企业绩效考核大全第章酒店宾馆绩效考核全案模板.doc

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膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃肄艿蒇蝿肃莂莀蚅肂肁薅薁蚈膄莈蒇蚈芆薃螆蚇羆莆蚂螆肈薂薈螅膀莄蒄螄莃膇袂螃肂蒃螈螂膅芅蚄螂芇蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿螅衿膁节蚁袈芃蒈薇袇羃芀薃袇膅薆葿袆芈荿螇袅羇薄蚃袄肀莇蕿袃膂薂蒅羂芄莅螄羁羄膈蚀羁肆莄蚆羀艿膆薂罿羈蒂蒈羈肁芅螆羇膃蒀蚂羆芅芃薈肅羅蒈蒄肅肇芁螃 第23章 酒店宾馆绩效考评全案23.1 前厅部关键绩效考评指标序号KPI指标考评周期指标定义/公式资料起源1客房营业额月/季/年度考评期内酒店宾馆中客房营业额总计财务部2对客结账差错率月/季/年度财务部3预订信息差错率月/季/年度前厅部4分房正确率季/年度前厅部5行李运输和保管差错率月/季/年度前厅部6客人有效投诉数月/季/年度考评期内客人对前厅工作有效投诉数量前厅部7紧急事件处理速度月/季/年度前厅部8部门协作满意度季/年度对各业务部门之间协作、配合程度经过发放“部门满意度评分表”进行考评，计算满意度评分算术平均值总经办23.2 客房部关键绩效考评指标序号KPI指标考评周期指标定义/公式资料起源1客房营业额月/季/年度考评期内客房营业额总计财务部2部门GOP值月/年度考评期内部门营业额总计部门营业支出额财务部3部门GOP率月/年度 财务部4经营成本节省率季度/年度财务部5对客服务设备设施完好率季度/年度工程部6客人满意度季度/年度接收随机调查客人对服务满意度评分算术平均值客房部7投诉处理率月度/季度/年度客房部8卫生服务达标率季度/年度总经办23.3 管家部关键绩效考评指标序号KPI指标考评周期指标定义/公式资料起源1部门GOP值月/季/年度部门营业收入部门营业支出财务部2部门GOP率月/季/年度 财务部3卫生合格率月/季/年度管家部4衣物收发正确率月/季/年度管家部5洗涤合格率月/季/年度管家部6叫醒服务正确率月/季/年度管家部7布草收发正确率月/季/年度管家部8废旧布草利用率季/年度管家部9成本节省率月/季/年度财务部10设备设施完好率月/季/年度工程部23.4 餐饮部经理绩效考评指标量表被考评人姓名职位餐饮部经理部门餐饮部考评人姓名职位总经理部门序号KPI指标权重绩效目标值考评得分1餐饮营业额15%考评期内餐饮营业额达成 万元2部门GOP值15%考评期内餐饮部GOP值达成 万元3餐饮销售计划达成率15%考评期内餐饮销售计划实现率达100%4餐饮经营成本节省率10%考评期内餐饮经营成本得到有效控制，费用节省率达 %以上5菜品出新率10%考评期内菜品出新率达 %以上6客人投诉处理率10%考评期内客人投诉处理率达100% 7客人满意度10%考评期内客人对餐饮服务满意度评价达成 分以上8设备设施完好率5%考评期内设备设施完好率达 %以上9卫生清洁达标率5%考评期内卫生清洁达标率为100%10部门职员技能提升率5%考评期内下属职员工作技能提升率达 %以上此次考评总得分考评指标说明1.餐饮销售计划达成率餐饮销售计划达成率2.部门职员技能提升率部门职员技能提升率被考评人考评人复核人签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：23.5 工程部经理绩效考评指标量表被考评人姓名职位工程部经理部门工程部考评人姓名职位总经理部门序号KPI指标权重绩效目标值考评得分1工程计划目标完成率15%考评期内工程部各项工作计划目标100%实现2设备设施完好率15%考评期内酒店宾馆内各系统设备设施完好率达成 %以上3设备设施正常运转天数15%考评期内各系统设备设施正常运转 天以上4系统运行成本节省率15%考评期内各系统运行成本有效控制，成本节省率达 %以上5设备设施维修立即率10%考评期内各系统设备设施维修立即率达100%6平均故障间隔时间10%考评期内各系统设备设施平均故障间隔时间不超出 天7故障停机率5%考评期内故障停机率低于 %8部门管理费用节省率10%考评期内工程部管理费用节省率达 %以上9部门职员技能提升率5%考评期内下属职员技能提升率达 %以上此次考评总得分考评指标说明工程计划目标完成率工程计划目标完成率被考评人考评人复核人签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：23.6 康乐部经理绩效考评指标量表被考评人姓名职位康乐部经理部门康乐部考评人姓名职位总经理部门序号KPI指标权重绩效目标值考评得分1康体娱乐业务营业额15%考评期内康体娱乐业务项目营业额达成 万元以上2部门GOP值15%考评期内康乐部GOP值达成 万元以上3部门GOP率15%考评期内康乐部GOP率达 %以上4经营成本节省率10%考评期内经营费用成本有效控制，成本节省率达成 %5卫生清洁达标率10%考评期内卫生清洁达标率为100%6客人满意度10%考评期内客人对康乐服务满意度评价达成 分以上7客人稳定率10%考评期内客人稳定率达 %以上8客人有效投诉件数5%考评期内客人有效投诉件数不超出 件9健身娱乐设备设施完好率5%考评期内各健身、娱乐设备设施完好率达 %以上10部门职员技能提升率5%考评期内下属职员工作技能提升率达 %以上此次考评总得分考评指标说明客人稳定率客人稳定率被考评人考评人复核人签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：23.7 大堂副理绩效考评指标量表被考评人姓名职位大堂副理部门前厅部考评人姓名职位前厅部经理部门前厅部序号KPI指标权重绩效目标值考评得分1酒店GOP值5%考评期内酒店GOP值达成 万元以上2客房营业额20%考评期内客房营业额达成 万元以上3客人对前厅服务满意度评价20%考评期内满意度评价达成 分以上4受理客人意见处理率10%考评期内客人意见处理率达 %以上5客人有效投诉件数10%考评期内客人有效投诉件数不得超出 件6管理费用节省率10%考评期内管理费用有效控制，节省率达 %以上7前厅工作统计差错率10%考评期内犯错率为08下属职员技能提升率10%考评期内达 %以上此次考评总得分考评指标说明1.客人对前厅服务满意度评价客人对前厅服务满意度评价接收调研客人对前厅接待工作满意度评分算术平均值2.受理客人意见处理率受理客人意见处理率3.前厅工作统计差错率前厅工作统计差错率被考评人考评人复核人签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：23.8 客房部绩效考评管理制度制度名称客房部绩效考评管理制度受控状态编 号第1章 总则第1条 目标为规范化管理客房部工作，提升客房部服务质量，挖掘职员潜能，提供酒店经济效益，特制订本方案。第2条 标准本部门绩效考评坚持标准，以下表所表示。客房部绩效考评标准考评标准说明公平、公开客房部全部职员全部要接收考评，对同一岗位实施相同考评标准定时化和制度化作为制度定时施行，职员必需遵照实施定量和定性相结合定性化指标权重占40%，定量化指标权重占60%沟通和反馈考评评价结束后，客房部领导应立即和被考评者进行沟通，将考评结果通知被考评者第2章 绩效考评实施第3条 考评周期本部门绩效考评分为月度考评、季度考评及年度考评三种。第4条 考评内容和指标设计（1）考评内容绩效考评关键从服务态度、服务技能和工作业绩三方面进行，其相关内容以下表所表示。考评内容评定内容权重指标示例工作态度10%考勤情况、工作主动性、工作主动性、工作责任心等服务技能30%专业知识掌握程度、灵活应变能力、对客态度等工作业绩60%工作操作规范程度、客人有效投诉件数、工作效率提升率、正确率等（2）客房部关键绩效指标体系客房部关键绩效指标体系以下表所表示。客房部关键绩效考评指标体系一览表指标类别绩效指标单位指标（值）设备设施管理客房整齐度和舒适度客房设施设备合格率客房设施设备安全率配套设施合理性客产服务质量客房清扫是否立即及卫生合格率是否符合客房服务规范化要求来宾委托事项办理立即性来宾个人情况熟悉度来宾紧急意外情况处理是否立即综合服务质量来宾关系维护来宾遗失物品处理是否立即服务态度和礼仪礼貌是否符合要求第3章 绩效考评实施第5条 考评实施主体考评从自上而下和自下而上两方面相结合进行，即采取360度考评法进行以下 评定。 自我评定。 上级领导评定。 同事评定。 客人满意度评定。第6条 评定工具客房部人员考评采取量表法进行，具体以下表所表示。客房部人员绩效考评表被考评者姓名所在岗位入职时间考评阶段 年 月 日至 年 月 日填表日期 年 月 日考评内容考评项权重考评关键点评定得分工作态度考勤情况2%出勤率高低，迟到、早退情况工作主动性4%主动、主动地完成本职员作工作责任感4%工作认真，勇于负担责任服务技能及工作业绩卫生合格率10%90%R100%80%R90%70%R80%60%R70%服务设备设施完好率10%95%R100%85%R90%75%R85%70%R75%客人委托服务立即率10%在要求时间内完成对客服务差错次数10%不得高于 次经营成本节省率10%经营成本节省率达成 %以上客人有效投诉件数10%不得低于 件服务能力专业知识水平5%全方面掌握本岗位所需专业知识、操作规范语言表示能力15%辞能达意，有条理，含有一定谈判技巧综合分析能力10%对工作中出现问题做出正确分析和判定第7条 绩效申诉被考评者若认为考评结果不符合实际情况，可于绩效反馈后7个工作日内向直属上级或人力资源部申诉。被考评者进行绩效考评申诉时，需填写“绩效考评申诉表”，“绩效考评申诉表”以下所表示。绩效考评申诉表申诉人所在岗位所属部门申诉日期申诉事由处理意见或提议受理人签字： 受理日期：处理结果申诉人意见第4章 绩效考评结果利用第8条 本部门各岗位职员绩效考评结果可为职员培训和发展、薪资调整、职位变动等方面提供依据和具体应用。（1）培训酒店人力资源部或客房部经理依据职员考评结果，吸收教训，总结经验，寻求职员工作中不足之处，编制对应培训内容，适时提供培训，提升工作技能。（2）调动调配管理者在进行人员调配岗位或工作调动时，应参考绩效考评结果，把握职员适应工作和适应环境能力。（3）提薪及奖励依据职员绩效考评结果，结合酒店薪酬制度，给客房部职员对应调薪、奖惩等。第5章 附则第9条 本制度自颁布之日起生效，每十二个月修订一次。相关说明编制人员审核人员同意人员编制日期审核日期同意日期23.9 餐饮部绩效考评管理制度制度名称餐饮部绩效考评管理制度受控状态编 号第1章第1条 目标为了适应市场竞争需要，深入提升管理水平和服务水平，使餐饮管理和餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化优质服务，以不停提升酒店经济效益和社会效益，特制订本制度。第2条 范围本考评制度适适用于酒店餐饮部各班组人员。第2章 考评内容和指标设置第3条 考评内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作现范、工作纪律、环境卫生等。第4条 考评指标设置依据考评内容，特设置以下表所表示指标。餐饮部人员考评指标一览表序号KPI指标指标定义/公式绩效目标值得分1餐饮营业额考评期内餐饮部所辖各餐厅营业额之和2部门GOP值部门营业收入部门营业支出3部门GOP率 4经营成本节省率5设备设施完好率6菜品出新率7客人满意度接收随机调查客人对服务满意度评分算术平均值8客人有效投诉件数客人有效投诉总数9卫生清洁达标率10退菜发生率11仪容仪表检验合格率12出勤率根据酒店考勤管理制度要求13责任心上级结合工作表现进行评价第3章 考评方法第5条 由餐饮部经理依据酒店绩效目标管理要求建立具体考评指标，设计考评表单。第6条 对各餐厅主管、领班、服务员进行每日工作情况考评。第7条 采取经理考评主管、主管考评领班、领班考评服务员，逐层考评、逐层打分方法。第8条 考评评分表由专员进行统计，每个月写出考评情况分析汇报，报餐饮部经理审阅。第4章 考评表格设计第9条 餐饮部餐厅主管日考评表（略）。第10条 餐饮部领班日考评表（略）。第11条 餐饮部服务员日考评表（略）。第5章 考评结果处理第12条 考评结果和职员经济效益直接挂钩，对表现较差职员必需依据考评情况进行培训，培训合格后再上岗；对各方面表现很好职员进行合适奖励。第13条 将职员考评情况纳入餐饮部质量分析内容，每个月在进行服务质量分析同时分析评定考评情况，使考评工作制度化、规范化。第6章 附则第14条 本制度自颁布之日起生效，每十二个月修订一次。相关说明编制人员审核人员同意人员编制日期审核日期同意日期