基于四川特色文化元素的食具设计研究.pdf

鞋类工艺与设计SHOES TECHNOLOGY AND DESIGN2024 年 1 月第 4 卷 第 2 期Jan.2024Vol.4 No.2128基于四川特色文化元素的食具设计研究苏晓慧，张凤琪（四川传媒学院，四川 成都 611745）摘要：四川地区拥有丰富的文化底蕴，其中包括自然文化、民族文化、饮食文化等，本文首先分析了四川特色文化的种类及其在食具设计中的意义，再概述食具的分类并总结食具设计原则，以此提出基于四川特色文化元素的食具设计方法，包括文化元素的提取与融合、设计手法的创新与应用，以及文化符号的延伸与传播。通过对四川地区特色文化的深入挖掘和创造性转化，有望实现食具设计的文化价值与实用价值的有机结合，为现代食具设计领域带来新的突破。关键词：四川特色文化；文化元素；食具设计中图分类号J524文献标识码A DOI:10.3969/j.issn.2096-3793.2024-02-042Research on Tableware Design Based on Sichuan Characteristic Cultural ElementsSU Xiaohui，ZHANG Fengqi(Sichuan University of Media and Communications,Chengdu 611745,China)Abstract:Sichuan region has rich cultural background,including natural culture,national culture,food culture,etc.,this paper first analyzes the types of Sichuan characteristic culture and its significance in the tableware design,then summarizes the classification of tableware and summarizes the tableware design principle,based on Sichuan characteristic cultural elements of tableware design method,including the extraction of cultural elements and fusion,the innovation and application of design techniques,and the extension and spread of cultural symbols.Through the in-depth exploration and creative transformation of Sichuan characteristic culture,it is expected to realize the organic combination of the cultural value and practical value of tableware design,and bring new breakthroughs to the field of modern tableware design.Key words:sichuan characteristic culture;cultural elements;tableware design引 言四川，位于我国西南部，历史悠久，文化底蕴丰厚。其独特多样的特色文化，为我国文化瑰宝增色添彩。在日常生活中，食具不可或缺。将四川特色文化融入食具设计，不仅为我国食具设计领域注入新的活力，亦有助于传承和弘扬四川地区的特色文化，为食具设计行业提供新的发展方向。此外，这一研究还将推动四川地区文化产业的发展，提升地方文化影响力，为我国文化事业的繁荣贡献力量。1 四川特色文化四川，被誉为“天府之国”，地势多样，山川壮丽，自然资源与人文景观丰富，民族众多。独特的地域风情，韵味十足的方言，浓厚的茶馆文化，繁多的美食，以及丰富多彩的节庆活动，共同塑造了四川特色的文化风貌1。1.1 四川特色文化分类1.1.1 自然文化四川境地，山水交织，自古以来被誉为“世间美景尽在蜀”。九寨沟、黄龙、峨眉山乐山大佛、青城山都江堰四地已列入联合国教科文组织世界自然文化遗产名录。九寨沟犹如人间仙境，独具高山景观、湖泊、瀑布和森林之美；黄龙则以钙化池、瀑布和原始森林等自然景观成为世界自然遗产地；峨眉山位列四大佛教名山之一，拥有世界文化遗产峨眉古建筑群；都江堰更是我国水利建设史上的一座丰碑，是世界文化遗产的瑰宝。1.1.2 生物文化基金项目：1、2023 年四川省工业设计产业研究中心项目四川传统饮食器具的传承与创新设计研究（项目编号：GYSJ2023-25）；2、2022 年四川传媒学院研究类青年教师专项项目四川传统饮食器具的传承与开发设计研究（项目编号：X20220905）作者简介：苏晓慧（1997-），女，硕士，助教，研究方向：产品设计，.第 2 期设计论坛129苏晓慧，等 基于四川特色文化元素的食具设计研究四川是天府之地，气候宜人，适宜各类野生动植物繁衍生息。被誉为“活化石”的水杉、银杉、红杉等珍稀树种占据我国五分之一以上，其中包括大熊猫、金丝猴、扭角羚、白唇鹿等 50 多种国家重点珍稀保护动物。我国共有 18 个大熊猫自然保护区，其中四川占据 16 个，成都东北部还设有“大熊猫繁殖研究基地”，因此四川被誉为“大熊猫的故乡”。1.1.3 民族文化四川为我国多民族聚居之地，共有 55 个少数民族，其中以彝族、藏族、羌族、苗族、回族、蒙古族、土家族、傈僳族为主。四川是全国唯一的羌族聚居区、最大的彝族聚居区和全国第二大藏区。在这个地区，各个少数民族均具备显著的特色、独特的生存方式、丰富的传统文化以及深厚的历史底蕴。1.1.4 历史文化四川历史悠久，地大物博，自古以来就是中国的重要地区，在这里孕育了灿烂的历史文化，如三国时期诸葛亮、刘备及蜀汉英雄纪念地的武侯祠，杜甫流寓成都时的故居杜甫草堂以及极具特色与考古研究价值的三星堆文化、金沙文化等古蜀文明遗址，这些都是四川悠久的历史文化底蕴。1.1.5 饮食文化四川被誉为中国美食之乡，四川的美食独具特色，既有麻辣味，又有鲜嫩口感，种类繁多，风味各异。其中火锅、冒菜、串串香等美食早已走出四川，红遍全国。四川也是中国茶叶的重要产区之一，其中蒙顶甘露、峨眉雪芽等茶叶品质优良，品茗成为四川人民日常生活中不可或缺的一部分。除此之外，四川酒文化是中国酒文化的重要组成部分，以其独特的酿造工艺和口感闻名于世。四川酒品种繁多，最具代表性的当数五粮液、泸州老窖、郎酒等。1.1.6 艺术文化四川地区的艺术文化独具特色，品种繁多，其中大部分均已列入非物质文化遗产名录。四川戏曲历史悠久，有着丰富的表现形式，如川剧、川北灯戏、川南花鼓等。其中，川剧的影响力最大，川剧表演艺术丰富多彩，以变脸、吐火等特技闻名于世，被誉为“东方戏曲艺术瑰宝”。蜀绣则是中国四大名绣之一，具有悠久的历史。蜀绣在丝绸或其他织物上用蚕丝线绣出精美图案，色彩艳丽，线条流畅，具有极高的艺术价值。除此之外，还有龚扇、剪纸、扎染、年画等精美的民间艺术。1.2 四川特色文化在食具设计中的价值与意义四川地区历史悠久，文化底蕴丰厚，这些特色文化元素为食具设计提供了源源不断的灵感。将这些元素巧妙地运用到食具设计中不仅可以使设计更具独特性、艺术感和审美价值，还可以让消费者在享受美食的同时，提升消费者的视觉和心灵享受，从而满足人们对美好生活的追求。同时，通过食具设计传递四川特色文化，也有助于提升四川地区文化影响力，感受四川传统文化的魅力，增强地域文化认同。2 食具设计2.1 食具的定义与分类食具，又称为饮食器具，是我们日常生活中不可或缺的物品，从广义上讲，食具的定义为与饮食相关的器具，范围十分广泛，包括厨房用具、餐具、炊具等。食具的分类可根据其材质与用途进行划分。2.1.1 按材质分类食具的材质繁多，主要可划分为陶瓷、金属、木质、塑料和玻璃五大类。陶瓷制品以其优良的保温性能、丰富的造型和鲜明的色泽受到广泛欢迎，广泛应用于碗、盘、碟等各类食具的制作。金属食具凭借较高的硬度、耐磨性和导热性，广泛涵盖不锈钢餐具、铝制餐具以及大部分炊具等。木质食具以天然环保、质地柔软和良好的触感为特点，常用于制作筷子、勺子等木质餐具，也少量用于传统炊具如甑子。塑料食具以其轻便、耐用、不易破碎的特性，多用于一次性食具，如塑料碗、盘、杯子等。玻璃食具则以其健康环保、良好的可塑性、广泛的适用范围、易于清洁和保存的特点著称，最常见的玻璃食具则为各类造型独特的玻璃杯。除此之外，各类纸制、珐琅、竹制食具等多样材质的餐具丰富了我们饮食的多样性，为日常生活增添了更多色彩。2.1.2 按用途分类食具在日常饮食中起着举足轻重的作用，根据用途和功能的不同，可划分为五大类别：炊具、餐具、盛具、饮具以及各类厨房配件。炊具主要负责烹饪和加热食物，如炒锅、平底锅、电饭煲等。餐具则适用于进食、搅拌、切割等环节，其中包括筷子、勺子、叉子、刀具等。盛具主要用于盛放和摆放食物，如碗、盘、碟、篮等。饮具则负责盛装饮料和茶，例如杯子、碗、壶等。此外，还有一些辅助烹饪过程的厨房配件，如砧板、锅铲、漏网等，亦属于食具范畴。因此，所有与饮食相关的器具均可纳入食具之列，其范围可谓极其广泛。2.2 食具设计的基本原则2.2.1 审美性与实用性原则在食具设计中，食具的审美性主要体现在造型独特、线条流畅、色彩搭配得当的食具能给人以视觉上的享受。同时，食具的设计应以人为本，关注用户需求。因此，食第 4 卷设计论坛鞋 类 工 艺 与 设 计130具设计要将审美性与实用性相结合，不仅需要满足基本的使用功能，让用户在使用过程中感到舒适、便捷，还要具备一定的美学价值，使人们在享受美食的同时，也能感受到食具带来的审美愉悦。2.2.2 创新性与可持续性原则食具设计应在传统基础上，不断寻求突破和创新。设计师应关注行业发展动态，运用新技术、新材料，打破传统设计思维，创造出具有时代特色的食具。在创新的同时，食具设计也要注重环保和资源利用，遵循可持续发展的原则。设计师在选材时，应尽量采用环保、可再生的材料，减少对环境的破坏。2.2.3 安全性与卫生性原则食具与人们的饮食息息相关，因此食具设计要格外注重安全性与卫生性，避免造成安全隐患，防止食品污染。设计师应充分考虑食具的结构稳定性、食具表面的平整度、材质无毒性、使用安全性以及易于清洁和消毒等方面，并且采用抗菌、抗病毒材料，提高食具的安全性和卫生性。3 基于四川特色文化元素的食具设计方法在食具设计中，四川特色文化元素的应用尤为重要。四川地区的自然、艺术、饮食、语言、娱乐等多种文化元素，为食具设计提供了源源不断的灵感，总结为以下 3种设计方法。3.1 文化元素的提取与融合在四川特色文化中，筛选并提炼出具有代表性的文化元素，如传统的纹样、材质、色彩、造型等。将提取的文化元素与现代食具设计相结合，实现传统与现代的有机融合。3.1.1 纹样绘制对于纹样的绘制，一方面，对整体纹样进行直接引用，无需过多加工；另一方面，针对局部纹样的借鉴，通过对纹样进行截取、简化和设计。四川特色文化中的图案纹样，如蜀绣、扎染、川剧脸谱等，具备较高艺术价值，设计师可以创新地将这些图案纹样应用于食具表面装饰，赋予食具地域特色。3.1.2 材质选择食具的材质可充分运用四川本地资源，选用具有地域特色的材质与技艺进行制作。四川拥有丰富的自然资源，独特的材质如蜀绣、青川竹编、泸州瓷等，均适用于食具设计。如运用青川竹编技艺，设计一系列环保、实用的食具，如竹编餐具、竹制茶具等，展示四川地域特色2。3.1.3 色彩搭配在色彩运用方面，通常采取提取文化元素的经典配色或主色调的方法，以展现文化特色。四川文化丰富多彩，传统川剧脸谱、民间艺术等均具有显著的色彩特点。在食具设计中，设计师可以运用四川特色文化中的红、绿、蓝、黑等色彩，使食具充满地域文化气息。3.1.4 造型设计四川特色文化丰富多样，包括大熊猫、川剧脸谱、四川特色旅游景点等，设计师可将这些元素融入食具造型，赋予其独特的地方特色。此外，结合四川传统工艺如蜀绣、银丝工艺、漆器等，不仅能提升食具品质，还能展现四川传统工艺之魅力。3.2 设计手法的创新与应用在当今时代，科技的进步推动着众多领域的创新，设计行业亦然。通过将四川独特文化元素巧妙地融入食具设计，结合现代设计手法与技术，如三维打印、激光雕刻等，为食具设计注入新的活力。在食具设计过程中，设计师可利用激光雕刻机，在食具表面雕刻出具有四川特色的图案，如剪纸、川菜、大熊猫、方言词语等文化元素，使得食具既实用，又具备较高的艺术价值。3.3 文化符号的延伸与传播选择四川特色文化进行符号化设计，开发核心 IP 形象，将其充分运用在各种食具上，形成系列化产品，打造四川特色文化食具品牌，开展一系列的推广和传播活动，线上线下相结合3。在线上举办四川特色文化知识竞赛和创意食具征集活动，线下举办四川特色文化展览和创意食具市集活动，让更多人感受到四川特色文化与食具相结合的魅力。4 结 语四川特色文化丰富多样，其与食具设计的融合具有重大价值和深远意义。通过传承和创新四川特色文化元素，提升食具设计的审美品位，丰富食具文化的内在底蕴，进而推动食具产业的蓬勃发展。四川特色文化食具设计为整个行业注入了新的活力，同时也为消费者带来更为丰富的视觉体验和心灵愉悦。在未来的食具设计中，设计师们应继续深入发掘四川特色文化资源，为食具设计注入更多地域文化元素，以满足消费者日益增长的精神文化需求。参考文献：1 齐海红.四川文化元素在川菜餐具设计中的应用 J.上海包装,2023,(05):42-44.2 张宪法.皮革制品设计中的中国传统竹编工艺文化传承 J.中国皮革,2023,52(06):135-138.3 黎芮池.融媒体视域下四川特色文化对外传播策略探析 J.西部广播电视,2023,44(14):28-30+141.