DG20091011蛋白质化学单元测验试题.doc

华中师范大学 2009–2010学年第一学期
生物化学单元测验试题（蛋白质化学）

课程名称 生物化学 课程编号 84310013 任课教师 刘德立 袁均林 丁书茂

题型
填空
选择
名词解释
分析
计算推断
论述
总分
分值
14
15
15
20
20
16
100
得分

得分
评阅人
一、填空题：（每空0.5分，共14分）

1．测得1 g蛋白质样品的含氮量为10 mg，则其中蛋白质含量最高为__________%。
2．在近紫外区具有光吸收的氨基酸是__________、__________和__________。
3．维持蛋白质的一级结构的化学键有________和_______；维持二级结构靠________键；维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括________、________、________和_________.
4．蛋白质二级结构的形式主要有__________、__________、__________和__________。
5．某蛋白的含铁量为0.34%，每分子蛋白中含有4个铁原子，则该蛋白的分子量是________。
6．测定蛋白质等电点的方法有__________；聚丙烯酰胺凝胶电泳中加入SDS，则蛋白质分子的迁移率主要取决于它的__________。
7．在蛋白质结构研究中，第一个测定一级结构的蛋白质是__________，第一个测定三级结构的蛋白质是__________，第一个测定四级结构的蛋白质是__________。
8．蛋白质一级结构测定中，鉴定N末端的常用方法有____________、______________、________________和___________________。
9．a-螺旋结构的稳定性由______键维持，天然蛋白质分子中的a-螺旋大都属于______手螺旋。

院（系）： 专业： 年级： 学生姓名： 学号：

------------------------------------------------- 密 ---------------------------------- 封 ----------------------------- 线 ---------------------------------------------------------

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评阅人
二、选择题（含多选，每题1分，共15分）

1．在生理pH条件下具有缓冲能力的氨基酸是（　　　）
A．丙氨酸　　　B．谷氨酸　　　C．赖氨酸　　　D．组氨酸
2．下列氨基酸不具有手性的是（　　　）
A．丙氨酸　　　B．亮氨酸　　　C．甘氨酸　　　D．丝氨酸
3．含有一氨基二羧基的氨基酸，其氨基与羧基的解离常数分别为9.82、3.86和2.09，则其pI为（　　　）
A．2.98　　　B．3.86　　 C．6.84　　 D．5.96
4．下列关于天然蛋白质中20种氨基酸结构的论断正确的是（　　　）
A．全部是L-型　　B．全部是D-型　　C．L-型和D-型都有　　D．绝大部分是L-型
5．能保护蛋白质分子中巯基不被氧化的物质是（　　　）
A．GSH　　　B．尿素　　　C．SDS　　　D．FDNB
6．下列肽链不能很好地形成a-螺旋的是（　　　）
A．IDMVQ　　　B．WVGAN　　　C．APYFQ　　　D．SFAQK
7．下列氨基酸中不属于必需氨基酸的是（ ）
A．Met　　　B．Lys　　　C．Tyr　　　D．Phe
8．由180个氨基酸残基的多肽链形成完整的a-螺旋结构，其总长度为（ ）
A．54 nm　　　B．27 nm　　　C．25 nm　　　D．12 nm
9．采用pH 3.5的阳离子交换柱分离含有Glu, Lys, Gly, Leu的氨基酸混合物，洗脱缓冲液pH也为 3.5，上述氨基酸的洗脱顺序由先到后依次为（ ）
A．Glu, Lys, Gly, Leu B．Glu, Leu, Gly, Lys C．Glu, Gly, Leu, Lys D．Lys, Gly, Leu, Glu
10．某蛋白质晶体溶于pH 7.0的水中，所得溶液的pH为6.0，据此可推知该蛋白的pI（ ）
A．大于6.0　　B．等于 6.0　　C．小于6.0　　D．大于7.0
11．以下反应可用于氨基酸定量分析的有（　　　　　）
A．茚三酮反应　　　B．双缩脲反应　　　C．微量凯氏定氮　　　D．甲醛滴定反应
12．下列关于蛋白质结构叙述正确的是（ ）
A．三级结构具有空间构象　　　　　　　　　B．各种蛋白质均具有一、二、三和四级结构
C．无规卷曲是在一级结构基础上形成的　　　D．亲水基团多分布在蛋白质三级结构的表面
13．下列化学试剂可导致蛋白质变性的有（　　　　　）
A．尿素　　　B．盐酸胍　　　C．SDS　　　D．硫酸铵
14．下列蛋白质是结合蛋白质的有（　　　　　）
A．牛胰核糖核酸酶　　　B．人血红蛋白　　　C．细胞色素C　　　D．抹香鲸肌红蛋白
15．丁醇-乙酸-水溶剂系统进行氨基酸纸层析实验中发现氨基酸的Rf值太小，为使Rf值增加，以下措施可行的有（ ）
A．层析缸中多加展层剂并浸没点样线　　　B．溶剂系统中加大丁醇的比例
C．溶剂系统中加大乙酸的比例　　　 D．溶剂系统中适当降低水的比例

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三、名词解释（每题3分，共15分）

1．等电点
2．分段盐析
3．蛋白质变性
4．超二级结构
5．分子伴侣

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四、分析题（每题10分，共20分）

1．某溶液中含有3种三肽：Tyr-Arg-Ser, Glu-Met-Phe和Asp-Pro-Lys，分别在pH 2.0, 6.0或13.0的条件下通过电泳进行分离。请分析在哪种pH条件下的分离效果最好。
2．某一纯化的蛋白质的无SDS的凝胶电泳结果如图a所示，SDS-PAGE的结果如图b所示，两种情况下的电极缓冲液pH均为8.2（图a、b中的箭头指示蛋白质电泳的迁移方向；竖框表示凝胶面；涂黑扁平方块表示蛋白质条带）。请分析：（1）该蛋白质有无四级结构？如有，具何特点？（2）该蛋白质的pI是大于还是小于8.2？

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五、计算与推断（每题10分，共20分）

1．向１升1 mol/L的处于等电点的甘氨酸溶液中加入0.3 mol盐酸，计算所得溶液的pH。如果以0.3 mol氢氧化钠代替盐酸加入，则所得溶液的pH为多少？
2. 现有一四肽化合物，胰蛋白酶水解后获得两个片段，其中一个片段对Pauly反应和坂口反应呈阳性，且在280 nm处有强的光吸收；另一片段经CNBr裂解后可获得一氨基酸与茚三酮反应呈亮黄色。根据 以上信息推断该四肽的氨基酸排列顺序，并写出其化学结构式。

得分
评阅人
六、论述题（16分）

举例简述蛋白质结构与功能的关系。

------------------------------------------------- 密 ---------------------------------- 封 ----------------------------- 线 ---------------------------------------------------------

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