酒店人力资源管理课程标准.doc

《酒店人力资源管理》课程标准
课程代码
酒店人力资源管理
课程性质
必修
课程类型
理论课（含实践）
课程学分
2
总学时
32
理论学时
24
实践学时
8
前导课程
旅游经济学
后续课程
旅游、酒店专业课
合用专业
高等职业学院旅游管理、酒店管理
制定人
王莉
制定日期
2023.3
审核人
仝泽柳
修订人
王莉
修订日期
2023.4
审核人
仝泽柳
签发人
钱宏
签发日期
2023.5
一、课程定位
《 酒店人力资源管理》本课程是一门建立在经济学、行为科学、管理科学基础上的专业基础课，是一门实践性、应用性很强的课程，其学习领域是面向旅游公司的中低档人力资源管理岗位，在培养学生的人力资源管理技能方面起着重要的作用。课程教学坚持以学生为中心，以能力培养为导向，通过人力资源管理的教学，使学生了解国内外人力资源管理技术的新趋势，掌握人力资源管理各个环节的工作内容、工作流程、工作规范，提高学生自我分析问题和解决问题的能力。
二、课程目的
通过该课程的学习，使学生具有运用课程的基本原理和方法解决中小公司人力资源管理常用业务及个人的人力资源常用业务的能力，同时，具有较强的语言、文字表达能力，与人沟通合作的能力，组织协调工作的能力，具有良好综合素质和可连续发展能力。
1．素质目的
通过本课程的学习使学生具有良好的协调和沟通能力，吃苦耐劳、有奉献精神，有团队合作精神。熟悉人力资源岗位需要的基本知识，通过案例分析和模拟场景的演练提高学生适应人力资源管理相关岗位的能力。
2．能力目的
学会运用人力资源管理理论知识，借鉴和运用国外先进经验来分析和解决公司人力资源管理的实际问题。
3．知识目的
通过该课程的学习，掌握人力资源管理概述和人力资源管理流程，重点掌握人力资源管理流程模块的工作分析、绩效管理、薪酬与福利管理。

三、教学内容和规定
序
号
单元内容
能力目的
知识规定
建议学时
理论学时
实践学时
1.1
模块1
概述
理论教学：
理解与结识人力资源管理

1、能结识人力资源管理的职责。
2、能解决与其他岗位的关系。
3、能分析解决人力资源工作组织。

1、理解人力资源的职责规定。
2、了解人力资源人员的工作范围。
3、掌握人力资源管理科的工作流程。
4、明确人力资源应具有的基本素质规定。

1

1.2
理论教学：
了解人力资源管理工作的组织

1
1.3
理论教学：
知道人力资源管理的相关理论
2
2.1
模块2
制定人力资源规划
理论教学：
编制人力资源规划的技能和解决技能

能规范的进行人力资源规划
了解人力资源规划的内容及程序。
2

2.2
理论教学：
人力资源规划的分析技能
实践教学：
技能实训1 人力资源供需
可以规范、准确、纯熟地根据供需分析人力资源供需。（重点）
掌握常见人力资源供需分析方法的操作标准和规定。（重点）
2
1
3.1
模块3
招聘与甄选员工

理论教学：
招聘过程需遵循的原则和方法
人员招聘的环节
1. 能根据需要制定招聘方案；（重点、难点）；

1.掌握建立人员招聘与录用系统的意义
2．掌握招聘过程中需要遵循的原则、方法
2

3.2
理论教学：
甄选和录用员工
实践教学：
技能实训2
1.招聘广告的选择
2.面试方案及实行

1、能进行员工招聘方案的设计；（重点）
2、会实行组织面试
3、会进行人员选拔

1.掌握人员招聘的环节
2.掌握筛选人员的程序，熟悉人员评估的内容和方法
3.熟悉人员评估考察的方面
4.掌握员工甄选的方法和原则
5.了解录用告知及任职指导工作
2
2
3.3
理论教学：
员工甄选的方法及程序
实践教学：
技能实训3
员工甄选
2
1
4.1

模块4
员工培训

理论教学：
员工培训的管理技能
实践教学：
技能实训4
员工培训的实行

1. 能解决员工培训。
2、能对的理解人力资源培训与开发的重要性和必要性
1.掌握人力资源培训与开发的基本概念和操作实务的技能
2、掌握培训方法的实行。（重点）

1

2
4.2
理论教学：
员工培训管理
实践教学：
技能实训5
.培训效果评估
1、能进行培训效果评估。
1．掌握人力资源培训的方法。
2．了解人力资源培训效果评估的方法。
1
1
5.1
模块5
绩效管理
理论教学：
了解绩效考评的程序
1.会进行绩效考核程序的设计
1.了解绩效考评的概念、内容。

2

5.2
理论教学：
熟知绩效考核的方法
能对的运用绩效考核结果。
掌握绩效考评的方法及结果运用。
1
6．1
模块6
薪酬管理
理论教学：
1、薪酬含义及其构成

2、薪酬管理的概念

1.能认知社会中薪酬管理的内容。
2.能运用所学的新后管理知识解决某些实际问题.（重点难点）

1.了解薪酬管理实践工作范围；
2.掌握工资构成（重点）
3.掌握工资与福利的关系。（重点、难点）
1

1
6.2
理论教学：
1、 薪酬制度
2、 工资制度及形式
3、 福利、津贴与薪酬的关系
实践教学：
技能实训6
薪酬形式
1、 能知道5种薪酬制度及其优缺陷
2、会分析薪酬构成内容及其之间的关系
2、 了解薪酬制度的内涵
3、 理解工资制度及工资形式
1
1
机动
2

2
合计
24
8
24
24

四、实行建议
1．教学方法
（1）讲授法：是指“教师口头说明，学生记录要点”的学习方法，在工作任务分派的前期阶段，此方法用来分析工作任务的特点和规定，并为学生指点学习的方向。
（2）课堂案例教学：在讲解过程中结合案例，根据课程内容组织学生以小组为单位，进行资料检索和问题分析，围绕专题进行案例讨论，对案例问题提出解决方案，加深学生对基本理论的理解和结识，锻炼了学生分析解决问题的能力、团队协作能力和口头表达能力。
（3）小组讨论：改变传统的单纯依赖教师讲授的方法，结合教学内容，采用提问和分析的方式，循序渐进地启发、鼓励学生对问题和现象进行思考、讨论，让学生参与到教学过程之中。
（4）视听训练：除了采用文字教材外在现有条件下，还可结合音像教材等其他教学手段，尽量做到教学形式的形象、生动、直观、简洁，有助于提高学生实践能力。
（5）角色扮演法：这是一种设定近似于人力资源管理现实的场面，并让学生在这一场面中承担一定的角色，如面试官、培训师等，重要角色而接受实际行为训练的方法，以培养学生实际工作中解决问题的能力为目的。
2．教学条件与环境
（1）多媒体教学：运用视听媒体，将抽象的教学内容，采用动画等
方式形象的演示出来。
（2） 学生科技创新：将实训与生产任务结合起来，充足挖掘学生潜力，开发学生的创新能力。
（3） 在教学环节上，将课堂理论教学、实训实际操作、学生创新活动所有贯穿于教学之中，培养学生创新性和应用性的课程教学体系。
3．参考教材与文献
文字教材：涉及主教材和辅助教材。主教材为赵西萍主编的《旅游公司人力资源管理》
（高等教育出版社，2023年1月）
参考书：[1] 张一驰，人力资源管理，北京大学出版社， 2023 年第二版
[2] 王一江等，现代公司中的人力资源管理，上海人民出版社， 2023  
五、考核评价
1、期末考核评价及方式 
考核内容重要考核学生对人力资源管理的基本理论、基本知识、基本方法及其
分析应用等综合技能，考核方式采用平时、笔试相结合的考核。
2、教学过程评价
（1）教学理念先进，注重以人为本。
（2）考核方式较为合理，注重平时考察；
（3）教学方法多样化，充足运用多媒体教学。
 3、课程成绩形成方式
考核成绩（满分100分）=平时（40%）+笔试（60%）
六、其他说明
1. 本课程实用性比较强，在教学过程中重视学生的参与，小组活动及公司调研也会有一定的比重，重视案例教学。同时出于教学材料的更新等方面的因素，教学过程中也许与上面的描述有细微的差别。
2. 本课程标准重要合用于高等职业院校。