奶茶店创业专项计划书.doc

大学生自主创业项目汇报书项目目标： 奶茶店创业计划书 项目名称： “嘭嘭嘭”奶茶店 团体组员： 韩业斌 项目责任人： 韩业斌 学院：软件学院 班级：网络092 学号：13503067起止年限： .1.1汇报中负担写作部分内容：韩业斌（全部内容）一、实施概要5具体说明5计划基础框架62、企业介绍63关键经营范围74管理团体75资金投入计划76投资收益估计7二目标市场8三.行业分析81.市场情况介绍92、市场分析93、用户需求分析10三 企业战略101总体战略10企业宗旨10经营目标103、产品优势102 发展战略11早期计划112、中、长久计划11四 营销策略111、产品策略112、价格策略123、广告策略124、促销策略13五.产品/服务介绍13产品：152价格153销售方法（选择一项并打）：174选择该销售方法原因：17六、竞争分析171、竞争对手172、SWOT分析17优势分析17劣势分析18机会分析18威胁分析192、市场竞争策略19七、 企业组织结构20八、 固定资产21九、流动资金（月）24十、市场分析和估计27十一、人力资源管理27组织结构272、管理制度293、人力资源计划30十二、附件材料30问卷调查问题31一、实施概要多年来，珍珠奶茶出现像一只俊秀新军，短短几年便以一个不可挡气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快行业，它已经以其旺盛生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限现代社会，奶茶时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业脚步，引领饮料行业消费主流。奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面很好找创业项目，通常除了保留3个月左右店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，很适合小本自主创业，但对于部分想开奶茶店创业创业者来说，一份优异奶茶店创业计划书十分关键，对以后经营管理起着很大影响。奶茶，发展趋势很好，而且有很巨大潜力。不过，要注意几点：1、您经营必需有特色。没有特色产品是没有市场。2、您品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功在这方面做得比很好。3、小店也要专业管理。4、立即了解消费者消费爱好和同行产品，立即调整您产品和口味。具体说明对于还是在校学生我们，资金是有限，同时，假如考虑做加盟店，这么产品技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂，假如开业后收入不可观，对于我们来说是不划算。选择自己开店，这么，既能确保资金运作，又能确保产品随时创新，总来说还是有益于小店发展。计划基础框架现在，在学校周围已存在几家奶茶店，有些经营比很好，有些就相对差部分，不过，她们奶茶店经营方法全部是相同，只提供外卖。这么就使得经营有限。经过市场调查，这种方法即使节省了消费者时间，不过，有些人还是期望在店里有个舒适座位，慢慢品尝。所以，我们店奶茶不仅能够外卖，还提供店内服务。当经营达成一定市场拥有率时，考虑同时进行网上销售。 复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。所以，在经营奶茶同时，我们还推出其它部分产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和好友之间聊聊天，会是一个享受。而且，经过观察，当地域奶茶外送全部有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况，因为我们针正确消费群体关键是这一地域学生，所以，本店外送服务不受数量限制，有求必应。2、企业介绍嘭嘭嘭奶茶店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，类似于奶茶店，而且门面很好找创业项目，通常除了保留3个月左右店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，很适合小本自简单明了，能够让人很快记住。我们目标是以通常奶茶店不含有独有特色吸引用户而获取大利润，用十二个月时间打响“嘭嘭嘭”名声，建立品牌效应并积累资金后，经过调查试点后，把运行扩张到其它市场，取得更大利益。经过在经营过程中不停改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“嘭嘭嘭”奶茶店。3关键经营范围主营多种口味搭配奶茶，兼营各式甜品和消暑糖水。可外送上门4管理团体 在我们这个创业团体中，总共有三人，分工以下： 制作、销售：甲制作，乙销售 经理：韩业斌 外卖服务、店面整理、材料订购、财务结算：甲 乙 丙 （分工完成） 5资金投入计划 相关证件办理（营业执照，商标注册等）：800元 店面租金：30000元/年 50M2 店面装潢：0元 桌椅等设备：40000元 专用设备：饮水机一台1500元，果糖定量机一台3000元，奶茶封口机一台400元，温度显示茶桶150元，收银机一台800元，咖啡机一台1600，冷藏柜一台元，烤炉一台400元。 奶茶杯、勺、吸管等：2500元 材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等多种辅料：10000元/年 电动自行车：一台元6投资收益估计日销售量：奶茶等：60杯/天（取十二个月平均数值） 休闲食品：260元/天（十二个月按360天，月30天计算）年销售额：65000元/年企业类型： 生产制造 零售 批发 服务 农业 新型产业 传统产业 其它二目标市场 奶茶属于大众消费，消费者甚多，其中以年轻人居多，尤其是学生，不管是小学、中学还是大学学生，各个不一样阶段学生是奶茶关键消费群体。另外一个群体是逛街行人。本企业将目标市场愈加正确定在学生群体，所以我们店铺选址将定于学校聚集地段。三.行业分析奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，关键以青少年学生为主，不管是现在市场需求还是未来市场需求全部极大，不过奶茶店行业竞争也很猛烈，我们必需做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。现在奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做出色，必需创新，比如增加新口味、使用奇特有趣杯具，让用户耳目一新。同时要重视奶茶店卫生，让用户一走进奶茶店就有一个洁净清新感觉。对于产品定价，我们会依据不一样口味定出不一样价格，通常在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品质量和特色抢占市场份额。因为类似店众多，进入该行业比较困难，而且大多用户有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场通行证，而且会有促销和特殊活动，具体会在产品和服务中介绍。1.市场情况介绍 店铺周围为大学城，周围一样聚集高中小学，学生密集，人口众多。 每十二个月奶茶消费量为300，000.0杯。 同时学校潜在奶茶消费者约为25000人。 学校奶茶消费年增加率为5%。 冬季女性消费者增加速度更是超出了20%。2、市场分析进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，大家感性消费支出远远大于理性消费支出。被认为是时尚引领者大学生们在这一领域饰演着越来越关键角色，其市场份额拥有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息正确把握。 作为学生消群体，她们对口味追求越来越高，对于事物新鲜越加敏感，对于品质要求越来，而奶茶口味自我创新不够，难以达成消费者各方面需求，所以奶茶店生意愈加难做，所以我们所要做首先是做好消费者数据调查分析，其次做对应方法刺激消费。3、用户需求分析 经调查，学生对于奶茶这一行业关键要求有两点。一是产品；二是服务。对于一些学生来说，她们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜爱尝试新产品，但不管是怎样消费者，她们更看重是服务质量。依据季节差异，消费者对奶茶需求也不尽相同，夏天，大家更喜爱冷饮，冬天更倾向于热饮三 企业战略1总体战略企业宗旨以学生为关键用户群，专一市场经营，用愈加好产品，更优质服务，吸引更多用户。经营目标 在经营早期，我们关键目标是进入目标市场，伴随市场不停做大，我们目标是占据更多市场份额。3、产品优势 奶茶品种繁多，可供用户选择空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎)，制作奶茶速度快，口感很好，价格合理，服务周到。并能依据消费群体不一样及季节差异，推出不一样产品。2 发展战略早期计划立即建立起用户群体赢得用户口碑，将店面品牌推广。 2、中、长久计划十二个月后，假如按预期计划赢利话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立愈加舒适娱乐形式，同时在店内配有音乐，假如条件许可，能够加入吉她弹唱和点歌模式，给用户提供更舒畅环境。在三年后，假如奶茶店营业额仍然稳定话，考虑在其它市场再建连锁店面。假如实际情况不如现在预期计划这么理想，我店会立即调整营销战略，两年内仍然亏损就处理全部设备设施后关张停业。四 营销策略1、产品策略 产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一产品，还有受消费者喜爱休闲食品供给；较之于其它奶茶店，推出养生茶饮； 依据消费者不一样，推出不一样产品； 更重视服务这一隐形产品质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购置消费者提供上门服务； 产品重视包装，给消费者美好享受。2、价格策略 针对消费者消费能力及产品类型，制订合理价格； 较之于竞争者，制订相对低廉价格。3、广告策略企业著名度，我们会经过传单方法让用户了解“茶 物语”，在店门口我们会设有海报之等，通知近期新产品推出及近日促销活动。店面招牌使用显眼、引人注目标颜色和款种。在后期积累一定资金后还能够在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。广告宣传是必需，我认为能够进行以下多个宣传方法： 开业仪式，让学校周围人知道我们店面开业了；利用在学校人际关系，多做宣传； 借助于互联网进行信息公布；利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品4、促销策略 开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售； 天天推出新品试饮活动，宣传新产品； 积分兑换，发放代金券。对于消费不一样额度消费者不一样价值积分卡，并要求积满一定分值给对应积分商品； 班级信箱中，投放无偿广告，对以班级为单位销售群体进行宣传，老生凭学生证能够定点定时领取一杯无偿奶茶，经过口碑传输，发挥意见领袖在用户群中影响力。办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可无偿办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出祝福和礼品。使用奇特新奇杯具和吸管类工具，让人有耳目一新感觉。采取情侣杯具和吸管，情侣来时，能够推荐情侣套餐，并送情侣礼品。在多种节日时，推出节日尤其产品及活动，以此吸引用户。在一次性消费到15元时送出小礼品。有时能够送本店尤其定做有本店店名T-shirt，不仅欢愉了用户，同时能够提升本店著名度。五.产品/服务介绍 本店关键经营多种咖啡、奶茶，另外，为了满足用户消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，多种果汁及饮料和多种小吃，如多种口味瓜子和烤翅等。为吸引用户，本店会经过不停地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周推荐饮品，在推出前两天会特价销售，假如反响好话会成为本店特色产品。为了不被因模拟而被超越，我们会不停地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不停地因特色而吸引用户，使用户对本店印象深刻，并逐步地形成口碑，成为企业无形品牌资产。另外能够经过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一个质飞跃，也是一个艺术享受。奶茶关键成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包含珍珠）。不一样水做奶茶味道相差很远，你用是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不一样，山泉水即使贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰程序也会严重影响每杯奶茶品质。所以，为了企业长远发展，作业人员有真正学会奶茶技术。基础要知道：1、 学会品味奶茶； 2、 原料成份配方；3、 调味份量和时间；4、 设备应用和调味火候；% D# w! p/ Q* d5、 调味手法；6、 奶茶保留；/ U- n4 t/ i n% T7、 奶茶包装要求； N8、 奶茶改变（包含样变和质变，比如：拉花。）产品： 产品或服务关键特征珍珠奶茶奶茶味醇香鲜榨果汁营养，鲜甜，口感极佳麦香红茶馅料品种多坚果奶茶营养、口感尤其冰镇拿铁清凉，口感极佳2价格产品或服务成本价（元）销售价（元）竞争对手价格（元）珍珠奶茶0.5255鲜榨果汁0.2534麦香红茶0.656坚果奶茶1.256冰镇拿铁1.588茉莉花香奶茶289折扣销售（不定时进行促销活动：比如买一送一）赊帐销售（本店非会员持有者不进行此项服务）3销售方法（选择一项并打）：将把产品或服务销售提供给：最终消费者 零售商品商 批发商4选择该销售方法原因：奶茶店就是直接面对用户行业六、竞争分析1、竞争对手 现在，已经有奶茶店有大口九、口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这几家奶茶店奶茶口味和品种全部相同，且在产品开拓上没有什么创新。还有竞争对手就是多种厂商发明系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。2、SWOT分析 优势分析 现有奶茶店店面装潢简单，给人以不洁净印象；奶茶品种有限，口感较通常，产品开拓上没有创新；厂商发明系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所降低；店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多消费者。 劣势分析奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；新店开业部分学生对于其基础情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；产品创新对于热衷于传统奶茶产品消费者来说，不易接收；奶茶季节性消费较为显著，不能达成很好消费额度。 机会分析市场远未饱和，存在着较大利润空间及数目较为庞大奶茶消费群，市场前景广泛，且现在竞争对手实力及数目全部有限；良好口味、认真服务态度，专业操作水平在同学中树立了好较口碑；即使营业面积有限，但有着优美室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好印象（尤其是跟其它奶茶店店面相比），更显竞争优势；产品种类丰富，口味独特，有一定竞争优势。 威胁分析竞争对手有其固定范围消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额降低，一定会采取对应方法；伴随各类食品供给种类及数目标不停增加，消费者可供选择领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已经有限需求市场。奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会审美观念（苗条为美尤指女生）及较为风行减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。2、市场竞争策略本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图不错良机，快速扩大服务范围，从而增强市场拥有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计行动方案是： 重服务态度培养，尽最大努力提升服务质量； 不停进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不一样消费者需求； 不停加强产品宣传，增强学生对产品忠诚度，并努力发掘潜在用户群；适时进行产品促销活动；在店内增设意见簿，学生有意见或提议可直接提出或书写。七、 企业组织结构企业将登记注册成：个体工商户 口有限责任企业 个人独资企业合作企业 其它拟议企业名称：嘭嘭嘭奶茶企业职员（请附企业组织结构图和职员工作描述书）：职务 月薪业主/经理： XXX 2800企业将取得经营执照、许可证和特许：类型 估计费用营业执照、税务登记 500元卫生许可证 300元企业法律责任（保险、职员薪酬、纳税）：类型 估计费用柜台销售： 甲 、乙 1500元/人外送员 ： 丙 1200元/人八、 固定资产1) 工具和设备依据估计销售量，假设达成100%生产能力，企业需要购置以下设备：名称数量单价(元)总费用（元）冰柜1450450封口机1400400搅拌机1250250饮水机1250250封口膜15050累计14002) 交通工具名称数量单价总费用（元）自行车1300300 运货面包车111，00011，000 累计11，300 c）固定资产和折旧概要资产价值（元）年折旧（元）工具和设备1400265交通工具办公家俱和设备店铺30，0002，000（装潢）厂房土地累计31，400265九、 流动资金（月）3) 原材料和包装项目数量单价（元）总费用（元）奶粉75（斤）2150珍珠150（斤）5750红茶1800（包）0.61080杯子、吸管5（箱）2501250水果、坚果300累计3530b)其它经营费用（不包含折旧费和贷款利息）项目费用（元）备注业主工资800雇职员资租金1500营销费用1500公用事业费电费200水费200电话费50必需支出基础费用修理费保险费150登记注册费800其它500十、市场分析和估计需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增加趋势。现阶段竞争者大多全部不具特色，少数含有特色企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定市场地位就要努力创建特色，以独特方法吸引人群。在经营过程中要注意同行产品、服务等情况，假如有很好收益，要立即地借鉴。十一、人力资源管理组织结构企业将登记注册成：个体工商户 口有限责任企业 个人独资企业合作企业 其它拟议企业名称：嘭嘭嘭奶茶企业职员（请附企业组织结构图和职员工作描述书）：职务 月薪业主/经理： XXX 800企业将取得经营执照、许可证和特许：类型 估计费用营业执照、税务登记 500元卫生许可证 300元企业法律责任（保险、职员薪酬、纳税）：类型 估计费用柜台销售： 甲 1000元外送员 ： 甲 1000元店长收银员店员一店员二2、管理制度为加强管理，明确责任,实现整个工作规范化和制度化,提升工作管理水平和服务水平,特制订本奶茶店规章制度： 本店要求树立全心全意为消费者服务思想，不停提升管理水平和服务水平,主动完成本职员作。 本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。 本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话 本店要求不准随意抓吃食品； 店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。 店要求要珍惜设备,要按操作规程操作,不得违章操作,确保安全使用，作好防火防盗工作。3、人力资源计划由各人不一样优点和优点，我们对本店人员安排以下：韩业斌，店长，并负责原料采购工作，确保原料采购质量，并控制好库存，及要确保店面正常经营又不要积压太多资金。甲，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶尝试和研发工作，确保每七天有一个新产品推出。乙，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。丙，勤劳、手巧、胆大细心，负责产品作业管理，即奶茶调制，确保作业速度，和服务用户工作。 在现有人力基础上，伴随经营不停扩大，需要人员也会随之增加。在未来经营中，我们激励更多有创业精神大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚心，全部能够成为我们之中一员。十二、附件材料消费者问卷调查您好！我们将就奶茶消费咨询您宝贵意见，需要占用您几分钟回复多个相关奶茶问题。 单项选择题1. 您性别？ 男 女2. 您属于年纪段是？ 10-18 19-25 25-35 35以上3.您喜爱喝奶茶吗？喜爱 通常 不喜爱4.您通常和谁一起喝奶茶？一个人 和好友 5.您喜爱在哪里喝奶茶？坐在店里喝 叫外卖 奶茶店外带6.你最喜爱什么季节喝奶茶？春天 夏天 秋天 冬天 每个季节全部喜爱 7您通常在什么时候喝奶茶？早上 中午 晚上 8.您喜爱在什么环境下喝奶茶？嘈杂地方 平静地方 人多地方 清楚地方 9.您在什么情况下买奶茶？日常定时购置 口渴时 想念奶茶味道 10.家奶茶店吗？会 不会11.奶茶外包吗？重视 不重视12.奶茶店环境是怎样？只要洁净卫生就行，不太讲究 平静 环境优雅，浪漫 13. 您认为奶茶店应开在什么地方？校园周围 旅游景区周围 闹市区 平静地方14.平均多久买一杯奶茶？ 1-2天 3-7天 7-15天 1530天 更久15.您可接收哪种价位奶茶？3元以下 3-5元 5元以上 无所谓可多选题16.你喝奶茶时通常喜爱加什么？珍珠椰果红豆西米其它17.选择奶茶时您会考虑哪些原因？口味价格品牌服务包装18.对于奶茶店，您期望有什么其它服务？能够送外卖有提供沙冰果汁等同类产品能够无偿送优惠券19. 您会因为那些原因尝试新奶茶产品？有买有送折扣好奇广告其它感谢您这次合作，祝您愉快！