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(完整word)探究环保酵素的制作与用途卢文杰剖析

“中国梦，我的梦"第二季

——探究环保酵素的制作与用途

学校:秦皇岛市第十七中学
指导老师：卢文杰

各位领导、老师，你们好!
我是来自秦皇岛市第十七中学的卢文杰,今天我交流的内容是“探究环保酵素的制作与用途”.
一、说活动背景：
首先，我校脱胎于企业，原学校为交通部秦皇岛港务局第一中学,后被企业剥离 ，归为社会，这便是我校秦皇岛市十七中学.随着学校名称变了,学生的主要来源也由企业子弟向外来务工人员子女转变，故此,我们在学校的综合实践活动课程上，突出学生特点，尽量贴近学生生活实际。
其次，本学期我学校仍然以《中国梦，我的梦》为主题，具体研究主题则由学校统一筹划，分层部署，再结合学生特点与指导教师特点，整合学校德育活动与学科教学等领域.形成为:七年级与德育，生物学整合，以《中国梦，我的梦》山青水美，清洁空气等为突破口，让学生进行题目创立，展开，活动等.八年级、九年级则是《中国梦，我的梦》与环保，化学整合,进行综合实践的教学.我们的课时安排是这样的，七年级和八年级每周2课时,九年级每周1课时。
二、说整合设计：
1、学科整合
本次活动起源于化学的学科教学,研究教材,找到学科课程内容与综合实践活动课程内容的整合，从而挖掘筛选整合点.寻找个接近学生生活的话题,学生非常感兴趣的话题.通过这个话题设置整合点，引导学生们开展一次与化学学科整合的综合实践活动.
2、领域整合
本次活动主要以研究性学习为主，同时还结合了劳动技术教育和信息技术教育.劳动技术教育要以实验为主要活动方式，完善小组评价制度，培养学生的创新意识.信息技术教育则是让学生通过运用计算机、网络和多媒体，进行信息的整理和展示，服务学科学习，解决实际问题.
3、资源整合
一直以来学校领导、老师以及家长都十分支持我们的活动，所以我们能够充分利用校内的各种资源，如图书馆、实验室、校园网、班班通、微机室、升旗仪式、广播站等，给学生充足的活动空间，以达到拓宽活动思路，丰富活动内涵的目的.
三、说主题的缘起：
在上个学期的综合实践活动当中，学生们曾经探究制作过环保洗洁灵：通过一系列对比试验,探究出环保洗涤灵的配比方案“在45度的水中放入一定比例的纯碱”。在活动拓展中发现了一些问题：我们将探究的研究结果与全校师生共同分享后，上学期初经过问卷调查得知，被调查者大都知道我们探究制作的环保洗涤灵较之超市购买的洗涤灵环保，但配制时水温与比例不好控制、去油污效果等原因，并没有得到广泛应用。而我们综实活动的目的就是服务于生活。于是我们决定扩大“原材料”范围，努力寻找更适合去油污的新型环保材料……
在第一季结束时，活动小组的这些问题，已经没有时间和精力继续研究,在新的一季的综合实践活动中，我认为这些问题有必要继续让学生研究下.以此我们以上季的遗留问题为研究主线，延续开展综合实践活动。这就是我们本次主题“探究环保酵素的制作与用途"的缘起.
Ps:(上学期活动主题的缘起：人教版初中化学教材第四单元课题1爱护水资源。这是一个非常好的课题.符合我校学生的探究水平。如何爱护水资源呢?其中一方面是防止水体污染.水体污染的来源主要包括工业污染、农业污染和生活污染。防止水体污染也是从这三方面进行。在这三方面中接近学生生活的是防止生活污染。生活污染有很多方面，在主题课上，我向学生发问：生活中哪些事件能够造成水体污染呢？学生的答案有很多种:1、生活垃圾随意倒入水中 2、洗澡水直接排放 3、洗涤灵的使用…在这些污染中同学们认为感兴趣以及比较有探究价值的方面是洗涤灵的使用对水体造成的污染。学生能不能自己研究出环保洗涤灵呢?）
四、说可行性研究
关于学生:初二学生已经具备了一定的逻辑思维能力、合作交流能力、口头表达能力、实践体验能力，可以通过团队合作完成信息收集整理、分析、实践操作等一系列体验活动。
关于教师：指导教师为师范院校本科毕业且兼任化学学科，具备扎实的专业知识和技能，能够利用课余时间指导学生，培养学生发现问题、解决问题的能力,在实践中切实可行。
关于学校：学校为学生提供了网络教室、图书馆、实验室等必要的活动场所
五、方法指导要点
本主题活动为设计制作类,采用以主题探究为主的学习方式，学生开展调查研究与访问、实验观察与探究等活动，学会一些实践和化学学科的学习方法。
六、活动目标
通过此主题的研究锻炼学生收集处理信息的能力，培养学生发现问题、解决问题的能力，树立环保的意识。从中渗透化学学科学习的一些方法。让学生体会化学学科学习的乐趣.在活动中将学科的知识技能进行延伸、综合、重组、提升与应用.
具体的活动目标如下：
 情感目标  
(1）通过合作课题小组的集体探究，培养团队意识和团队协作精神。 
（2）体验学习的快乐和成功感，享受探究,合作,成功的喜悦,增强自信心,提高学习兴趣.
 能力目标 
（1）通过上网,去图书馆搜集信息,培养查找， 收集到与主题相关的文献并简单处理资料的能力.
(2）通过与同学间的接触，提高社会交际能力，语言表达能力。 
(3）能展示研究成果，在活动交流中互相学习,发现，反思，改进，促进实践能力的不断发展，反省自我,增进自我认识，确立自信。
 知识目标 
(1)从多方面了解自制的环保洗涤灵的不足之处
（2)通过设计、完善实验方案与做实验，培养学生经历科学探究过程,熟悉科学探究方法.
(3）通过多种方式宣传成果，培养学生合作和环保的意识.
七、活动的实施过程
本次活动需要个五月左右的时间。整个活动分为五个阶段。下面我将具体阐述不同阶段指导的学习方式
第一阶段:发起阶段:2014年5月
这一阶段的主要任务是确定研究课题，成立活动小组，制定小组研究计划,以及预计的成果是什么？
方法指导：指导学生进行问卷调查作为本次研究的前测。用图表的方式总结“环保洗涤灵”在使用上的局限性,决定本次研究主题。
具体指导如下:
第一阶段：确定主题，分组制定研究计划 (统一指导）
1、课题的确定
（1）对上一阶段的使用情况进行反馈
第一步：在课上：展示上一阶段自制的环保洗涤灵以及免费发放的图片：
向学生发问：如何知道我们发放的环保洗涤灵效果如何呢？是否符合人们心中洗涤灵的标准呢？
分析与讨论：各组设计方案：通过哪些方法了解使用情况呢？
这样的问题一抛出，学生顿时感到很茫然，不知道从哪里入手.
第二步:方法指导：分步引导，逐个击破
引导1:学生再次看老师提出的问题是几个?（2个）
引导2：问题是2个，那我们就从这两个方面入手。
这两方面可采用哪些途径完成呢？
引导3：想清楚这两方面同学们都需要了解哪些内容才能达到调查的目的。
第三步：经过组内交流，拟定出了解使用情况的方式以及了解的内容是什么.
展示视频：主题生成课上的一段视频 展示学生们设计的问卷
第四步:各"研究小组”分头行动，完成对发放的洗涤灵的使用情况的了解任务。（分散指导）
方法指导：在问卷调查中，指导同学们如何知道问卷是有效还是无效问卷。对于能够真实反映使用情况，能达到调查目的的是有效问卷。
例如：这次调查的目的是了解环保洗涤灵的不足之处。在调查中如果人们说环保洗涤灵很好，没有缺点.那对于我们调查的目的就起不到作用,是无效问卷.
展示学生问卷统计的照片
（2）课题的确定，分组制定研究计划
学生在课上展示上一阶段的成果出现的问题，以及同学们心中理想洗涤灵的标准是什么？通过对比，发现上一阶段的成果效果不理想.不足之处：1、去油效果不理想2、由于市售洗涤灵是浓缩的，用量少，而我们的环保洗涤灵用量大，成本相对来说较高3、使用时对质量、温度等有要求，使用时非常不方便。
引导学生探究：听说酵素去油效果不错，大家可以尝试下。从而确定课题.
以小组为单位，讨论研究计划
方法指导：由于学生在上一阶段的研究中已经大体了解研究性学习的一些过程，所以对于研究计划，只要给出学生大体的时间段（2014年5月--2014年11月），在时间段内合理分配各阶段的时间
（3）交流，分享成果。 
研究计划大致如下：
1、发起阶段：2014年5月
通过调查和访问，分析总结上一阶段研究的洗涤灵的成功与不足之处，针对不足之处又继续寻找。在老师的指导下研究酵素的制作。
2、调查阶段: 2014年6月——2014年6月
对不同家庭进行相关问卷调查，得出家庭对环保酵素的了解情况并进行分析.
3、实验阶段：2014年7月-—2014年9月
进行环保酵素的制作以及用途的探究。
4、宣传阶段： 2014年10月——2014年10月
开展多种宣传方式，让我们都能使用环保酵素,让我们的环境更美。
5、总结展示阶段:2014年11月
将活动的资料进行汇总，撰写调查报告，制作演示文稿
预计的成果：1、研究报告
2、去油的产品：酵素
3、去污实验报告

第二阶段：调查阶段: 2014年6月——2014年6月(分散指导）
这一阶段的任务是对不同家庭进行相关问卷调查,得出家庭对环保酵素的了解情况并进行分析。
1、 指导各小组确定搜集的内容和方式。
同学们虽然在上次的研究中已经了解了如何设计问卷，但是对于不同的调查目的，我觉得还是有必要再强调
方法指导：从以下几个方面指导学生：
(1)明确调查的目的是什么
（2）确定调查的内容是什么
（3）通过哪些方法达到调查的目的
（4）明确分工，做好活动记录：活动内容 、活动方式、活动时间 
展示图片：学生的问卷调查
2、 总结交流
各研究小组进行总结交流，分享成果。遇到解决不了的问题，调查过程中印象最深的事情都可以与同学们进行交流。
第三阶段：实验阶段:2014年7月—-2014年9月（分散指导）
本阶段的任务是进行环保酵素的制作以及用途的探究。也是本次研究的重要部分。一是如何设计制作酵素的实验 二是探究酵素的主要用途
基本思路都是放手让学生设计实验、教师指导、学生实验、得出结论
方法指导:指导同学们从两个方面完成本阶段的任务
第一方面：如何设计制作酵素的实验环保酵素的制作
一、指导学生上网查阅的内容是:
（1）酵素是什么?
（2)实验原理是什么？
（3）制作方法是什么？
（4）制作过程中的注意事项是什么？
查阅结果如下：
①酵素是什么
酵素是酶，是发酵后的产物
②实验原理：
混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经发酵后产生的棕色液体。
③制作过程
放进的瓜果皮、红糖和水的比例大致为3:1：10，
④注意事项
置于阴凉,通风处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外）
二、指导学生仪器的使用：
同学们按照我的指导完成了查阅的内容。在制作中需要用到一些仪器，因此我为同学们提供了活动场地——化学实验室。指导分两种形式:统一指导和分散指导。采用边演示边讲解的方式教会同学们量筒和托盘天平的使用。并按照同学们的要求提高所需仪器:量筒、胶头滴管、玻璃棒、烧杯等等。
三、指导学生物质变化的观察
同学们在我的指导下进行了酵素的制作。原料发酵的过程是一种变化，我指导同学们从变化前、变化中、变化后三个方面进行观察，同时写观察日记。从中渗透化学学科中对物质的变化该如何观察.
四、指导学生解决问题
在发酵的第四、五天，同学们反映发酵速度太快，产生大量气体,容易出危险。我告诉同学们是由于咱们留的空间较小导致的,可以选择大的容器，留的空间大一些，采用塑料材质的容器。同学们按照我的指导又重新制作了酵素.通过这样的过程，让同学们体会科学探究的过程不是一蹴而就的,它是一个过程,在失败中寻求原因,继续探究。要保持严谨的科学态度，完成目标.融合了科学探究采用的方法以及过程,为培养良好的科学素养奠定了基础.
第二方面:酵素用途的探究
方法指导：指导学生寻找进行科学探究的目的是什么?
当同学们问我说老师酵素我们制好啦，接下来我们干什么？
我问孩子们我们制作酵素的目的是什么？同学们马上明白了接下来干什么？
方法指导：指导学生动手实践进行环保酵素多方面的用途探究
指导学生从家中常用的马桶（内侧的锈渍）、油烟机等方面进行探究
方法指导：指导学生思考怎么确定酵素是环保的呢？
引导同学们可从几个方面确定：
1、从是否对水有污染
2、是否对动物有害
3、是否对植物有污染
同学们在我的引导下选择考虑是否对植物有污染进行活动。
第四阶段：宣传阶段： 2014年10月-—2014年10月
本阶段的任务是让人们能够会制作酵素并且使用酵素，环保从小事做起，从我做起.
方法指导：延续上一阶段的宣传方式进行“六个一”活动.即写给家长的一封信，办一份手抄报，画一幅宣传展画，写一篇国旗下演讲,开展一次广播宣传活动，举办一次圆梦行动。
其中对国旗下演讲，我帮助学生联系校领导，争取了在新学期开学典礼上进行演讲，既显出学校的重视，又能让学生感到自己的活动真的很有意义。
开展多种宣传方式,让我们都能使用环保酵素，让我们的环境更美。
第五阶段：总结展示阶段：2014年11月
本阶段的任务是将活动的资料进行汇总，撰写调查报告、研究报告、实验报告合三为一的研究报告，制作演示文稿。
方法指导：
在同学们进行设计小组分工以及总结环保酵素、纯碱水洗涤剂、市售洗涤灵的优缺点时，我指导学生采用表格对比的方式进行设计,会使内容更加一目了然.从中渗透化学学科重要的总结方法-表格。同时指导学生如何设计自己的PPT。
反思:在学生汇报研究成果时，除了肯定学生的研究成果。我也要与时俱进,进行点评。例如：“微信越来越受到大家的欢迎,也衍生出一些微商。我最近也通过微信的方式得知：酵素还是一种很好的化妆品的源材料。有兴趣的学生也可以从网络上查一下酵素是否真的能制作化妆品吗？”结合先进的通讯工具，进一步挖掘学生的潜能。为以后的实践活动打下伏笔。
八、效果：
1。教师：我初步尝试探究如何将化学学科与综合实践学科进行整合，从而指导学生确定主题。把学生熟悉的和感兴趣的事作为教学活动的切入点，设计主题。学生有了研究的意识，在最短的时间内就融入学习的最佳状态，为学生创造表现自我的机会。如果我们把综合实践活动的研究方式适当的引入到我们化学教学，也许就能更快的将课堂还原给学生，老师也许就会成为孩子们学习过程中的铺路石。
2.学生：学生了经历了发现问题、解决问题的过程，从中掌握了化学学习的一些方法.从中发展自己的学习能力、上网查阅资料的能力、创新能力、研究能力
环保意识得到了提高。对于研究出的酵素，同学们会有种成就感，为中国梦的实现贡献出了一份力量.
3。学校：对于推进生本教育理念指导下的课程改革是一个促进作用。
九、教 师 反 思
(1)通过本次综合实践活动，每个孩子都有着沉甸甸的收获，学生们才会在失败与反思中茁壮成长.
如：王嘉宁同学的体会：近期，开展的综合实践活动：“中国梦,我的梦”——探究环保酵素的制作与用途,我担任本次活动的宣传工作-———环保洗涤灵的宣传画.为了有好的创意,成员之间集思广益，终于想到了好的创意。我感到了合作的力量
在实验中我还主要负责环保酵素的花肥效果，锻炼动手能力的同时也让我感到我要善于观察，有一双发现问题的眼睛。
齐志远同学的体会：
这次综合实践活动,带给我的收获不是一点点。在这次活动中,我深深感到小组合作是多么的重要.负责调查问卷的成员让我知道了环保洗涤灵的制作成功并使之推广，其意义很深远.
这个实验中我积极和同组人一起制作了环保酵素的制作过程，非常的感兴趣，学习到了书本上没有的知识.在这次活动中，我还负责宣传活动.同伴们想出了很多好的方法。有手抄报、宣传画、幻灯片展示等等形式多样。在实验中我充分体会到了要提高动手能力。
在这次活动中为了让大家能够使用环保洗涤灵，每一部分精心设计。我感到能为我们这次有意义的活动做宣传,锻炼了我的动手能力，同时也感到很自豪.

曹昆同学的体会：
通过这次综合实践活动，我体会颇多。在这次活动中我锻炼的动手能力，与他人的协调合作.
在这次实验中我参加了环保酵素的制作过程，体会到实验在探究过程中是非常重要的。另外，我还负责拍照和会议记录。这些资料能够印证我们的研究过程,是不可多得的财富。
我很希望环保洗涤灵能被大多数家庭所使用，为共同的美好环境让我们一起努力。
孟奕希同学的体会
通过这次综合实践活动，我有了很多的收获。在这次活动中我负责调查问卷的设计、发放、统计。从中我学到了很多。调查问卷每个选项的设计有一定的目的性，问卷进行统计,发现大多数家庭还是使用市场上比较常见的洗洁精，并没有选择那些天然的洗洁精或更安全的洗洁精。但是很多人都知道洗涤灵不好，但是由于它强大的去油污效果，且价格易接受，长期使用。这充分说明了我们这次实践活动的重要性。
在这次实验中我主要负责探究环保酵素的去油渍效果。作为这个实验的负责人，我感到进行实验的前提是有个好的实验方案。细微的考虑会显得实验方案很全面.在实验中刚开始没有对比，发现不好观察,后来我通过拍照得方式进行比较，现象明显。体会到方案设计出来还要亲手实验，才能知道方案是否具有可行性。通过实验，我得出了结论，为环保洗涤灵的制作献上了一份力量。我感到很高兴。
(2）在研究过程中对同学们的一些过程性资料的保存意识不强,形式比较单一,基本上是图片，视频方式较少.当然也与我校的规章制度有关,不允许学生带手机入校,因此只靠老师一个人的手机留下这些视频资料还是非常不容易的.
（3)在整个研究过程中应该多引导,充分调动学生发现问题的积极性。在指导学生进行用途探究中，我觉得应该让学生进一步挖掘原因,为什么酵素能够去油污？能除掉马桶上的锈渍？能去除油烟机的油渍?从中学生能够知道去油的原理是什么？市售洗涤灵的去油原理是什么？酵素去除马桶上的锈迹与洁厕灵有什么相似之处？为什么酵素能作为植物的肥料…等等。这些问题解决的同时也为化学第八、九、十、十一单元的学习奠定了基础。同时也向同学们渗透了化学来源于生活，又服务于生活这种理念。
十、评价：
1、课程评价:对综合实践活动与学科整合的角度进行评价
本次综合实践活动的主题能够将化学、信息等指定领域与综合实践学科有机的进行整合,从化学学科的其中一点出发，深入研究。主题的选择符合道德法规、科学原理、具有研究的社会价值；小而具体，能够找到可行的研究方法和条件.
2、学生评价
（1）、学生自评
充分尊重学生的主体地位,肯定学生对自己在活动中的表现、反思与评价，以简单的描述语言评价为主。同时，也可以发挥教室中墙壁的作用，使教室的每一块墙壁成为学生展示的场所,让学生在交流、展示的同时，进行自我评价。
每一个主题活动结束后，学生填写“综合实践活动实践活动阶段性评价表”或用描述性语言的方法对以上内容进行一次自评,完成后全体成员均上交一份给指导教师.
(2）同学互评
由活动小组的组长为组员作活动表现的评价，而组长则由其组员评价，这样可以促使学生在活动中相互督促完成工作,又可以树立起组长的威信，同时形成团体意识。
因此我设计了过程性评价表以及阶段性评价表
3、教师评价
教师评价必须以前两者的评价为主体依据，并根据自己平时指导的情况，客观地对学生进行综合评价。同时，撰写突出学生个性特色的评语。并注意评语的正面性、鼓励性、指导性.
因此设计了年度评价表