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好吃到流口水的面条家常面条的十大经典做法 作者： 日期：12 个人收集整理 勿做商业用途引导语:面条的营养自然不必说了,最主要是煮面条方便又省事,特别是天气寒冷的时候,要是来上一碗热气腾腾的面条,吃下去,别提有多舒服了。说到底人生也就是一碗面条。童年就象为煮面而烧的开水，干净的、沸腾的、充满期待的。青年就象刚下到锅里的面,从生涩走向成熟。中年就象咀嚼中的面，酸、甜、苦、辣,人生百味尽在其间。晚年就象吃完面剩下的面汤，看似空虚,然而却是浓缩后的厚重。家常汤面原料：黑木耳,胡萝卜,绿豆芽，榨菜，葱，肉丝;调料:盐，白胡椒粉,色拉油做法：1.先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;2.葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下;4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒;5.参加开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后参加豆芽和榨菜;.最后参加白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。 担担面担担面原料:面条,猪肉，豆芽菜;调料:芝麻酱,辣油，酱油,葡萄籽油，花椒粉，盐,料酒，白糖，葱，生姜,花生碎做法：1.白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉参加葡萄籽油和水搅拌，把这个酱汁倒在装面条的碗里备用,我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条,所以要多加水搅拌；.再参加辣油,少许盐,白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用；葱姜切碎,猪肉切成小丁；3.热锅冷油放入肉丁煸炒,参加酱油和料酒,加辣油再参加葱姜继续煸炒一会就好了；4.把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会；.把豆芽和煮好的面条放在前面调好的芝麻酱汁里,把炒好的肉丁作为面码,撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。我的改进后芝麻味非常浓郁,因为我放了很多白芝麻酱,而且是自己做的，除了猪肉馅，还有豆芽菜，盖在面条下了，最后还洒上花生碎,料足的面条确实很好吃,而我用的辣椒油不是特别辣的，所以麻辣适当,醋放的不多点到为止，所以微酸，还是恰当好处。家人特别喜欢吃，这就好。牛肉乌冬面牛肉乌冬面原料：牛肉，乌冬面，鸡蛋,白菜,姜,大葱,啤酒,陈皮,黄豆酱,干辣椒，八角,香叶,花椒,桂皮，酱油,料酒，盐等调味料做饭: 1. 将牛键子肉切成大块, 放入冷水中浸泡三个小时以上;2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮, 放入几片生姜;煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟, 直到牛肉外表不在出现红血丝；3. 将锅烧热, 凉油下锅,参加辣椒，八角，香叶,陈皮,花椒，桂皮，大葱， 姜片等调料翻炒；. 将调料煸炒出香味后参加适量的黄豆酱; 一起小火煸炒; 5 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中;参加刚刚焯锅水的牛肉，再参加适量啤酒;参加适量的料酒，老抽，糖和盐等调料; 6. 盖上锅盖, 大火烧开，转为小火一刻钟；揭开锅盖后,筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦;放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；取适量卤汁, 放入切好面的牛肉和鸡蛋；煮开后将它们捞出;放入几颗洗净的小白菜;烫开后也捞出；8. 再将乌冬面放入锅中;将它们打散，烧煮一下;入少量的盐和胡椒等调料;煮好后装入碗中，将刚刚烫好的牛肉,鸡蛋和白菜放在上面。油波扯面油波扯面原料：面粉最好是髙筋面粉，水，盐,花生油;调料：豆豉油制辣椒,花生酱,葱做法：1.面粉里放入一点盐，冷水和面,面粉和水的比例是1:,比方你放20克面粉，那就放10克水和面；2.把面团揉到光滑为止,也就是“三光,面团光滑，手光,容器也光滑为止,大概需要分钟的时间;.把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒0分钟;30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子;取一个小剂子,搓成长条；4.同样方法处理其他剂子,在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟;取一个长条,横放在案板上,用擀面杖擀开;用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕,如果你面擀的不宽就压两条；5.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动，拉长;在印痕的地方一扯,面条就一条条被扯下来了；马上放入锅中的热水里煮,水里放点盐防止面条粘连;6.同样方法处理其他长条,把扯下的面放到锅里煮；因为面很薄，所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水,放在碗里备用;.在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱,撒上葱花，把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。茄子西红柿卤面茄子西红柿卤面原料：酱油,香叶,八角,花椒，生姜,大蒜 ,白糖,香油,葱,生粉，食用油做法：1.碗里放入小半碗左右的酱油老抽；放入八角，花椒和香叶；水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。2.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右;把茄子去皮后切成方丁;西红柿去皮后也切成丁。3.热锅后参加橄榄油(适当多加点，因为茄子比拟吸油),参加葱姜煸炒;把刚刚蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒;4.把蒸好的酱油放入一局部煸炒给茄子上色后全部倒入;参加番茄翻炒后放半勺白糖开场加盖小火煮1分钟；5.0分钟后参加剩余的番茄丁,煮开后用水淀粉生粉兑水勾芡；最后再参加葱花或者香菜,淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。 炸酱面炸酱面原料:五花肉，黄豆酱,甜面酱,料酒,生姜，葱花，酱油，面条做法：1彻底清洗买来的五花肉,把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片,把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。2.生姜切成姜末。.锅中放油后放入刚刚切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后参加瘦肉丁。3.参加料酒。参加姜末，煸出香味。参加少量的酱油。开了后放在碗里备用。4.锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊。.参加刚刚做好的肉丁。参加水调稀，搅拌后开场小火熬15分钟左右。最后参加葱花搅拌。.炸酱就这样做好了。水开会,面条参加,沸腾时参加一碗冷水，水再沸腾面条就好了。芝麻面条芝麻面条原料:面粉20克，芝麻粉50克,鸡蛋一个，盐克；调料:橄榄油,生抽，醋，芝麻酱,葱花做法：1.容器里放入2克面粉；参加一个鸡蛋;参加0克芝麻粉；参加两克盐;加水后和成一个比拟干的面团后醒面20分钟；2.把面团摁扁;面条机开到压面档，一档压面;刚开场面片容易碎,没关系继续碾压；.接着换到二档，三档各压三次，最后换到四档再压两次；压好的面皮放在操作台上；正反两面都刷上面粉；.把面皮放入面条机的出面口,面条就出来了。宽的细的都做了，撒上面粉，防止其粘连在一起；.水烧开后下面条，按照自己喜欢的软硬程度控制好时间；6煮好的面条放入碗里，参加橄榄油(我放的是葡萄籽油)，加点醋,生抽，淋上芝麻酱；最后撒上点葱花，一款独一无二的的原创面条大功告成啊! 黑鱼咸菜毛豆浇面黑鱼咸菜毛豆浇面原料：面条,黑鱼片,毛豆,咸菜，姜丝,干辣椒,色拉油,盐,鸡精做法：1 黑鱼片冲洗干净，放点料酒，蛋清,盐和一点点淀粉腌制1分钟。2.把生姜切成丝；少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣，有点辣味就好哈;洗好的咸菜切好；毛豆要事先蒸熟的。3先热锅，放入色拉油。放入姜丝然后干辣椒煸出香味。放入黑鱼片，轻轻地翻炒一下就好。马上放入咸菜。接着马上放入蒸熟的毛豆。再放点料酒，更好去除鱼腥。4.根据家里人数放水。水开了后就放入盐，鸡精调味,关火。在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。放入面条,加些盐，让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗冷水,第二次煮开时就差不多了。5.把面条放在碗里。浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样，哈哈!是不是很简单啊,而且又能很快吃到美味啊!葱油拌面葱油拌面原料：菜籽油：1杯(只要没有太浓郁味道的油就行),生抽:1杯,白砂糖：大勺或者用甜酱油1杯代替生抽和白砂糖,香葱:适量(越多越香哦，如果是细细的葱就更好了做法：1香葱洗净,切寸断，不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。2.菜籽油参加锅中，加热至稍微温热的感觉,就可以参加香葱。中小火熬制葱油，大约需要-0分钟,直至葱段变黄。3.参加酱油,白砂糖或者像我用甜酱油的，转大火，不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。烧锅热水,煮开面条。 煮好的面条取出放大盆中，参加适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。5.熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。6.当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了,也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上，不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味,很好吃啦。番茄鸡蛋面番茄鸡蛋面原料：番茄，炒好的鸡蛋块，榨菜,肉圆子，面条，盐,鸡精，葱花做法:.热锅,放入适量的色拉油,把番茄和榨菜先大火煸炒一分钟。2.根据家里的人数加水，大火煮开,放入肉圆子继续大火烧,然后参加盐和鸡精，关火。 在另外一个锅中放水烧开后参加面条和适量的盐大火煮开,两次加半碗冷水煮开后面条也根本差不多了,想吃烂的面条可以适当再煮一会。4.把面条放在碗里后，先把煮好的番茄汤料浇在面条上，然后把事先炒好的鸡蛋放几块在上面,撒上葱花就ok了，面条就这么快做好了,简单吧!编后语：有时有面吃可能就是人生最快乐的事情。很多人远离家乡去打拼去奋斗，单独一个人时便会想家,而这时方才觉得原来自己妈妈亲手做的家常面条最好吃。所以有时候，幸福就是一碗面。可能幸福就是那些平常在我们身边而不留意,可一旦缺少就特别思念的东西。真正的爱也会是这样。