最完整的食品仓库管理核心制度.doc

山西宗安商贸有限责任企业仓库管理制度为加强企业产品食品卫生安全和仓库安全，为提升仓库基础管理工作，为加紧货物进出库效率，深入规范产品流通、保管和控制程序，维护企业资产安全完整，特制订本制度：一、仓库基础管理：1、产品必需码放在垫板上，不许可产品直接接触地面，产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。产品必需要集中码放，一个产品必需码放在一排或并排二排，不能相隔另一个产品或过道码放。2、库房码放产品必需留出进出货通道，码放垫板产品离顶部和墙壁不得小于30CM，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药品、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。3、常常检验所存放产品，发觉有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋等异常、变质时做到立即清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，立即销帐、处理、登记并保留统计。4、仓库内保持清洁、卫生，仓库要每七天一次进行全方面卫生清扫，仓库要保持空气流通，要有防潮、防火设施，要有防鼠粘板。做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。仓库内严禁吸烟。5、 仓库要有产品储存区、产品出货区、产品退货待处理区、不良产品存放区，用标签将每个区域标识明确，用胶带将每个位置区分清楚，不一样产品放置相对应区域。6.仓库消防灭火器要固定在墙壁上或水泥柱上，消防通道位置不能存放货物，货物放置也不能影响灭火器取拿；紧急出口一定要保持通畅，为了产品不丢失，可用企业封条将安全紧急出口封上，定时检验是否损坏，并定时组织消防演练，对新进职员进行消防工具使用培训和消防安全培训。7、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。二、入库管理：1、入库产品必需做好检验和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁产品不准入库。2、对采购产品认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保留，将卫生检疫资料、海关资料搜集并分类存档，登记台帐。3、产品入库时，仓库管理员必需查点物资数量、规格型号、合格证件等项目，如发觉物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续物资一律作待检物资处理放在待检区域内，经检验不合格物资一律退回，放在暂放区域，同时必需在短期内通知经办人员负责处理。4、入库产品要做好各类物料和产品日常核查工作，仓库保管员必需每个月一次对库存产品进行盘点，并做到账、物、卡三者一致。如库存产品有变动应立即向仓库管理部和财务部用时反应，方便立即调查原因调整库存数据。三、出库管理1、全部产品出库时必需根据优异先出标准实施。2、产品出库时要确保产品质量卫生符合要求，不合格不得发货，同时出货产品不得出现串货、混发、混装或错发觉象，3、产品出库时必需做到按单出货，出货人员应依据出货单查对物品名称、规格、数量、质量情况，查对正确后方可出库发货；出货后，仓管人员要将出货数据登记入卡，管理人员登记入帐。四、退货管理： 1、退货产品入库时仓管人员要区分良品和不良品，要将良品放置在退货待处理区，将不良品放置在不良产品存放区，不得混放，不得随意不分区域放置。2、区分好合格产品要整理分类、清点数量、做好标识。能够在市场上重新销售产品要重新包装重新入库，不能再市场上销售产品要经过特殊渠道销售，或做促销活动时采取。3、对确定报废不良产品由仓管人员填写 报废处理单交于仓库经理确定，并经财务人员审核后，仓管人员依据报废处理单将报废产品型号、数量清点清楚，方可报废处理。4、报废产品不得随意倾倒处理，要将报废产品统一倒倾之当地相关部门指定垃圾处理区域。五、监督管理： 1.产品有效证件不全、有质量问题产品，仓库管理人员有权拒绝入库。如有仓库有效证件不全、有质量问题产品入库，对仓库管理人员处罚50元/次。 2.异常库存未上报，盘点时发觉有质量问题产品未上报处罚相关责任人50元/次。 3仓库存放物品不符合要求，仓库卫生没有按时打扫第一次给整改，以后处罚50元/次。 4、将不良产品和合格产品未分开存放处罚20元/次，将不良产品未要求出库处罚相关责任人100元/次，。 5、产品出库时未根据优异先出标准实施时，处罚相关责任人50元/次。 6、将不良产品未经过报废处理单处理，由仓库管理人员全额赔偿。 山西宗安商贸有限责任企业 12月18日