苦丁茶提取维生素工艺研究进展_陈运月.pdf

119 学术研讨有百分之三的维生素B2，是苦丁茶的10倍。苦丁茶作为一种有两千多年历史的纯天然饮品，富含活3 苦丁茶维生素的化学成分性成分和多种生理功能。其成品先苦后甜、清香甘凉，生津3.1 维生素C止渴，素有“茶之美”“减肥茶”“长寿茶”等美称。研究15苦丁茶里面含有丰富的维生素C。维生素C也叫抗坏血酸，主要是对苦丁茶维生素的提取物、化学成分分析以及药理作在储蓄、生产和烹调过程中，非常容易被败坏，同时也很容易用的进展进行综述。进行氧化反应和分解反应。在食品加工行业中，人们经常用抗氧化剂去阻断空气中氧气的不好影响，进而来保存食品的价1 前言苦丁茶（llexkndingchaC.J.Tseng），是一种常绿色植物,属值。在人体中，抗坏血酸能够增强人体的抵抗力，会参与神经1递质的合成以及能够抑制一些精神疾病等，这是人类进行新陈硅酸科，俗称富丁茶。苦丁茶中含有氨基酸、多种不同的维生1614,17代谢所需的辅助化学物质。素、微量元素、咖啡因、可溶性多糖、尿酸和芳香成分等活3.2 维生素E性成分，每个成分根据其作用方法及作用目标的不同均体现出2许多人可能不知道补充维生素E是可以促进性激素产生的，多种功能，比如和热解毒、杀菌抗炎、缺品、提神解渴、清3比如说增加男性精子的朝气、刺激女性荷尔蒙的排泄，增加怀教、抗辐射、调节血液中的血脂和血等多种功效。因此，很多孕的次数以及可以堤防流产。之所以这么说，是因为维生素E的的科研人员对苦丁茶进行研究，目前已有一些研究进展。18-20水解产物为生育酚。另外，还可用于男性不孕、烧伤、冻2 苦丁茶维生素的提取及含量伤、围绝经期综合征、润肤等。近期研究发现，维生素E也能够2.1 苦丁茶维生素的提取预防近视眼。苦丁茶维生素的提取为了避免过于酸碱的环境，更多的是采用微波、酶辅助提取以及微波和超声波辅助提取等辅助手3.3 维生素B1维生素B1是第一个被科学家发现的维生素，也被称为硫胺段。考虑到萃取系数的因素，必须根据实际生产的需要去选择素或抗神经炎。维生素B1是人体内24 种以上酶的辅酶，包括最合适的参数，以实现高水平的提取和减少能源消耗为目标。在21提取维生素过程中的提取时间、温度、材料、液体比例、乙醇重要的丙酮酸脱氢酶、酮戊二酸脱氢酶和转酮醇酶三种代浓度都会影响维生素的收率。迄今为止的研究结果表明，苦丁谢酶。大量研究表明精神病、神经病与维生素B1的缺乏有一定茶中的维生素水提取工艺常用参数有：温度约为80到95，的联系，维生素B1是能够维持人脑内氧化代谢平衡，所以说我提取时间大约为30分钟到55分钟，料液比是1:20大概到1:100，们应该要适当的补充维生素B1，预防维生素B1的缺失而导致相提取的次数主要是1到3次。关精神疾病的出现。2.2 苦丁茶维生素的含量3.4 维生素B2到目前为止，许多的研究人员分析了苦丁茶中维生素的相维生素B2，又称核黄素，主要是用于防患和调解。比如说4关化学成分和含量，如Ouyang MA等 对女贞属苦丁茶维生素含是角膜炎、气候干燥导致嘴巴干裂，有渗出、舌炎、滑囊炎、22-23量进行分析发现，维生素C含量为26.33mg/100g57.6mg/100g，细菌感染导致出现结膜炎、脂溢性湿疹等。维生素B2同时能维生素E为3.52mg/100g6.25mg/100g，维生素B1为0.043mg/100g够促进机体的生物氧化，参与细胞的生长和代谢。0.11mg/100g，维生素B2为0.22mg/100g0.38mg/100g。杨远4 苦丁茶维生素的药理作用5庆等 对贵州苦丁茶维生素含量进行分析，维生素C为11.6mg/100g，苦丁茶维生素具有广泛药理活性，如抗坏血病、提高免疫维生素E为1.94mg/100g，维生素B1为0.05mg/100g，维生素B2为力、抗病毒、抗氧化、抗炎等功效。60.3mg/100g，维生素A含量极低。而郑玉聪等 测定茶叶中维生4.1 抗坏血病功效7素C的含量为62.3mg/100g，贾林艳等 测定对于不同的茶里面约苦丁茶里面富含维生素C。而维生素C又被称为抗坏血酸。苦丁茶提取维生素工艺研究进展陈运月 陈 文 王湘君 孙有爱 张凯煜 彭俊东海南热带海洋学院理学院 海南热带海洋学院水产与生命学院 1202023 年 第 3 期抗坏血酸具有非常多的功效，不仅可以预防坏血病,关节肿的测定J.河南科技,2012,22:94-95.3 于淑池,陈文,杭瑜瑜,等.海南苦丁茶多糖的降血糖功效评胀,进行伤口愈合，提高身体抵抗能力，而且还常用作添加剂，价J.食品研究与开发,2017,38(04):161-164.我国食品行业为了增加人的营养成分而加入食品中一些天然或94 Ouyang M A,Yang C R,Chen Z L,et al.Triterpenes and 是人工合成的营养强化剂、抗氧化剂、酸剂等。由此可见，在triterpenoid glycosides from the leaves of Ilex kudinchaJ.Phytochemistry,生活中我们也可以通过饮用苦丁茶来预防坏血病。1996,41(3):871-877.4.2 提高免疫力功效5 杨远庆,朱冬雪.贵州苦丁茶化学成分研究J.贵州农业科苦丁茶可以从两个方向调节身体的新陈代谢，从而增强人学,1996,24(3):31-33.体的免疫功能。科研人员怀疑苦丁茶汤能够促进小鼠白细胞介6 郑玉聪,谢狄霖,张维镇.茶叶中维生素C的荧光测定法J.素-2和干扰素的排泄，因此进行对照实验证明，一边对醋酸地福建分析测试,2005,14(4):2307-2308+2317.塞米松低下的小鼠喂养苦丁茶汤，另一边对小鼠服用营养汤进7 贾林艳,宋伟新,庄志萍,等.高效液相色谱法测定茶叶中水行对照，过后对它们的液体免疫功能进行对比，发现喂养苦丁溶性维生素的含量J.中国林副特产,2003(2):36-37.7茶汤的小鼠能够通过改善机体 来提高免疫力。8 李腾现,陈文,王湘君,等.五指山不同部位苦丁茶多酚类物4.3 抗病毒功效质含量的测定J.生物技术世界,2013,01:80-81+83.苦丁茶作为一种纯天然产品,它的水提物具有效能效力高、9 马卫兴.磺基水杨酸分光光度法测定药物中的抗坏血酸无毒或低毒的特点。科研人员在研究事物抗病毒作用时偶然发J.光谱学与光谱分析,1999(03):252-253.现苦丁茶是可以吸收病毒和渗透细胞的。因此很多的研究者会10 孙延斌,王淑秋,于新慧,等.苦丁茶对小鼠免疫功能的调节12进一步挖掘苦丁茶的价值。Wu等人采用四甲基氮唑蓝法研究研究J.牡丹江医学院学报,2009,30(02):14-16.苦丁茶提取物的细胞活性和病毒抑制率体外抗病毒活性，发现11 陈文,王湘君,徐云升,等.五指山不同级别新鲜苦丁茶游离提取物能够抑制柯萨奇B3病毒而且作用十分明显。氨基酸含量的测定J.琼州学院学报,2012,05:38-41.4.4 抗氧化功效12 Xuli Wu et al.Phenylpropanoid glycoside inhibition of 苦丁茶富含维生素E，是影响心血管疾病的细胞、分子机制pepsin,trypsin and?-chymotrypsin enzyme activity in Kudingcha 及基因表达调控。细胞培养和动物研究着重于识别维生素E调控leaves from Ligustrum purpurascensJ.Food Research International,的信号通路，并参与炎症反应、脂质稳态和动脉粥样硬化斑块2013,54(2):1376-1382.稳定性。维生素E被认为是大脑中最重要的抗氧化剂之一，尤其13 蔡鹃,黄敏桃,黄云峰,等.广西苦丁茶不同活性部位抑菌是T型。这是因为在大脑中发现了高水平的转运体-TTP，活性研究J.中成药,2014,36(1):198-201.其功能包括调节和分配维生素E在不同组织水平。事实上，14 印会海.中医基础理论M.上海:科技出版社,1984.alpha-TTP基因突变的人类携带者会发生进行性脊髓小脑共济失15林穗方.维生素C缺乏症“坏血病”J.教育导刊(幼儿调、屈曲、本体感觉丧失和维生素E水平极低，这凸显了它在脑教育),2009(02):51.16 魏卿.关于维生素C生产工艺的综述J.价值工程,2010,29功能中的关键作用。因此，我们可以得出结论，维生素E作为一(12):250.种纯天然抗氧化剂和保护易受损神经元，减轻或阻止疾病进展17 陈文,王湘君,徐云升,等.五指山不同级别新鲜苦丁茶微的神经调节剂，具有消炎和低胆固醇特性，这使得它对大脑健量元素含量测定J.生物技术世界,2013,01:64-66.康更加重要。18 JAMILIAN M,SHOJAEI A,SAMIMI M,et al.The effects of 4.5 抗炎功效omega-3 and vitamin E co-supplementation on parameters of mental 人们在研究苦丁茶价值时，发现它的抗炎功效很是不错。13health and gene expression related to insulin and inflammation in 蔡鹃等研究广西苦丁茶提取物是否含有抗炎作用，因此他们通subjects with polycystic ovary syndromeJ.J Affect Disord,2018,229:过建立小鼠巴豆油引起的耳朵肿胀等急性和慢性炎症模型进行41-47.实验，发现广西苦丁茶提取物是有抗炎效果的，并且效果很显19 MCLOUGHLIN RF,BERTHON BS,WILLIAMS EJ,et al.著。Vitamin E and air pollutionM.Vitamin E in Human Health,2019.5 结论20 SCHNEIDER I,BINDRICH U,HAHN A,et al.The 苦丁茶作为一种传统民俗医学植物，存在于历史悠久的国bioavailability of vitamin E in fortified processed foodsJ.Food and 家南部和西南部。茶羹不仅含有热洁面和解毒、防腐剂、抗炎Nutrition Sciences,2012,3(3):329-336.剂、胃回春、舒缓咳嗽、痰液、生津浸润海、爽神、提高视21 CHANDAKUMAA,BHADWAJ A,JONG GW.力、及抗老化的功效，而且还可以激活血管，调节血液脂肪，eview of thiamine deficiency disorders:Wernicke encephalopathy and 11降低血压等作用。此外，苦丁茶含有多种生理活性物质和纯天Korsakoff psychosisJ.Journal of Basic and Clinical Physiology and 8然抗氧化物质，临床应用前景看好。作为一种新型的保健医Pharmacology,2018,30(2):153-162学，它有着非常广阔的前景。22 PAN Y N,LIANG Z C,ZHOU Q G,et al.Determination of vitamin B2 content and uniformity by fluorescence methodJ.Guangzhou Chem Ind,2019,17(47):125-127+156.1 沈强,司辉清,于洋.苦丁茶化学成分研究进展J.茶业通报,23 LI H,ZHAO C X,WANG H M,et al.Determination of 2010,32(01):21-24.vitamin B2 in mushrooms by nitrogen and sulfur Co-doped fluorescent 2 陈文,王湘君,徐云升,等.五指山苦丁茶不同部位多糖含量carbon dotsJ.J Anal Sci,2019,35(4):449-454.（下转141页）【参考文献】141 学术研讨业成绩之间起到中介作用，学业动机对学业成绩的主效应以及12 范金刚,丁芳芳,王雷,等.成就动机在教师期望与学生远距离联想能力中的中介作用J.中国学校卫生,2010,31(08):952-953.教师期望和学业动机的交互作用是非常明显的，学业动机对学13 黄娟.学习障碍儿童元认知特点与学习动机的关系研究J.业成绩有直接的影响，教师期望对学业动机有直接的影响。也科技通报,2014,30(11):245-248.就是说，学生的学业成绩主要受到学业动机的影响，而教师期14 丁蕙,屠国元.期望价值理论与教师期望效应的激励机制望则需要通过学业动机间接影响学业成绩。因为教师期望的变J.教育评论,2014(09):51-53.化会引起多种变量的改变，包括学业动机、学习情绪、社会支15 Trautwein U,Nagengast B,Marsh HW,et al.Expectancyvalue 持和自我效能感等，学业动机作为其中结果之一对学业成绩产theory revisited:From expectancy-value theory to expectancy-values 17-18生影响，所以教师期望的预测作用不如学业动机强。教师的theoryJ.Theory Driving Research:New Wave Perspectives on Self-教育观念和教学方法往往通过教师期望的形式表现出来，个体processes and Human Development,2013.19对教师期望的觉察程度影响了自身的心理调节水平。学困生感16 Rubie-Davies CM,Peterson ER,Sibley CG,et al.A teacher 知不到教师期望，自身的价值得不到了老师的认可，进而怀疑expectation intervention:Modelling the practices of high expectation 自己，缺乏自信，甚至形成学业无力感，最终厌恶学习，丧失teachersJ.Contemporary Educational Psychology,2015,40:72-85.20学业动机。缺乏学业动机的个体将学习看做痛苦、无意义的过17 Muis K R.A critical review and synthesis of research.程，学习消极被动。可见教师期望是提高学困生学业动机的关Review of Educational ResearchJ.Personal epistemology and mathematics,键因素，积极的教师期望有利于学生形成较高的动机信念，在2004,74(3):317-377.学习中感到教师支持并得到及时有效反馈的学生，他们的动机18 Sterett H.Mercer,Leah M.Nellis,Rebecca S.Mart nez,更为强烈，而学生的表现一旦符合教师期望，教师也会给予其Megan Kirk.Supporting the students most in need:Academic self-更多的积极关注和更高的期待，学生从这种良性循环中受益，efficacy and perceived teacher support in relation to within-year 学业成绩自然得到了提高。academic growthJ.Journal of School Psychology,2011,49(3):323-338.19 孙小红.互动论视域下积极师生关系的构建J.教育研究与实验,2015(01):23-26.20 陈彦垒,郭少阳.初中生感知教师支持行为对学业成就的1 赵莲.国内外教师期望研究综述.社会心理科学,2013,28影响:有中介的调节效应J.中国临床心理学杂志,2016,24(02):332-(03):75-78.337.2 付博.教师期望对学生课堂行为的影响J.教学与管理,2017(21):69-71.3 黄超,吴愈晓.中学生教育期望的性别差异:表现与成因J.江苏社会科学,2016(04):121-132.4 杨丽珠,徐敏.教师期望对幼儿自我认知积极偏向的影响:师生关系的中介效应J.心理与行为研究,2015,13(05):621-626.5 Karine Verschueren,Helma M.Y.Koomen.Teacherchild relationships from an attachment perspectiveJ.Attachment&Human Development,2012,14(3):41-61.6 孙岩,刘沙,杨丽珠.父母教养方式、同伴接纳和教师期望对小学生人格的影响J.心理科学,2016,39(02):343-346.7 Christine M.Rubie-Davies,Elizabeth R.Peterson,Chris G.Sibley,Robert Rosenthal.A teacher expectation intervention:Modelling the practices of high expectation teachersJ.Contemporary Educational Psychology,2015,40:11-16.8 姜琨,张继东,张维东.基于学业动机与学业成绩关系的青少年学业生涯教育研究J.教学与管理,2013(27):72-749 付晓洁,张雪莲,郑建君.中学生成就动机对其学业成绩影响的实验研究J.教育理论与实践,2014,34(17):33-35.10 张光伟.初中生人格特质、教师期望与学业求助行为的关系研究D.成都:四川师范大学,200911 张华.高中生教师期望知觉、学习动机、学习成绩和实现幸福感的关系J.现代中小学教育,2014,30(09):59-64.【参考文献】J本文系内江师范学院大学生创新创业训练项目“学困生社会支持系统的建立”（项目编号：20210331033）阶段性成果。通信作者：黄娟（1980），女，重庆市人，硕士，内江师范学院教育科学学院讲师，研究方向：应用心理学。（上接120页）本文得到2019年海南省基础与应用基础研究计划人，2019级化学专业本科在读。（自然科学领域）高层次人才项目（2019RC245）以及海南热带通信作者：陈文（1980），男，副教授，硕士研究生导海洋学院2021年度开放性实验项目资助。师，主要研究方向为天然产物化学成分分析、提纯、鉴定。作者简介：陈运月（2000），女，汉族，海南东方市