星巴克咖啡厅毕业论文.doc

星巴克咖啡厅一、选题立意分析随着时间的发展，在当今社会中各种压力充斥着人们生活的方方面面。在身边周围的人群中经常会听到一些要寻找途径缓解压力，放松心情的呼声。而咖啡厅就是一个很好的选择，它不简简单单的是一个喝咖啡的地方，还是一种多功能的休闲娱乐场所。星巴克公司就一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，并且营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”，使人们的心灵在其中得到更好的休憩。本方案就是围绕回归自然与缓解压力的中心思想，而设计的一家在城市中森林木屋性质的星巴克咖啡厅。该咖啡厅通过一些造型元素，材质等手段将艺术与功能完美结合起来，使人们在其中感受到自然的氛围,从而使神经得以放松、压力得以缓解。选择“城市森林木屋”的灵感主要来自于对大自然的热爱。现在城市的建筑不管是室内还是室外大部分都是由金属和混凝土等人工材质建造装饰的，人们在其中的感受是刚硬和冰冷。这些元素往往都会在人们心中产生一种压抑感，长期生活在其中的人们会变得精神紧张，工作容易疲劳、压力感倍增。看惯了现在城市的刚硬，人们开始怀念自然，希望回归到自然中去。本方案的依据就是古时候大森林中，猎人们用天然木材和少量石材所搭造的木屋。它内部造型简洁大方，以天然木纹和岩石纹理为装饰，自然奔放，人们身在其中充满了对大自然的亲切感。森林木屋是人与自然完美结合的产物。而在生活节奏快速，工作压力巨大的今天，这种装饰风格是人们所迫切需求的。由此便想到了把森林木屋的这种风格和元素与现代设计思想、工艺相结合并运用到现代建筑装饰之中。本方案就是以森林木屋为元素的装饰风格，并结合现代简约的造型样式，运用到星巴克咖啡厅的设计之中。使其充满自然的氛围又不失现代感。整个作品简洁、大方、充满时代气息。二、创作过程记录人类学习自然、利用自然、源于自然、回归自然。在社会竞争激烈、各方面压力大的现代，人们对大自然充满了渴望。很多人都想抛开世俗的纷争去追寻陶渊明笔下那人与自然完美结合的世外桃源，但这也只是许多人的一个美丽梦想。本次方案就是以自然主义为主要设计风格，达到一种自然气息浓厚、简洁明快、温馨舒适的整体效果。1、大厅设计 大厅是顾客进入整个咖啡厅的第一个主要区域，也是人们对整个咖啡厅设计风格产生初步认识的地方，所以如何把这个第一印象做好就尤为重要。在注重风格表达和氛围营造的同时还不能忽略整个大厅的功能性。大厅是顾客主要的流动区域，应该宽敞明亮，整体设计要简洁大气，并且突出本咖啡厅自然的特点。在布局方面要满足大厅的功能性做到宽阔但不空旷的感觉，在整个大厅后方种植一棵金钱榕树，周围再配以小型的水景，这样既能烘托出整个大厅的宽阔，还能与周围木材质装饰相呼应，并且提高了整个大厅的空间内涵。可以说这株植物和小型水景在整个大厅设计中起到了画龙点睛的作用。在装饰材料选择上与室外建筑的木材质相结合，选用实木材质，使整个大厅自然气息浓厚。造型上以简单几何形体为主，做到简约、现代、典雅。2、休息区设计在大厅旁边设置一处休息区是很有必要的，它可以起到供客人休息、等人、停留等人性化作用。整个休息区的处在一个高约10cm的地台上，这样就利用地台把休息区从大厅区内自然的划分了出来。与其相对的是钢琴演奏区，这样的布置就大大的丰富了休息区的功能性，使人们可以在这里边休息边聆听美妙的钢琴曲。整个休息区设计风格与咖啡厅主体风格相统一，以木材质条形装饰为主要手段。休息区与雅座区之间的隔断我采用竹子为装饰，这样就使整个区域自然气息浓厚，还可以与大厅的金钱榕树形成呼应。3、吧台区吧台区在整个咖啡厅中的作用是非常大的，是主要的服务性区域，同时还兼有餐饮作用。客人在这里点餐、结账，还能在这里品尝咖啡与同伴交流。在设计上要把这里当作一个重点来做，细节上也要做到精益求精。主要选用褐色木材质来表达与周围环境相统一，吧台立面采用粗岩石纹理材质与实木材质搭配来突出“森林木屋”这一主题。吧台后面的酒架采用玻璃材质，上方配以暖色暗藏灯带，这样就与周围厚重的感觉形成对比，增加了整个空间的灵动感。4、卡座区 卡座区是整个咖啡厅内主要的餐饮区域。它在平面布置上处于整个咖啡厅的正中央，也是面积最大的一块功能分区。而在卡座区的旁边是钢琴演奏区。人们在这里可以坐在舒适的卡座里边品味咖啡边欣赏美妙的钢琴演奏。卡座区周围的围栏高度为1.2米，这样设计就增加了就餐空间的开阔感，有利于人们心情愉悦增加食欲。 5、雅座区 随着生活水平的提高、人们的社交活动日益增多，许多休闲餐厅的就餐环境都开始突出温馨、浪漫的情调，使客人流连忘返，因此本方案在设计中添加了雅座区。浅色木质沙发配以深色餐桌，沉稳但不烦闷。人们坐在这里透过室外建筑的栅格木结构看着外面的美丽景色，心中就会多出一份宁静和惬意。三、创作技法分析星巴克咖啡厅空间设计这一方案是由展板、图册、模型、3d源文件、cad、PPT等材料所构成的。创作过程以方案的主题（自然主义为主题）、方案的设计理念、设计要素等展开完整的、系统的创作分析。以星巴克咖啡厅的自然主义为主题、方案的设计理念（学习自然、利用自然、源于自然、回归自然）、设计要素等开展完整的、系统的创作分析，是将咖啡厅的理念、文化特质、管理方案、企业规范等抽象语意转换为具体的效果图，让人们一目了然，对本方案的设计有进一步的了解。本方案设计主要采用了大量的木材质和少量石材等天然材质。我在3dmax中贴了一下材质，出了效果图。整体风格上以森林木屋为主题，并在其中融入现代设计元素，以大量的简单几何形体为装饰，使设计与自然相结合并达到统一。色彩运用的恰当除了可以美化环境以外，还可以烘托气氛、吸引顾客。在这里我运用PS来调整效果图的明度，使效果图的颜色更加漂亮。本方案的设计对象是咖啡馆，而咖啡本身就带有很明显的色彩特征。森林木屋这一设计主题在色彩上的意象属于棕褐色，与咖啡色属于同一色系，这样咖啡厅与森林木屋在色彩上就形成了一个统一，所以本次设计就抓住了这一点，整体色调是暖棕色。在出室外效果图时我在PS中把咖啡厅的场景加了上去。由于我PS运用的不是很好，做起来也是相当的费力。四、总结 现代咖啡厅的设计不能单单只局限在功能上。随着社会的发展，应该结合当前的环境，结合人们的需求，做到以人为本。“城市森林木屋”的整体设计就是在当前大环境下应运而生的，利用灯光、色彩、声音等手段结合现代设计思路融合自然元素而打造的一个供人休憩的综合立体空间。它已不再是一个单一的餐饮服务空间，而更多的是一个供人们休憩缓解压力的休闲空间。总的来说，通过一次次的让老师看图，然后老师一次次的提出宝贵意见，我们在一次次的改图。在这一段时间当中，我觉得从中学到了很多是这大学四年来不曾学到的东西。也为以后踏入社会奠定了基础。虽然是个小小的毕业创作，但是其中包含了好多过程，从选择方案到做成模型这中间的步骤相当的多。这让我明白要想做好一个方案并不是那么的容易，他需要耐心、毅力、灵感和虚心接受别人的意见等等。我的毕业设计能成功的完成，主要是老师的尊尊教导。大学四年转眼就过来了，在这四年里我学到了很多东西也成长了很多，我要感谢给过我帮助的老师和同学们，正因为他们无私的帮助我才能一天天成长，一天天进步。在这里我要特别感谢我的导师，他在毕业设计中给了我许多的帮助和启发，使我学到了很多专业和做人方面的东西。同时他对工作一丝不苟的作风、严谨求实的态度，使我受益匪浅。在此谨向老师表示衷心的感谢和诚挚的敬意！