1、罗家房学校商店食堂自检自查报告罗家房学校 民以食为天,食以安为先。食堂的食品安全直接关系学生的身体健康和生命安全。 罗家房学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂为师生管理工作,学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节。根据新民市教育局的要求,学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:一、成立领导机构,强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生
2、安全领导小组:校长田红旭为组长,金冶老师层层把关,实行分工负责,层层落实。领导小组分每天对学校食堂食品卫生进行监督检查,发现问题及时整改。 昨天,学校专门召开食堂卫生工作会议,认真学习和落实食品安全法,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好
3、食品卫生宣传。四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,由专门教师金冶把握质量关,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。每次不少于100克。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。做到每天消毒三次,每次消毒不少于40分钟。尽量少用化学试剂消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证无投毒现象发生。五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。六、学校商店坚决不购买三无产品,杜绝过期食品。给学生创造一个良
4、好的服务环境。七、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座班会等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。(3)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。(4)利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。八、存在问题(1)、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。有些设施没有专用。(2)、学校食堂从业人员有教师转岗,刚从事餐饮,还有待适应。(3)学校食品留样不能坚持,留样食品的量不够。 (4)学校的食堂的工人都是临时工,工资低,不够安心。总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。创造美好和谐校园。 罗家房学校 2018 .3.2