锦绣杜鹃花色苷微胶囊的制备及其稳定性研究_张梅.pdf

第 43 卷第 2 期2023 年 4 月林 产 化 学 与 工 业Chemistry and Industry of Forest ProductsVol.43 No.2Apr.2023 收稿日期:2022-01-25 基金项目:福建省自然科学基金项目(2018J01434);福州市科技局计划项目(2020-GX-6)作者简介:张 梅(1978),女,福建永安人,副教授,博士,主要从事天然产物化学研究;E-mail: 通讯作者:娄本勇,教授,硕士生导师,研究领域为天然药物化学;E-mail:lby 。doi:10.3969/j.issn.0253-2417.2023.02.003锦绣杜鹃花色苷微胶囊的制备及其稳定性研究ZHANG Mei张 梅,张燕杰,陈为健,井华芳,娄本勇(闽江学院 材料与化工学院,药物制剂研究与测试中心,福建 福州 350108)摘 要:为提高花色苷的稳定性,拓宽其在功能性产品上的应用,以阿拉伯胶和乳清蛋白为壁材,杜鹃花色苷为芯材,采用响应面法优化锦绣杜鹃花色苷微胶囊的制备工艺,同时运用扫描电子显微镜(SEM),傅里叶红外光谱(FT-IR)仪和热重(TG)分析仪等对花色苷微胶囊进行表征分析。研究结果表明:喷雾干燥法制备锦绣杜鹃花色苷微胶囊的最佳工艺条件为壁芯比 4 1(g/g),进风口温度165,进料流量500 mL/h,此条件下,花色苷微胶囊包埋率为(89.28 1.05)%。SEM 显示花色苷微胶囊呈较均匀的球状颗粒,粒径为 4.0 m,结构紧密,无裂痕,不易黏连。FT-IR 分析表明杜鹃花色苷包埋在阿拉伯胶和乳清蛋白形成的薄膜中。TG 分析表明花色苷在 197.7,质量明显下降,而花色苷微胶囊在 237.5 才有明显质量损失。储存稳定性分析表明受光照、温度的影响,杜鹃花色苷微胶囊保留率明显比未包埋的花色苷高。关键词:锦绣杜鹃;花色苷;微胶囊;响应面法;稳定性中图分类号:TQ35;TQ91 文献标志码:A 文章编号:0253-2417(2023)02-0019-08引文格式:张梅,张燕杰,陈为健,等.锦绣杜鹃花色苷微胶囊的制备及其稳定性研究J.林产化学与工业,2023,43(2):19-26.Preparation of Rhododendron pulchrum Sweet Flowers AnthocyaninsMicrocapsule and Its StabilityZHANG Mei,ZHANG Yanjie,CHEN Weijian,JING Huafang,LOU Benyong(College of Materials and Chemical Engineering,Research and Testing Center of Pharmaceutical Formulations,Minjiang University,Fuzhou 350108,China)Abstract:In order to improve the stability of anthocyanins and broaden their application in functional products,the preparationprocess of Rhododendron pulchrum flowers anthocyanin microcapsules was optimized by response surface methodology,which wasmade using gum acacia and whey protein as wall materials and anthocyanin as core material.The anthocyanin microcapsules werecharacterized by scanning electron microscope(SEM),Fourier infrared spectroscopy(FT-IR)and thermogravimetry(TG).Theresults showed that the optimal microencapsulation conditions for the preparation of anthocyanin microcapsules by spray dryingwere as follows:wall-core ratio of 41,inlet air temperature of 165,and feed flow of 500 mL/h.Under these conditions,theembedding rate of anthocyanin microcapsules was(89.28 1.05)%.SEM showed that anthocyanin microcapsules were uniformspherical particles with a diameter of about 4.0 m,compact structure,no cracks and non-sticking.FT-IR analysis showed thatR.pulchium anthocyanins was embedded in the film formed by gum acacia and whey protein.TG analysis showed that the qualityof anthocyanins decreased significantly at 197.7.Comparatively,the significant mass loss of anthocyanin microcapsules couldbe found only at 237.5.The storage stability analysis showed that the retention rate of R.pulchium flowers anthocyaninmicrocapsules was significantly higher than that of unembedded anthocyanins owing to the influence of light and temperature.Key word:Rhododendron pulchrum Sweet;anthocyanin;microencapsulation;response surface methodology;stability杜鹃是杜鹃花科杜鹃花属植物。我国是杜鹃花属植物种类最丰富的国家,从东南部的低海拔地区到西南部的高海拔地区,各地均有分布,是世界杜鹃花属植物的主要分布中心1。杜鹃花花繁叶茂,花20 林 产 化 学 与 工 业第 43 卷色丰富,是开发安全、天然的花色苷的良好资源2。而锦绣杜鹃富含丰富的花色苷,其所含花色苷多属于黄酮类化合物,是一种水溶性天然花色苷,有较高的抗氧化能力,营养价值高,富含蛋白质、维生素 C、铁、钙等,药理作用强,在食品、保健品及日用品行业中具有潜在的开发应用前景3-4。但大多数天然花色苷在外界环境中不稳定,从而限制了其开发应用5-7。微胶囊技术是指利用天然的或合成的成膜高分子材料将固体、液体、气体等物质包埋于微胶囊中,有效保护成分的活性,提高成分稳定性的一种技术8-9。对花色苷进行微胶囊化处理,可以保护活性成分及其生物活性,提高产品对环境的稳定性等,从而扩大其在功能性产品中的应用前景。阿拉伯树胶是一种水溶性的多糖,成膜性、乳化性较好,且黏度低、溶解性高、易干燥10-11。乳清蛋白有较高的凝胶强度,反应条件温和且兼具营养价值12-13。因此,在微胶囊工艺中,阿拉伯树胶、乳清蛋白是被广泛应用于微胶囊的壁材。喷雾干燥微胶囊化法是实用性最强、应用最广泛的一种物理方法,具有设备简单、适用于热敏性物质、无污染物产生,产品的溶解性和分散性良好等优点14-15。因此,本研究以锦绣杜鹃花提取的花色苷为芯材,以阿拉伯胶和乳清蛋白为壁材,通过响应面设计,采用喷雾干燥法优化锦绣杜鹃花色苷微胶囊的工艺条件,并探讨其稳定性等,旨在通过对锦绣杜鹃花色苷微胶囊化新工艺的探索,提高锦绣杜鹃花色苷的稳定性,最大限度的保护花色苷有效成分及其生物活性,为其在天然产物领域的开发利用提供理论依据。1 材料与方法1.1 材料、试剂与仪器锦锈杜鹃(Rhododendron pulchrum Sweet)的花朵采摘于校园内人工培育基地,于 45 恒温干燥,粉碎,过筛,取粒径0.25 mm 的样品置黑色自封带,放在棕色干燥器内备用。乳清蛋白、阿拉伯树胶(医药级)、单甘酯(纯度 99%)均为上海阿拉丁生化科技股份有限公司;无水乙醇、盐酸、石油醚等试剂均为市售分析纯。UV mini-1204 紫外-可见分光光度计,岛津企业管理有限公司;SU8000 扫描电子显微镜(SEM),日本日立高新技术公司;IS5 傅里叶变换红外光谱(FT-IR)仪,美国 Nicolet 公司;TG 209 F3 热重(TG)分析仪,耐驰科学仪器商贸有限公司;JT8000Y 实验型喷雾干燥机,杭州聚莱仪器有限公司;FD-1-50 真空冷冻干燥机,北京博医康实验仪器有限公司;AH-NANO 型高压均质机,ATS 工业系统有限公司。1.2 锦绣杜鹃花色苷的制备锦绣杜鹃花粉末经石油醚脱脂后,按液料比 1201(mLg)加入体积分数 65%的乙醇溶液,在 50 下超声波处理 40 min 制得花色苷粗提取液16,过滤,50 旋转蒸发浓缩,在-20 真空冷冻干燥 20 h后取出,得到杜鹃花色苷粉末,置于干燥器中备用。1.3 花色苷含量的测定参照张静等17的方法绘制花色苷标准曲线,称取一定量的杜鹃花色苷粉末,用 pH 值3 缓冲溶液配制成一定浓度的标准溶液,以 515 nm 波长处测定的吸光度(A)为纵坐标,花色苷质量浓度(C)为横坐标,得到标准曲线回归方程 A=0.053 1C-0.055 1,R2=0.995 9,在 0 12 g/L 范围内线性关系良好。1.4 锦绣杜鹃花色苷微胶囊的制备1.4.1 单因素试验 将 1 g 芯材杜鹃花色苷粉末和芯材质量 0.4%的单甘脂置于烧杯中,加入 pH 值 3的缓冲溶液15 mL,放50 水浴锅加热搅拌溶解,采用高压均质机在均质压力800 Pa 下均质形成初乳。将阿拉伯树胶和乳清蛋白按质量比 21(g/g)混合后加入 pH 值 3 缓冲溶液 25 mL,置于 50 水浴锅加热搅拌溶解,再与初乳搅拌混合,高压均质形成复乳,将复乳进行喷雾干燥得到杜鹃花色苷微胶囊。在不加芯材情况下按相同步骤制备空包微胶囊,未包花色苷为花色苷粉末原料,2 种样品均作为对照。选择壁芯质量比(壁芯比)、进风口温度、进料流量 3 个因素,固定其它因素不变,改变其中 1 个因素,进行单因素设计。各单因素变量分别是:壁芯比(g/g)分别为 21、31、41、51、61;进风口温度分别为 135、150、165、180、195;进料流量分别为 250、350、450、550、650 mL/h,分析各单因素对杜鹃花色苷微胶囊包埋率的影响。第 2 期张 梅,等:锦绣杜鹃花色苷微胶囊的制备及其稳定性研究21 1.4.2 响应面优化试验设计 在单因素试验基础上,根据 Box-Behnken 试验设计,选取壁芯比(A)、进风口温度(B)和进料流量(C)为因素自变量,以杜鹃花色苷的包埋率(Y)为响应值,设计 17 个响应面试验点,其中零水平重复 5 次,以确定最佳制备工艺。1.5 分析和表征1.5.1 微胶囊包埋率的测定和计算 参考文献18称取花色苷微胶囊产品 1 g,加 50 mL 去离子水,完全溶解,过滤,取滤液,测定吸光度(A),代入标准曲线,求得微胶囊总花色苷的质量分数(wt)。称取花色苷微胶囊产品 1 g,加 50 mL 无水乙醇,完全溶解,过滤,取滤液,测定 A,代入标准曲线,求得微胶囊表面花色苷的质量分数(ws),按式(1)计算微胶囊包埋率。Y=(1-ws/wt)100%(1)1.5.2 SEM 分析 将杜鹃花色苷微胶囊轻轻撒在样品台上的导电胶上,并将多余的粉末吹去,在真空条件下对样品喷金,进行 SEM 观察。1.5.3 FT-IR 分析 将样品在温度 50 下干燥 24 h 后,与 KBr 粉末混合、研磨均匀压片,立即进行FT-IR 测定,扫描范围为 500 4 000 cm-1。1.5.4 TG 分析将样品在干燥器中放置 24 h 平衡水分后,分别称取 4.00 mg 样品,在氮气气氛40 mL/min下进行测定。温度范围为 30 500,升温速率为 10 /min。1.5.5 微胶囊的储存稳定性分析 将杜鹃花色苷及其微胶囊产品分别置于温度为4、25 和40 的恒温培养箱中密封储存,每隔 5 d 取样测定样品花色苷的质量分数,计算保留率(R)。将杜鹃花色苷及其微胶囊产品分别置于避光和光照两种条件下,每隔 5 d 取样测定样品花色苷的质量分数,按式(2)计算R 值。R=w/w0 100%(2)2 结果与讨论2.1 微胶囊制备工艺的单因素试验2.1.1 壁芯比的影响 由图 1(a)可知,在芯材杜鹃花色苷质量为 1 g,复合壁材阿拉伯树胶和乳清蛋白质量比为 21 条件下,制得的微胶囊包埋率先随着复合壁材质量的增加而呈现提高趋势,待壁芯比为41 时,杜鹃花色苷微胶囊的包埋率达到最大值 92.82%。但在壁芯比值大于 4 1 后,杜鹃花色苷微胶囊包埋率则明显降低,这是可能是因为壁材比例如果过低,则成膜性差,不能完合包埋芯材,包埋率就低;由于固形物含量一定,壁材比例如果过高,则所能包埋的芯材就少,同样影响包埋率。a.壁芯比 wall-core ratio;b.进风口温度 inlet air temperature;c.进料流量 feed flow rate图 1 不同因素对花色苷微胶囊包埋率的影响Fig.1 Effect of different factors on the embedding rate of anthocyanin microcapsules2.1.2 进风口温度的影响 由图 1(b)可知,当进风口温度在135 165 区间时,杜鹃花色苷微胶囊的包埋率随温度的升高而增大;待进风口温度为165 时,杜鹃花色苷微胶囊的包埋率达到最大值 93.11%。当进风口温度高于165 时,杜鹃花色苷微胶囊的包埋率则持续下降。进风口温度过低,乳液在喷雾干22 林 产 化 学 与 工 业第 43 卷燥机内水分未完全蒸发,使物料黏壁严重,从而使花色苷微胶囊的包埋率下降;进风口温度过高,易使微胶囊破壁,从面降低微胶囊的包埋率。2.1.3 进料流量的影响 由图 1(c)可知,当进料流量在 250 450 mL/h 区间时,杜鹃花色苷微胶囊的包埋率随进料流量增加而增大。进料流量过低时,乳液进入喷口受热时间过长,芯材损失量大,从而使包埋率降低。在进料流量达到450 mL/h 时,杜鹃花色苷的包埋率达到最大值90.78%。而当进料流量高于 450 mL/h 时,由于流量过大,导致雾化不全,物料黏壁严重,微胶囊包埋率降低。2.2 响应面试验优化工艺条件表 1 响应面试验设计与结果Table 1 Design and results of response surface methodology试验号No.X1壁芯比(g/g)wall-core ratioX2进风口温度/inlet air temperatureX3进料流量/(mL h-1)feed flow rateY包埋率/%embedding rate14116545090.5125118045086.4333116535084.7244118035088.1454118055086.5765116535085.2474115055086.5683116555083.3294115035087.21103118045085.36113115045084.62124116545091.63134116545090.51144116545091.32154116545090.94165115045086.36175116555085.862.2.1 试验设计与结果在单因素试验的基础上,选择壁芯比(X1)、进风口温度(X2)和进料流量(X3)3 个影响因素为自变量,以包埋率(Y)为响应值,设计响应面试验,以确定锦绣杜鹃花色苷最佳微胶囊化工艺。响应面试验结果见表 1。采用 Design Expert 10.0 软件对表 1中微胶囊的包埋率响应值进行拟合,得到杜鹃花色苷微胶囊的模拟回归方程为:Y=90.98+0.73X1+0.22X2-0.38X3-0.17X1X2+0.51X1X3-0.23X2X3-3.81X21-1.48X22-2.38X23。对构建的二次回归模型系数的显著性进行检验,方差分析结果见表2。由表2可知,各个因素对锦绣杜鹃花色苷微胶囊包埋率的影响程度依次为:壁芯比(X1)进料流量(X3)进风口温度(X2)。表 2 响应面方差分析Table 2 Variance analysis of the response surface方差来源source平方和sum of squares自由度df均方mean squareF 值F valurP 值P value显著性significance模型 model110.63912.2968.800.000 1 X14.3114.3124.110.001 7 X20.3810.382.140.186 7X31.1311.136.300.040 4X1X20.1110.110.630.454 1X1X31.0211.025.710.048 2X2X30.2110.211.180.312 5X2161.19161.19342.510.000 1 X229.1919.1951.430.000 2 X2323.95123.95134.030.000 1 残差 residual1.2570.18失拟项 lack of fit0.2730.0900.370.782 7纯误差 pure error0.9840.25总误差 total error111.8816 其中对花色苷微胶囊包埋率的影响情况为:一次项 X1、二次项 X21、X22、X23对微胶囊包埋率的影响均极显著(P 0.01),一次项 X3与交互项 X1X3对微胶囊包埋率影响显著(P 0.05),其余项不显著。回归方第 2 期张 梅,等:锦绣杜鹃花色苷微胶囊的制备及其稳定性研究23 程系数 R2=0.988 8,模型 P 值 0.05 为不显著,表明该模拟的方程与实测数据拟合程度高,实验误差小,可用于锦绣杜鹃花色苷微胶囊包埋率的预测和分析。2.2.2 响应面交互作用分析 用 Design-Expert 软件对二次回归方程拟合,绘制出各试验因素两两交互作用的三维立体响应曲面图,考察在其中一个试验因素固定,中心值不变的情况下,其他两个试验因图 2 各因素交互作用对微胶囊包埋率的影响Fig.2 The interactive effects of various factors onthe embedding rate of microcapsules素的交互作用对花色苷微胶囊包埋率的影响。每两个试验因素的交互作用都存在一个极大值,说明通过回归模型分析可以确定最佳微胶囊化条件,拟合模型具有较好的预测价值。其中进料流量和壁芯比的交互作用对花色苷微胶囊包埋率的影响显著,响应曲面图见图 2。综合分析可得锦绣杜鹃花色苷微胶囊最优条件为:壁芯比4.31,进风口温度164,进料流量486 mL/h,微胶囊包埋率的理论值是 88.43%。在验证实验时,考虑到实践的操作,对微胶囊化条件进行修正,取壁芯比 4 1,进风口温度 165,进料流量 500 mL/h,得到微胶囊包埋率为(89.28%1.05%),与预测值相近,说明响应面优化锦绣杜鹃花色苷微胶囊化条件可行。2.3 花色苷微胶囊结构表征2.3.1 形貌特征分析 由图3 可知,花色苷微胶囊基本呈均匀的球状颗粒,粒径约为4.0 m,结构比较紧密,微胶囊颗粒表面相对光滑,无裂痕,无孔洞,但出现褶皱,这可能是因为喷雾干燥过程中水分迅速蒸发,微胶囊失水太快导致壁材表面不均匀收缩而形成的褶皱。实验制得的花色苷微胶囊色泽为粉红色,具有较好的分散性和溶解性,不易粘黏。因此,通过该方法所制备的微胶囊具有较好品质。a.20 000;b.1 000图 3 喷雾干燥花色苷微胶囊的 SEM 照片Fig.3 SEM micrographs of anthocyanin microcapsules by spray drying2.3.2 红外光谱分析 由图 4 红外光谱图分析可知,未包花色苷、空包微胶囊和花色苷微胶囊都在3 387 cm-1附近有 OH 伸缩振动峰,但包埋花色苷的微胶囊在此处峰形变宽。未包花色苷提取物在1 623和 2 086 cm-1出现了特征吸收峰,而包埋的花色苷微胶囊在 1 622 和 2 088 cm-1同样出现了特征吸收峰,空包微胶囊却未出现这 2 个吸收峰,说明花色苷提取物已被包埋进微胶囊。花色苷在 1 344和 1 421 cm-1处出现了特征吸收峰,而包埋的花色苷微胶囊未明显出现,这说明杜鹃花色苷提取物被包埋在阿拉伯胶和乳清蛋白形成的薄膜中。在花色苷微胶囊的红外光谱上既有芯材花色苷的变化吸收峰,又有壁材特征吸收峰,进一步说明了壁材对花色苷进行了包埋,并且形成一种新的物相,证明杜鹃花色苷微胶囊已形成。2.4 微胶囊的稳定性2.4.1 热稳定性分析 温度是物质储存的一个关键因素,较高的温度对于一些热敏性的生物活性物质24 林 产 化 学 与 工 业第 43 卷的储存有较为显著的影响,花色苷微胶囊的热稳定性分析结果见图 5。a.空包微胶囊 empty microcapsules;b.花色苷微胶囊 anthocyanin microcapsules;c.未包花色苷 uncoated anthocyanins 图 4 不同样品红外光谱Fig.4 FT-IR spectra of different samples 图 5 不同样品热重曲线Fig.5 TG curve of different samples从图 5 可以看出,未包花色苷在 45.2 150.2,质量损失约为 7.2%,可能是花色苷分子的水分蒸发过程。从197.7 开始,花色苷质量损失明显增大,是花色苷主要热分解过程。而包埋的花色苷微胶囊与空包的微胶囊热稳定性较接近。微胶囊在 55.0 112.5 质量损失约为 3.3%,主要为失水阶段;在 112.5 237.5.8,质量损失只有 9.4%;237.5 才开始进入物质热分解过程,质量损失增大,说明形成微胶囊后热稳定性提高了。阿拉伯胶与乳清蛋白作为复合壁材,能通过共价交联形成网状结构的大分子聚合物包埋花色苷,使微胶囊可以在较低温度范围内保护花色苷内部的水分,并提高了花色苷热分解的温度,从而提高了物质的稳定性,即杜鹃花色苷微胶囊的热稳定性比未包埋的花色苷高。2.4.2 不同温度储存稳定性分析 如图 6 可知,不同温度下微胶囊花色苷和未包埋的花色苷的保留率均随着温度升高而降低,但在相同温度(40)下,微囊化的花色苷的保留率明显高于未包埋的花色苷,并且随着储存时间的延长,差异越明显。图 6 不同温度(a)和光照(b)对花色苷储存稳定性的影响Fig.6 Effect of different temperature(a)and illumination(b)on the storage stability of anthocyanins在 4、25 和40 下储存的第25 天时微囊化的花色苷的保留率分别为93.5%、88.1%、81.1%,而未包埋的花色苷的保留率分别为 89.8%、79.0%、57.7%。由此可知,温度对花色苷稳定性的影响较大,在同一温度储存下,经过微囊化的花色苷稳定性比未包埋的花色苷稳定性有明显提高。花色苷为热敏性的生物活性物质,受温度影响较大,在高温下易分解,从而导致稳定性下降。通过阿拉伯树胶与乳清蛋白两种壁材复配,共价交联形成致密的结构,可以将花色苷芯材包埋在内部,从而阻止了花色苷的水合作用,提高了花色苷的稳定性。由此可见,微囊化技术可以有效提高杜鹃花色苷稳定性,有利于杜鹃花色苷的储存。第 2 期张 梅,等:锦绣杜鹃花色苷微胶囊的制备及其稳定性研究25 2.4.3 不同光照储存稳定性分析 由图 6 可以看出,不同光照条件下微囊化的花色苷和未包埋的花色苷的保留率均随着储存时间的延长而降低。在室内避光 25 d 后,杜鹃花色苷的保留率为 87.2%,而花色苷微胶囊的保留率则为 92.9%,杜鹃花色苷的保留率比花色苷微胶囊低了 6.1%。在室内光照 25 d 后,杜鹃花色苷的保留率为 58.5%,而花色苷微胶囊的保留率则为 83.7%,杜鹃花色苷的保留率比花色苷微微囊低了 30.1%。由此可以看出,相同温度下储存相同时间时,杜鹃花色苷及其微胶囊产品在室内避光条件下的稳定性均高于室内光照条件下的稳定性,同样室内光照条件下,微胶囊产品稳定性均高于花色苷稳定性。天然花色苷为光敏性的生物活性物质,受光照影响较大,通过将花色苷微囊化后,可以将花色苷包埋在壁材形成的薄膜内部,从而一定程度阻止了光照对花色苷的分解作用,提高了花色苷的稳定性。3 结 论3.1 以阿拉伯树胶与乳清蛋白(质量比 2 1)作为壁材,通过单因素试验和 Box-Behnken 试验,确定了杜鹃花色苷微胶囊的优化工艺条件:壁芯比 41,进风口温度165,进料流量500 mL/h,得到微胶囊包埋率为(89.28 1.05)%,与预测值相近,说明响应面优化锦绣杜鹃花色苷微胶囊化条件可行。3.2 SEM 显示花色苷微胶囊的形状基本呈均匀的球状颗粒,粒径 4.0 m,具有较好的分散性和溶解性,不易粘黏;FT-IR 分析表明杜鹃花色苷被包埋在阿拉伯胶和乳清蛋白形成的薄膜中;TG 分析表明花色苷在 197.7,质量明显下降,而花色苷微胶囊在 237.5 才有明显质量损失,热稳定性明显提高。3.3 微胶囊的储存稳定性分析结果表明:温度对花色苷的储存稳定性影响较大,微胶囊化明显提高了花色苷的保留率,40 储存 25 天,微胶囊化的花色苷保留率(81.1%)远大于未包花色苷(57.7%);杜鹃花色苷及其微胶囊产品在室内避光条件下的稳定性均高于室内光照条件下的稳定性,而同样室内光照条件下,微胶囊产品稳定性均高于未包花色苷稳定性。参考文献:1王玉国,李光照,漆小雪,等.杜鹃花属植物花粉形态及其分类学意义J.广西植物,2006,26(2):113-119.WANG Y G,LI G Z,QI X X,et al.Pollen morphology of Rhododendron and its taxonomic implicationJ.Guihaia,2006,26(2):113-119.2吴丽媛,罗向东,戴亮芳,等.杜鹃花色素的分离与鉴定分析J.食品科学,2011,32(13):19-22.WU L Y,LUO X D,DAI L F,et al.Extraction and primary identification of anthocyanidins in Rhododendron flowersJ.Food Science,2011,32(13):19-22.3中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志M.北京:科学出版社,2004,57(2):384.Editorial Committee of Flora of China,Chinese Academy of Sciences.Flora of ChinaM.Beijing:Science Press,2004,57(2):384.4ZHANG M,LOU B Y,ZHANG Y J,et al.Analysis of flavonoids in Rhododendron pulchrum flowers by HPLC-MS/MSJ.International Journalof Agriculture and Biology,2020,24(6):1464-1468.5ABDEL-AAL E,HUCL P,RABALSKI I.Compositional and 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