茶树的植物学特征和生物学特性转载老师省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

茶树植物学特征和生物学特征搞清楚以下内容与问题一、茶树在植物分类学上地位（回顾）二、茶树形态特征三、茶树生长发育规律 第1页一、茶树在植物分类学上地位1、植物分类学：是判别植物种类，探索各分类群间亲缘关系并按照它们进化程度不一样作出系统安排，这种安排就是自然分类系统。（归属）2、茶树学名：茶树学名最初是由世界著名植物分类学家林奈所定。他在植物种志（speciese plantarum，1753）第一卷中先定名为Thea sinensis，意为“中国茶叶”，但此定名一直在植物界争论不休。直到 1950年由我国著名植物学家钱崇澍，依国际命名法确定茶树学名为：Camellia sinensis（L.）O.Kuntze。第2页一、茶树在植物分类学上地位3、茶树分类：按国际通例，任何一个物种均无例外归属于以下七个阶元。茶树在植物分类学上地位是：植物界、种子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶种。茶树种以上分类已基本确立，但种以下分类却长久不能统一。4、茶树种质资源：到当前为止全世界已发觉有42个种，4个变种，云南分布有31个种和2个变种，还有增加趋势。第3页二、茶树形态特征 同大多数植物一样，茶树是由根（root）、茎（stem）、叶（leaf）、花（flower）、果（fruit）和种子（seed）等器官组成一整体。茶树根、茎、叶为营养器官（Vegetative organ），主要功效为担负营养和水分吸收、运输合成和贮藏，以及气体交换等。茶树花、果、种子是繁殖器官（reproductive organ），主要担负繁殖后代任务。第4页二、茶树形态特征 形态特征：形态特征：形态结构上特点和相关性状。尽管茶树外部形态受外界环境条件影响，在系统发育中会发生变异，但其种性遗传、形态特征仍具共同之处，故认识茶树形态特征有利于：识别茶树；作为区分种、品种、是分类主要依据；作为选育良种株型指标；是诊疗茶树营养情况标志；为调查、观察茶树生长主要内容等。所以，了解茶树形态特征是十分必要和有意义。第5页（一）根（root）1、功效：固定和支撑植株；从土壤中吸收水分及营养物质，并将这些物质输送到地上部分；合成许多主要物质（茶氨酸）；贮存地上部分合成营养物质；繁殖等。2、根外部结构形态 茶树根系是由主根（axial root）、侧根（lateral root secondary root）、细根（absorptive root）和根毛（root hair）组成轴状根系。第6页（一）根（root）3、组成：主根：由胚根（radicle）发育向下生长形成，有很强向地性。侧根：随主根生长，其不停发出，从主根上直接生长侧根称为一级侧根，一级侧根发出称为二级侧根，依次类推。细根：又称为吸收根，呈乳白色，主要是吸收水分和无机盐，也能吸收少许二氧化碳，寿命短，处于不停衰亡和更新之中，少数未死亡则发育成侧根。第7页第8页（二）茎（stem）1 1、组成：、组成：包含主干、侧枝、当年生新枝，是形成树冠主体。2、功效：将根所吸收水分和无机盐，以及根部合成物质输送到叶、花、果、同时将叶片光合作用产物输送到各器官，即担负着输导、支持和贮藏等作用。第9页（二）茎（stem）3 3、茎外部形态、茎外部形态：自然生长茶树，因为分枝部位不一样，通常分为乔木型、小乔木型和灌木型。乔木型茶树：植株高大，主干显著，分枝部位高。小乔木（半乔木）型茶树：植株较高大，基部主干显著，中上部主干不显著，分枝部位距地面较近。灌木型茶树：植株较矮小，无显著主干从根颈部开始分枝，分枝部位低、分枝密。第10页第11页（二）茎（stem）树冠形状：茶树树冠形状按分枝角度不一样，分为直立状，分枝角度小于35、半开展（又称半皮张）状，分枝角度35-45，和开展（又称披张）状，分枝角度大于45 三种。第12页（二）茎（stem）茶树分枝有单轴分枝与合轴分枝两种形式。单轴分枝：主轴顶芽连续生长，侧芽发育成侧枝，但主轴生长和加粗较侧枝快速，形成显著主轴。特点：顶芽生长占优势，形成显著主干。第13页（二）茎（stem）合轴分枝：主茎顶芽经一段时间生长后，便生长迟缓或停顿生长，而由顶芽下最近侧芽长成新枝，继续向上生长，致使主轴偏斜，新枝生长一定时候又重复上述过程，这种分枝主轴，实际是由许多侧枝连接而成，故称合轴。特点：顶芽停顿生长，侧芽代替。最终树冠呈开展状。第14页（三）芽和叶主要收获对象1、茶芽外部形态：茶芽有叶芽和花芽两种，叶芽又称为营养芽，其发育成枝条，花芽则发育成花。2、叶芽依其着生部位分为定芽和不定芽定芽包含顶芽（生长在枝条顶端芽，生长活动能力强）与腋芽（生长在叶腋芽）。当新梢成熟后或因水分、养分不足时，顶芽停顿生长而形成“驻芽”。不定芽又称为潜伏芽，是指在茶树茎及根颈处非腋芽部位长出芽。第15页第16页（三）芽和叶3、按芽形成季节：冬芽：秋冬形成，春夏发育，较肥壮。冬芽外部包有3-5片鳞片，表面着生茸毛，能降低水分散失，并含有一定御寒作用。夏芽：春夏形成，夏秋发育，较细小第17页（三）芽和叶4、叶外部形态 茶树叶片是进行光合、呼吸、蒸腾作用、吸收水分、养分和贮藏器官，茶树收获对象。茶树叶片分鳞片、鱼叶和真叶三种。第18页1、叶类型 鳞片：是萌发最先出现变态叶，无叶柄，质地较硬，呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛与蜡质，栅栏组织与海绵组织分化不清，气孔分布较少，伴随芽膨大萌展而逐步脱落。（三）芽和叶第19页 鱼叶：是发育不完全叶片，形似鱼鳞，色较浅，叶柄宽而扁平，叶缘普通无锯齿，或前端略有锯齿，侧脉不显著，叶形多呈倒卵形，叶尖圆钝，每轮新梢基部普通有鱼叶1片，多则2-3片，但夏秋梢基部也有没有鱼叶。（三）芽和叶第20页（三）芽和叶 真叶：为发育完全叶片，其形态特征为：叶缘有锯齿，普通有16-32对，叶基无；锯齿上有腺细胞；叶脉呈网状，侧脉从中展至2/3处向上弯曲呈弧形并与上方侧脉相连；叶背有茸毛等。第21页（三）芽和叶 第22页（三）芽和叶2、茶树叶片大小 以定型叶叶面积，叶长叶宽 0.7来区分，其中：叶面积大于50cm2属特大叶；叶面积为28-50cm2属大叶；叶面积为14-28cm2属中叶；叶面积小于14cm2为小叶。第23页（三）芽和叶3、茶树叶片形状 其是以叶片长度与宽度百分比和叶片最宽处部位不一样来划分。常见有：椭圆形（2.0-2.5），长椭圆（2.5-3.0），卵形（2.0以下），披针形（3.0以上）等。第24页（三）芽和叶4、叶尖 是茶树分类依据之一，其形状有：急尖、渐尖、钝尖和圆尖；叶色有黄绿、绿、深绿、紫绿色等。叶面有平滑、隆起和微隆起之分。叶质有厚、薄、硬脆和柔软等。第25页（四）花 茶花为两性花，茶树无专门结果枝，花芽与叶芽同着生于叶腋间，着生数1-5个，甚至更多。1、茶花外部形态：茶树花普通为白色，少数呈粉红色，花轴短而粗，属假总状花序，有单生、对生、总状和丛生等。2、茶花组成：茶花属完全花，茶花由花柄、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊五个部分组成。第26页第27页（五）果实与种子 1、茶树果实外部形态：茶果未成熟时果皮呈绿色，伴随时间延续变成黄褐色，成熟后果皮变为棕绿色或绿褐色，果壳裂开，种子落地。茶果果皮光滑，厚度不一，薄得成熟早，厚成熟晚。2、茶果形状和大小：与含种子粒数相关，普通一粒为球形，二粒似肾形，三粒呈三角形，四粒近正方形，五粒似梅花形。第28页第29页（五）果实与种子3、茶树种子外部形态：茶树种子大多为棕褐色或黑褐色，其有近球形、半球形和肾形三种形状。茶籽大小依品种而异，其直径在10-15之间，直径15为大粒茶籽，12左右为中粒茶籽，10左右为小粒茶籽。重量：大粒籽有达2克左右，中粒1克左右，小粒仅0.5克左右。第30页 茶茶 Camellia sinensis叶卵圆形，表面叶脉叶卵圆形，表面叶脉下陷，后面叶脉凸出；下陷，后面叶脉凸出；花白色，有柄花白色，有柄。叶含咖啡碱、各种维叶含咖啡碱、各种维生素及微量元素，都生素及微量元素，都是极有效抗氧化成份，是极有效抗氧化成份，为世界三大饮料之一为世界三大饮料之一第31页表面叶脉下陷，后面叶脉凸表面叶脉下陷，后面叶脉凸出，在近边缘处结合成网出，在近边缘处结合成网喜酸性土壤，盐碱土、喜酸性土壤，盐碱土、石灰性土不能生长石灰性土不能生长第32页Camellia sinensis 茶树花枝茶树花枝第33页蒴果，室背开裂，每室有种子蒴果，室背开裂，每室有种子1-3第34页茶树果实，蒴果茶树果实，蒴果第35页种子具棱角种子具棱角第36页三、茶树生长发育规律概述：茶树生物学特征：是茶树生长、发育、繁殖特点和相关性状。茶树一生，是由种子形成开始到死亡全部过程。和其它木本植物一样，现有它一生总发育周期，又有它一年中生长、发育和休止年发育周期。茶树总发育周期是在年发育周期基础上发展，而年发育周期又受总发育周期制约，按总发育周期规律而发展。第37页（一）茶树总发育周期1、茶树总发育周期：从种子形成，进而发芽，形成一株茶苗后逐步生长发育、开花、结果，然后逐步趋于衰老，最终死亡这个生长、发育进程，便称之茶树总发育周期。2、生物年纪：植物从种子萌发开始，伴随时间推移，在形态、生理机能等方面，不停地起着质和量改变，直至死亡，这个过程称为生物年纪。第38页第39页（一）茶树总发育周期按照茶树生育特点和生产中实际应用，把茶树划分为4个生物年纪时期。1、幼苗期：（seedling stage）在茶叶生长上通常从种子萌发或扦插苗成活开始计算茶树生物年纪。茶树幼苗期是指：A：从茶籽萌发到茶苗出土，第一次生长休止时为止，约经4-5个月时间（普通从3月至7月）；B：从营养体再生到形成完整独立植株，第一次生长休止为止，约需4-8个月。第40页（一）茶树总发育周期2、幼年期（juvenile stage）从第一次生长休止到茶树正式投产这一时期成为幼年期，约3-4年。幼年期是茶树营养生长旺盛时期，自然生长条件下，地上部分生长表现为单轴分枝方式，常表现出有显著主主干。幼年期茶树可塑性强，易培养符合生产要求树冠，应抓好定型修剪，促进侧枝生长，培养粗壮骨干枝，而且加强水肥供给，预防病虫害，同时切忌乱采。第41页（一）茶树总发育周期3、成年期：（adult stage）从茶树正式投产到第一次更新改造时为止称为成年期，包含青年期、壮年期。这一生物年纪时期较长，大约经20-30年左右，管理好则更长。茶树成年期是茶树生育最旺盛时期，产量和品质都处于高峰阶段，各个器官生育最为健全，营养生长和生殖生长旺盛，新陈代谢活跃。故茶树成年期应重视科学管理，尽可能延长这一时期连续时间，以取得更多、更加好采摘新梢，最大程度地取得高产、稳产、优质茶叶。第42页（一）茶树总发育周期4、衰老期（Senescent stage）指茶树从第一次更新开始到整株茶树死亡为止。其时间长短受管理水平、环境条件、品种不一样而异，普通可达数十年。茶树经更新后，恢复了树势，形成了新树冠，从而得到复壮。随更新次数增加，其复壮能力逐步减弱，更新后生长出来枝条也逐步细弱，且间隔时间也越来越短，最终茶树完全散失更新能力而死亡。茶树根系在其中，也伴随地上部分更新而得到复壮，然后逐步向衰老发展，重复更新后，最终也失去再生更新能力而死亡。所以茶树衰老期应设法延长每次更新间隔时间，使茶树发挥最大增产潜力，延长经济生终年限，即茶树经济年纪。第43页（二）茶树年发育周期 茶树年发育周期：是指茶树在一年中生长、发育进程。茶树在一年中不一样季节，含有不一样生育，如芽萌发、休止，叶片展开、成熟，根生长和死亡，开花、坚固等等。故茶树年发育周期主要是茶树各个器官，在外形和内部组织结构以及内含物质成份等生理、生化及生态改变。第44页（二）茶树年发育周期1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）2、茶树根系生长发育3、茶树开花坚固第45页1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）1）茶树分枝：茶树分枝方式是从幼年期单轴分枝，逐步过渡到合轴分枝，这种过渡是在成年时期逐步完成。茶树在幼年期 枝条逐步发育成为粗壮骨干枝，这些骨干枝形成，为造成宽大树冠打下基础。第46页1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）茶树在成年期 枝条因为分枝越来越密，在不停采摘和修剪下，顶部枝条十分细弱，尤其在树冠内部，一些细弱分枝因养分、通风、透光较差而逐步死亡，而在较粗侧枝上又会产生新小侧枝，使冠面不停向外（横向）扩展。第47页1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）当大骨干枝衰老时，就会失去再生侧枝能力，小侧枝枯死后，枝干渐渐光秃，从而刺激了根颈部潜伏芽萌发生长，这就是根蘖。这种枝条，含有生长快速，叶片大，节间长等幼年茶树枝梢特征，重新形成骨干枝，并由骨干枝上再萌生侧枝，逐步形成新树冠。第48页1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）幼年期单轴分枝成年期衰老期合轴分枝根蘖宽大树冠面重新形成新树冠为形成宽大树冠打基础第49页1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）枝条生长：茶树在一年中自然生长情况下，枝条能够有春、夏、秋、冬四次生长。另外，自然生长和栽培茶树分枝级数是不一样，栽培茶树分枝级数要高。第50页第51页1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）2）茶树新梢生长：茶树新梢萌发生长发育过程及时期是：芽体膨大（萌动期）鳞片展开（鳞片开展期）鱼叶展开（鱼叶开展期）真叶展开（新叶形成期）驻芽形成（驻芽期）第52页1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）生长发育特征：次序性、轮次性（春梢夏梢秋梢）我国大部分茶区茶树新梢生长和休止，一年有三次：越冬芽萌发第一次生长（3月-5月上旬）休止，形成新梢称为春梢；第二次生长（6月上旬-7月上旬）休止，形成新梢称为夏梢；第三次生长（7月中旬-10月上旬）冬眠，形成新梢称为秋梢。第53页1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）但在云南茶区，春梢时期正值云南气候处于干旱季节，而夏、秋梢阶段，又时逢雨季，新梢连续生长，故无夏、秋梢之别。这种生长休止，再生长再休止称之为自然生长茶树生长周期，它与气候和其它环境条件无关，与采摘也无关，但这种生长节律对茶树来说含有生理学上意义，对生产上更含有很现实作用。第54页1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）3）茶树叶片生长发育：叶片生长发育、寿命与其着生部位、品种、环境条件是相关联。茶树即使是常绿植物，但叶片经过一定时间生长后也是要脱落，只因叶片形成时间不一样，所以落叶有前有后，有品种寿命长些，有则短些，通常叶片在树上着生为一年左右。第55页1、茶树枝梢生长发育（分枝、新梢、叶）着生于春梢上叶片寿命要比夏、秋梢上长1-2月，而每个品种都有一个大量落叶时期，时间因品种而定，通常发生在5-8月落叶量较多（应注意与非正常落叶，即因不良气候影响、土层浅薄、管理水平低、病虫危害等引发落叶现象相区分）。第56页2、茶树根系生长发育 茶树根系年发育周期内生育活动，与地上部分活动亲密相关。当萌芽时，根系所含细胞激动素，输送向芽，促进芽生长点细胞分裂，对新梢生育起主要作用。茶树根系与地上部分生长和休止期有相互交替现象，即：当地上部分生长停顿时，地下部分生长最活跃；地上部分生长活跃时，根系生长就迟缓或停顿。第57页2、茶树根系生长发育 这种交替现象产生，是因为根系生长是在碳水化合物丰富情况下进行。当新梢发育生长久间，叶片经过光合作用合成碳水化合物仅能供地上部分消耗，对根输送就少，当新梢生育停顿后，多出碳水化合物可供给根部，从而出现发芽和发根交替现象。第58页2、茶树根系生长发育 生长特点：交替生长、趋肥性、向隙性、喜湿性、忌渍性、再生性。不一样生育时期根系形态：幼苗及幼年期-显著直根系，主根比较发达，侧根在两年生以前分布不广；成年期-成年茶树根系，更新能力强，逐步转变为分枝根系类型；衰老期-衰老茶树根系是向心生长，这时因为根系重复更新，再生能力已经很弱。第59页3、茶树开花坚固 茶树花芽是在当年或隔年生枝条上叶腋间发育。在广大茶区，每年从5月底至11月，甚至笠年春季，都可不停地有花芽分化，不过越向后推迟，开花、坚固率越低。茶树开花期，在我国大部分茶区是从9月中下旬开始，有在10月上旬，从花芽分化到开花，约需100-110天。故普通，每年9月-10月下旬为茶树始花期，10月中旬-11月中旬为盛花期，11月下旬-12月为终花期。第60页3、茶树开花坚固 开花最适温度18-20，相对湿度60-70%。茶花异花授粉，授粉受精后子房开始发育，若遇低温便进入休眠状态，待气温回暖又继续发育，直至第二年9月底-10月果实成熟，约需18个月左右时间。这样，一方面是当年花芽分化，开花授粉；其次又是上年果实生育成熟过程，这种花果相遇是茶树生物学特点之一。第61页