乳腺疾病的饮食营养治疗PPT培训课件.ppt

乳腺疾病乳腺疾病的饮食营的饮食营养治疗养治疗 乳腺癌，是女性常见癌症之一，目前我国乳腺癌发病率逐渐增高，随着饮食习惯的改变，高脂肪食物摄入量增加，预防乳腺癌的发生、治疗和复发，饮食营养具有重要作用。一、与乳腺疾病相关的膳食因素一、与乳腺疾病相关的膳食因素一、高脂饮食一、高脂饮食动物实验：总脂肪消耗是乳腺癌的危险因素人群研究显示：高脂肪摄入增加乳腺癌的危险性，尤其是绝经后妇女饱和脂肪摄入与乳腺癌危险性存在有统计学意义的正相关 脂肪类型而不是总脂肪量是乳腺癌的影响因素，饱脂肪类型而不是总脂肪量是乳腺癌的影响因素，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对乳和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对乳腺癌的影响不同。腺癌的影响不同。饱和脂肪酸不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸=1:1=1:1：1 1饱和脂肪酸食物：红肉类、甜点类、油炸类饱和脂肪酸食物：红肉类、甜点类、油炸类不饱和和多不饱和脂肪酸食物：鱼类、禽类、坚果类不饱和和多不饱和脂肪酸食物：鱼类、禽类、坚果类警惕反式脂肪酸警惕反式脂肪酸 氢化油脂：人造黄氢化油脂：人造黄/奶油（蛋糕）、起酥油、（面奶油（蛋糕）、起酥油、（面包）、植脂末（奶茶）、植物油反复油炸过程包）、植脂末（奶茶）、植物油反复油炸过程某研究将乳腺癌小鼠随机分组，分别给予高蔗糖饮食、高果糖饮食以及淀粉饮食对照与对照组相比，高蔗糖和高果糖饮食的小鼠的肺部肿瘤转移灶显著增多，这也提示了高糖饮食能够加速乳腺癌的转移。二、高糖饮食二、高糖饮食如何做到少糖饮食？含糖饮料 多数含糖饮食含糖量在8-11%三、维生素三、维生素A维生素维生素A A摄取不足，增加患乳腺癌的可能性。摄取不足，增加患乳腺癌的可能性。维生素维生素A A含量高的食物：动物肝脏、蛋黄、枸杞子、含量高的食物：动物肝脏、蛋黄、枸杞子、西兰花、胡萝卜、菠菜、芹菜叶、茴香等西兰花、胡萝卜、菠菜、芹菜叶、茴香等四、维生素四、维生素D加利福尼亚大学圣地亚哥分校一科研小组对美国87个地区历时，9年的调查研究发现，维生素D与乳腺癌死亡率有关，获得的维生素D量愈高，乳腺癌死亡率就愈低。因为维生素D在血液中浓度和乳腺癌的发生和发展相关。维生素D主要来源于饮食和日照。维生素D含量高的食物有牛奶和鱼类。建议女性每天1杯牛奶和经常食用鱼类，长期坚持，对乳腺癌有防止和调理作用。五、特殊食物：海藻类食物五、特殊食物：海藻类食物常食海带、紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发生。美国妇女乳腺癌的发病率比日本要高得多，这很可能也与日本人喜欢食海藻类食物的传统饮食习惯有美。实验证明，海藻类食物的提取物，对动物实验性肿瘤确有疗效。海藻这类含碘、钙较高的食物能调节和平衡血液的酸碱度，因而起到某种相应的防癌作用。六、特殊食物：豆类食物六、特殊食物：豆类食物豆类食品含有大量的植物激素，经常喝豆浆，可以通过植物激素使女性体内的雌激素和孕激素的分泌变化趋于合理，降低过高的雌(孕)激素水平。妇女经常喝豆浆可起到调整内分泌的作用，从而起到预防乳腺癌的作用 二、如何科学安排一天的饮食？二、如何科学安排一天的饮食？主主 食：食：3份份蔬菜：蔬菜：3-5份份 水果：水果：1-2个个肉类：肉类：1份份 鸡蛋鸡蛋1个个牛奶牛奶1杯杯豆类、坚果豆类、坚果2.5勺油勺油三、化疗患者如何合理安排饮食三、化疗患者如何合理安排饮食化疗期间常出现以下情况：化疗期间常出现以下情况：1、营养不良，消瘦 2、口腔黏膜炎症表现为黏膜充血、水肿、溃疡、疼痛 3、化学治疗损伤胃肠道黏膜，可出现恶心、呕吐、上腹疼痛、食欲不振等。化疗期间如何饮食？化疗期间如何饮食？饮食原则为：营养全面、少量多餐、高热量、高维生素、低脂肪的清淡饮食1、应补充高蛋白质：牛奶、大豆、瘦肉、禽肉、鱼/肠内营养制剂。2、补充高营养流质或半流质饮食：如莲子羹、雪耳羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤、小米粥、大米粥、玉米粥、鸡蛋羹、豆腐脑等。进食时避免过热、过酸及刺激性饮食。3、恶心：此时可进食开胃食品，如山楂、山药、白萝卜、香菇，新鲜水果和蔬菜等，同时要少食多餐，避免饱食感。进食要细嚼慢咽，饭后1小时不要平卧，可以散步，化疗前1小时不要进食水，进食时如恶心呕吐可口服鲜姜汁3-5毫升。谢谢！谢谢！