文件名西餐厅楼面主管岗位职责电子文件编码CYFW018页 码1-1l 做好西餐经理助手,对上级分配任务要按质、按量、按时完成。l 发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真实施各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。l 认真组织餐厅职员进行业务培训,提升服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记天天供给品种,了解当日VIP客人接待情况。l 抓好职员纪律、服务态度,了解职员思想情绪、操作技术和思想作风。l 召开班前班后会议,落实天天工作计划,保持好餐厅整齐。l 开餐前检验餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检验列柜内餐含有放情况。l 检验餐厅电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。l 负责楼面餐具、酱料、用具保管和管理,天天搜集反馈多种出品质量信息。