创新基金优质野猪良繁和健康饲养技术的示范推广.doc

科技型中小企业技术创新基金 科技发展基金 (注：申报基金选择打) 计划类别： 农业科技创新计划 指南代码： 2002 徐州市科技计划项目任务书(工业、农业、社会发展)项目名称：优质野猪良繁和健康饲养技术的示范推广 承担单位： 沛县金湖野猪养殖协会 所在地区： 江苏省徐州市沛县 单位地址：沛县五段镇三段村 邮编：221600 项目负责人： 王月德 电话：[phone] 主管部门： 沛县科技局 申报日期： 2009年5月10日徐州市科学技术局二七年制一、立项依据1本项目国内外、省内外科技创新发展概况和最新发展趋势特种野猪是将森林野生纯野猪与地方良种猪杂交，通过基因导入选育而形成的一个新猪种，因集野猪、 家猪的优点之长，所以取名为“特种野猪”。特种野猪优于纯野猪:它克服了纯野猪繁殖率低、生长慢、个体小、肉粗皮厚、土腥味浓、性情凶猛、越障能力强、胆小、防御性强、易受惊吓、难饲养等缺点。特种野猪明显优于家猪：经南京农业大学专家的肉质测定，特种野猪肉比家猪肉所含水份少、肉色鲜红、肉质鲜嫩不油腻，骨汤透明清香鲜美、口感风味独特，营养价值高。其中亚油酸含量是家猪的2.12.5倍，脂肪含量是家猪的六分之一。特种野猪具有美味、营养、保健三大优势，富含亚油酸具有食疗保健功效，是一种天然的绿色保健猪肉。2003年被国家确定为科技成果重点推广计划项目，在中央媒体多次报道。 进入2000年后，我国的特种养殖(特色野猪)发展迅速，饲养也有小规模向大规模、科学化、标准化、规范化发展。2本项目研究的目的、意义随着人们生活水平的不断提高，美味，营养的绿色保健食品成为人们追求的新目标，家猪的营养结构和肉质越来越不能满足人类对健康消费的需要。而野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁为众人所知，人人爱吃。它风味独特，营养丰富，低脂肪高蛋白、富含各类维生素、氨基酸、微量元素，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，还含有抗癌物质锌、硒和亚油酸等。建设社会主义新农村，大力发展畜牧业是我县农业经济增长的重要支柱，发展有特色的特种养殖是一种很好的致富途径，是当今社会必不可少的新兴产业。其中野猪就具有巨大的发展潜力。我国的野猪养殖最早是从2004年开始，是一个新兴产业，随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，野味诱导人民己成为时尚、尊贵、富有的消费标志，使之背后隐藏着巨大的商机。目前我县野猪生产存栏量少，分布区域散、品种质量欠佳，科学的饲养技术相对落后、养殖环境不良等问题。养殖野猪必须改进上述不足之处，科学饲养、提高产品的质量，才能增强市场的竞争力。3、本项目研究现有起点科技水平及已存在的知识产权情况我国的野猪养殖起步较晚，是一个新兴产业，种猪繁育、饲养管理、疫病防治等方面还没有一套成熟的系统养殖技术，目前还没有自主知识产权，但随着野猪养殖的不断扩张，我县家畜改良站与南京农业大学动物科技学院养猪专家共同协作，研究一套比较成熟的野猪健康养殖技术，以此达到示范、推广、应用的目的。4、本项目研究国内外、省内外竞争情况及产业化前景随着人们生活水平的提高，人们对健康猪肉的需求会越来越大，由于野猪的高经济和高营养的保健价值，在人们崇向大自然的今天，野猪肉正越来越受到消费者的青睐。现代养殖业己向节约、环保、健康、 经济的方向转变，如何在激烈的竞争中寻求发展，要求人们转变思想，寻求新的养殖技术。在肉质方面:野猪肉比传统肉质有了显著提高，野猪肉是高蛋白质、高氨基酸、高亚油酸，能强身健体。低脂肪、低热量、经常食用身体不易发胖。无激素、无瘦肉精、无药残，被认定为无公害冻鲜肉，属绿色、营养、健康的放心食品。特种野猪肉呈“三高一低”的营养优势，特别适合儿童、孕产妇、中老年人及现代都市人的健康生理营养需求，是一种理想的营养滋补品，具有食疗保健作用。一致得到消费者的好评。大力推广新模式，加快我县野猪养殖业的发展，增加农民收入、促进畜牧业持续健康发展具有重大意义。野猪饲养业在我国兴起时间并不长，但发展迅速。市场对野猪肉供不应求，价格稳中有升，利润较高，野猪养殖经济效益更加稳定持久，在良好的市场需求条件下建设优质高效饲养管理模式，必然提高大养殖户的经济效益。而且它以无污染的野草、红薯等为主食，是纯天然的绿色滋补保健食品，成为人们真正的“放心肉”而极为畅销。目前市场十分紧俏，即使是乡村每公斤也达20元，广州、香港、上海、北京、深圳等各大城市更是乐观。广州野生动物批发市场毛重批发价3050元公斤仍十分抢手，一些商家还为没有固定的货源而发愁。我国是以猪肉为主要肉食的国家，年消费生猪在1.8亿头以上，即使按生猪消费的110计也达1800万头。目前全国人工养殖的野猪极少，今后5-10年内仍远远无法满足需求。近几年生猪市场疲软，销售价格持续下跌，致使许多养猪场倒闭，生猪生产已进入高成本、高风险的“微利时代”，特种野猪的出现对我国生猪养殖业是一个福音，取代家猪将成为趋势。可以预料，随着市场经济高速的发展和人民生活水平的提高，特种野猪作为猪家族中的一个新品种向全国及国际市场推广，是目前家猪生产效益低谷时期急需转换的优良品种，更是养殖业结构调整的首选项目。二、研究内容1、具体研究开发内容和要重点解决的关键技术问题(1)建设优质野猪良繁和养殖基地，重点培植特色野猪产业沛县金湖野猪养殖协会野猪良繁基地建设，引进优良野猪配种，实现野猪的良种和规模化养殖。 (2)野猪健康饲养管理技术的推广应用，重点：品种的引进；猪场的选址；猪舍的建设及周围卫生指标的控制；饲料和饲养管理及其监控；防治兽药的使用及监控；卫生消毒制度的制定、实施及监控。(3)野猪良种繁育技术，重点：种用公野猪的选择、种母猪的选择、野猪繁殖环节管理。(4)项目实施人员的培训，重点：技术带头人的培训；技术推广人员的培训；农民(养殖场、小区、大户)的培训。2、项目的特色和创新之处特色：(1)依靠科技驱动产业，使成熟的农业科技成果转化为现实的生产力，推动农业科技与野猪良种生产和健康养殖的紧密结合，提高野猪生产的科技含量，提升产业水平。(2)实施野猪健康生产的全程监控，从多方面提高产品质量，增强产品的市场竞争力。(3)实施产加销一体化、贸工农一条龙，产学研相结合，大力推进特色野猪产业生产规模化、品种良种化、产品标准化、经营产业化，促进野猪养殖业的可持续发展。创新点：(1)野猪良种繁育技术及商品野猪健康饲养管理技术的应用与推广。(2)健康野猪产品质量控制。3、要达到的主要技术、经济指标及社会、经济效益1主要技术指标(1) 母野猪怀孕114天分娩，每胎产仔8-13只，每年产2胎，一头母野猪一年可繁殖20头。(2)商品野猪8月龄体重100千克，料肉比4.0:1。(3)屠宰指标。8月齢活重100千克，胴体重85千克，占活重百分比85%。2主要经济指标(1)1头母野猪一年可繁殖20头，以20只计算，仔猪饲养 8个月即可上市，体重约100公斤；目前每公斤20元，产值为20头100公斤/头20元/公斤40000元。(2)饲养一只商品野猪8月龄可获利600元以上。3社会、经济效益通过项目的实施可以优化传统养殖业结构，特种野猪生产实现良繁和商品化生产，提高生产性能，增加经济效益，充分发挥特种野猪具有美味、营养、保健三大优势，进一步提升沛县特种野猪生产水平，建立绿色环保可持续发展的道路，减少有毒害物质残留，在质量上与国际接轨，有利于打破国际技术壁垒和绿色屏障，更好地冲击和抢占国际市场。另外，本项目的实施也是基地发展成长的规律体现，即在生产上，变散养为专业化、规模化生产；在消费上，大力借导优质、安全、健康的消费时尚，这也是世界上畜牧业发达国家的成攻经验。项目实施结束后，该基地可年新增产值60万元，可带动周边养殖户野猪养殖量达5000头。三、研究试验方法、技术路线以及工艺流程(一)研究试验方法：从猪棚的构建到种猪的选择、饲料配制、育种繁殖、疾病防治、日常管理等方面研究，以具体、全面、认真、扎实的态度、方式研究野猪的饲养技术。野猪养殖业和其他一样，也存在优胜劣汰的市场高低潮转换规律，只有依靠丰富的经验和科技，不断提高科技含量，降低成本技术，提高经济效益，不断提高管理水平。借鉴老养猪户管理技术经验及养野猪发达地区先进的饲养管理技术。(二)技术路线：1.猪舍建设:野猪圈舍选址在地势较高的地方，容易排水，便于采光和通风。新建圈舍外窝室要求水泥铺地。圈舍要求里窝室与外窝室配套。里窝室供野猪睡觉、产仔，长约3米，宽约2.8米，建成一般猪舍样式，上盖瓦片或用麦秸插制的顶棚，外窝室供野猪排便、饮食、运动和晒太阳，长约3米，宽约2.8米，围墙用水泥抹面，建筑高度为1.7-1.8 米。可在便于排水的墙根处砌一个饮水池，采用砖石水泥结构，长1米，宽0.5米，深25厘米。应注意的是，饮水池应不易砌得过深或过窄，否则，当夏季天气炎热时，猪趴在水池中乘凉，会造成怀孕猪窒息和死胎现象。应在内窝室与外窝室中间留一条l米宽的通道，以利于野猪自由出入，栏门一般留在内窝室的前面。2.饲养管理:将公野猪和母野猪放入圈舍内进行人工驯养。野猪胆小，初时怕人，为了改变它这一弱点，人工饲养时一般购买小型野猪进行驯养，其体重大都在10千克-22千克，因为此时的野猪月龄不大，容易驯化，可塑性极强。野猪是一种杂食性动物，一般仿照家猪日喂2次。因其野性能习惯，善于采吃生食，农家常见的嫩玉米、红高梁、冬瓜、士豆(马铃薯)、地瓜、花生秧、地瓜秧、谷穗、南瓜、茄子、鲜桑叶、鲜荆条叶、刺槐叶、胡萝卜、白萝卜、大白菜、落地苹果、梨、柿子都是它喜欢吃的食物。刚开始家养时，应配合生食饲喂，一个月后，兑一半生食，另一半为喂家猪的饲料，如玉米面、麸皮、豆腐渣、粉渣:加入适量食盐，配合混入饲喂，使其慢慢改掉爱吃生食的习性。待野猪基本适应圈养环境后，再用饲喂家猪饲料喂野猪即可，但也应适当添喂一些根类、叶类植物。3.配种技术:野猪被毛粗而稀，一般为灰色或灰黄色。成年母猪体重90千克-130千克，对外部环境反应灵敏。母野猪乳头一般6对-7对，年产2胎，一般每胎8只-13只。适宜的配种时间为出生后5月龄一6月龄，体重40千克-60千克。母野猪发情时，一般采取初产母猪配早、经产母猪配晚的原则。4.种猪选择：野猪养殖基地必须具备纯种野公猪。选择好的种用野公猪，对于后代的优劣，具有至关重要的意义。一般选择身长、腿高、嘴尖等符合野猪特征的纯种野公猪留作种猪。用野猪与家猪杂交的特种野猪所产的后代留种，培育出来的后代有返祖现象，即生产出来的猪仔，外观有部分不像家猪而像野猪。5、制定合理的免疫防疫程序，保证猪群健康。6、建立和实施有效地消毒制度。7、建立和实施规范的兽药使用制度。8、饲养密度和温度湿度光照等符合野猪生长发育的要求。(3)主要工艺流程(如下图)：四、工作基础和条件1、承担单位概况该协会现有会员72人，具有大专以上学历人员12人，其中具有中高级职称专家4人，高中及中专学历48人。为提高会员业务养殖能力和水平，确保本项目顺利实施和推广，我们与有关单位、专家建立长期技术服务协作关系，实行定期上门现场指导和不定期邀请讲座相结合的方法，有针对性对养殖会员进行技术培训。该项研发技术没有自主知识产权。2、本项目现有的研究工作基础沛县金湖野猪养殖协会成立于2009年，沛县金湖生态野猪养殖繁育基地是协会重要组成之一，该基地是集特种野猪良种研发、繁育、商品野猪饲养、销售、食品加工、保鲜储存于一体的绿色无公害产品生产基地，地处风景秀丽的微山湖畔，交通便利，是野猪养殖繁育的最佳选址，拥有一条天然防疫屏障，基地占地25000平方米，现存栏野猪达160余头，其中能繁种用母野猪78头，种用公野猪18头，可年提供商品野猪1500余头。目前该基地拥有固定资产75万元，年销售收入96万元，利润48万元。野猪的驯养繁殖技术是我基地的重要发展项目。经过一年来的稳定发展，本基地的野猪养殖已逐渐形成规模，本场育成的优质特种野猪，纯种野猪受到了国内大批客户的关注，并与各地客户签订了长期的购销合同，我基地负责技术指导，扶持野猪种的引进改良销售等一条龙服务。本基地野猪品种具有生长速度快，饲养报酬高，繁殖性能及胴体品质好，适应性及抗病力强等特性，是野猪养殖场(户)的理想品种。同时印制野猪人工养殖技术、野猪的开发与饲养、野猪杂交繁殖技术等资料分发给会员和养殖户，以此不断掌握更多饲养管理技术。3、项目负责人以往承担国家、省级和市级等各类科技计划项目完成家畜改良站是专门从事畜禽养殖与疫病防治、畜禽良种繁育、新品种引进、新技术推广的综合机构，有高级兽医师4名，高级畜牧师2名，畜牧师、兽医师各7名，助理兽医师6名。有疫病监测实验室1个。项目负责人情况：李凡民，男，1956年5月出生，站长职务，本科学历，1979年8月参加工作，一直在从事畜牧兽医工作，高级畜牧师技术职务，县级党代表，人大代表。李凡民同志从事畜牧兽医工作30年来，一直致力于全县的畜牧业的发展，19921994年，主持了农业部“山、绵羊优良新品种及增产技术”丰收计划项目并获农业部丰收二等奖。1994年1995年与江苏省农科院、徐州市家畜良种站合作，主持了“山羊人工授精配套技术的研究与应用”课题，荣获江苏省科技进步三等奖，徐州市科技进步二等奖。19961998年，沛县实施了“国家秸秆养羊示范县”项目。19982000年主持了“波尔山羊改良本地山羊效果的观察”，利用人工授精和高密度繁殖技术改良本地山羊30多万只，生产杂交后代近70万只，荣获江苏省农业科技成果奖三等奖，徐州市科技进步三等奖。20002002年，主持了“波尔山羊胚胎移植技术的研究与推广”课题，出版了波尔山羊胚胎移植技术专著，波尔山羊鲜胚移植受胎率达到了51%，推广到附近4个省17个县市。20012003年实施了 “波尔肉用山羊生产体系建设与示范” 项目。20012003年，实施了“国家秸秆养畜示范县”项目，2005年主持实施了“沛县斯格配套系种猪繁育推广基地建设”品种改良及新技术推广项目。20002005年，先后主持了国家星火计划项目1个，江苏省星火计划项目2个，江苏省科技示范推广项目1个。1990年以来，李凡民同志先后在省级以上刊物发表科技论文26篇，发表科普文章70篇，出版专著2部，为我国草食家畜的发展做出了卓越贡献。由于李凡民同志贡献突出，先后被评为 “ 徐州市劳动模范”、“徐州市优秀专家”、“徐州市农技推广十佳标兵”，农民日报、新华日报、江苏农村经济、农家致富、徐州电视台对李凡民同志的事迹分别进行了报道。4、项目实施具备的人才队伍、经费配套投入能力及科技服务管理能力本项目实施的人才优势主要体现在技术力量雄厚，有南农大动科院副院长教授，博士陆应林作首席技术专家，有专门从事畜牧兽医新技术推广专门人才参与实施，其中高级畜牧师1名，高级兽医师1名，畜牧师2名，助理兽医师2名，同时具有多名经验丰富，专业工人，饲养员负责饲养，人才力理比较雄厚。协会运作是吸收野猪养殖会员自由入股，所有入股会员自主认购企业股份，每股1000元，董事会成员由最大三家股东组成，实行风险共担，利益分享，在经费的配套投入上有足够的能力与实力。在健康养殖上实行合同化管理科技服务模式，统一品种，统一饲料，统一用药，统一管理，育肥后统一回收，严格按照技术标准控制质量，确保了商品野猪统一规格，统一质量。5、本项目实施可能对环境的影响及预防治理方案（1）防疫：自产养猪场进行严格的程序防疫，并取得动物防疫合格证，调进种猪场进行防疫验证，特别是口蹄疫防疫情况等。（2）“三废”排放及治理。废气、废水、废渣排放均按环保标准执行，该场远离生活区，周边为万亩农田作隔离带，生产过程中 产生的废水，主要是冲刷用水，流入沉淀池，经格栅沉淀后，废水达标排放，可直接用作农田灌溉用水，废渣主要是粪便，经贮烘池密封高温发酵消毒后，可作为有机肥料，供给农民在田间施用。（3）消防：每个生产区域，仓库、猪舍等配备消防器材，对消防用水实行24小时可用的应急措施，以确保生产安全。五、项目研究预期成果及效益 1将购入的纯种野猪与本地优良瘦肉型猪杂交，每年可产2胎，每胎可产仔10头，获得的子二代或三代杂交母猪留做种用或出售，公猪培育商品猪。2.针对杂交野猪(子代)适应性强，生长速度明显快于纯种野猪的特点，基地参照普通猪饲养管理标准，独自研制出野猪专用配合饲料和浓缩料添加玉米配方，料肉比为4.0:1，8月龄子代杂交野猪体重平均可达100公斤。经测算，养殖繁育种野母猪每头年可获利3000多元，杂交商品野猪每头可获利600多元。（与家猪经济效益对比见下表：表1、表2）3野猪市场前景好，产品畅销需求旺。杂交野猪肉质鲜嫩，野味浓厚，口味香醇，瘦肉率达高到70%以上，营养丰富全面，其中可降解胆固醇、软化血管的亚油酸含量比家猪高2.5倍，是非常理想的滋补保健肉类。越来越受消费者的欢迎，市场消售十分看好。目前杂交野猪市场售价毛重每公斤可达20元钱，并已成功打入大型超市，出现供不应求现象。在当前畜禽等传统养殖日趋饱和的情况下，野猪养殖不失是一个见效快，效益高的新兴行业。4搞好科技示范，推广先进经验。为将野猪养殖做大做强，协会在积极寻找销路的同时，不断调整养殖和经营模式，主动上门提供资金、技术和引种等全程帮助，与周边近100多农户建立了长期的合作关系，并引导他们走上了野猪特种养殖致富路，也使协会“协会+农户”的经营模式得到了不断的发展壮大。5.推广应用野猪健康饲养管理技术和撰写一篇无公害野猪饲养管理规程。6.在省级专业刊物发表论文二篇。表一：野猪与家猪的对比分析品种肉质营养特点瘦肉率屠宰率抗病率饲料投入利润比价格元公斤利润元公斤特种野猪细嫩、醇香、鲜美、野味浓低脂肪低胆固醇86%85%强青草树根红薯1：330-50约1000家猪粗糙、松软、不香高脂肪高胆固醇45-60%72%弱喜精食1：0.15约8-12约100表二：野猪与家猪的经济效益分析(200斤为例)对比项野猪家猪综合对比饲养成本260-300元(如用生态养殖成本更低)最低也需600元野猪至少多赚300-340元药费、防疫抗病力强、仅需10元抗病差，需60元多赚50元屠宰率可达85脂肪多，屠宰率仅有72单价按家猪8.5元/斤85200斤8.5元/斤=1445元72200斤8.5元/斤=1224元多赚221元猪蹄、猪肚可比家猪多卖100-200元合计：净多赚671-810元六、计划进度安排与考核指标工作进度(按半年度分)主要工作内容2009年1月至2009年6月猪舍扩建和配套排污设施2009年7月至2009年12月自动饮水和料槽等设备安装2010年1月至2010年6月试运行、根据实施效果调整合理方案2010年7月至2010年12月周边养殖户推广，课题总结、验收 年 月至 年 月 年 月至 年 月 年 月至 年 月项目完成后主要考核指标：1.主要技术指标(1) 母野猪怀孕114天分娩，每胎产仔8-13只，每年产2胎，一头母野猪一年可繁殖20头。 (2)商品野猪8月龄体重100千克，料肉比4.0:1。(3)屠宰指标。8月齢活重100千克，胴体重85千克，占活重百分比85%。(4)推广应用野猪健康饲养管理技术和无公害野猪饲养管理规程。(5)在省级专业刊物发表论文二篇。2.主要经济指标(1)1头母野猪一年可繁殖20头，以20只计算，仔猪饲养 8个月即可上市，体重约100公斤；目前每公斤20元，产值为20头100公斤/头20元/公斤40000元。 (2)饲养一只商品野猪8月龄可获利600元以上。3.推广应用规模在该基地进行技术研究和技术推广的基础上，逐步向周边养殖户推广应用，使野猪养殖头数达到1万头以上。七、项目主要研究人员课题负责人姓名性别年龄职务职称业务专业为本项目工作时间(%)所在单位王月德男39经济师协会管理80金湖野猪养殖协会李凡民男55高级畜牧师畜牧40沛县农林局主要研究人员蒋岩男35兽医师畜牧兽医40沛县畜牧兽医站严敏男40畜牧师畜牧兽医40沛县农林局孟庆峰男38兽医师畜牧兽医40沛县畜牧兽医站张长征男40兽医师畜牧兽医40沛县畜牧兽医站王进黉男39兽医师畜牧兽医40沛县畜牧兽医站刘怀志男32畜牧师畜牧兽医40沛县农林局刘涛男37畜牧师畜牧兽医40沛县家畜改良站八、概算及来源1、经费筹集情况(经费单位：万元)合计自有资金贷款政府部门其他市科技局县(市)、区其他部门项目总投入80601010已投入经费4040新增经费40201010已投入经费(包括政府部门、其他资金投入)情况说明：沛县金湖野猪养殖协会已投入经费40万元全部是有协会会员自筹资金，其资金主要用于猪舍基础设施建设和引种。2、 新增经费预算(单位：万元)新增总经费其中市科技局经费科目经费额用途说明经费额用途说明设备购置费8饮水系统、料槽等3饮水系统、料槽等能源材料费25圈舍、排粪改造等3圈舍、排粪改造等试验外协费2技术服务协作1技术服务协作资料、印刷费1宣传、技术手册等1宣传、技术手册等租赁费差旅费1引种、学习等鉴定、验收费1鉴定、验收等1鉴定、验收等管理费1其他费用1不可预见1不可预见合计4010备注：主要仪器设备及价格清单另附；其他须注明的事项，在此说明建设内容面积(平方米)、数量(套、个、册)金额(万元)自动饮水系统24料槽201猪舍扩建及配套排污2008印发技术资料及培训5001九、承担单位审查及承诺意见、盖章 承担单位 参加单位(法人签字) (法人签字) 盖章 盖章 年 月 日 年 月 日十、县(市)、区科技及财政主管部门或市有关局(公司)审查承诺意见、盖章 是否同意配套支持：是 配套支持经费： 万元 否 (负责人签字) 单位盖章 年 月 日本项目任务书所附的附件清单附件名称(复印件)数量1.资产负债表、损益表2.高新技术企业证书3.科学技术成果鉴定证书4.专利证书5.检测报告6.查新证明7.新药证书8.特殊产品生产许可证9.各类获奖证书10.生物新品种、农产品、农药登记证11.合作各方合作协议12.列入国家、省计划文件或证明材料13.其他填报说明：1、本项目任务书适用于市工业、农业、社会发展、应用基础研究、“三药”科技计划。2、项目任务书一式四份，正本一份，副本三份。正本为原件，包括项目任务书及相关附件，装订成册，并在封面右上角注明“正本”字样。副本只要项目任务书(可复印)。3、附件清单请在对应的“”内打“”，并在后面注明数量。 23