一轮复习生命活动的主要承担者—蛋白质省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第3课 生命活动主要负担者 蛋白质第1页 蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成，很多还含有S或Fe等元素。蛋白质是由各种氨基酸按照不一样方式结合形成，氨基酸是组成蛋白质基本单位。资料：基础自主复习第2页结构通式写一写：氨基、羧基结构式？第3页第4页1.不能将氨基错写为NH2或NH3；不能将羧基误写为 或COOH；也不能将肽键误写为CONH或 。2.不是含有几个肽键就是几肽，而是由几个氨基酸组成就称为几肽。3.高温使蛋白质变性原因不是破坏了氨基酸之间肽键，而是破坏了肽链盘波折叠形成空间结构。【警示警示】第5页R R基不一样，氨基酸就不一样基不一样，氨基酸就不一样如：甘氨酸如：甘氨酸R R基是基是HH，丙氨酸，丙氨酸R R基是基是CHCH3 3苏氨酸苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸请写出下面两种氨基酸R R基？基？第6页 以下哪些是组成人体蛋白质氨基酸？组成人体蛋白质氨基酸 都能在体内合成吗？第7页 成人体内不能合成氨基酸有几个？分别是？第8页下面我们一起来了解：脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽等概念。1.蛋白质结构及其多样性第9页COOHHNH2CR1COOHHH NCR2 H 氨基酸形成二肽+第10页COHNH2CR1COOHH NCR2脱水缩合脱水缩合 HH2O肽键肽键肽键肽键肽键肽键第11页CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合第12页(1)脱水缩合：一个氨基酸羧基和另一个 氨基酸氨基相连接，脱去一分子水结合方式。(2)肽键：连接两个氨基酸化学键（CONH）。(3)二肽：两分子氨基酸缩合而成化合物。(4)多肽：由多个氨基酸缩合而成化合物。(5)肽链：多肽所呈链状结构。(6)蛋白质：具备一定空间结构后多肽链。第13页多肽多肽和蛋白质主要区分？第14页提醒 多肽和蛋白质区分(1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质初级结构形式，无空间结构。一条刚才从核糖体这一“车间”下线多肽链能够叫多肽，但不能称为蛋白质。(2)功效上有差异。多肽往往是无生物活性，只有经过内质网和高尔基体加工，才会有活性，而蛋白质是含有生物活性。(3)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面原因，这一点在组织答案时应尤其注意。第15页一条刚才从核糖体这一车间下线肽链能够叫多肽，但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其它物质结合而成。分泌蛋白形成需要内质网和高尔基体参加。知识扩展第16页3.蛋白质合成与运输蛋白质合成与运输相关细胞器：线粒体、核糖体、内质网、高尔基体相关细胞器：线粒体、核糖体、内质网、高尔基体第17页4.蛋白质分子多样性直接原因(2)多肽链盘曲、折叠方式及其形成 _ 千差万别。种类数目排列次序空间结构第18页知识扩展第19页蛋白质功效(连线)第20页蛋白质变性和DNA变性区分？第21页一、判断正误1自然界中组成蛋白质氨基酸约有20种()2每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素()3蛋白质结构决定了它功效()4蛋白质变性与肽键断裂无关()第22页生物体内激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于这类，按其化学本质分类以下：蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等；氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等；类固醇类：性激素、醛固酮等；其它：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。知识扩展(1)激素与蛋白质第23页（2）蛋白质主要理化性质酸碱两性（分子内存在NH2和COOH）；盐析（能够从浓无机盐溶液中沉淀出来）；变性和凝固（一定理化原因，如过酸过碱等，使其变性凝固）；水解反应（在酸、碱或酶作用下最终生成氨基酸）；显色反应（如蛋白质与硝酸作用显黄色）。（3）蛋白质判定与双缩脲试剂显紫色注意：氨基酸理化性质不一样取决于R基。第24页蛋白质合成过程分析及相关计算1多肽形成过程分析形成过程中产物H2O中H来自于COOH和NH2，而O只来自于COOH。2关于组成蛋白质肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子数目对应关系表以下：第25页氨基酸数肽键数脱去水分子数游离氨基游离羧基一条肽链nn1n1最少1个最少1个m条肽链nnmnm最少m个最少m个第26页3、相关计算公式 （资料考点1）第27页3.氨基酸与对应DNA及RNA片段中碱基数目之间关系注：a.DNA中有片段无遗传效应，不能转录形成mRNA。b基因片段中有片段起调控作用，不能转录。cmRNA中有终止密码子，终止密码子不对应氨基酸。氨基酸数mRNA核糖核苷酸数DNA脱氧核苷酸数m3m6m第28页(1)氨基酸与对应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词“最多”、“最少”时，不应考虑该计算过程中终止密码子碱基数。(2)环状肽：肽键数目=氨基酸数目。(3)在计算蛋白质相对分子质量时，除考虑肽键形成外，有时也要考虑因其它化学键形成而造成相对分子质量改变，如形成二硫键。【技巧技巧】第29页二硫键第30页二硫键形成过程第31页典例1 现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有NH2个数是()A6 B12C22 D100常见错误错选A项。正确解答正确解答选选B。第32页典例2 以下相关蛋白质叙述，正确是()A蛋白质肽链盘曲和折叠被解开时，其特定功效并未发生改变B细胞中氨基酸种类和数量相同蛋白质是同一个蛋白质C由m条肽链、n个氨基酸组成蛋白质中最少有nm个氧原子D细胞膜上载体蛋白是镶在细胞膜内外表面蛋白质常见错误错选A项或D项。正确解答正确解答选选C。第33页错因分析错选A项或D项原因主要是：易错选项错 因 分 析A项对蛋白质结构和功效了解不到位。错误地认为蛋白质肽链盘曲和折叠被解开时，蛋白质结构未完全破坏，其特定功效并未发生改变，忽略了蛋白质结构与功效统一性D项对载体蛋白结构了解不透。错误地认为细胞膜上载体蛋白含有运输作用，其就是镶在细胞膜内外表面蛋白质，忽略了载体蛋白结构，载体蛋白是几乎全部类型生物膜上普遍存在跨膜蛋白分子第34页正确解答选C。由n个氨基酸形成m条肽链，肽键数为nm，每个肽键中有一个氧原子；每条肽链中最少有一个羧基，每个羧基中含两个氧原子，故该蛋白质最少含有氧原子个数为nm2mnm。第35页 有N个氨基酸组成一个环状肽则它游离得氨基有 个，游离羧基有 个；肽键有 个。第36页只有连在同一个碳原子上氨基和羧基才参加形成肽键，R基上氨基或羧基不参加肽键形成。由n个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数失去水分子数氨基酸数。知识扩展知识扩展第37页 全世界每年有成百上千人因为误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一个毒蘑菇毒素，它是一个环状八肽。若以20种氨基酸平均相对分子质量为128来计算，则鹅膏蕈碱相对分子质量大约是A1 024 B898 C880 D862第38页第39页