西餐厨房服务员岗位职责样本.doc

部门职能西餐厨房部门名称：西餐厨房上级部门：厨房部下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组部门本职：制作各类西餐菜肴和西点。关键职能：1、 按菜单要求提取原材料。2、 根据工艺要求备足多种配料和调料。3、 准备烹调用具。4、 完成每道菜肴或西点制作。5、 做好设备设施维护保养。管辖范围：1、 西餐厨房全部职员。2、 西餐厨房生产场所设施、设备。兼管职能：