端午节设计综合实践实践课省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

组长：黄铭豪.组员：肖蓓.黄锦敏.林振宇.陈塬钰.尹佳.杨翼.刘伟杰.杜钰怡.第1页端午说由来端午说由来（1）端午节是哪一天？（2）端午节别称有哪些？（3）端午节活动项目有哪些？第2页第3页端午节活动项目端午节活动项目 女儿回娘家，挂钟馗像，悬挂菖蒲、艾草，佩香囊，赛龙舟，比武，击球，荡秋千，给小孩涂雄黄，饮用雄黄酒、吃咸蛋、粽子和时令鲜果等。第4页 端午节是中国古老传统节端午节是中国古老传统节日，至今已经有两千多年历史。日，至今已经有两千多年历史。关于端午节故事传说很多，你关于端午节故事传说很多，你们知道哪些与端午节相关故事们知道哪些与端午节相关故事吗？吗？第5页第6页第7页一，纪念屈原说。此说最早出自南朝梁代吴均续齐谐记和北周宗懔荆楚岁时记记载。听说，屈原于五月初五自投汨罗江，死后为蛟龙所困，世人哀之，每于此日投五色丝粽子于水中，以驱蚊龙。又传，屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯马上划船捞救，千直行至洞庭湖，终不见屈原尸体。那时，恰逢雨天，湖面上小舟一起聚集在岸边亭子旁。当人们得知是打捞贤臣屈大夫时，再次冒雨出动，争相划进茫茫洞庭湖。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，今后才逐步发展成为龙舟竞赛。看来，端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关，有唐代文秀端午诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”第8页二，迎涛神说。春秋时吴国忠臣伍子胥含冤而死之后，化为涛神，世人哀而祭之，故有端午节。三，纪念孝女曹娥三，纪念孝女曹娥此说出自东汉曹娥碑。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当初孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日投江，五日后抱出父尸。第9页1、过端午节，是中国人二千多年来传统习惯，因为我国地广人多，加上许多故事传说，于是各地有着不一样习俗。你们知道端午节有哪些习俗吗？2、你知道端午节最热闹习俗是什么吗？3、端午节为何要进行赛龙舟比赛？第10页 赛龙舟(俗称“扒龙船”)是珠三角水乡一项传统民间体育活动，由来已久。清初著名学者屈大均在广东新语一书中，对珠三角每年端午节期间赛龙夺锦以及赛后喜庆场面皆有描述：“岁五六月间斗龙船。”主办者给全胜者赠“与状元标，张伎乐，簪花挂红”。龙船“得胜还埠，则广召亲朋燕饮”。这种宴饮，珠三角人称为食“龙舟饭”。龙舟饭它是用糯米加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁，香菇粒做成，尤其顶饱。听介绍说最早主要是给划龙舟人吃，让他们吃了划船尤其有力气。以后慢慢全部宾客、观众等也一起吃，最终演变成热热闹闹一个龙舟前仪式。第11页 龙舟饼：又名松沙酥或嫁女饼，是传统手制饼之一，喻意为富贵团圆、幸福年年，所以，每年龙舟节主办单位必以龙舟饼作为牿船主要物品，而每一条龙舟都会在游龙过程中向沿河两岸群众派发龙舟饼，此时此刻，人们争先恐后，为抢先夺得一块龙舟饼而欢天喜地、笑逐颜开。第12页 除了赛龙舟，端午节主要习俗就是品尝粽除了赛龙舟，端午节主要习俗就是品尝粽子。子。第13页第14页第15页 粽叶选取：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧很好。汕头人包粽子多用竹叶，粽叶选取：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧很好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶清香味，但要煮软再用。上海等地采取每年大伏天从安徽黄山采下箬叶，含有粽子有竹叶清香味，但要煮软再用。上海等地采取每年大伏天从安徽黄山采下箬叶，含有特殊清香味，俗称特殊清香味，俗称“徽州伏箬徽州伏箬”。粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀重复揉擦至粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀重复揉擦至调味品渗透猪肉再包。调味品渗透猪肉再包。粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，预防米粒挤进豆沙中，假如煮不透会出现夹生现象。粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，预防米粒挤进豆沙中，假如煮不透会出现夹生现象。咸肉粽假如用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。假如用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以咸肉粽假如用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。假如用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅肥汁会漏入水中，不能保持粽子肥糯。后会收缩，粽馅肥汁会漏入水中，不能保持粽子肥糯。粽烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火粽烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留心枧水粽不能和其它粽子一同煮。个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留心枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。嫩鲜美是为上品。第16页1、粽叶和粽绳洗洁净放在水中浸泡约、粽叶和粽绳洗洁净放在水中浸泡约1小时；小时；2、五花肉洗净切片（每一片都要半肥瘦哦），加入少许油、五花肉洗净切片（每一片都要半肥瘦哦），加入少许油、酱油、盐、五香粉，用筷子拌匀；酱油、盐、五香粉，用筷子拌匀；3、糯米洗净，滤干水，放入盐、油，用筷子拌匀；、糯米洗净，滤干水，放入盐、油，用筷子拌匀；4、花生、冬菇、绿豆洗净分装，冬菇浸泡半小时后滤干切片，、花生、冬菇、绿豆洗净分装，冬菇浸泡半小时后滤干切片，绿豆浸泡半小时绿豆浸泡半小时4滤干加少许盐、油；滤干加少许盐、油；5、用硬纸绕出漏斗形状，用胶布粘好。、用硬纸绕出漏斗形状，用胶布粘好。第17页第18页一、不要购置无厂名、厂址、生产日期和保质期一、不要购置无厂名、厂址、生产日期和保质期“三无三无”产品；产品；二、假如是真空包装，查看是否有漏气或气鼓现象，假如有不要购置；二、假如是真空包装，查看是否有漏气或气鼓现象，假如有不要购置；三、选购粽子最好到商场、超市和正规副食商店购置；三、选购粽子最好到商场、超市和正规副食商店购置；四、吃粽子若感到口味不正，千万不要食用。四、吃粽子若感到口味不正，千万不要食用。小贴士：小贴士：另外，购置粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，原色粽叶颜色发黄发暗，即使不好另外，购置粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，原色粽叶颜色发黄发暗，即使不好看，不过愈加自然、安全。市场上凡是颜色青绿粽叶基本都是经过添加硫酸铜、氯看，不过愈加自然、安全。市场上凡是颜色青绿粽叶基本都是经过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成，食用此种棕叶包装粽子产品，会对身体健化铜、工业碱等工业化工原料回染制成，食用此种棕叶包装粽子产品，会对身体健康造成极大安全隐患。康造成极大安全隐患。第19页端午节，你想到了什么？端午节，你想到了什么？第20页学生谈感受，激发情感学生谈感受，激发情感 1、今年端午节你是怎么过？2、学生自己有没有亲手包过粽子？3、请学生讲述对于一年一度赛龙舟感想，自己是否有胜过龙舟？4、对于端午节这种中国文化传统今后是否还必须传承下去?第21页第22页