华都星级酒店保洁人员工作综合流程.doc

华全部酒店保洁人职员作步骤早： 9：30 点名，检验仪容仪表。 9：3010：00 职员用餐。 10：0011：20 打扫卫生。 11：20 站位。 11：3014：30 不间断维持洗手间卫生。 14：30 和值班传菜生交接，下班用餐。晚：17：30 点名。（秋.冬17：00） 17：3018：00 打扫卫生。 18：00 站位。 18：1021：45 不间断维持洗手间卫生。 21：45 根本打扫卫生，垃圾搜集到指定地方，和值班传菜生交接。 22：00 下班用餐。注：早晨11：3014：00 . 下午18：0021：30 期间不准上厕所。（特殊情况除外，汇报厨领班经许可后方可入厕。）华全部酒店传菜部工作步骤早：8：55 值班人员签到，打扫卫生，清洗托盘。 9：30 点名，检验仪容仪表。 9：3510：00 职员用餐。10：0010：30 打扫卫生。10：3010：50 晨会。10：5011：00 各组例会。11：0011：20 餐前准备。11：2014：30 正常营业时间，走菜.撤台。14：15 值班人员用餐。14：30 不值班人员和值班人员交接，下班用餐。14：3017：30 值班人员负责撤台.打扫卫生。晚：17：30 点名，检验仪容仪表。（秋.冬17：00）17：3518：00打扫卫生。18：0021：45正常营业时间，走菜.撤台。21：30 值班人员用餐。21：45 不值班人员和值班人员交接，下班用餐。21：45客人走完。值班人员负责撤台.打扫卫生，签退.下班。注：早晨11：3014：00 . 下午18：0021：30 期间不准上厕所。（特殊情况除外，汇报厨领班经许可后方可入厕。）华全部酒店服务职员作步骤早：8：55 值班人员签到，检验昨天卫生。 9：259：35 全体集合. 点名，检验仪容仪表。 9：359：55 职员用餐。 10：0010：30 到岗，打扫卫生。检验自己区域卫生是否合格，物料是否备齐。 10：1010：20 领班例会。 10：3010：50 大晨会。（如开大晨会需按时参与，如不开，各领班自行组织召开小例会。） 10：5011：10 领班检验各区域卫生。（卫生检验） 11：1011：15 餐前准备。（二次整改，依据检验中出现不足，进行整改） 11：2014：30 正常营业时间，站位，迎接客人。（标准站姿，微笑待客。） 14：15 值班人员用餐。 14：30 不值班人员和值班人员交接，检验卫生。 14：3017：30值班人员负责撤台.打扫卫生。晚：17：2517：35点名，检验仪容仪表。（秋.冬17：00） 17：3517：55打扫卫生。 18：1022：00正常营业时间，站位，迎接客人。 21：30 值班人员用餐。 21：45 不值班人员和值班人员交接，检验卫生。收市：各岗位值班人员要以饱满精神送走最终一桌客人，并由值班长检验，做好最终收尾工作。待卫生合格后，关闭全部电源.设备，由值班长检验同意方可签退离店。注：早晨11：3014：00 . 下午18：0021：30 期间不准上厕所。（特殊情况除外，汇报厨领班经许可后方可入厕。）华全部酒店质检工作步骤早：9：20、提前10分钟到店检验。 9：30、点名，检验仪容仪表、缺勤和出勤情况。 9：4010：00、职员用餐，检验是否有职员浪费职员餐。 10：0010：30、餐前准备巡视。 10：1010：20、小例会。 10：5011：10、卫生大检验。 11：2014：30、营业中检验。检验各岗位人员站位、站姿、对客服务、设备、设施等。 14：30、检验已走服务区是否处于待营业状态。晚：17：30、点名，检验仪容仪表、缺勤和出勤情况。 17：3018：00、卫生大检验。餐前准备巡视。18：0021：30、营业中检验。检验各岗位人员站位、站姿、对客服务、设备、设施等。22：00、晚例会，依据当日检验情况汇报、总结、并出示单据处罚或整改。华全部酒店领班工作步骤早：9：20、检验各岗位卫生及值班工作情况，并查看昨天值班统计。9：30、点名，检验仪容仪表、缺勤和出勤情况。9：4010：00、职员用餐。10：1010：20、开领班会。10：30、大晨会。10：50、卫生大检验。 11：00、各班、组例会。11：20、检验灯光是否打开，及各岗位人员站位、站姿情况，开始迎客服务，检验、指导、并统计。14：00、关闭不需要设施，安排值班人员用餐及交接事宜。14：30、检验收尾工作及卫生。晚：17：30、点名，检验仪容仪表、缺勤和出勤情况。 17：3018：00、卫生大检验。 18：0021：30、检验灯光是否打开，及各岗位人员站位、站姿情况，开始迎客服务，检验、指导、并统计。 21：30、关闭不需要设施，安排值班人员用餐及交接事宜。 22：00、开沟通会，并做好第二天准备工作。华全部酒店主管工作步骤早：9：20、提前10分钟到店检验，查看值班统计。 9：30、点名，检验仪容仪表、缺勤和出勤情况。9：4010：00、职员用餐，检验是否有职员浪费职员餐。10：1010：20、开领班会。10：30、大晨会。10：5011：10、卫生大检验。11：2014：30、营业中检验。检验各岗位人员站位、站姿、对客服务、设备、设施等。14：00、关闭不需要设施，安排值班人员用餐及交接事宜。14：30、检验收尾工作及卫生。晚：17：30、点名，检验仪容仪表、缺勤和出勤情况。 17：3018：00、卫生大检验。 18：0021：30、检验灯光是否打开，及各岗位人员站位、站姿情况，开始迎客服务，检验、指导、并统计。 21：30、关闭不需要设施，安排值班人员用餐及交接事宜。 22：00、开沟通会，并做好第二天准备工作。华全部酒店经理工作步骤早：9：30、检验全部职员工作状态，依据情况适时调整职员精神状态。 10：1010：20、班前会，依据昨天工作总结，和今天工作情况部署当日工作任务，并跟踪处理。10：3010：50、大晨会，率领职员进入很高昂工作状态，11：2014：30、营业中检验服务质量，处理突发事件，并依据实际情况立即调整部署。14：00、职员用餐，确保全部职员正常见餐，并做好后期交接工作。晚：17：30、点名。18：0021：30、营业中检验服务质量，处理突发事件，并依据实际情况立即调整部署。22：00、开沟通会，依据当日发生事情，加以举例分析、总结、同时杜绝同类事件再次发生，好方面加以表彰。华全部酒店保安工作步骤早：9：30、全体集合. 点名，检验仪容仪表。9：35、职员用餐。10：0010：30、餐前准备。打扫卫生。10：3014：30、引领车辆正确摆放，确保车俩安全。14：30、职员用餐。并做好后期交接工作。晚：17：30、全体集合. 点名，检验仪容仪表。17：3518：10、餐前准备。打扫卫生。18：1022：00、引领车辆正确摆放，确保车俩安全。22：00、职员用餐。并做好后期交接工作。