西餐厅楼面主管岗位职责样本.doc

文件名
西餐厅楼面主管岗位职责
电子文件编码
CYFW018
页 码
1-1

l 做好西餐经理助手，对上级分配任务要按质、按量、按时完成。
l 发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真实施各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。
l 认真组织餐厅职员进行业务培训，提升服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记天天供给品种，了解当日VIP客人接待情况。
l 抓好职员纪律、服务态度，了解职员思想情绪、操作技术和思想作风。
l 召开班前班后会议，落实天天工作计划，保持好餐厅整齐。
l 开餐前检验餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检验列柜内餐含有放情况。
l 检验餐厅电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
l 负责楼面餐具、酱料、用具保管和管理，天天搜集反馈多种出品质量信息。