一品锅火锅店开业促销活动专业策划专项方案.doc

“一品锅”火锅店开业促销活动策划方案
一、“一品锅”促销活动背景调查分析
　　“一品锅”所处地理位置及目标消费人群分析:“一品锅”地理位置是否临街,停车场位置怎样,人流量怎样，店面周围环境怎样，是否有高校、机关、企机关,竞争情况怎样，从仅知道资料情况可知,“一品锅”目标群体以周围居民和周围企机关为主。
二、“一品锅”关键竞争力分析
　　“一品锅”不仅重视火锅质量,口感和口味；同时做好火锅材料卫生问题，让用户吃到放心火锅；和此同时，“一品锅” 致力于提升用户满意度，做好对用户服务，让用户能感受到“一品锅”细致、贴心服务；“一品锅”将定时举行回馈用户活动，尽最大努力让用户能够享受到低价、优质服务。
三、“一品锅”促销目标分析
“一品锅”火锅店新店开张宣传行为，必需含有上档次、上规模、高格调、高影响特点，从而为以后经营打好基础，所以开业活动一定要彰显特色。但促销关键焦点关键在于“销售额--毛利--用户实惠”这一问题。所以“一品锅”火锅店开业必需采取“舍弃毛利，确保用户人流、销售额”以确保“人气”为策划之根本。此次开业促销目标关键有：
（1）为了扩大“一品锅”著名度；
（2）扩大“一品锅”在所在地域影响力；
（3）吸引更多消费者入店消费,同时达成宣传“一品锅”目标。
四、宣传物料
宣传单印制；
礼品（便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克、毛绒玩具等）；
开业首日庆典活动花费；
彩虹门；
流动广告宣传（车身广告、穿广告衫在街上行走等）；
店堂部署（X展架、站牌等）；
店堂礼仪（腕带、礼仪小姐等）；
电视广告、短信广告；
VIP卡。
五、开业促销策略
(一)低价引客策略:
1、开业前三日进店即赠予“一品锅”精美纪念品，关键为3—5元
左右礼品，如：便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克，毛绒玩具等
2、开业前三日进店消费，一律五折！
3、开业前三日进店消费，即可取得一次无偿抽奖机会，奖品为“一品锅”代金券，代金券为30元—100元不等，综合中奖率为80%!（代金券不可用于提现）
4、开业前三日,进行"今天,您家晚饭我们包了"专题宣传活动。(每日仅限三桌,需控制在每桌200元之内,需大量派发宣传单,并在“一品锅”店面门口设置咨询点、报名点，并现场进行抽取幸运家庭。
(二)食客隔日有礼送——拉引回头客策略:
1、凡在开业期间（开业前三天）到本店消费用户,消费后可在“一品锅”前台进行无偿抽奖，每日中奖人数确定为20人，中奖后，用户于消费第二日可获本店赠予营养牛奶一件(16盒装伊利、蒙牛均可，品牌由用户决定),营养牛奶由“一品锅”工作人员于用户消费第二日早上送至用户家中，并打出“一品锅”,关注您晚餐,更关注您早餐宣传专题口号。
2、设置VIP会员卡, 凡在开业期间（开业前三天）进店消费用户，即可获“一品锅”VIP会员卡一张，使用手机号注册会员卡相关信息，用户每次在本店消费可进行积分，积分可抵用现金。
3、好友券发放，从“一品锅”开业之日起，凡在本店消费用户，每人可获一张“一品锅”好友券，好友券为“一品锅”50元现金抵用券，好友在本店首次消费并进行会员注册，次日推荐用户即可取得50元现金抵用券，金额自动打入推荐人员VIP会员卡中。
4、开展“广纳良言”活动，为促进“一品锅”愈加好发展，每桌用餐完成后，服务员会对用户进行问询并统计用户对本店提议，用户所提提议一经采纳，用户即可取得本店30元现金抵用券一张，金额自动打入用户VIP会员卡中。
六、开业促销具体实施计划
(一)试业期内关键工作安排
（1）确保全部工作人员已经到位,熟悉自己工作岗位；
（2）对全部服务生尤其是前台咨询人员进行开业活动强化培训,要求必需明白活动全部内容；
（3）确保开业之前，全部宣传单印制完成,并开始进入派发阶段。
（4）确保需赠予礼品已经到位,并指定人员对礼品保管及赠予负责。
（5）确保开业期内厨房材料供给充足,对供求量尤其大材料需做好标注,联络好卖家,确保随时能供货；
（6）检验店内卫生情况,并对在试业期内进店消费用户采取咨询提议,争取得到每一位在试业期内消费用户好评。
（7）开业前一晚,需检验全部开业所需物资,人员等是否全部已经安排妥当,开业当日所需花篮是否已经订购,花鼓队是否已经联络完成等。
(二)正式营业期前三日,促销策略实施计划
1、开业首日:
(1)确定全部邀请参与开业庆典人员到场。
(2)当日最少有两位工作人员不停派发宣传单给过往客人。
(3)吉时一到,先由花鼓队演出贺喜,然后将事先准备好一面大锣抬起放在门口中央,总经理或代表人立即敲响大锣,宣告:“一品锅”正式开业。锣声一响,礼炮应立即响起，花鼓队开始演奏贺喜。
(4)以后专业服务人员根据事先培训好工作步骤开始接待开业第一批客人,大堂经理(或指定责任人)须时刻在现场以处理各类突发事件。
(5)指定人员专门负责"今天,您家晚饭我们包了"专题活动幸运家庭,并做好具体统计。
(6)晚上打烊后,总经理需召集各步骤责任人进行今日情况总结,指出今日营业情况问题所在,并激励大家明日做得愈加好,安排妥当明日工作。
2、开业第二、三日
（1)开门之时即可立即进入营业状态,根据估计,在二、三日将会有更多客人冲着宣传单活动而来。
(2)二、三日"今天,您家晚饭我们包了"专题活动幸运家庭亦须如昨日一样,须有良好服务和可口饭菜。
(3)二、三、四日有个尤其任务需要注意，就是将昨日20位中奖用户牛奶送上门去。送礼步骤很讲究,必需是经过培训服务人员上门服务。上门服务时候需要注意两个小细节:第一,赠予牛奶人员必需穿着“一品锅”工作服装；第二,赠予牛奶不单只是赠予,需要有赠予清单,并需要用户签字确定。　　
(4)其它根据正常营业步骤进行,还需要大堂经理(或指定责任人)在现场做好随时处理突发事故准备。