年加工3000吨豆制品生产线综合项目.doc

年加工3000吨豆制品生产线项目可行性研究报告 建设单位：xx豆制品加工有限责任公司目 录第一章 总 论11.1项目概况11.2编制根据、研究范畴及编制原则21.3研究结论与建议3第二章 项目建设背景及建设必要性62.1项目建设背景62.2项目建设必要性7第三章 市场分析3.1豆制品市场现状分析3.2产品市场分析第四章 生产规模和产品方案4.1生产规模4.2产品方案第五章 建设地址及建设条件5.1 建设地址5.2原料供应5.3工业园基本状况 第六章 生产工艺和设备6.1生产工艺6.2工艺流程图176.3重要设备配备.18第七章 原辅材料及燃料动力207.1原辅材料207.2燃料动力20第八章 工程建设方案228.1总图运送228.2土建工程228.3公用工程26第九章 环保299.1设计根据299.2重要污染源及污染物299.3污染物控制办法30第十章 安全生产、劳动保护与消防3310.1劳动安全与卫生保护3310.2消防34第十一章 节能3 611.1节能简要阐明3611.2节能办法.36第十二章 公司组织和劳动定员3812.1组织管理机构3812.2劳动定员与人员培训39第十三章 项目实行进度40第十四章 投资估算和资金筹措4114.1总投资估算4114.2资金筹措及投资筹划42第十五章 财务分析与评价4315.1成本费用估算4315.2损益估算4515.3财务评价4615.4不拟定性分析48第十六章 项目风险分析4916.1项目重要风险因素辨认4916.2项目风险限度分析4916.3项目风险防范对策51第十七章 可行性研究结论与建议52第一章 总 论1.1项目概况1.1.1 项目名称：年加工3000吨豆制品项目1.1.2 建设地址：xx县城工业园区1.1.3 法人单位：xx县xx豆制品加工有限责任公司法定代表人：xxx1.1.4 工程性质：新建1.1.5 建设单位法人概况xx，男，汉族，xx县人，dax文化限度，xxxxx1.1.6 建设规模及建设内容新增总建筑面积1066m2，其中：豆制品加工车间200平方米，常温仓储库房80m2，办公用房500m2，冷库40平方米，冷解决车间20平方米，高温杀菌车间40平方米，更衣消毒室20平方米，检测室16平方米，锅炉房60平方米及生产准备系统设备、运送设备及其基本设施配套建设项目。1.1.7 项目总投资项目总投资727.74万元，其中建设投资427.74万元，铺底流动资金 300万元。1.1.8 资金来源所有公司自筹。1.2编制根据、研究范畴及编制原则1.2.1编制根据1、国务院关于进一步加强食品安全工作决定；2、国家发改委产业构造调节指引目录（本）；4、国家发改委增进大豆加工业健康发展指引意见；5、国家发改委、建设部发布建设项目经济评价办法与参数（第三版）；6、非发酵豆制品(GB/T22106-);7、项目建设地有关资料。1.2.2重要研究范畴本报告重要对本项目建设条件、投资必要性、工艺设备、投资估算、经济效益等诸方面可行性作出分析。研究范畴涉及：1、项目建设背景和必要性2、产品市场分析3、项目建设生产规模和产品方案4、工艺技术方案和原辅材料供应5、工程建设方案6、环保和节能7、投资估算和资金筹措8、财务分析与评价1.2.3编制原则坚持客观、公正、科学、可靠原则和实事求是工作态度，力求做到数据精确、内容完整、重点突出、结论科学。在调查研究基本上，严格按照客观实际进行评价分析，以保证征询报告客观性、公正性和科学性。1.3研究结论与建议1.3.1研究结论1、本项目属于国家发改委产业构造调节指引目录（本）中勉励类项目，项目建设符合国家产业政策，符合国内农副产品行业构造优化、产业升级发展方向。2、项目选址在正宁县城工业园区，符合本地产业发展规划和总体布局规定。3、本项目建设规模为日加工10吨豆制品加工产品。项目产品以抽真空包装形式进入市场，市场前景较好，采用生产工艺技术成熟先进，工程建设方案合理。4、本项目每年加工黄豆3000吨，可以带动本地农民种植黄豆作物1.5万亩，按照每亩黄豆收益比粮食作物高150元左右估算，将直接拉动农民增收近225万元。本项目可安顿农民工40人，本项目社会效益明显。5、本项目建成投运后，在各项环保办法到位状况下，对该区域生态环境影响较小。6、本项目能源消耗种类有电和水，年耗电量33.56万度，年耗水量4.74万吨。7、本项目建设期5个月（.7-.11）。8、总投资及财务评价本项目总投资727.74万元，其中固定资产投资总额427.74万元，流动资金300万元。盈亏平衡点37.75%，投资回收期为4.82年（涉及建设期0.5年）。综上所述，本项目符合国家产业政策，产品市场前景较好，技术、环境、经济均是可行。1.3.2重要经济技术指标本项目重要经济技术指标见表1-1。表1-1 项目重要经济技术指标表序号 项目名称 单 位 数 量 备 注 一生产规模日加工黄豆吨10三年工作曰天300四重要原材料用量 1黄豆吨/年2577.8 2盐卤或石膏公斤/年603食用油公斤/年13138.13 4包装袋万个/年205鲜果蔬吨/年5 6调味品公斤/年2627.63 7礼物盒万个1五动力及燃料消耗量 1新鲜水 万m3/a4.74 2电力万kwh/a33.56 六运送量 t/a 6451.17七全厂定员 人40其中：生产工人 人14 技术及管理人员 人26八占地面积 亩4九工程总投资 万元 727.74 1固定资产投资 万元 427.742建设期利息 万元 3投资方向调节税暂缓征收4铺底流动资金 万元 300.00十年销售收入 万元 1829.67正常年十一成本和费用 1总成本万元 1660.89年均十二年均利润总额 万元 102.1年均十三年均销售税金万元 66.68十四财务评价指标 1投资利润率 14.022投资利税率 23.19 3投资回收期 4.82涉及建设期0.5年4全员劳动生产率 万元/人.年 45.7425盈亏平衡点37.751.3.3建议1、建议公司抓紧项当前期准备工作，尽快贯彻资金，保证工程项目按期投产。2、公司要注重技术水平和人员素质提高，保证产品质量。3、建议公司加强公司各项基本管理，减少各项原辅材料和能源消耗，减少生产成本和各项费用开支，提高产品市场竞争力，增强项目抗风险能力。4、建议公司组织力量加强市场信息研究，及时掌握国内豆制品新技术、新产品发展动向，进一步搞好新品开发，推动公司技术进步，建立和完善以市场和销售指引生产市场运作体系。第二章 项目建设背景及建设必要性2.1项目建设背景豆腐tofu，古称“福黎”，属中华人民共和国首创，随着中外文化交流，今天，世界人民都将品尝中华人民共和国豆腐看做是一种美妙享有，它像中华人民共和国茶叶、陶瓷、丝绸同样享誉世界。豆腐以大豆为原料，大豆被称为“天然营养加油站”，豆腐被人们誉为“植物肉”。 豆腐营养丰富，具有铁、钙、磷、镁等人体必须各种微量元素，还具有糖类、植物油和丰富优质蛋白，其消化吸取率达95以上。普通100克豆腐含钙量为140160毫克，可为人体提供近40克蛋白质，是瘦猪肉2倍、鸡蛋3倍、牛奶12倍、鱼2倍多，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高，具有动物性食物缺少不饱和脂肪酸、卵磷脂等，还具有8种人体必须氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸取。 豆腐为补益清热养生食品，中医理论以为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具备益气和中、生津润燥、清热解毒功能，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。当代医学证明，豆腐除有增长营养、协助消化、增进食欲功能外，对齿、骨骼生长发育也颇有益，在造血功能中可增长血液中铁含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者药膳佳肴。豆腐具有丰富植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中甾固醇、豆甾醇，均是抑癌有效成分。因而，常吃豆腐可以保护肝脏，增进机体代谢，增长免疫力并且有解毒作用。 豆制品加工产业，是国内老式食品加工业之一，具备悠久历史。近几年，国内豆制品产业进入了一种新发展阶段。2.1.1生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大市场潜力当前国内豆制品产量呈现迅速增长趋势，以耗用大豆为记录基数，年耗用大豆为1500多万吨，这个数字比筹划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮生产增长不久，不但供应国内市场，出口量也逐年增长。当前全国豆制品正规生产公司约在1500家以上。近几年，大规模骨干公司迅速崛起，并形成了一批知名质量上乘地方性品牌，如上海“清美”、“张小宝”，杭州“鸿光浪花”、“祖名”，北京“白玉”、“香香”，安徽“金菜地”等，这些品牌占据了本地都市市场主流，对全国豆制品产业发展起到了示范和带头作用。2.1.2行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会作用日益增强，中华人民共和国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。作为全国豆制品行业管理组织，推动了国内豆制品产业工业化和当代化搭建了一种交流和提高平台，配合卫生部卫生标委会对非发酵豆制品和面筋卫生原则修订工作；开始组织行业内技术力量，从行业实际和国内豆制品市场管理需要出发，起草了豆腐、豆制品、腐竹、粉丝等4项行业原则工作，制定了大豆食品分类术语等豆制品基本原则，为豆制品产业健康、迅速发展奠定了基本。2.2项目建设必要性基于上述宏观背景，彭军玉依托既有消费市场需求，拟建日加工10吨黄豆基本上，通过购买专利设备，引进专利技术，在增长产量同步开发豆制品新品种，扩大市场份额和占有率。2.2.1有助于保障产品质量，强化市场供应。当前正宁县及周边县区暂时没有一家当代化豆制品生产供应公司，本地市场上销售豆腐所有来自于家庭小作坊，缺少必要卫生管理，质量掺差不齐。本项目建成后，将建成规模化、当代化豆制品加工厂，产品质量和卫生原则均达到国家规定原则，为市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于政府管理和监督创造了良好基本。2.2.2本项目实行，使xx县乃至xx市豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少新型道路，重树xx宁豆腐新形象，打造出属于正宁县知名品牌，更好地为xx县及周边都市提供优质放心绿色食品。2.2.3可以增进就业，对于稳定社会秩序、缓和富余人员安顿矛盾，具备积极社会意义。同步也为地方财政增长税源，增进地方社会经济健康稳定发展，为构筑和谐社会作出贡献。 2.2.4本项目为国家发改委产业构造调节指引目录（本）勉励类项目中第一项农林类第31条“农牧渔产品无公害、绿色生产技术开发与应用”和第32条“农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合运用”项目。第三章 市场分析3.1豆制品市场现状分析豆制品作为国内城乡居民必须消费品，生产和市场状况始终备受老百姓及各级政府关于部门广泛关注。总来说，国内豆制品产量稳定增长、产品品种不断增多，产品质量逐渐提高，豆制品产业工业化速度加快，公司品牌意识得到加强，行业管理正在逐渐走上正轨，豆制品行业管理将进一步加强，产品质量进一步提高，豆制品产业工业化将迈上一种新台阶。3.1.1市场不断扩大，品种持续增多，质量稳步提高由于豆制品“健康”功能不断被人们结识，国内豆制品消费趋热。豆制品产量不断增长，到，以耗用大豆为基数，用于生产各类豆制品大豆已经达到约400万吨/年。这个数字比筹划经济时期60万吨/年，翻了近三番。销售形式从本来只在农贸市场及菜市场迅速扩展到了大型超市、便利店和连锁专卖店，产品种类除了老式豆腐、豆皮、豆干和各种花色豆制品之外，腐竹、鲜豆腐皮产量也在迅速增长，有还走出国门，出口到日本、东南亚和欧美。豆浆生产也开始从早餐摊点自制走向工业化、包装化，并浮现了一系列调味豆浆、强化营养豆浆等新品种，消费量增长迅速。在某些地区，豆花、豆腐脑也以新包装形态，走上了超市货架和食品柜台。休闲豆制品由于包装改进，货架期延长，成为全国销售“新秀”品种。此外，适应农村需要膨化豆制品也在某些地方形成了集中生产和销售。国内地区辽阔，许多地方均有生产豆制品老式，随着产业升级，豆制品生产和市场浮现了空前繁华。3.1.2市场准入制度实行，城乡豆制品市场得到整治，作坊式生产逐渐规范，国内对豆制品实行了市场准入制度（QS），对豆制品生产公司提出了较为规范规定，同步，各级政府从人民群众食品安全需求出发，下大力气整顿豆制品生产和市场，加强监管工作，获得了一定成效。北京、上海和杭州等大都市已经对豆制品实行了冷链流通，正规公司豆制品市场占有率分别达到50% 和70%以上，进一步保证了食品安全。某些都市如深圳、大连、本溪等，政府支持建立了豆制品生产基地，浮现了许多规模化、品牌化、原则化豆制品生产公司，生产面貌得到改进。尚有某些地方建立了豆制品生产园区，把分散小型豆制品生产业户集中到园区，实行了统一管理，变化了本来落后生产方式和生产环境，生产出“放心豆制品”。这些都为推动国内豆制品产品升级起到了积极推动作用。3.2产品市场分析长期以来，国内社会膳食构造呈现不合理、不健康现象，随着国民经济迅速发展、人们生活水平不断提高，越来越多人开始追求健康饮食和品质生活。豆制食品，以其天然、营养、经济以便等特点走进越来越多人生活，从都市白领到营养专家，从潮流年轻女性到注重生活品质中产人士，都对豆制食品青睐有加。作为国内老式食品之一豆制食品正在国人健康饮食、改进营养构造过程中扮演着重要角色。国务院办公厅在中华人民共和国食物与营养发展纲要中提出，在将来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业，涉及增进大豆及其产品生产和消费，提高大豆食品供应水平，特别是要优先支持开发新型大豆食品，用当代高新技术改造老式豆制品。新世纪营养加油站，豆制食品融入当代生活对于当代人来说，只有理解才干更好地运用豆制品营养价值。进入新世纪，随着营养学、植物学等研究不断进一步，大豆天然营养特点引起更多关注，大豆更被称做“天然营养加油站”。豆制品具有丰富营养元素，涉及优质植物蛋白质及各种人体所需微量元素钙、磷、铁等矿物质，豆浆中不含胆固醇与乳糖，却具有丰富不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益物质，可以协助调节人体健康状态，具备减少胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等各种疾病功能，坚持食用可以增强人体免疫肌能，协助延缓肌体衰老。难怪在中华人民共和国老式饮食文化中，就有“青菜豆腐保平安”说法，当代科学研究进一步必定了豆制食品营养价值。并且，随着食品加工技术发展，豆制食品不再限于老式产品形式，它种类也越来越繁多，包装越来越以便，以适应人们日新月异消费需求，满足人们既渴望补充营养又但愿符合当代生活节奏消费主张。改进人们营养构造是大势所趋，追求高品质健康生活也是社会发展必然。固然，这样过程都需要因地制宜，符合国人饮食文化和老式，而这正为豆制食品逐渐流行提供了契机。相信在此后几年中，豆制食品会以一种全新形象出当前咱们视野中，在当代生活里扮演越来越重要角色。豆制品工业是国内食品工业重要构成某些，与人民生活息息有关，豆制品生产遍及全国各地。按每人每天摄取25g大豆蛋白质需要计算（美国FDA推荐），则项目销售区域按直径50公里计算，项目区域2人口总量超过100万，则年豆制品需求量将高达7500吨，按照50%市场占有率计算，则年豆制品需求量达到3750吨，项目消费人群稳定，销售市场看好。第四章 生产规模和产品方案4.1生产规模综合市场消费、经济实力以及生产成本、市场竞争等因素考虑，本项目拟建设日加工10吨（年产3000吨）各类豆制品生产规模是适中。4.2产品方案本项目产品方案拟定基本原则：1、充分考虑国家产业政策和行业发展规划符合性；2、充分考虑项目产品市场适应性，采用先进、合用和前瞻性技术，提高项目竞争能力；3、充分考虑项目建设可靠性、预计各类工程风险，积极采用有效办法，减少风险；4、充分考虑项目建设可行性，综合分析项目自身技术力量、管理水平、资金筹措等综合能力；5、充分考虑项目产品技术先进性，加大技术创新力度，提高产品技术含量；6、充分考虑项目所采用原材料可得性，以及数量、品质、来源稳定性；7、充分考虑项目产品环境相容性，三废物质做到综合治理，达标排放，满足环境和可持续发展规定；8、充分考虑项目收益合理性，实事求是地对项目功能性、赚钱性等全面考虑。依照上述原则，通过产能测算，本项目产品方案详见表4-1。表4-1 项目产品方案表序号产品名称年产量（吨）备 注1xx老豆腐1500以加工豆制品数量计。2礼物装xx宁老豆腐503水豆腐5004休闲袋装休闲食品类505素鸡、豆皮、豆干8506五彩豆腐50共计3000第五章 建设地址及建设条件5.1 建设地址本项目拟建地址位于xx县工业园区。用地面积2634.65m2（约4亩）。5.2 原料供应 xx县及庆阳市属老式农业县市，近年来，复种大豆面积迅速扩大，周边县市大豆年产量高达5000吨左右，原料供应充裕。5.3工业园基本状况xx县城工业园区是农副产品加工为主工业园区，该园区当前已基本实现 “四通一平”。1、工业区道路：银（川）西（安）公路穿园区而过，通过该公路可迅速直达项目建设地毗邻x县、xx市。2、给排水工业园区排水管道已敷设。（1）给水用水重要由都市自来水直接供应，只需缴纳接口费，即可满足公司生产、生活、消防用水规定。 （2）排水 公司生产生活污水3、电力：xx供电所高压电力线路覆盖工业园区，就近接入，即可满足生产需要。第六章 生产工艺和设备6.1生产工艺豆制品生产工艺流程重要为：黄豆精选后提高，定量配送至浸泡桶，浸泡一定期间后沥水、去杂。进入磨浆工序，磨糊后，进入分离机，浆渣分离；生浆在生浆桶暂时储存后由生浆泵抽往烧浆桶。豆浆煮熟后筛浆，而后进入各条生产线。各个工艺过程简介如下：6.1.1选料 豆制品质量好坏，很大限度上取决于原料品质。因而，制作豆制品原料应颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质，并经充分洗涤，以减少微生物对成品污染。6.1.2浸泡亦称浸渍。指原料所有浸入过量水中，使其充分吸水膨胀，以利于原料蒸煮变性或有效充分提取。原料浸泡时间和温度应依照原料品种。本地气候灵活掌握。浸泡过程控制，直接影响豆制品加工质量。6.1.3磨浆又称磨糊。将浸泡好大豆研磨成糊状物过程。磨浆目是破坏大豆细胞组织，便于对营养成分提取。磨糊粗细度，直接影响豆腐产率。6.1.4滤浆又称过滤或分离。是将豆渣从豆糊中过滤分离出去，以制得以蛋白质为重要分散质豆浆。生浆法：是把通过研磨豆糊先除豆渣，然后把豆浆煮沸。特点是操作以便，易过滤，成品口感滑润，惯用于嫩豆腐生产。但此法由于豆糊。豆浆易受微生物污染变质，因而生产过程卫生条件规定较高。本项目采用生浆法滤浆工艺。6.1.5煮浆将滤出豆浆在尽量短时间内，加热至95100并维持310分钟。产生泡沫时，可适量加入食用消泡剂。热解决和热变性是大豆蛋白质发生胶凝作用前提，也是提高豆腐坯产量一种有效办法；同步通过煮浆可消除生理有害因子，清除大豆异味。6.1.6凝固是蛋白质在热变性基本上，在凝固剂作用下，由溶胶状态变成凝胶状态过程。重要由两道工序完毕：（1）点脑：又叫点浆，是把葡萄糖酸内酯、硫酸钙（食用石膏）、等凝胶剂按一定比例和办法加入到煮熟豆浆中，使豆浆变成豆腐脑或豆腐花。影响豆腐脑质量因素诸多，如原料品种和质量、生产用水质好坏、凝固剂种类和添加量，豆浆熟化限度，点浆温度、熟浆浓度与PH值以及搅拌办法等。点脑是豆制品生产中核心工序。（2）蹲脑：又叫养花或涨浆，是凝固过程继续。6.1.7成型是将凝固好豆腐脑放入特定成型箱内。（1）豆腐是指上箱、压制、出包和冷却；（2）干豆腐和豆腐干是指浇制过程；（3）内酯豆腐是豆浆与内酯混合包装后，无需凝固，直接进行热固成型。6.1.8压榨通过一定压力，榨出多余水分，使豆腐脑密集地结合在一起。成为具备一定含水量和弹性、韧性豆制品。6.1.9豆类休闲袋装食品将豆腐、豆腐干等豆制品进行卤制、油炸、熏制、炸卤等继续深加工而得。（1）卤制：将加工成型坯料经卤汤煮制过程；（2）油炸：将加工成型坯料，经油炸制成不同特色再制豆制品；（3）熏制：将加工成型坯料，经一道特殊烟熏工艺，使其具备特殊熏香味；（4）炸卤：将加工成型坯料，经油炸和卤制两道工序制成再制豆制品。6.2工艺流程图图6-1 工艺流程图6.3重要设备配备依照本项目产品方案和生产规模仿定、产品品种及产量平衡计算，并充分考虑品种翻改需求和适应，结合工艺路线工艺流程对重要工艺设备性能分析比较，现对本项目工艺设备及公用工程设施提出如下配备方案，详见表6-1。表6-1 生产线所需重要设备明细表序号设备名称计量单位台数单 价 （万元）单台容量（kw/台）总容量（kw）总 价 （万元）备注1果蔬五彩豆腐成套设备套1202424202储豆桶台51.263浆渣自动搅匀机台31.5264.54吸豆风机台182.52.585打浆机台31.55.516.54.56去水筛台341.13.3127豆皮加工成套设备套218612128豆皮压榨机台21.53639自动剥皮机台2126210 豆腐压榨机台80.5411加热杀沫罐台30.61.13.31.812生浆池台32613煮浆桶台101.61614豆腐压榨箱个300.051.515原料侵泡罐个400.041.616冷却机台128332817真空包装机台1101018封口机台1533519锅炉台33920冷藏车台27.51521货品运送车台15522非标辅助设施523水解决设备及排水系统套13515153525m3/h共计126100234.4第七章 原辅材料及燃料动力7.1原辅材料7.1.1重要原辅材料本项目产品生产所需重要原料为黄豆、食品添加剂等。7.1.2重要原辅材料消耗及年用量项目产品所需原材料消耗状况及年用量估算详见表7-1。表7-1 原料单耗及年用量估算表序号原材料名称单位消耗指标年总耗单位指标单位指标1黄豆吨/吨0.858吨2577.82食用石膏kg/吨0.02公斤60 3食用油kg /吨2.5公斤13138.13 4包装袋个/吨4000万个1344.00 5礼物盒个/吨200万个16调味品kg/吨0.5公斤15007鲜果蔬吨/吨0.10吨57.1.3重要原辅材料供应来源本项目原辅材料拟在庆阳市本地采购为主，局限性某些在周边省区采购，该市场上供应量很大，当前供应平稳，质量保证，来源可靠。7.2燃料动力本项目生产线所需水、电消耗状况估算见表7-2。表7-2 水、电消耗估算表序号名 称单位单 价 元/吨 kwh 单位消耗指标1耗电万kwh0.77111.89 2耗水2.9715.202.1生产耗水吨2.9715.00 2.2生活耗水m3/天.人2.970.20 第八章 工程建设方案8.1总图运送8.1.1总图平面布置1、本项目总图设计考虑了如下各个方面：（1）满足项目工艺规定、消防安全、总图运送条件，力求布置合理紧凑，物料流向通顺。（2）考虑与既有生产线合理匹配，保证良好生产联系和工作环境。（3）增长基地绿化，美化环境，净化空气，减少裸露土地。2、本项目总图设计执行下列国标：工业公司总平面设计规范 GB50187-93厂矿道路设计规范 GBJ22-87建筑设计防火规范 GB50016-3、依照以上设计原则，本项目按照生产功能规定合理分区，工程初步建设意见如下：整个基地呈矩形，基地分四大功能区：办公、生活、仓储、物流区；生产加工区，位于现场地西部新建厂房一层；8.1.2仓储本项目原辅料、成品及冷库等需求仓储设施，靠厂区东部建设。 8.2土建工程8.2.1采用原则本项目设计严格执行国家颁布关于建筑构造设计规程、规范。在工艺设计基本上，土建工程设计将充分满足工艺生产技术规定，结合本地详细状况，运用地方材料，力求建筑物安全合用，经济美观，基本设计方案根据本地工程地质部门提供地质勘察报告拟定。项目建设采用重要原则涉及 ：建筑构造统一原则 （GBJ68-84）建筑构造荷载规范 （GB50009-）建筑地基基本设计规范 （GB50007-）混凝土构造设计规范 （GB50010-）建筑抗震设计规范 （GB50011-）厂矿道路设计规范 （GBJ22-87）8.2.2土建工程方案依照新增生产规模及工艺流程，新增总建筑面积1066m2，其中：豆制品加工车间200平方米，常温仓储库房80m2，办公用房500m2，冷库40平方米，冷解决车间20平方米，高温杀菌车间40平方米，更衣消毒室20平方米，检测室16平方米，锅炉房60平方米及生产准备系统设备、运送设备及其基本设施配套建设项目。1、建筑（1）概述建筑设计力求做到满足生产工艺规定，合理布置平面和内部空间，各种功能分区明确。合理以便管理。建筑工程设计应按照建筑设计防水规范GBJl6-、屋面工程技术规范GB50207-94、建筑地面设计规范GB50037-96等重要规范进行。（2）建筑设计本项目各加工生产车间和作坊火灾危险性属丙类，建筑耐火级别应不低于二级，框架构造应采用防火涂料解决，使各构件达到应有耐火极限。特别是生产车间所有要贴磁砖及墙面砖，高温杀毒室要构筑双层建筑强化密闭再起房顶部位安装紫外线消毒灯，原料库房及各生产用房一定要强化设计，设计好干湿度控制设施，做到防尘、防蝇、防鼠，洗手间安装感应水龙头等。重要建筑构造应满足规范及工艺规定，可如下考虑：构造：钢构造墙体：设立保温层，涂料饰面地面：水泥耐磨硬化面层门窗：采用铝合金窗。2、构造（1）概述应符合建筑构造荷载规范GB50009-、混凝土构造设计规范GB50010-、砌体构造设计规范GB50003-、建筑地基地基本设计规范GB50007-、建筑抗震设计规范GB50011-、建筑桩基技术规范JGJ94-94、门式钢架轻房屋钢构造技术规程CECSl02-98等工程设计重要规范。应能承受基本风压、基本雪压、地震基本烈度等自然条件。构造选型及地基解决应依照地质勘察状况和建筑抗震设防分类原则GB50223-95及建筑抗震设计规范GB50011-等规范拟定。 （2）构造设计新建生产车间采用钢构造。按规范规定符合地震烈度规定，地基基本应依照地质勘察拟定。本项目新增土建工程状况详见表8-1。表8-1 新增土建工程一览表序号建筑物名称构造类别建筑 面积（m2）层次生产 类别单价 （元/m2）金额 （万元）1生产车间轻钢 2001丙1500302原料库房框架801丁100083冷库框架401丁7000284冷解决车间砖混201100025高温杀菌车间砖混4013000126更衣消毒室砖混201150037洗手间砖混101100018检测室砖混16115002.49锅炉房砖混601500310包装车间砖混8011000811办公、生活用房(含监控室)砖混50018004012路面50213照明、消防、绿化5总计1066144.408.3公用工程8.3.1采用原则供配电系统设计规范 （GB50052-95）低压配电设计规范 （GB50054-95）通用用电设备配电设计规范 （GB50055-93）工业公司照明设计原则 （GBJ50034-93）10kV及如下变电所设计规范 （GB50053-94）建筑给水排水设计规范 （GB50015-）室外给水设计规范 （GBJ13-86，1997年版）室外排水设计规范 （GBJ14-87，1997年版）生活饮用水卫生原则 （GB5479-89）8.3.2给排水 1、给水本项目从既有供水系统给水管引入1条DN300给水管供新增生产、生活、消防用水需要，水质符合生活饮用水卫生原则（GB5479-89）。（2）生产、生活用水既有供水系统水量、水压能满足新增用水需求。公司全年总用水量约4.74万m3，其中生产用水量约4.5万m3，生活用水量约0.24万m3。（3）消防用水室内外消防用水由消防给水站供应。室内消防用水前十分钟由气压罐供应，十分钟后由消防加压泵从消防水池吸水灭火。室外消防栓间距不不不大于120米，厂区内给水管网呈环状布置；生产车间、加工坊、仓库、办公楼等室内消防应按关于规定配备自动喷淋系统及消火栓、沙龙带、水枪及移动灭火器材。2、排水（1）本项目新增排水量。厂区内排出生产污水通过沼气池解决后，再通过污水解决系统解决后，达标后排入场址近旁市政排水沟。（2）雨水雨水按关于规范考虑。（3）排水系统厂内排出生活污水可经化粪池解决后排入场址近旁第五排水沟。雨水经汇合后排入场址近旁市政排水沟。8.3.3供电本项目为食品制造工程，属三级负荷，单电源即可满足用电规定（消防设备为二级负荷）。用电条件380V/220V5%，501Hz。1、在电气设备选型、电气配管配线及配电室设立等都应考虑防火、防潮规定，依照实际状况，普通选用密闭型电器设备。2、动力电源电压为380V/220V，三相四线制。动力干线引自变电室或车间配电间，采用放射、链式馈电至配电箱或设备控制箱。3、动力、照明干线普通采用电缆沿地沟或桥架敷设，支线普通穿钢管埋地暗敷。4、动力、照明干线选用VV-1KV塑料铜芯电力电缆，支线选用VV-1KV塑料铜芯电力电缆或BV-500V塑料铜芯线，控制线采用KVV-500V塑料铜芯控制电缆。5、照明电源线路电压为380V/220V，照明电压为220V，检修照明电压为36V，别的某些依照环境规定选用灯具。照度参照行业原则。重要部位及出入口设立事故应急照明。6、新建车间内设火灾报警装置，火灾时可手动起动消防泵。低压配电系统为中性点直接接地系统，在变电所外侧做集中接地，其接地电阻不不不大于4欧姆。车间内采用TN-S接地系统，凡电气设备正常不带电金属外壳及车间内金属管道等均应可靠接地，接地干线沿车间周边敷设，四芯电缆中性线不应作为接地保护线。第九章 环保9.1设计根据建设项目必要按照国务院1998年第253号令建设项目环保管理条例规定，需要配套建设环保设施，必要与主体工程同步设计、同步施工，同步投产使用；产生污染建设项目，必要遵守污染物排放国标和地方原则，工业建设项目应当采用能耗物耗小，污染物产生量少清洁生产工艺，合理运用自然资源，防止环境污染和生态破坏。采用原则：环境空气质量原则