生物有机化合物和生物大分子浙科版必修省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第一章第一章细胞分子组成细胞分子组成第三节第三节有机化合物及生物大分子有机化合物及生物大分子浙科版必修浙科版必修1第1页观察与思索观察与思索碳原子形成几个结构：碳原子形成几个结构：碳是全部生命系统中关键元素碳是全部生命系统中关键元素:糖类糖类、脂质脂质、核酸核酸和和蛋白质等蛋白质等生物大分子生物大分子一、碳化合物一、碳化合物第2页二、糖类二、糖类阅读阅读“糖类糖类”这部分内容，思索以下问题这部分内容，思索以下问题1 1、糖类由哪些元素组成、糖类由哪些元素组成?2 2、糖类能够分为哪几大类，分类依据是什么、糖类能够分为哪几大类，分类依据是什么?3 3、每一个类型糖类有哪些经典代表、每一个类型糖类有哪些经典代表?4 4、淀粉、糖元、纤维素基本组成单位是什么？、淀粉、糖元、纤维素基本组成单位是什么？第3页二、糖类二、糖类1 1、元素组成：、元素组成：只有只有C C、H H、O O2 2、种类：、种类：单糖、二糖、多糖第4页单糖单糖二糖二糖多糖多糖葡萄糖葡萄糖（细胞内（细胞内最主要最主要能源物质），能源物质），果糖果糖（植），（植），半半乳糖乳糖（动），（动），核糖核糖（both），），脱氧核糖脱氧核糖（both）蔗糖蔗糖（植），（植），麦芽糖麦芽糖（植），（植），乳糖乳糖（动）（动）淀粉淀粉（植），（植），纤维素纤维素（植），（植），糖元糖元（动）（基本（动）（基本单位都是单位都是葡萄糖葡萄糖）种种类类第5页3 3、功效：、功效：糖类是生物体生命活动主要能源能源物质。第8页1.1.脂质包含有哪些化学元素组成？脂质包含有哪些化学元素组成？2.2.脂质中、含量和糖类中有何区分？脂质中、含量和糖类中有何区分？3.3.常见脂质有哪些？分别有何功效？常见脂质有哪些？分别有何功效？阅读阅读“脂质脂质”这部分内容，思索以下问题：这部分内容，思索以下问题：三、脂质三、脂质第9页三、脂质三、脂质1 1、元素组成：、元素组成：2 2、种、种 类：类：主要主要C C、H H、O,O,与糖类相比，氧与糖类相比，氧百分比小百分比小,氢氢百分比大百分比大。油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇植物油脂植物油脂(油油)动物油脂动物油脂(脂脂)第10页植物蜡：植物蜡：磷脂：磷脂：胆固醇：胆固醇：油脂：油脂：3 3、功、功 能：能：是生物体内贮能物质。是生物体内贮能物质。是细胞内各种膜结构主要成份。是细胞内各种膜结构主要成份。对植物细胞起保护作用。对植物细胞起保护作用。是人体所必需，过多有害。是人体所必需，过多有害。第11页能源物质总结：细胞中最主要能源物质：细胞中最主要能源物质：植物细胞中贮能物质：植物细胞中贮能物质：动物细胞中贮能物质：动物细胞中贮能物质：生物体内贮能物质：生物体内贮能物质：生物体生命活动主要能源物质：生物体生命活动主要能源物质：葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖元糖元糖类糖类油脂油脂第12页1 1、以下糖类中属于单糖是、以下糖类中属于单糖是 A A蔗糖蔗糖 B B核糖核糖 C C淀粉淀粉 D D糖元糖元2 2、核糖与核酸都不含有元素是、核糖与核酸都不含有元素是 A AN BN BO CO CP DP DS SBD课堂练习课堂练习第13页3.3.以下叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元共同特征以下叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元共同特征 A A、都是细胞内储存能量主要物质、都是细胞内储存能量主要物质 B B、都含有、都含有 C C、H H、O O、N N 四种元素四种元素 C C、基本组成单位都是二糖、基本组成单位都是二糖 D D、基本组成单位都是葡萄糖、基本组成单位都是葡萄糖 D D4.4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量形式存在糖在动物细胞和植物细胞中以储存能量形式存在糖类分别是：类分别是：A A、葡萄糖、淀粉、葡萄糖、淀粉B B、葡萄糖、糖元、葡萄糖、糖元 C C、纤维素、淀粉、纤维素、淀粉D D、糖元、淀粉、糖元、淀粉D第14页5 5在人体肝脏和骨骼肌中含量较多糖是在人体肝脏和骨骼肌中含量较多糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖元糖元 D D麦芽糖麦芽糖6 6动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗次序是动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗次序是A A脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖类 B B脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质C C糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D D蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪7 7以下属于植物二糖是以下属于植物二糖是A A蔗糖蔗糖 纤维素纤维素 B B麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C淀粉淀粉 纤维素纤维素 D D蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖CCD第15页8.8.以下关于脂质与糖类在化学组成上区分，叙以下关于脂质与糖类在化学组成上区分，叙述错误是述错误是 A A、C C、H H、O O三种元素百分比不一样三种元素百分比不一样 B B、脂质中、脂质中O O元素百分比高元素百分比高 C C、有些脂质含有、有些脂质含有N N、P P D D、脂质中、脂质中H H元素百分比高元素百分比高B9.9.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这么做主要是这么做主要是 A A、补充水分、补充水分 B B、提供各种营养、提供各种营养 C C、满足能量需要、满足能量需要 D D、稀释血液、稀释血液C第16页1010油油脂脂和和糖糖类类都都是是能能源源物物质质,二二者者在在体体内内氧氧化化分分解解时时,同质量油脂和糖类相比同质量油脂和糖类相比A A放能多放能多,耗氧多耗氧多 B B放放能能多多,耗耗氧氧少少 C C放能少放能少,耗氧多耗氧多 D D放能少放能少,耗氧少耗氧少1111糖元和淀粉完全水解后产物分别是糖元和淀粉完全水解后产物分别是A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖C C核糖核糖 葡萄糖葡萄糖 D D乳糖乳糖 果糖果糖BA第17页1212细胞中油脂主要作用是细胞中油脂主要作用是A A激素主要成份激素主要成份 B.B.贮能主要物质贮能主要物质 C C贮贮能唯一物质能唯一物质 D D细胞膜主要成份细胞膜主要成份1313以下相关多糖叙述中哪一项是不可能以下相关多糖叙述中哪一项是不可能A A它们是生物主要能源物质它们是生物主要能源物质 B B它们是植物细胞壁主要成份它们是植物细胞壁主要成份C C它们是遗传信息载体它们是遗传信息载体 D D它们分子质量大它们分子质量大BC第18页四、蛋白质四、蛋白质第19页1、蛋白质功效是组成细胞和生物体结构主要物质。是组成细胞和生物体结构主要物质。第20页催化作用：催化作用：绝大多数酶都是蛋白质。绝大多数酶都是蛋白质。胃蛋白酶结晶胃蛋白酶结晶第21页运输作用运输作用:血红蛋白血红蛋白血红蛋白血红蛋白第22页(4)通透作用通透作用:载体蛋白载体蛋白第23页(5)调整作用：调整作用：如胰岛素、生长激素，能够调整机体生命活动。如胰岛素、生长激素，能够调整机体生命活动。第24页(6)免疫作用：免疫作用：抗体抗体第25页一切生命活动都离不开蛋白质，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动主要蛋白质是生命活动主要负担者负担者。1、蛋白质功效：是组成细胞和生物体结构主要物质。是组成细胞和生物体结构主要物质。(2)(2)绝大多数酶绝大多数酶(3)(3)血红蛋白血红蛋白(4)(4)载体蛋白载体蛋白(5)(5)胰岛素、生长激素胰岛素、生长激素(6)(6)抗体抗体催化作用：催化作用：运输作用：运输作用：调整作用：调整作用：免疫作用：免疫作用：通透作用：通透作用：(1)(1)第26页2、蛋白质结构基本单位：基本单位：氨基酸氨基酸（约（约20种）种）第27页甘氨酸甘氨酸天冬氨酸天冬氨酸天冬酰氨天冬酰氨观察给出观察给出3 3种氨基酸结构式，回答以下问题：种氨基酸结构式，回答以下问题：问题：问题：1 1、氨基酸有哪些化学元素组成？、氨基酸有哪些化学元素组成？氨基、羧基怎么写？氨基、羧基怎么写？2 2、这些氨基酸结构含有什么共同特点？、这些氨基酸结构含有什么共同特点？能否写出氨基酸通式？能否写出氨基酸通式？3 3、以上氨基酸、以上氨基酸R R基分别怎么写？基分别怎么写？第28页CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NH CH2COOHCCOOHH2NHCH2SH判断哪个不是组成蛋白质氨基酸？判断哪个不是组成蛋白质氨基酸？ABCDC第30页氨基酸结合方式：氨基酸结合方式：脱水缩合H2NCHR1COOH HNHCHR2COOHH2N CHR1CONHCHR2COOHH2O+肽键肽键二肽二肽肽键:CONH第31页H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）（多肽）（多肽）第33页由由个氨基酸脱水缩合形成：个氨基酸脱水缩合形成：二肽二肽1由由个氨基酸脱水缩合形成：个氨基酸脱水缩合形成：三肽三肽2由由个氨基酸脱水缩合形成：个氨基酸脱水缩合形成：四肽四肽3由由n个氨基酸脱水缩合形成：个氨基酸脱水缩合形成：多肽多肽肽命名方法肽命名方法(一条链一条链):形成肽形成肽键数键数名称名称n-1形成水分形成水分子数子数123n-1第34页氨基酸氨基酸二二 肽肽三三 肽肽肽肽 链链肽链盘曲、肽链盘曲、折折叠形成蛋白质叠形成蛋白质蛋白质结构层次性蛋白质结构层次性第35页 2个氨基酸形成个氨基酸形成1个二肽，形成个二肽，形成 个肽键；个肽键；3个氨基酸形成个氨基酸形成1个三肽，形成个三肽，形成 个肽键；个肽键；n个氨基酸形成个氨基酸形成1条肽链，则形成条肽链，则形成 个肽键；个肽键；n个氨基酸形成个氨基酸形成2条肽链，则形成条肽链，则形成 个肽键；个肽键；n个氨基酸形成个氨基酸形成m条肽链，则形成条肽链，则形成 个肽键；个肽键；由上述内容你能够得出什么结论？由上述内容你能够得出什么结论？n-m肽键数肽键数=水分子数水分子数=12n-1n-2蛋白质分子量蛋白质分子量=氨基酸分子量氨基酸分子量氨基酸个数氨基酸个数-18（氨基酸总数（氨基酸总数-肽链条数）肽链条数）氨基酸总数氨基酸总数-肽链条数肽链条数第36页1.某蛋白质分子含某蛋白质分子含4条肽链，共有条肽链，共有560个氨基酸组个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子时脱去水分子数形成成，那么形成该蛋白质分子时脱去水分子数形成肽键数分别为肽键数分别为：564个和个和564个：个：559个和个和559个个：556个和个和564个：个：556个和个和556个个 2.一条多肽链含有一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽个肽键，那么形成这条肽链氨基酸数目和产生水分子数分别为链氨基酸数目和产生水分子数分别为 ：161个和个和160个：个：163个和个和162个个 ：163个和个和164个：个：162个和个和161个个课堂及时巩固课堂及时巩固第37页 若组成蛋白质氨基酸平均分子量是若组成蛋白质氨基酸平均分子量是130，那么一个由，那么一个由4条肽链共条肽链共280个氨基酸所组个氨基酸所组成蛋白质，其分子量是成蛋白质，其分子量是 。31432130280-18(280-4)第38页胰岛素是一个蛋白质分子，结构以下：胰岛素是一个蛋白质分子，结构以下：A链有链有21个氨基酸个氨基酸B链有链有30个氨基酸个氨基酸该胰岛素分子含有肽键该胰岛素分子含有肽键 个；个；理论上分析，胰岛素分子最少含有理论上分析，胰岛素分子最少含有 个个 氨基，氨基，个羧基；个羧基；4922-S-S-SSSSA链链B链链51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来降低了降低了 。888第40页3、蛋白质结构、蛋白质结构多样性多样性氨基酸种类不一样氨基酸种类不一样;氨基酸数目不一样；氨基酸数目不一样；氨基酸排列次序不一样；氨基酸排列次序不一样；肽链空间结构千差万别肽链空间结构千差万别蛋白质蛋白质结构多结构多样性样性蛋白质蛋白质功效多功效多样性样性热变性热变性第41页在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色絮状物，在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色絮状物，这是在食盐作用下析出蛋白质。兑水稀释后，你会发觉这是在食盐作用下析出蛋白质。兑水稀释后，你会发觉絮状物消失。在上述过程种，蛋白质结构没有发生改变。絮状物消失。在上述过程种，蛋白质结构没有发生改变。不过把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不能恢复不过把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不能恢复原来状态了。原因是高温使蛋白质分子空间结构变得伸原来状态了。原因是高温使蛋白质分子空间结构变得伸展、涣散，轻易被蛋白酶水解。所以，吃熟鸡蛋轻易消展、涣散，轻易被蛋白酶水解。所以，吃熟鸡蛋轻易消化。化。与生活联络与生活联络第42页五、核酸五、核酸脱氧核糖核酸（简称脱氧核糖核酸（简称DNADNA）核糖核酸（简称核糖核酸（简称RNARNA）1 1、元素组成：、元素组成：2 2、基本单位：、基本单位：3 3、分类：、分类：4 4、功效：、功效：主要主要C C、H H、O O、N N、P P核苷酸核苷酸核酸是携带核酸是携带遗传信息遗传信息物质。物质。依据五碳糖不一样依据五碳糖不一样第43页核酸核酸脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）核酸分类：大部分病毒遗传物质是RNA(甲型H1N1)少数是DNA(T2噬体、乙肝病毒)原核与真核生物遗传物质都是DNA，RNA不是遗传物质。功效：是细胞内携带遗传信息物质，在生物体遗传、变异和蛋白质生物合成中含有极其主要作用。DNA和RNA在生物体里都是做为遗传物质吗？第44页试验原理1、DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质2、甲基绿使DNA展现绿色，吡罗红使RNA展现红色3、盐酸改变细胞膜通透性，使染色体中蛋白质与DNA分离试验目标：初步掌握观察DNA和RNA在细胞中分布方法试验材料：人口腔上皮细胞、洋葱表皮细胞试验试剂：1、0.9%生理盐水（维持细胞渗透压）2、8%盐酸（使蛋白质与DNA分离）3、吡罗红甲基绿染色剂（现用现配）第45页 结论:真核细胞DNA主要存在于细胞核；RNA主要存在于细胞质。方法步骤：第46页2、核酸基本组成单位：核苷酸1、核酸组成元素：腺嘌呤脱氧核糖核苷酸右边腺嘌呤脱氧核糖核苷酸是组成DNA基本单位之一，它包含那些化学元素?C、H、O、N、P碱基为何叫含氮碱基？请认真比较异同点。A AA A腺嘌呤腺嘌呤G GG G鸟嘌呤鸟嘌呤C CC C胞嘧啶胞嘧啶T TU U胸腺嘧啶尿嘧啶组成组成DNADNA基本单位基本单位组成组成RNARNA基本单位基本单位第47页相同点：组成元素相同,都含一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮碱基,都有4种碱基和4种核苷酸,共有A、G、C三种碱基。不一样点：五碳糖不一样,前者是脱氧核糖，后者是核糖；前者特有碱基T,而后者是U。2、核酸基本组成单位：核苷酸组成DNA基本单位组成RNA基本单位说明：5种碱基 A(腺嘌呤)、T(胸腺嘧啶)、G(鸟嘌呤)、C(胞嘧啶)、U(尿嘧啶)能够组成8种核苷酸。第48页3 3、DNADNA化学结构化学结构基本组成单位：脱氧核苷酸4种腺嘌呤(A)脱氧核苷酸、胸腺嘧啶(T)脱氧核苷酸、鸟嘌呤(G)脱氧核苷酸、胞嘧啶(C)脱氧核苷酸 脱氧核苷酸长链(DNA)普通DNA由2条核苷酸链组成。第49页3 3、DNADNA化学结构化学结构 DNA分子多样性和特异性多样性：四种脱氧核苷酸数目、排列次序不一样。特异性：不一样生物个体含有不一样DNA，遗传信息就是苷酸排列次序。4 4、RNARNA化学结构化学结构基本组成单位：核糖核苷酸4种腺嘌呤(A)核糖核苷酸、尿嘧啶(U)核糖核苷酸、鸟嘌呤(G)核糖核苷酸、胞嘧啶(C)核糖苷酸核糖核苷酸链(RNA)RNA由条核苷酸链组成请思索：由10个脱氧核苷酸组成一条DNA单链最多有多少不一样排列?第50页类 别DNARNA主要存在部位细胞核 细胞质基本组成单位脱氧核苷酸核糖核苷酸碱基种类A、G、C、TA、G、C、U五碳糖种类脱氧核糖核 糖核苷酸链两条脱氧核苷酸链一条核糖核苷酸链第51页组成元素C、H、O、N、P组成物质一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮碱基1种2种 5种基本单位核苷酸（8种）脱氧核糖核苷酸（4种）核糖核苷酸（4种）功效控制蛋白质合成一切生物遗传物质决定核酸核糖核酸（RNA）:主要存在于细胞质(少许在细胞核)脱氧核糖核酸(DNA):主要存在于细胞核(少许在叶绿体线粒体)第52页例例1：依据下面图解，回答下列问题：依据下面图解，回答下列问题：（1 1）该图中，）该图中，表示表示 ，表示表示 。（2 2）该化合物由）该化合物由 个氨基酸分子形成，这种反应个氨基酸分子形成，这种反应 叫叫 反应。反应。（3 3）该图所表示化合物名称是：）该图所表示化合物名称是：。（4 4）假如图中氨基酸平均分子量为）假如图中氨基酸平均分子量为180180，则该化合物分子量是？，则该化合物分子量是？氨基氨基肽键肽键四肽四肽四四脱水缩合脱水缩合666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH第53页1 1、以下各组物质中，由相同种类元素组成是、以下各组物质中，由相同种类元素组成是A A胆固醇、脂肪酸、脂肪酶胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B B淀粉、半乳糖、糖原淀粉、半乳糖、糖原C C氨基酸、核苷酸、丙酮酸氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D D性激素、生长激素、胰岛素性激素、生长激素、胰岛素B随堂练习随堂练习第54页2 2、现有氨基酸、现有氨基酸800800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810810个，个，羧基总数为羧基总数为808808个，则由这些氨基酸合成含个，则由这些氨基酸合成含有有2 2条肽链蛋白质共有肽键、氨基和羧基数条肽链蛋白质共有肽键、氨基和羧基数目依次分别为目依次分别为 A A798798、2 2和和2 B2 B798798、1212和和10 10 C C799799、1 1和和1 D1 D799799、1111和和9 9B第55页思维拓展：思维拓展：1、由两个氨基酸分子脱去一分子水形成一由两个氨基酸分子脱去一分子水形成一个含个含CONH结构化合物是二肽，足结构化合物是二肽，足量丙氨酸和苯丙氨酸混合后，在一定条件量丙氨酸和苯丙氨酸混合后，在一定条件下生成二肽则有下生成二肽则有A2种种 B3种种 C4种种 D5种种第56页2 2、现有一分子式为、现有一分子式为C C6363H H103103O O4545N N1717S S2 2多肽化合物，多肽化合物，已知形成该化合物氨基酸中有一个含已知形成该化合物氨基酸中有一个含2 2个氨个氨基，另一个含基，另一个含3 3个氨基，则该多肽化合物水个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？解时最多消耗多少个水分子？133 3、某蛋白质有、某蛋白质有n n个氨基酸，若其由个氨基酸，若其由m m条肽链组条肽链组成，则该蛋白质最少有多少个氧原子？成，则该蛋白质最少有多少个氧原子？A.n-m B.n+m C.n+2m D.n-2m A.n-m B.n+m C.n+2m D.n-2mB第57页生物大分子以生物大分子以C C链为骨架链为骨架第58页第59页