1000148药用植物学与生药学-13-15生药的鉴定、采收加工、炮制、质量标准-1002.ppt

第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定张水利张水利副教授副教授Email:zhang_药用植物学与生药学药用植物学与生药学第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定学习目的和要求学习目的和要求1、掌握生药原植（动）物鉴定、性状鉴定、显微、掌握生药原植（动）物鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定及鉴定、理化鉴定及DNA分子标记鉴定的方法；分子标记鉴定的方法；2、熟悉生药鉴定的一般程序与方法；、熟悉生药鉴定的一般程序与方法；3、了解生药鉴定的意义。、了解生药鉴定的意义。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定生药鉴定的意义一、保证生药品种的真实性一、保证生药品种的真实性同名异物同名异物：白头翁、沙参、独活、贯众、金银花、王不留行等同物异名同物异名：大血藤科植物大血藤的茎，有的地方称“红藤”，有的称“鸡血藤”，而豆科植物鸡血藤在某些地区又称“大血藤”。对这两种现象可通过调查研究，加以科学鉴定，澄清品名，尽量做到一药一名，互不混淆，保证生药的真实性，以及疗效和用药安全。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定二、用药的安全有效二、用药的安全有效一些贵重生药，如麝香、血竭、熊胆、羚羊角、番红花等，时有发现伪品或掺假现象，因此，开展生药的品质评价，制订中药的鉴别依据和质量标准十分重要。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定三、发掘利用新药源三、发掘利用新药源新品种的发掘：如满山红、九里香、雷公藤、绞股蓝、两面针等。进口生药的代用品的发掘：如血竭。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定原植（动）物鉴定生药的原植（动）物鉴定生药的原植（动）物鉴定（identificationoforiginalplant）又称分类学鉴定，是应用植（动）物的分类学知识，对生药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确无误。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定一、观察植物形态一、观察植物形态较完整植物的标本，应注意其根、茎、叶、花、果实等器官的观察，对繁殖器官（花、果、孢子囊、子实体等）应特别仔细，观察微小的特征，可借助放大镜或解剖显微镜。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定二、核对文献二、核对文献植物分类方面的著作:中国植物志中国高等植物图鉴新华本草纲要中国中药资源丛书三、核对标本三、核对标本当确定未知种是什么科属时，可以到有关植物标本馆核对已定学名的该科属标本，必须要求标本馆中已定学名的标本正确可靠，才能得到正确的鉴定。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定性状鉴定性状鉴定性状鉴定（macroscopicalidentification）即通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，是以形状，包括形态、大小、色泽、表面、质地、断面、气味等特征为依据对生药进行鉴定的方法。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定性状鉴定性状鉴定是我国中医药工作者鉴别生药长期积累的丰富经验之总结，故又称传统经验鉴别。该法简单、快速、易行，是保证质量行之有效的重要鉴定方法之一，必要时可配合其它鉴定方法加以确证。性状鉴定适于完整的生药及饮片的鉴别。性状鉴定形状大小色泽表面特征质地断面气味水试火试第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定1.形状形状(shape)形状是指干燥药材的形态。观察时一般不需要预处理，但如观察皱缩的全草、叶或花类生药时，可先浸湿使软，展平。观察某些果实种子类生药时，如有必要可浸软后，取下果皮或种皮，以观察内部特征。生药的形状特征，与药用部位有关。如根类生药有圆柱形、圆锥形、纺锤形等；根茎类生药中根状茎的形状与根类同，块茎常呈长圆形或不规则形，球茎和鳞茎常呈球形、类球形或扁球形；皮类生药有卷筒状、板片状等；种子类生药有圆球形、扁球形等。老药工常以简单、生动的语言描述生药的形状特征，如防风的根茎部分称“蚯蚓头”；海马的外形为“马头蛇尾瓦楞身”；山参的主要特征“芦长碗密枣芦长碗密枣核丁，紧皮细纹珍珠须核丁，紧皮细纹珍珠须”。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定山参的主要特征：“芦长碗密枣核艼，芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须紧皮细纹珍珠须”。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定山参的主要特征：“芦长碗密枣核艼，芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须紧皮细纹珍珠须”。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定2.大小大小(size)大小系指药材的长短、粗细（直径）和厚薄。大小系指药材的长短、粗细（直径）和厚薄。一般应测量较多的供试品。一般应测量较多的供试品。测量时可用毫米刻度尺。测量时可用毫米刻度尺。对细小的种子类生药，如葶苈子、车前子、菟丝子等，对细小的种子类生药，如葶苈子、车前子、菟丝子等，可放在有毫米方格线的纸上，每可放在有毫米方格线的纸上，每10个种子紧密排列成一行，个种子紧密排列成一行，测量后求其平均值。测量后求其平均值。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定3色泽色泽(coluor)药材的色泽，包括表面和断面的色泽，一般应在日光灯下观察。药材的色泽，包括表面和断面的色泽，一般应在日光灯下观察。如用两种色调描述色泽时，以后一种色调为主。例如黄棕色，即以棕色如用两种色调描述色泽时，以后一种色调为主。例如黄棕色，即以棕色为主。为主。各种生药的颜色是不相同的，而同一生药的色泽变化与生药质量有各种生药的颜色是不相同的，而同一生药的色泽变化与生药质量有关。如关。如玄参要黑、丹参要紫丹参要紫、茜草要红茜草要红、黄连要黄黄连要黄。如加工条件变化、贮藏时间不同或消毒不当等，就会改变生药的固如加工条件变化、贮藏时间不同或消毒不当等，就会改变生药的固有色泽，甚至引起内在质量的变化。如黄芩主要含黄芩苷、汉黄芩苷等，有色泽，甚至引起内在质量的变化。如黄芩主要含黄芩苷、汉黄芩苷等，如保管或加工不当，黄芩苷在黄芩酶作用下水解成葡萄糖醛酸与黄芩素，如保管或加工不当，黄芩苷在黄芩酶作用下水解成葡萄糖醛酸与黄芩素，黄芩素具黄芩素具3个邻位酚羟基，易氧化成醌类而显绿色，故黄芩变绿后质量个邻位酚羟基，易氧化成醌类而显绿色，故黄芩变绿后质量降低。降低。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定4.表面表面(surface)指药材的表面所能看到的特征，如光滑、粗糙、指药材的表面所能看到的特征，如光滑、粗糙、皱纹、皮孔或毛茸及其它附属物等，皮类生药的表皱纹、皮孔或毛茸及其它附属物等，皮类生药的表面特征包括外表面和内表面，叶类生药包括上表面面特征包括外表面和内表面，叶类生药包括上表面和下表面。和下表面。双子叶植物的根类生药顶部有的带有根茎；单子叶植物根茎有的具膜质鳞叶；蕨类植物的根茎常带有叶柄残基和鳞片。5.质地质地(texture)指折试药材所感知的特征，一般用软硬、坚韧、疏松、致密、指折试药材所感知的特征，一般用软硬、坚韧、疏松、致密、粘性或粉性、轻重、油润、绵性、角质、柴性等术语形容。粘性或粉性、轻重、油润、绵性、角质、柴性等术语形容。描述及折试时，需用未经处理的干燥药材，并要注意药用部位描述及折试时，需用未经处理的干燥药材，并要注意药用部位或加工方法不同的药材质地。或加工方法不同的药材质地。如盐附子易吸潮变软，黑顺片则质硬而脆；含淀粉多的生药，如盐附子易吸潮变软，黑顺片则质硬而脆；含淀粉多的生药，经蒸煮加工干燥后，会因淀粉糊化而变得质地坚实。经蒸煮加工干燥后，会因淀粉糊化而变得质地坚实。在经验鉴别中，用于形容生药质地的术语很多，如质轻而松、在经验鉴别中，用于形容生药质地的术语很多，如质轻而松、断面多裂隙，谓之断面多裂隙，谓之“松泡松泡”，如南沙参；生药富含淀粉，折断时，如南沙参；生药富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之有粉尘散落，谓之“粉性粉性”，如山药；质地柔软，含油而润泽，如山药；质地柔软，含油而润泽，谓之谓之“油润油润”，如当归；质地坚硬，断面半透明状或有光泽，谓，如当归；质地坚硬，断面半透明状或有光泽，谓之之“角质角质”，如郁金等。，如郁金等。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定质地质地生药富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之“粉粉性性”，如山药。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定山药药材第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定6、断面断面(fracture)断面现象有易折段或不易折断，有无粉尘散落、响声等。如茅苍术易折断，断面放置能“起霜”；杜仲折断时有胶丝相连。生药断面特征有很多经验鉴别术语，如黄芪有“菊菊花心花心”；粉防己有“车轮纹车轮纹”；茅苍术有“朱砂点朱砂点”；大黄根茎可见“星点星点”；何首乌有“云锦纹云锦纹”；商陆有“罗盘纹罗盘纹”等。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定6、断面断面(fracture)包括自然折断面和用刀横切（或削）的平面。折断面折断面主要观察和描述折断时的现象，如易折断或不易折断，有无粉尘散落、响声等；折断时的断面特征，如平坦、纤维性、刺状、颗粒性、裂片状、胶丝状，是否可以层层剥离等。对于根及根茎、茎和皮类生药的鉴别，折断面观察很重要。如茅苍术易茅苍术易折断，断面放置能折断，断面放置能 “起霜起霜 ”（析出白毛状结晶），（析出白毛状结晶），白术不易折断，断面放置不“起霜”；甘草折断时有粉尘散落（淀粉）甘草折断时有粉尘散落（淀粉）；杜仲折断时有胶丝相连杜仲折断时有胶丝相连；黄柏折断面，呈纤维性黄柏折断面，呈纤维性；苦楝皮的折断面，裂片状分层；厚朴折断面可见亮星。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定6、断面断面(fracture)横切（削）面，注意观察皮部与木部的比例、维管束的排列方式、射线的分布、油点的多少等。常用的术语有：“菊花心”，如黄芪；“车轮纹”，如粉防己；“朱砂点”，如茅苍术；“星点”，如大黄；“云锦纹”，如何首乌；“罗盘纹”，如商陆。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定7.气气(odour)指药材具有的特殊气，是用嗅法识别药材。一般直接嗅闻干燥的药材，也可在折断、破碎或揉搓时进行，必要时可用热水湿润后检查。药材的气是由于生药中含有挥发性物质的缘故，有些药材的气十分特殊，可作为鉴别该生药主要依据之一，如檀香具有其固有的特异芳香气，阿魏具强烈的蒜样臭气，白鲜皮有似羊膻气等。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定8.味(taste)味是用味觉来识别药材，又称尝法。检查味感时，可取少量直接口尝，或加开水浸泡后尝浸泡液。有毒的药材如需尝味时，应注意防止中毒。尝味时应注意，由于舌尖部对甜味敏感，近舌根部对苦味敏感，所以口尝时要取少量代表性的生药在口里咀嚼约1分钟，使舌头的各部分都接触到药液。另外尝药时还要注意取样的代表性，因为生药的各部分味感可能不同，如果实的果皮与种子，树皮的外侧和内侧，根的皮部和木部等。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定8.味(taste)生药的味与其含有的成分有关，每种生药的味感是比较固定的，生药的味感也是衡量生药品质的标准之一。如乌梅、木瓜、山楂均以味酸为好；黄连、黄柏以味越苦越好；甘草、党参以味甜为好等。生药的味感与生药所含成分及含量有密切关系。若生药的味感改变，就要考虑其品种或质量是否有问题。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定9.水试(water-basedtest)水试法是利用生药在水中或遇水发生沉浮、溶解、颜色变化、透明度、膨胀性、旋转性、粘性、酸碱变化等特殊现象进行鉴别生药的一种方法。如西红花加水浸泡后，水液染成金黄色，其花色不褪；秦皮水浸，浸出液在日光下显碧蓝色荧光；葶苈子、车前子等加水浸泡，则种子变粘滑，且体积膨胀；熊胆粉末投入清水杯中，即在水面旋转并呈黄色线状下沉而不扩散。这些现象常与生药中所含有的化学成分或组织构造有关。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定 10.火试(fire-based test)火试指用火烧、煅药材，观察所产生的现象，以鉴别药材。有些生药用火烧，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，作为鉴别手段之一。如降香降香微有香气，点燃则香气浓烈，有油流出，烧后留有白灰；麝香麝香少许用火烧时有轻微爆鸣声，起油点，似烧毛发但无臭气，灰为白色；海金沙海金沙易点燃而产生爆鸣声及闪光，而松花粉及蒲黄无此现象，可资鉴别。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定显微鉴定显微鉴定(microscopicalidentification)是指利用显微镜，依据对照生药的组织、细胞或内含物的特征，对生药（检品）进行真实性鉴别的方法。显微鉴定是一项专门技术，需要有植（动）物解剖学、矿物晶体光学、植物显微化学等基本知识，掌握显微制片、摄影等基本技术。显微鉴定通常适用于性状鉴定不易识别的生药、性状相似不易区别的多来源生药、破碎生药、粉末生药以及用粉末生药制成的丸散锭丹等中药成方制剂的鉴定。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定显微鉴定一、显微鉴定的常用方法一、显微鉴定的常用方法制作显微制片：如根、根茎、茎藤、皮、叶等类，一般制作横切片观察，果实、种子类须作横切片及纵切片观察；木类须观察横切、径向纵切及切向纵切三个面。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定观察生药组织切片或粉末中的后含物时，用甘油装片观察淀粉粒；为了使生药组织切片或粉末的细胞、组织能观察清楚，须用水合氯醛液装片透化，透化后滴加甘油少许，再加盖玻片。观察细胞和后含物时，常需要测量其直径、(长短以m计)，作为鉴定依据之一，测量可用目镜测微尺进行。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定数码显微摄影装置1.CCD2.目镜3.数字信号线4.物镜5.载物台6.载物台移动杆7.聚光镜8.显示器第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定二、显微鉴定要点二、显微鉴定要点（一）根类生药（一）根类生药双子叶植物根的初生构造双子叶植物根的初生构造根类生药的组织构造根类生药的组织构造双子叶植物根的次生构造双子叶植物根的次生构造单子叶植物根单子叶植物根第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定双子叶植物根的次生构造双子叶植物根的次生构造第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定双子叶植物根的初生构造：双子叶植物根的初生构造：皮层宽，中柱小，木质部及韧皮部束数目少，相间排列，初生木质部呈星芒状，一般无髓。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定异常构造称三生构造：异常构造称三生构造：何首乌何首乌数个复合维管束牛膝根牛膝根数轮同心维管束商陆根商陆根罗盘纹第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定单子叶植物根类：单子叶植物根类：表皮增厚，也有发育成根被；皮层宽广，内皮层凯氏点通常明显；中柱小；木质部束及韧皮部束数目多，相间排列成一圈；中央有髓。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定根类生药分泌组织根类生药分泌组织乳管、树脂道、油室或油管、油细胞等。各种草酸钙结晶各种草酸钙结晶如簇晶、方晶、砂晶或针晶等，纤维、石细胞及淀粉粒、菊糖纤维、石细胞及淀粉粒、菊糖第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定石细胞结晶纤维分泌组织根类粉末生根类粉末生药的观察药的观察淀粉粒与结晶形成晶鞘纤维分泌细胞、分泌腔（室）、分泌管（道）及乳汁管等导管脐点、层纹第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定（二）根茎类生药（二）根茎类生药根茎类生药的组织构造根茎类生药的组织构造:蕨类植物根茎：蕨类植物根茎：最外层多为表皮及下皮细胞；中柱的类型有原生中柱、双韧管状中柱及网状中柱等。双子叶植物的根茎双子叶植物的根茎：多有木栓组织；皮层中有时可见根迹维管束；中柱维管束无限外韧型；中心髓。单子叶植物的根茎：单子叶植物的根茎：最外层多为表皮；皮层中有叶迹维管束；内皮层大多明显；中柱散有多数有限外韧维管束，也有周木维管束。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定（三）茎藤类生药（三）茎藤类生药茎藤类生药的组织构造：茎藤类生药的组织构造：双子叶植物茎：双子叶植物茎：1草质茎：有表皮表皮；皮层为初生皮层初生皮层；中柱鞘常分化为纤维或夹杂有细胞；束中形成层束中形成层明显；次生韧皮部大多成束状或板状，少数呈筒状；髓射线较宽；髓较大髓较大。2木质茎：最外层为木栓组织木栓组织；皮层为次生皮层次生皮层；中柱鞘厚壁组织多连续成环或续断；形成层环明显；次生韧皮部及次生木质部呈筒状结构；射线较窄；髓较小髓较小。单子叶植物茎：单子叶植物茎：最外层为表皮表皮，基本组织中散生多数有限外韧维管有限外韧维管束束，中央无髓中央无髓。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定（四）皮类生药（四）皮类生药皮类生药的组织构造：皮类生药的组织构造：皮类生药皮类生药指裸子植物和双子植物的形成层以外的部分，以茎干皮的种类较多，根皮、枝皮的种类较少。皮类粉末生药的观察皮类粉末生药的观察：一般不应有木质部的组织一般不应有木质部的组织，主要有木栓细胞、纤维、石细胞、分泌组织及草酸钙结晶等。皮层木栓组织韧皮部第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定（五）木类生药（五）木类生药木类生药的组织构造：木类生药的组织构造：从三个切面观察组织构造横切面横切面切向纵切面切向纵切面径向纵切面径向纵切面主要观察年轮的情况、木射线宽度、密度，导管和木纤维的形状、直径主要观察木射线高度、长度及细胞类型；导管的类型、长短、直径主要观察木射线的形状、宽度、高度及类型第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定 木类粉末生药的观察木类粉末生药的观察 ：以导管、韧型纤维、纤维管胞、木薄壁细胞的形态特征以及细胞后含物为主要鉴别点。（六）叶类生药（六）叶类生药叶类生药的叶类生药的组织构造组织构造：表皮叶肉叶脉气孔、角质层厚度，毛茸的类型及其特征维管组织的形状、类型栅栏组织细胞形状、大小、层数第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定叶的表面制片叶的表面制片还可用以测定栅表比、气孔数、气孔指数及脉岛数还可用以测定栅表比、气孔数、气孔指数及脉岛数表皮细胞气孔毛茸上、下表皮细胞的形状，垂周壁及有无纹孔，角质层纹理气孔的类型及副卫细胞数腺毛非腺毛细胞数或列数、颜色、形状、平直或弯曲、长短头部的形状、细胞数、大小、分泌物颜色，柄部的长短、细胞数或列数第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定（八）果实类生药（八）果实类生药果实类生药的组织构造：果实类生药的组织构造：真果的果皮真果的果皮果实类粉末生药的观察：果实类粉末生药的观察：注意外果皮细胞的形状、垂周壁的增厚状况、角质层纹理以及非腺毛、腺毛的有无及中果皮、内果皮的细胞形态等特征。内果皮内果皮外果皮外果皮中果皮中果皮外果皮为1列表皮细胞中果皮为多列薄壁细胞，有细小维管散布内果皮的变异较大，有的为1层薄壁细胞，有的散在石细胞，有的为结晶细胞层，也有分化为纤维层第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定（九）种子类生药（九）种子类生药种子类生药的组织构造：种子类生药的组织构造：观察种皮的构造；外胚乳、内胚乳或子叶细胞的形状、细胞壁增厚状况，以及所含脂肪油、糊粉粒或淀粉粒等。（十）全草类生药（十）全草类生药大多为草本植物的地上部分，少数为带根的全株。（十一）菌类生药（十一）菌类生药大多以子实体或菌核的形式入药。观察时应注意菌丝的形状、有无分枝、颜色、大小；团块、孢子的形态；结晶的有无及形态、大小与类型。欲如茯苓、猪苓、雷丸、冬虫夏草等。与玉兔于玉宇于玉宇于玉宇于玉宇与第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定(十二十二)动物类生药动物类生药分类分类角甲类角甲类动物体动物体分泌物和分泌物和病理产物病理产物注意皮肤碎片细胞、刚毛、体壁碎片、骨碎片等的观察注意团块的颜色及其包埋物的性质特征，表皮脱落组织，毛茸等注意碎块的形状、颜色、横断面和纵切面观的形态特征及色颗粒颜色 第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定（十四）中成药显微鉴别要点（十四）中成药显微鉴别要点1、了解组方生药、剂型和制法、了解组方生药、剂型和制法2、根据处方明确专属特征、根据处方明确专属特征尽可能地了解该药的剂型和制法排除相互影响和干扰选取各药具专属性的显微特征，作为鉴别依据第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定三、扫描电镜等的应用三、扫描电镜等的应用偏振光显微镜偏振光显微镜 生药的鉴别要素在色彩上表现出一定的变化，可作为大多数植物、动物、矿物类生药的显微鉴别依据之一。扫描电子显微镜扫描电子显微镜图象呈现显著的表面立体结构的特征，在同科属种间的表面结构的鉴别比较上，已成为一种新的手段。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定理化鉴定生药的理化鉴定生药的理化鉴定（physicalandchemicalidetification）是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，对生药及其制剂中所含有效成分或主要成分进行定性和定量分析，以鉴定其真伪和品质优劣程度的一种方法。一、物理常数一、物理常数相对密度、旋光度、折光率、硬度、粘稠度、沸点、相对密度、旋光度、折光率、硬度、粘稠度、沸点、凝凝固点、熔点固点、熔点第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定二、一般理化鉴别66于655555555555555555555551 1呈色反应：呈色反应：如甘草粉末置白瓷板上，加80%硫酸12滴，显橙黄色。2 2沉淀反应沉淀反应：如赤芍用水提取，滤液加三氯化铁试液，生成蓝黑色沉淀。3 3泡沫放映和溶血指数的测定泡沫放映和溶血指数的测定：利用皂苷皂苷的水溶液振摇后能产生持久性的泡沫和溶解红细胞的性质，可测定含皂苷类成分生药的泡沫指数或溶血指数作为质量指标。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定4 4微量升华微量升华：中药中某些化学成分，在一定温度下能升华，获得的升华物，在显微镜下观察其结晶形状、颜色及化学反应作为鉴别特征。如大黄粉末大黄粉末升华物有黄色针状（低温时）、树枝状和羽状（高温时）结晶。5 5显微化学反应显微化学反应 ：将生药的干粉、切片或浸出液少量，置于载玻片上，滴加某些化学试液，使产生沉淀或结晶，在显微镜下观察反应结果。如黄连黄连粉末滴加稀盐酸，可见针簇状小檗碱盐酸结晶析出。6 6荧光分析：荧光分析：利用生药中所含的某些化学成分，在紫外光或自然光下能产生一定颜色的荧光性质进行鉴别。黄连黄连粉末滴加稀盐酸，可见针簇状小檗碱盐酸结晶析出黄连黄连饮片显金黄色因光；牛膝牛膝饮片显黄白色荧光大黄大黄粉末升华物有黄色针状（低温时）树枝状和羽毛状（高温时）结晶第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定三、三、色谱法色谱法1 1薄层色谱法（薄层色谱法（TLCTLC）：选用已知主成分的对照品或对照生药的相同提取物相对比，经薄层展开后，用一定方法显色，样品色谱应与对照物色谱在响应的位置上，有相同颜色的斑点或主斑点。2 2气相色谱法（气相色谱法（GCGC）：挥发油挥发油及其它挥发性组分的中药材及其制剂最适用于气相色谱法进行分析。3 3高效液相色谱法（高效液相色谱法（HPLCHPLC）：）：对于挥发性低，热稳定44差，分子量的高分子化合物及离子型化合物离子型化合物尤为有利。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定四、分光光度四、分光光度1.紫外分光光度法紫外分光光度法：能测定有色物质共轭双键等结构的无色物质。2.2.可见分光光度法可见分光光度法：是比较溶液颜色深度以确定物质含量的方法。3 3红外分光光谱法：红外分光光谱法：专属性强，用于定性鉴别。4.原子吸收分光光度法原子吸收分光光度法：专属性强，检测灵敏度高，测定快速，用于测定微量元素。第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定DNA分子标记鉴定特点：特点：遗传稳定性遗传稳定性遗传多样性遗传多样性化学稳定性化学稳定性一、一、DNA遗传标记技术的方法遗传标记技术的方法限制性内切酶酶切片段长度多态聚合酶链式反应限制性内切酶酶切片段长度多态聚合酶链式反应随机扩增多态性随机扩增多态性DNA和任意引物和任意引物PCRPCR扩增的特定片段的限制性位点分析扩增的特定片段的限制性位点分析DNA测序方法测序方法第十章第十章生药的鉴定生药的鉴定二、二、DNA分子遗传标记技术在生药鉴定中的应用分子遗传标记技术在生药鉴定中的应用1.在植物进化、分类、鉴定中的应用在植物进化、分类、鉴定中的应用 2.2.在中药材鉴别中的应用在中药材鉴别中的应用3.在道地生药鉴定中的应用在道地生药鉴定中的应用冬虫夏草人参、龟板甘草第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存学习目的和要求学习目的和要求1、掌握生药的一般采收原则和常见的药材干燥方法；、掌握生药的一般采收原则和常见的药材干燥方法；2、熟悉药材在贮藏过程中所遇到的问题以及防御措施；、熟悉药材在贮藏过程中所遇到的问题以及防御措施；3、了解生药适宜采收期的确定、了解生药适宜采收期的确定第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存生药的采收与产地加工一、一、确定适宜采收期确定适宜采收期有效成分含量有显著的高峰期而药用部分产量变化不显著，则含量高峰期即为适宜采收期。有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，总量最大值时，即为适宜采收期。有两种情况：有两种情况：二、一般采收原则二、一般采收原则根和根茎类根和根茎类一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。例外：人参、太子参则夏季采较好叶类和全草叶类和全草应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。例外：桑叶需经霜后采收枇杷叶落地后收集第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存树皮和根皮树皮和根皮树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季采收。菌、藻、孢粉菌、藻、孢粉类类一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收，如槐米、金银花、丁香花等。花类花类果实和种子果实和种子在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实；种子多应在完全成熟后采收。各自情况不一。如马勃应在子实体刚成熟时采收；茯苓在立秋后采收质量较好。第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存动物类动物类昆虫类生药，必须掌握期孵化发育活动季节。以卵蛸入药的，如桑螵蛸，则在三月收集；以成虫入药的，均应在活动期捕捉；有翅昆虫，在清晨露水未干时捕捉。在生药采收中要注意保护野生药源，计划采药，合理采挖。凡用地上部分者要留根；凡用地下部分者要采大留小，轮采地要分区封山育药。1111111111111111111111野生药用动物如虎、麝、羚羊、穿山甲等严禁滥捕。11第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存生药的贮存一、一、产地加工产地加工 根和根茎类生药根和根茎类生药挑选洗净泥土去除毛须干燥（有的需要抽去木心，如远志；有的富含黏液质或淀粉粒，需用开水稍烫或蒸后干燥，如天麻、延胡索）皮类生药皮类生药切成一定大小干燥加工成单筒、双筒（如厚朴）先削去栓皮（如关黄柏、丹皮）第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存皮类生药皮类生药黄柏黄柏第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存叶类生药叶类生药含挥发油较多，采后阴干花类生药花类生药注意花朵的完整和保持色泽鲜艳，直接晒干或烘干捆扎成一定的重量或体积后，干燥草类生药草类生药种子类生药种子类生药果实类生药果实类生药采收果实干燥后去果皮取种子采后直接干燥（有的经烘烤、烟熏如乌梅）将果实干燥贮存，保存有效成分，用时取种子入药直接采收种子干燥第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存二、二、干燥干燥(一)常用的干燥方法干燥温度常用干燥方法：阳干法、阴干法和烘干法阳干法、阴干法和烘干法含苷类和含生物碱生药3535以下以下含挥发油的生药含维生素C的多汁果实506070709090迅速干燥迅速干燥第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存（二）生药干燥中新技术的应用（二）生药干燥中新技术的应用远红外干燥：具有干燥速度快、脱水率高，加热均匀，节约能源以及细菌、虫卵等有杀灭作用的优点。微波干燥：具有干燥速度快，加热均匀，产品质量高等优点。第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存三、贮藏与保管三、贮藏与保管生药在贮存保管中，因受环境的影响，常会发生霉烂、霉烂、虫虫 蛀、变色、泛油和跑味蛀、变色、泛油和跑味等现象，导致药材变质，影响和失去疗效。（一）药材的防霉：（一）药材的防霉：控制库房的湿度在65%70%为宜；药材含水量应保持在15%以下。（二）药材的防虫：（二）药材的防虫：防治措施：防治措施：物理的方法：太阳暴晒、烘烤；低温冷藏；密封法化学的方法：磷化铝熏蒸、低氧法、低毒高效的新杀虫剂。第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存（三）其他变质情况及预防（三）其他变质情况及预防变色：变色：含黄酮类、羟基蒽醌类和鞣质类等成分的药材在酶的作用下，容易变色。防止的方法：干燥、避光、冷藏。泛油：泛油：指含油药材的油质泛于药材表面，如柏子仁、杏仁；以及某些药材受潮、变色后表面泛出的油样物质，如天门冬、孩儿参和枸杞后者等。防止的方法：冷藏和避光保存（四）药材贮藏新技术的应用（四）药材贮藏新技术的应用气调贮藏应用除氧剂养护中药核辐射灭菌第十一章第十一章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制学习目的和要求学习目的和要求1、掌握中药炮制的目的；、掌握中药炮制的目的；2、熟悉中药炮制的方法；、熟悉中药炮制的方法；3、了解中药炮制的发展概况与炮制机理。、了解中药炮制的发展概况与炮制机理。第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制中药炮制的发展概况雷公炮炙论是我国的第一部炮制专著；本草蒙筌中指出辅料的作用原理：酒制升提，姜制发散，入盐走肾仍仗软坚，用醋注肝且资住痛；缪希雍在他的炮制大法卷首提出了著名的“雷公炮制十七法雷公炮制十七法”。第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制中药炮制的目的一、除一、除去杂质和非药用部位去杂质和非药用部位二、保证临床用药的安全和有效二、保证临床用药的安全和有效毒性大的乌头碱水解，变成毒性小的乌头原碱降低毒性：姜汁浸、矾水煮、复制川乌半夏例子例子炮制方法炮制方法为浸、漂、蒸、煮原理原理总原则是：制其太过，扶其不足制其太过，扶其不足。炮制就是要对“性”和“味”产生影响，以适应临床的需要。如生地生地，甘、苦、寒，能清热凉血，养阴生津，蒸制之后则变为熟熟地地，其性甘，微温，能补血，滋阴。第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制三、三、转变药性，适应临床需要转变药性，适应临床需要可以转变药物的作用趋势（升降沉浮）：可以转变药物的作用趋势（升降沉浮）：大黄主沉降，作用下行而泻下，酒蒸之后作用上行，能清头目之火。归经是指药物对机体某部位的选择性作用。在炮制理论中“醋制入肝，入盐走肝，甘缓益元”。如生姜入肺，发散力强，主用于发汗解表；干姜主入心，温燥力强，主用于回阳救逆；柴胡醋制能引药入肝，发挥疏肝解郁作用。第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制影响药物的归经影响药物的归经可缓和药性：可缓和药性：通过炮制纠正偏盛之性带来副作用。如麻黄，炙后可以缓和生麻黄的辛散之力，可用于老人和小儿的风寒表症。如蜜炙款冬花可以提高润肺止咳作用。盐炙杜仲可以提高其补肝肾和降压作用。第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制可以增强药物的疗效可以增强药物的疗效利于药材的贮藏，保存药效利于药材的贮藏，保存药效如含苷类的药物，经加热处理，使酶失去活性，便于苷类成分药效的保存。第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制常用的炮制方法有：酒炙、蜜炙、醋制、麸制、炒黄、水漂等。如五灵脂常用醋制的方法炮制。以矫臭矫味，利于服用以矫臭矫味，利于服用利于调剂制剂和有效成分煎出利于调剂制剂和有效成分煎出一些矿物药和贝壳类药物，质地坚硬只有经过炮制才能进行调剂制剂，如自然铜、磁石；一些种子类药材炒制后才能使种皮破裂，利于有效成分的出。第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制中药炮制的方法雷公炮制十七法炮褴褴 烰烰 炙炙 煨煨 炒炒 锻锻 炼炼 制制 度度 飞飞 伏伏 镑镑 榝榝 晒晒 曝曝 露露近代的炮制方法：近代的炮制方法：一、一般修制一、一般修制：拣、筛、簸、揉、拌、去毛磨、捣或击、制绒刷去毛刷去毛刮去毛刮去毛火燎去毛火燎去毛烫去毛烫去毛炒去毛炒去毛第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制二、水制二、水制洗洗淘淘漂漂泡泡飞飞使药材成为细粉，多用于矿物类药材去心去心质地疏松或黏性大的药材水中洗的时间不能长或不能水洗，如葶苈子、车前子是用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星、附子等。目的是使火药擦附着的一些有机物质在水中泡软发酵而出去，如龟板、鳖甲水飞水飞火飞火飞如远志第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制三、火制三、火制清炒清炒盐粒炒盐粒炒烘烘焙焙炒炒炒黄炒黄炒焦炒焦炒炭炒炭较小或中小或中等火力，炒到药材微黄色微黄色或微带焦斑为度，如炒苍术用较大较大火力，炒到药材外部焦褐焦褐内部淡黄色为好，如焦槟榔用猛火猛火炒到药材外表面焦黑色焦黑色，内部焦黄色。目的用于止血，如生地炭。麸炒麸炒土炒土炒米炒米炒利用蜜炙过的麸皮来拌炒药材，将药材熏黄，可矫臭、健胃及减低副作用，如枳壳、白术如牛膝如炒杜仲炒到米粒与药材皆显黄色。可减低药材的燥性，如沙参、党参用灶心土（伏龙肝）拌炒。灶心土具有碱性，可以中和胃酸，缓和药性，如灶心土白芍、白术第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制烫烫煅煅淬淬砂炒烫：如穿山甲、龟板等；蛤粉烫：如阿胶、鱼线胶铁锅焖煅、铁锅煅、坩埚煅、直接火煅、灰火焖煅、炉火焖煅将药材由较高的温度移入低温的液体中，使其温度骤然降低如自然铜、磁石炙炙蜜炙蜜炙醋制醋制酒炙酒炙姜汁炙姜汁炙（增加滋润作用，如蜜炙款冬花）（能增加药材中某些成分的溶解，如延胡索）（酒炙有发散与除去药材寒性的作用，如大黄）（可增加辛热作用而去寒性，并可矫臭味，如竹茹）第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制四、水火共制四、水火共制煮煮清水煮：清水煮：酒煮：酒煮：醋制：醋制：用于含淀粉多的药材，如白芍如香附子如何首乌蒸蒸清蒸：清蒸：酒蒸：酒蒸：醋蒸：醋蒸：用水蒸气直接加热，多用于滋补类生药不加辅料蒸，如女贞子用酒拌匀吸收后蒸，如地黄用醋拌匀吸收后蒸，如五味子火火单单种子类药材用热水浸泡或稍煮以去皮的操作方法，如杏仁第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制五、其他炮制法五、其他炮制法1 1、复制法、复制法将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定程序，反复炮制的方法。如复制半夏、复制天南星等。2 2、发酵、发酵利用酶的作用，在适当的温度下，并给予充足的养料而发酵成曲。如神曲等。3 3、制霜、制霜制霜方法有去油成霜，大多用于种子类药材，如巴豆、杏仁等；有为加工而成的，如西瓜霜等；4 4、发芽法、发芽法将成熟的果实种子，在一定的温度和湿度条件下，促使其萌发幼芽的方法。如制备麦芽、谷芽等。第十二章第十二章中药的炮制中药的炮制中药炮制机理马钱子马钱子是临床常用的镇痛药和活血化淤药。马钱子具有很大的毒性，炮制后毒性均降低。由于加热炮制，导致了内在成分分解，使毒性显著下降。黄芩黄芩为常用的清热解毒药。现代研究结果表明，用冷水处理药材，黄芩苷会被酶解为黄芩素，黄芩素具有邻三羟基，很不稳定，易被氧化成没有活性的绿色醌类衍生物。而蒸法软化黄芩，可以避免有效成分随水流失，又可以加热蒸到杀酶保苷作用，是最好的软化方法。第十三章第十三章中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制张水利张水利副教授副教授Email:zhang_第十三章第十三章中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制 影响生药品质的自然因素一、生药品种对品质的影响 我国现有已知中药资源种类12807种，其中药用植物11146种，药用动物1581种，药用矿物80种。品种复杂，有多基原情况；生药中存在的同名异物现象十分普遍，严重影响了生药的品质；生药品种的历史演变和地区用药习惯的差异以及机新兴品种和代用品的层出不穷，对于生药的品质子也有着重要的影响。如金银花原名忍冬,为常用中药，可是各地使用的金银花不只此一种。有效成分绿原酸的含量品种间差别很甚大。第十三章第十三章中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制二、植物生长发育对生药品质的影响 药用植物在不同的生长阶段，由于其活性成分多会发生一些变化。如茵陈春季幼苗高610cm时或秋季花蕾成长时采收，前者称“绵茵陈”，后者称“茵陈蒿”，活性成分差异较大。三、植物的遗传与变异因素对生药品质的影响 植物会产生种内次生代谢产物的多型性，又称化学变种或化学型。如毛茛科的小唐松草Thalictrum的生理变种B，动物试验表明，其降血压效果显著，而生理变种A就无此效果。第十三章第十三章中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制四、环境因素对生药品质的影响1.光照：光照：颠茄露天栽培阿托品含量为0.703%，而荫蔽条件下栽培含量为0.380%。2.温度：温度：能影响植物体内酶的活性和生化反应速度。颠茄、秋水仙、欧薄荷等植物的有效成分含量都与年平均温度成正的相关性。3.降水量降水量：与环境湿度和土壤含水量密切相关。如在大陆温暖干旱自然条件下，有利于植物