好吃易做-美极鲜鱿炒豆角.doc

好吃易做-美极鲜鱿炒豆角

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        第一次吃这道菜还是在０２年第一次来广州时,跟老李在一家饭馆吃的,那时家还没有搬过来,老李住的地方又不能开火做饭,我又不愿去他单位的饭堂去吃,所以顿顿都在外面吃，连续吃了一个月,吃的我一点胃口都没有了，直想早点回家,哪怕煮一碗清汤面对于我来说都是美味。
        我爱吃鱿鱼,但这样吃还是第一次，饭馆里做这道菜是先把鱿鱼和豆角两样主料都过了油后再炒的,当然会更好吃一点，但自己家里做就没必要那么麻烦了，一个是免得炸过的油浪费,最主要的还是为身体安康着想,油炸食品不宜吃太多,否那么小心到老了心脑血管闹罢工哦。虽然没有经过油炸的处理但一样很好吃。
材料:冰鲜鱿鱼2条，长豆角3两,老干妈豆豉香辣酱，蒜两瓣,盐、糖、鸡粉各少许。
做法:
1．鱿鱼摘洗干净,将鱿鱼头分切两半，鱿鱼身切圈状，开水焯烫两分钟捞出沥干备用。
2.豆角洗净切寸段,开水焯烫后捞出。
3．蒜瓣切片备用。
4．炒锅注油烧热,下蒜片炒香后，入鱿鱼翻炒，炒至鱿鱼没有水分。
5.参加一大勺香辣酱，再下豆角煸炒，根据口味加适量盐、少许糖和鸡粉调味后盛盘。