疫食品的检查检疫合格报告、法定检查机构出具的该食品的质量 检查合格证明等证明文献；若所购入的食品为进口食品，还应仔细查验 该食品的有效商检证明。检查检疫合格报告应半年索验一次，所列检查 项目应当涉及法律、法规规定和保障食品安全的相关项目。 四、在认真查验以上相关证明文献后，应索要文献的复印件，并按 照供货商名称或者食品种类规范整理、建档备查，保存期限自该种食品 购入之日起不少于2年。 食品进(销)货台账制度 一、经营者应当建立健全进货台账，自觉接受工商行政管理等有关部门的检查。 二、经营者有义务自觉向上级批发商索要供货凭证，凭证应当涉及商品名称、商品条码、包装规格、进货数量、生产单位、生产日期、保质期及供货商名称、公司注册号、地址、联系电话、供货日期等内容；对有从事食品批发业务的，应安装符合工商部门规定的电子台帐软件，并按规定及时将进货时间、数量、来源以及货品品种、规格、流向等内容如实记录清楚、完整，保证所售商品货正源清。 三、食品零售商应设立档案盒，将供货商提供的具有规范内容的供货凭证按月装订成册，作为进货台帐保存；从事食品批发业务的，应保存好进销货的电子数据，不得随意删除。进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。 食品进货检查验收制度 一、经营者购进食品时，应当认真查验供货方主体资格合法的有效证件，索取符合工商部门规定的统一格式的电子供货凭证，认真核对产品信息与凭证内容是否一致，并按规定保存两年以上。 二、经营包装食品的，要对食品包装标记进行查验核对，重要查验内容涉及： 1、查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址； 是否在包装上显著位置清楚标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清楚标示能量营养素、食用方法和适宜人群。 2、是否标明生产日期，保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。 3、对使用不妥，容易导致损害及也许危及人身、财产安全的食品是否标有警示标记或中文警示语。 4、经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，也许对人体健康有害。 5、食品是否符合产品说明书的质量情况。 6、是否存在应当检查、检疫而未检查、检疫，或者伪造检查、检疫结，或者检查、检疫不合格的问题。 7、进口食品是否有用中文标明的原产国国名或者地区以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址。 8、辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清楚标示。三、法律法规规定必须检查或者检疫的，必须认真查验供货方提供的有效检查检疫证明，未经检查检疫的，不得上市销售。 四、认真检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生规定的，应及时做下架、退货解决；对过期、腐烂变质的食品，不得入库，应立即停止销售，并进行无害化解决。 五、审查食品是否与其广告宣传相一致，是否有虚假和误导宣传的内容。 六、对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货；发现假冒均劣食品，应及时报告本地工商行政管理部门。 食品退市制度 一、食品退市制度是指对销售不符合国家、地方或者行业标准，或存在其他安全卫生隐患的食品，采用停止销售，并退出市场的管理制度。 二、下列食品为不安全食品： 1、腐烂变质、污秽不洁的； 2、包装破损和其他不符合食品卫生规定的； 3、超过保质期限的； 4、应当检查、检疫而未检查检疫，或检查、检疫不合格的； 5、掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的； 6、使用非食用色素或其它非食用物质加工的； 7、伪造产地，伪造或者冒用别人厂名、厂址，伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志，对食品质量作引人误解的虚假表达或使用绝对化宣传用语的； 8、假冒别人的注册商标，或者擅自使用知名食品特有的名称、包装、装潢、导致和别人的知名食品相混淆，使购买专利者误认为是该知名食品的； 9、其他违反法律、法规规定的； 三、经营者应当严格食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采用停止销售、退回供货方、销毁等有效措施，并对已经售出的严重危害人体健康、人身安全的食品，选择可以覆盖销售范围的新闻予以公告，或者在营业场合内公示，告知购货人退货，负责将不合格食品追回和销毁。同时向有关行政管理部门报告，配合工商部门做好相关报备工作。 四、如有突发性产品质量问题，经营者应积极采用措施，对也许存在的问题商品要下架封存解决，并应当及时告知本地工商部门，不得降价促销。 负责人签字： 年月日【篇三：食品生产公司法人承诺书】 食品生产公司法人承诺书 为了贯彻食品生产加工公司质量安全主体责任，保障食品质量安全，我郑重承诺： 一、使用的食品添加剂符合食品安全法、gb2760食品添加剂使用标准等有关规定。 二、不超范围、超限量使用食品添加剂，不使用非食品添加剂和不符合食品安全规定的食品添加剂生产加工食品。 三、严格自律，诚信守法，恪守职业道德，自觉承担社会责任。 四、提高职工素质，增强食品安全意识，强化管理制度，加强食品检查检测，切实贯彻公司质量安全主体责任制。 五、建立和完善食品安全管理机构和食品安全师（员）制度，强化公司食品生产各环节责任意识。 六、作为食品质量安全第一负责人，公司出现食品安全问题，乐意承担一切法律责任。 公司负责人（署名）: 年月日 （盖章）