餐饮服务行业常用涉外交际英语.doc

旅游英语专业人才培养方案专业名称（代码）：旅游英语（ 660109） 所属专业大类：语言文化一、学制：全日制标准修业年限为三年。学生提前修满规定的学分，平均绩点达到2及以上，且已找到工作，可申请提前毕业。提前毕业的时间一般为半年。在规定的学习时限内达不到毕业要求的学生，可以延长学习时间，但延长时限一般不超过两年。二、招生对象：高中、“三校”毕业生 三、学历层次：专科四、培养目标：本专业主要培养拥护党的基本路线，适应旅游市场发展需要的，具有比较扎实的英语语言基本知识，系统掌握旅游管理基本理论知识和综合操作技能，熟悉我国国际旅游业方针、政策和法规，具备较强的英语沟通能力和交际能力，能胜任饭店、旅行社、旅游景区等旅游企事业单位、各级旅游行政管理部门及其他涉外工作的，具有创新精神和实践能力，德、智、体、美全面发展的高级技术应用型专门人才。五、职业面向及职业能力要求： 1、职业面向及人才培养规格总体要求2、职业能力概述及课程设置3、岗位职业资格证书六、主干课程介绍 1、综合英语通过英语听、说、读、写、译各方面的训练，培养学生掌握必需的、实用的英语语言知识和技能，初步具有阅读和翻译相关英文资料的能力，并为进一步培养学生在旅行社、酒店和餐饮等部门涉外接待方面的能力，使学生具备运用英语进行交际、从事旅游服务与酒店管理工作的能力。2、英语听力通过专门系统的听力技能训练，学生能辨别易混淆的音素、单词或结构；能听懂中等难度的英语商务会话，如：班级的时刻广播、日常工作的说明和客户咨询电话、日常会议发言等。3、英语口语通过大量的英语口语练习和实践，学生能就日常生活中的一般情景进行连贯的发言，能准确地表达思想，语音语调标准、语法正确、语言基本得体。并能用英语进行一般的日常会话、电话交流、商务业务流程介绍等。4、英语阅读主要学习英语语法、词汇、篇章结构、语言功能等知识，培养学生对英语材料的理解、分析、归纳、总结等能力。提高阅读速度，使阅读速度达每分钟70-80篇二：专业英语课程标准专业英语课程标准一、课程定位电子信息专业英语课程是电子信息工程技术专业中职业综合技能学习领域中的一门必修课。本课程对于学生提高思想素质和科学文化素质，掌握职业技能，形成综合职业能力，以及今后的学习和发展具有重要作用。本课程的先导课程有：公共英语、英语听力与口语、计算机应用、电路与电工技术、电子技术与项目训练（模拟部分）、电子技术与项目训练（数字部分）等。本课程的后续课程有：毕业设计、定岗实习等。主要内容有：科技英语的特点；电子信息工程技术专业相关术语的英语表达；电子企业相关术语的英语表达；科技论文英语摘要的写作方法；白光led、超级电容器应用等现代电子新技术的专业英语介绍与学习；电子元器件英文datasheet的查询与阅读等。二、课程目标 1职业素质目标：（1）使学生初步具备严谨思维的能力；（2）具有热爱科学、实事求是的学风和创新意识、创新精神；（3）培养学生的学习兴趣，帮助学生树立自信心，养成良好的学习习惯；（4）了解文化差异，培养爱国主义精神，培养世界意识，为学生步入社会和进一步学习打好基础。 2职业能力目标：（1）能借助词典等工具阅读和翻译电子信息专业的英文资料； （2）能识别电子企业相关英语术语； （3）能阅读与理解电子产品的英文说明书；（4）能进行电子元器件英文datasheet的查询与阅读。 （5）会撰写科技论文英语摘要和英语求职材料等；（6）能在涉外交际的日常活动和业务活动中进行专业相关的简单口头和书面交流； 3知识目标：（1）掌握电子信息工程技术专业相关常用英语术语800个左右； （2）掌握电子企业相关常用英语术语100个左右； （3）掌握科技论文与设计报告的英语摘要撰写方法；（4）掌握英语求职材料撰写方法； （5）初步掌握科技英语的翻译方法与技巧；（6）了解白光led、超级电容器应用等现代电子新技术的基本概念与基本应用。三、课程内容与要求四、教学方法建议1. 为达到更好的教学效果，建议采用24人小班教学制。增加师生互动性，调动学生的主观能动性。在讲课过程中，多给学生提出问题的机会，开展集体讨论，活跃学习气氛，凡是学生能解决的问题，鼓励、启发学生回答，培养学生的参与意识。如可以就某一教学重点、难点或某一热点问题引发课堂讨论，因势利导。2英语课程不仅打好语言基础，更要注重培养实际使用语言的技能，特别是使用英语处理日常和涉外业务活动的能力。打好语言基础是英语教学的重要目标，但打好基础要遵循“实用为主，够用为度”的原则，强调打好语言基础和培养语言应用能力并重。3强调语言基本技能的训练和培养实际从事涉外交际活动的语言应用能力并重。重视语言学习的规律，正确处理听、说、读、写、译之间的关系，确保各项语言能力的协调发展。目前要特别注意加强听说技能的培养。采取讲解少练习多的教学方式，以加强实际练习。“讲”要“精讲”，讲解关键的语言点和语法项目，达到温故知新的作用即可。其他的知识可留给学生课前预习或课后复习。这样，余下的时间可以用来操练。4积极引进和使用计算机多媒体，网络技术等现代化的教学手段，改善学校的英语教学条件。随着计算机的普及和发展，因特网越来越广泛地渗透到社会的各个领域，引起了整个社会生产、生活方式的深刻变革。教育领域中，计算机辅助教学已成为教学的主要方式之一，网络信息更成为教育的主要资源。在探索具体学科素质教育的实施中，多媒体辅助教学在英语课堂教学中得以应用。这给英语课堂教学改革注入了新鲜的血液，为改变传统的灌输、封闭的英语课堂教学模式提供了新思路，为建立在课堂上培养学生听、说、读、写四种能力并举的教学模式奠定了基础。5组织学生参加丰富多彩的英语课外活动，营造良好的英语学习氛围，激发学生学习英语的自觉性和积极性。教师应灵活地采用启发式、研究式、讨论式等多种教学方法来组织课堂教学, 进行听、说、读、写、译的综合训练, 充分发挥学生的学习积极性, 留给学生足够的思维空间, 培养他们发现问题、分析问题、解决问题的能力, 尽最大可能让学生参与整个课堂教学活动。根据电子信息工程技术专业的特点, 专业英语的教学不应只局限于课堂讲授, 还可以采用多种教学形式: 介绍本学科国内外发展现状, 如新技术、新仪器, 让学生接触当前发展最活跃、最前沿的专业知识, 培养学生对专业的浓厚兴趣。介绍近期国际上与本专业相关的学术会议通知、征文, 加强沟通, 培养学生开放的心态及与国际交流的能力。学习撰写自荐信、英语履历表、各种规范的求职、就业与专业继续教育申请书, 培养学生综合能力和不断进取的开拓精神。举办专业英语演出, 学生自编自演, 形式多样, 如专业英语演讲、模拟国际学术会议、模拟面试等, 充分展现学生的创造力, 培养其协调能力和团队精神。通过全方位的互动教学, 强化训练学生听、说、读、写、译五种能力, 培养学生应用英语进行学术交流的能力, 建立一种开放的、应用的英语教学方式。五、课程实施基础与条件 1学生的学习基础本教学课程标准基本要求适用于高职电子信息工程技术专业的三年制学生，学生入学时一般应掌握基本的英语语音和语法知识，认知英语单词4000左右，在听、说、读、写、译等方面受过初步的训练。本课程的先导课程有：公共英语、英语听力与口语、计算机应用、电路与电工技术、电子技术与项目训练（模拟部分）、电子技术与项目训练（数字部分）等。2课程主讲教师和教学团队要求说明专业英语教师首先必须具有扎实的专业理论功底，其次必须具备运用英语进行专业课教学的能力。对专业英语教师最基本的要求是：第一，教师必须具备全面的专业知识和专业课程教学的经验，了解本专业的最新发展动态，并且在本专业某一方面有较深入的研究或独到的见解。第二，教师必须在英语语言上具备比较高的水平，即能够驾轻就熟地使用英语进行专业知识的听、说、读、写。3课程教学资源要求 （1）推荐教材电子信息专业英语(第2版) 杨泽清，机械工业出版社，2009年1月 （2）参考书籍电子信息工程专业英语苏雪， 华中科技大学出版社， 2008年2月 电子信息类专业英语，李白萍，西安电子科技大学出版社，2003年5月 电子信息工程专业英语教程，任治刚，电子工业出版社，2008年6月 电子信息工程专业英语，曹玲芝，华中科技大学出版社，2006年10月 （3）参考网站表2 学习场地、设施要求六、课程考核与评价语言测试在考核英语知识的同时，应着重考核学生实际运用语言的能力，要做到科学，公平和规范。学校自行命题，考试以教材内容为主要依据，参考试题库测试，加大平时过程性考核在总成绩中的比重。1 过程性考核的内容与要求 篇三：关于“走出去”企业涉外人才业务英语培训的研究关于“走出去”企业涉外人才业务英语培训的研究摘要：加快实施“走出去”战略，企业需要大量精通业务英语的复合型人才，鉴于在短期内我国大学还难以培养出大量符合企业要求的复合型人才，所以加强对我国企业涉外人才的业务英语培训成为必然。从专门用途英语(esp)的需求分析理论出发，对在新形势下加强企业涉外人才的业务英语的培训进行了探讨。关键词：“走出去”战略：业务英语培训；专门用途英语(esp)；需求分析理论1、对“走出去”企业涉外人才加强业务英语培训的时代要求中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议提出加快实施“走出去”战略。“走出去”战略指的是使中国的产品、服务、资本、技术、劳动力、管理以及中国的企业本身走向国际市场，到国外去开展竞争与合作。在当今经济全球化和中国和平崛起的大背景下，我国企业加快实施“走出去”战略，必将需要大量具有较强的业务英语交际能力并精通专业的复合型人才，但目前大多数企业严重缺乏具有业务英语交际能力的专业人才，这会严重影响“走出去”战略的实施。而过于重视英语四、六级过级率的大学教育，只能培养出少数能满足企业这些要求的大学毕业生。大量的大学毕业生在企业看来仍然是“半成品”，他们读不懂英文招标书，写不好英文产品说明书，翻译不出专业英文文献，讲不了外贸谈判书的报价条款?。2005年著名的咨询公司麦肯锡(mckinsey)公布的一份报告指出：中国大学毕业生缺少实际应用技巧以及糟糕的英语水平，使其在发展诸如外包等以服务为基础的信息科技方面，远远落后于印度。这里提到的英语水平，主要不是指基础英语水平，而是指业务英语水平，特别是在实际工作环境下英语的综合应用水平。尽管我国教育界的许多专家已经意识到问题的严重性，呼吁大学英语教学重心应该由基础英语向专门用途英语(esp)转移（蔡基刚 2004），但由于诸多原因，短时间内我国大学还难以培养出大量符合企业要求的复合型人才。在当前我国加快实施“走出去”战略的背景下，由于esp具有工作目标明确、职业针对性强的特点，所以加强对企业涉外人才的业务英语（既esp）培训成为必然。对企业一般的涉外工程技术人员，除了精通本专业的科技英语外，还得对在国外工作和生活必不可少的专门用途英语如：合同英语、法律英语、广告英语、新闻英语、公示语等有所了解。2专门用途英语（esp）的特征esp是english for specific purposes的简称, 是一门新兴的分支学科，形成于20世纪60年代。esp是与某种特定职业、学科相关的英语，是根据学习者的特定目的和特定需要而开设的英语课程（hutchinson & waters 1987），如科技英语、医学英语、计算机英语、商务英语、法律英语、新闻英语等，其目的是培养学习者在一定工作环境中运用英语开展工作的交际能力。esp有四个区别特征：（1）课程设置必须满足学习者特别需求；（2）课程必须在内容上与特定的学科、职业以及活动相关；（3）重点应放在努力使词汇、句法、篇章结构与特定的活动相适应的语言运用上；（4）与普通英语（egp）形成对照(strevens 1988)。esp的发展经历了语域分析、修辞或语篇分析、目标需求分析、语言技能与学习策略分析为中心五个阶段（hutchinson & waters 1987）。其中目标情景分析是esp的灵魂和精髓。目标需求分析与学习需求分析是esp的关注焦点。robinson（1991）认为，esp的衡量标准是目标引导的课程，“而课程开发基于需求分析，它旨在尽可能准确描述学生必须使用英语做什么。” hutchinson & waters(1987) 认为：学生需求的终端产品是目的语能力，这是esp课程深化的出发点，也是其成败关键。esp是一种理念而非产品，与特定的语言、教学材料和方法无关，esp有极强的针对性，他的产生基于一个简单的问题：学习者为什么学习英语？ esp 教学既受应用语言学的影响，也受其他学科的影响，这种对其他学科的“开放性”或“多学科性”是esp的显著特征，而与基础英语（egp，english for general purposes）教学的最显著区别是强调实用效果。esp课程可以看作egp课程的后续部分，以满足学习者的专业特殊需求。3. esp培训的理论依据和内容3.1 esp的兴起过程第二次世界大战以后，科技、经贸活动在全球范围内急剧增长，人们逐渐意识到必须有一门国际语言将科技、商贸活动在全球范围内迅速推广，由此产生了需要一种国际通用语的强烈要求。鉴于美国在战后的经济、科技等方面的绝对地位，再加上英国过去的影响力，也许还有英语本身的简单、易学的特点，英语就成了国际科技商贸交流的通用语。在此背景下，出现了一大批英语学习者，他们学习英语不是对英语语言本身感兴趣，也不是要欣赏英国的历史文化，而是为了得到一把通向国际经济活动、科技发展状况之门的金钥匙。 20世纪70年代的石油危机导致西方的资金和技术人员大量流入石油输出国，加上贸易压力开始产生的巨大影响，这时作为国际语言的英语显得尤为重要。一夜之间，英语教学成为一项非常赚钱的行业，于是英语培训班纷纷出现，这股商业和科技压力使具有职业性强、工作目标明确的esp教学得到加速发展。3.2 需要分析是制定esp培训大纲和设置esp课程的基础需求分析（needs analysis）是制定esp教学大纲及编写esp教材的基础，从事esp教学研究者必须重视需求分析对esp教学发展的重要影响。 需求分析即获取对特定学习者需求信息的详尽分析方法，是esp课程设计的最显著特点。需求分析从各种途径获取有关学习者使用语言的目的、学习者初始水平、预期达到目标等信息，从而为教学大纲的构建、课程设计、教材编写等提供启示。esp课程与egp课程的区别不在于“需求的存在”，而是这种“需求的意识”（hutchinson & waters 1987）。学习者的这种需求会随着学习的深入而进行变化，从初级阶段的基础知识输入到高级阶段的语言技能和交际文化的运用输出。 因此esp教学具有学习者需求信息的实践支撑，研究esp教学还是归结于研究其需求分析的理论解释。john munby（1987）在其交际大纲设计中首次提出需求分析，他对需求分析的论述被应用语言学界视为esp研究最深刻和最严谨的发展，标志着esp发展的重要阶段，对esp发展起里程碑的作用。hutchinson & waters (1987)的需求分析是在论述特殊用途英语教学的课程设置中应注意的问题时提出的，此部分中，从语言理论、语言教学理论、学习者的需求分析和教学方法等方面阐述课程设置的基本原则，为esp教学大纲、教学材料分析选取和编写等的论述奠定了基础。hutchinson & waters所提出的需求分析是在john munby等论述基础上进行进一步发展和完善的。hutchinson & waters的需求分析侧重于以学习为中心的教学法，以学习为中心的esp教学思想强调学习是“学习者个人与社会之间的协调过程”，其观点重视在进行esp课程的需求分析时，应该分析目标需求和学习需求。hutchinson & waters的需求分析体现esp教学以学习为中心的教学思想，在教学活动设计过程中，有助于追求教学内容和教学方法与学习者学习目的和需求的和谐与统一。从上述esp的兴起过程和esp的需要分析理论可以看出，需要分析实际是当时各种性质英语培训班的基础。我们在对企业涉外人才培训过程中，也必须提前进行目标情景分析或需要分析，即：我们要仔细调查涉外人才在国外将要使用英语的情景，认真分析在这些情景下进行英语交际的内容、方式、途径、媒介、手段等特点以及语言特点和技能，并根据这些分析来制定培训大纲和设置esp课程，即把语言分析与学习者的学习目的紧密结合起来。3.3 国外工作和生活需求决定esp培训的具体内容hutchinson & waters(1987)将esp分为科技英语、商业经济英语和社会用途英语三大类。其中商业经济英语包括合同英语和广告英语等，社会用途英语包括新闻英语、法律英语和公示语等。所以除科技英语外，与我国企业涉外人才工作和生活密切相关的合同英语、广告英语、新闻英语、法律英语和公示语等都应是esp培训课程的重要内容。通过培训，使企业涉外人才熟悉和了解这些专门用途英语的词汇特征、语法特征、语域特征、篇章结构和体裁特征和翻译技巧等，以实现在国外工作和学习中能进行无障碍交际的目标。鉴于篇幅所限，下面仅简单介绍专门用途英语中科技英语的词汇和句法特征。科技英语词汇使用上有客观、真实、准确、中肯和明确等特点。主要体现为：(1) 大量使用专门术语和缩写词；（2）较少使用we, i, our等个人口吻太强的人称，而较多地使用第三人称或非人格化名词作主语；（3）大量使用模糊限制语；（4）名词使用率高，常常使用-ment, -tion, -ance, -ence 等名词化后缀的名词或名词词组，以替代动词表示状态、动作、现状和存在等等。科技英语的句法特征：（1）科技英语中句型扩展、句子成分之间关系复杂；（2）常用前置性陈述（即在句中将主要信息尽量前置，通过主语传递主要信息，着重叙事逻辑上的连贯及表达上的明晰与畅达；（3）避免行文晦涩，避免表露个人感情，避免论证上的主观随意性；（4）被动语态使用频繁。4. esp培训的重点和难点实现对企业涉外人才的esp课程培训目标，正确的需求分析是本研究的重点。需求分析包括目标需求分析与学习需求分析，前者着眼于起点和终点，后者则侧重于教学过程。目标需求分析，主要解决学习者学习英语的目的和现实交际时必须掌握的语言技能。学习需求分析，主要探讨学习者学习的过程，既如何实现目标的过程。hutchinson 和 waters认为进行需求分析时，不应只考虑到有关交际目的情景的语言特征，而收集需求信息时可使用的方法很多，经常使用的有：问卷调查、采访、观察、数据收集、非正式讨论等。在实施“走出去”战略中对企业涉外人才加强esp培训，我们首先进行需求分析。在不同的研究阶段需要采用文献研究、到涉外企业访谈、境外调查等方法，来收集有关esp培训的一手资料；同时，通过摸底考试（包括笔试和口试）等途径，确定我国企业的涉外人才的综合业务英语水平；然后并在此基础上制定esp培训大纲和课程内容，编写出合适的教材。经过教师的培训和学习者的努力，最后使他们达到能够在国外工作和生活中用英语进行正常交流的水平，以实现培训目标。制定出适合的尤其是具有“真实性”（authenticity）的esp教材是本研究的难点。教材内容要来自真实语料, 练习设计和教学活动都应该体现esp的社会文化情景, 真实的语篇加上真实的学习任务才能体现esp教学特色。真实性不仅应体现在语言技能的训练上，还应体现在学习策略和交际策略的训练上。企业涉外人才的esp课程教材和培训，不同于一般的英语教材和教学，除了研究和总结在国外需要的科技英语、合同英语、广告英语、新闻英语、法律英语和公示语等专门用途英语的词汇特征、语法特征、语域特征、篇章结构和体裁特征和翻译技巧等，还得针对企业涉外人才这一群特殊的成人学习者，制定出一套行之有效的培训策略与方法。5. “以学习者为中心”的原则esp教学之所以必须以学习者为中心，这是由esp的本身属性决定的。esp教学有明确的目的性，且成人学习者时间有限，教学大纲和教材都是建立在他们将来工作和生活的需求基础上的。hutchinson 和waters认为：虽然强调语言运用可以帮助我们陈述教学目的，但在esp教学中我们关注的并不是语言的运用（language use）而是语言的学习（language learning）。有效的和可行的esp教学必须必须建立在充分了解学习过程的基础上。他们说的“语言运用”实际上指esp语言的使用规范，包括词汇、语法、篇章和体裁等特征；而“语言学习”指的是能使学习者理解和产生规范语言的自主学习策略和教学方法。强调后者，实际上就是强调开展以学习者为中心的教学活动。强调“以学习者为中心”，实际上对教师提出了更高的要求。dudley evans 和st. john认为，合格的esp 教师应该扮演五种角色：（1）首先是合格的英语教师：（2）必须是个合格的课程设计者，并能为学生提供实用可行的教学资料；（3）既是专业教师的合作伙伴，也是学生的合作伙伴；（4）必须是个合格的教学研究者；（5）还应该精通esp的测试与评估，能根据教学要求对学生的学习情况进行适时的分析与总结。6. 结束语随着经济全球化的迅猛发展与我国融入全球经济体系进程的加快，尤其在加快实施“走出去”战略中，我国迫切需要大批能够满足在这一不可逆转形势下的专业交际人员，特别是以大众为中心、以用户为导向的专业交际人才，提高我国“走出去”企业，特别是对外投资和贸易等企业的业务英语服务质量，提高我国企业的国际竞争力。鉴于在短期内我国大学还难以培养出大量符合企业要求的复合型人才，而企业对这些人才的需求又越来越大，所以加强对企业涉外人才的业务英语培训成为必然。业务英语培训主要包括科技英语、合同英语、法律英语、广告英语、新闻英语和公示语等专门用途英语。由于这些都是涉外人员在国外工作和生活必不可少的交际工具，所以加强他们这方面的英语培训，对他们早日适应国外工作和生活，减少语言交际上的障碍；对提高工作效率，降低运营成本；以及促进与外方的合作和友谊，避免双方的误解与误判都有着重要的现实意义。