车间清洗消毒制度.doc

(完整word)车间清洗消毒制度公司清洗消毒制度(分发部门：办公室、生技部、淀粉车间、糖醇车间、糊精车间)受控状态文件编号:分 发 号:编 制:审 核：批 准:有限公司实施日期: 年 月 日厂区车间及人员清洗消毒制度一 目的为实现厂区和车间整洁卫生，保证厂区和车间的卫生达到生产要求和食品安全的要求，促使企业更好更快发展,特制定本制度二 工作职责1、 生产车间负责车间清洗消毒的执行工作2、 品质部负责与食品安全有关环节的监督检查工作3、 生技部及其他相关部门负责生产及与食品安全相关环节的协助工作三 工作程序1、厂区卫生厂区卫生打扫由车间负责,由办公室负责划分卫生责任区域。厂区的卫生清扫要做到无污物,无卫生死角,无积水。厂区卫生的检查工作由办公室、生技部、品质部组织相关人员每周六进行，并至少每周不少于一次的不定期抽查。对在检查中发现的问题及时汇总通报，并限期责令相关车间拿出整改意见整改，并到期进行核查，核查不合格的进行处罚。2、 生产过程中人员的清洗消毒生产人员要由指定的人流通道进入车间，并进行必要的洗手消毒(包括工作鞋和工作服消毒）工作，车间主任及带班长负责每日车间工作人员的洗手消毒工作的检查，并做好相应的记录。对没有进行必要洗手消毒的车间工作人员禁止进入车间。进入包装间工作前，按程序进行清洗消毒工作。清洗消毒方法及时间频率：入车间前按入车间洗手消毒程序洗手消毒，清水皂液清水75酒精清水风干机风干 进入车间前要换工作鞋,经消毒池后方可进入车间。消毒池定期消毒用100ppm次氯酸钠每天一次定期喷洒消毒。出车间时候要挂在更衣室内开紫外灯照射30分钟。出入厕所要洗手消毒,清水皂液清水75%酒精清水风干机风干车间负责清理消毒的记录.交接班时,也要进行必要的清洗消毒工作，车间主任及带班长负责检查，并做好相应的记录。品质部、办公室、生技部负责对车间人员的清洗消毒工作进行检查。3、 生产过程中车间卫生的清理工作车间每天应对车间卫生进行必要的清扫,清扫原则:不同区域先里后外，先净区后脏区，同一区域先上后下，防止清扫后的重新污染.车间每天都应该对车间的门窗，地面，墙壁、设备进行清扫和擦拭，并在交接班记录上做好记录.清扫工作要做到整洁干净，地面、设备及管道上没有灰尘，墙壁无墙壁脱落，设备管道无漆、锈脱落的可能.品质部、办公室、生技部每周六进行例行检查，并在每周进行不少于一次的不定期检查。对检查中出现的问题进行汇总通报并限期整改,到期核查,对核查不合格的进行处罚。4、 车间消毒制度车间应定期(春夏一周，秋冬15天)对车间进行必要的消毒工作.工作方法:1、 地面及卫生死角：地面先用清水刷洗，然后用刮子刮干后喷洒100ppm次氯酸钠，后用清水冲刷，最后清理积水，要做到地面无积水、灰尘及污物.2、 墙壁、门窗：墙壁、门窗用洗洁精擦洗后用清水冲洗，要做到洗后墙壁、门窗完好无污点，无灰尘,无水滴.3、 设施设备管道的清洗：停车时用工艺水清洗内部，后用清水冲洗，并用清水擦拭设备管道表面.不停车时用半干的布将表面擦拭干净。4、 清理频率：设备表面清洗每天交接班时擦拭一次。接触食品部分原则上每月一次。开车之前、停车之后要彻底清扫干净。5、 清洗标准:设备表面不能存在灰尘，接触食品部分清理至水无颜色，无异味，最终流出的清水于进入管道的清水无异。6、 卫生工具清理消毒：清理消毒方法:卫生工具用100ppm的次氯酸钠浸泡15分钟后清洗干净,再用清水清洗后放好，避免造成污染。清理时间和频率：每天都要对卫生工具进行消毒清洗，使用前后要清洗一次。清理标准:工具要整洁无污物,摆放整齐。监督检查：品质部、办公室、生技部定期行检查.对检查中出现的问题进行汇总通报并限期整改，到期核查,对核查不合格的进行处罚。四、消毒液的配置消毒液种类:100ppm次氯酸钠溶液（车间及工具清理消毒用）；75%的酒精(车间人员洗手消毒用）。车间要由专人进行消毒液的配置工作,配置完毕后并由专人进行保管，及时做好配置和领用记录。附：监督检查小组名单生技部：品质部：办公室:设备维护保养及清洗消毒制度一 目的为实现公司生产设备的整洁卫生，保证生产设备的卫生达到生产要求和食品安全的要求，促使企业更好更快发展，特制定本制度二 工作职责生产车间负责车间清洗消毒的执行工作品质部负责与食品安全有关环节的监督检查工作生技部及其他相关部门负责生产及与食品安全相关环节的协助工作三 工作程序1、设备保养操作者应严格执行操作、使用、维护保养规程,使设备处于良好状态,严禁违章操作。设备使用部门要使设备达到“整齐、清洁、润滑、安全”的要求,正确合理使用和维护设备，使设备处于良好状态。设备维修保养实行三级保养制:日常维修保养：班前班后由操作工认真检查设备，擦拭各个部位和加注润滑油，使设备经常保持整齐、清洁、润滑正常、安全。班中发生设备故障及时给予排除并认真做好交接班记录。一级保养：以操作工人为主，维修工人为辅，按计划对设备进行局部拆卸和检查，清洗规定的部位，疏通油路、管道、清洗、更换密封的填料，调整设备各部件配合间隙，固定设备各个部位.二级保养:以维修工为主，操作工参加，对设备进行部位解体检查和修理，更换或修复损坏件，换油，检查修理电器部分，局部恢复精度等，满足工艺要求。并做好相应记录。日常维修保养的一般要求:日常维护保养,由操作工进行。普通设备每天下班前十分钟进行，精大设备下班前三十分钟进行。操作工人日常维护保养要做到：严格按照设备操作规程操作、使用设备，并做到巡回检查设备(按要求去认真填写运行记录表）。保证设备表面清洁，无油污、黄斑、锈迹、灰尘和物料。密封处不泄漏，符合密封要求。设备保温无脱落,周围环境清洁卫生，无垃圾、杂物。保证各转动系统正常,操作系统灵活可靠.保证润滑装置齐全，完整可靠，油路畅通，油标醒目，润滑剂符合要求.保证安全防护装置齐全。保证零部件完整，附件齐全、清洁、保管妥善.本制度由生技部、各车间负责人监督执行并负责检查设备的维修保养记录.交接班设备管理交接班前应对所操作的设备进行认真的清洁擦拭,对设备周围场地进行清理。交接班前应对所操作的设备按规定进行润滑。 交班前应检查设备运行有无异常，如有异常在自己能处理的范围内立即处理，自己不能处理的应报告当班负责人或厂领导,并在交班时对接班者交代清楚,接班人对所交待情况应全面了解.交班时应对接班人员说明设备运行情况，包括各种定额压力、温度、流量等数据，如有设备维修更需要交代清楚，指明损坏部位及异常现象，接班人对所交待情况应全面了解。交班时应交代清楚操作设备的专门工具，如擦拭工具、专用工具.操作人员接班时，如有发现所接设备没有进行润滑，或不符合清洁要求，可与当班负责人提出交涉。接班人员应听取交班人员介绍设备运行情况，以及发生故障的设备处理情况。接班人员应清点交班人员交接的设备工具及其它公用物品。接班人员如有发现所接设备运行情况异常，技术指标达不到要求，可不予接收,并可通过当班负责向上班负责人提出交涉.交接班记录应包括设备技术指标，运行情况，维修、保养记录，工具汇总等。2、设备消毒清理正常生产过程中：正常生产时，操作人员应对设备设施进行表面擦拭，做到设备设施表面无灰尘、污物和积水。主要设备的清洗消毒：关键生产环节的生产设备应进行定期消毒（每个月设备检修时）.清洗消毒方法：设备设施的消毒使用车间自己的双氧水溶液。设备设施的消毒先用清水冲洗,后用双氧水溶液清洗15min,最后用清水冲洗干净，做到设备内外清洁，无污物，无灰尘。四、消毒液的配置消毒液种类:车间自配的双氧水溶液。车间要由专人进行消毒液的配置工作，配置完毕后并由专人进行保管，及时做好配置和领用记录。五、监督检查品质部、办公室、生技部根据消毒周期定期行检查。对检查中出现的问题进行汇总通报并限期整改,到期核查,对核查不合格的进行处罚附：监督检查小组名单生技部:品质部：办公室: