餐饮配送商业专题计划书.doc

商 业 计 划 书项目名称餐饮配送项目单位海南吃饭吧网络餐饮有限公司电 话电子邮件联 系 人 保 密 承 诺 本商业筹划书内容涉及项目发起人商业秘密，仅对有投资意向投资者公开。项目发起人规定投资人收到本商业筹划书时做出如下承诺： 妥善保管本商业筹划书，未经项目发起人批准，不得向第三方公开本商业筹划书涉及项目发起人商业秘密。 投资人签字： 接 收 日 期： _年_月_日1. 创业执行概要-41.1. 背景简介-41.2. 本筹划目-41.3. 也许成功因素-42. 公司战略-52.1. 公司背景-52.2. 公司理念-52.3. 公司经营模式-52.4. 公司战略-53. 市场分析-63.1. 市场重要竞争者-63.2. 市场预测-63.3. 竞争优势-63.4. 竞争劣势-84. 服务简介-84.1. 核心产品简介-84.2. 网上定制和电话定餐-84.3. 支付和解决方案-95. 营销方略-95.1. 产品组合和定价-95.2. 差别-95.3. 促销-105.4. 将来市场发展目的-106. 经营管理-106.1. 选址和环境-106.2. 公共关系-116.3. 货源-117. 创业团队-117.1. 组织架构图-117.2. 核心管理层职责-127.3. 员工-127.4. 所有权-128. 融资回报-138.1. 资金需求和回报-138.2. 资金需求额-138.3. 资金使用-138.4. 利益分派方式-138.5. 成员退出方式-139. 财务管理-149.1. 第一年财务数据-1410. 风险应对-1510.1. 竞争带来风险-1510.2. 通货膨胀风险-1510.3. 不可抗拒风险-15附件：1. 总流程图-161.创业执行概要1.1背景简介 海南建省以来,作为“龙头”海口发展异常迅猛,国贸大道上整街写字楼能让外来者目瞪口呆。众多淘金者蜂拥而至，让这个拥有几十万人口金融商圈突然间生机盎然，一片绿意！餐饮配送也是个历史悠久老式行业，最初都是提供应大顾客、熟顾客特殊服务，由于国贸地区消费能力极具吸引力，“江山如此多娇，引无数英雄竟折腰”。近年只是由于都市人口大量流动与新办公形式写字楼急剧增多才使这个行业独立并专业起来。海南老式小吃诸多，但都不适合做正餐和长期食用。很普遍“猪脚饭”也只是买菜送饭形式而已，与在饭店点菜没有区别，价格上很高，且不符合外卖需要组合特点。有零星从事者也多为店面经营不善而不得以应付方式，是连菜单都无法提供，服务可想而知。当前海口还没有较正规餐饮配送公司，远不能满足市场需要。咱们决定凭借质量优势和优质服务，采用老式经营和电子商务经营管理模式进入这个市场。1.2本筹划目 通过提供优质产品和充分运用电话和网络提供及时高效餐饮配送服务，为国贸写字楼上班人群提供高品质、优服务工作餐。我坚信，通过对产品、市场、财务、管理、运作等详细规划，咱们将实现如下长期目的：行业内名誉；核心财务比率；重要市场份额；专业人士补充和电子商务下科学营销拓展管理；运用数据库技术跟踪市场；挺进网络营销来创造市场价值。1.3也许成功因素餐饮配送规定产品高品质、配送时间最短化、服务贴心化。咱们优势在于产品质量上安全卫生、配送精确快捷和服务细心周到；各种经营渠道相结合；价格合理；电子商务下管理营销先进性，好服务才会赢得更多回头客。2.公司战略2.1公司背景：“吃饭吧”餐饮配送有限公司创立，将冲击海口国贸快餐餐饮市场陈旧模式。公司下设电子商务部和餐饮部。餐厅将配备专业海南菜厨师和购买先进制造设备（数码煲仔饭机）。同步拥有店面经营、辅助电话营销、网上订餐等各种销售渠道。餐厅重要经营是煲仔饭、特色布丁系列、828元套餐、面食、米饭、汤类等，重要服务对象是国贸白领上班人群。2.2公司理念：让顾客吃出健康，吃出好心情。咱们理念不是一味盲目追求高利润，而是为了让消费者体验价值，咱们将把公司战略目的长期地渗入，消费者至上，不断地学习和成长，做到可持续发展。2.3 公司经营模式：以老式店面经营为依托，以网络预订餐饮配送为辅。餐饮配送有独特属性，既有老式餐饮行业特点，又融入了当前最流行物联网发展模式。2.4公司战略发展战略：立足国贸市场，不断发展，采用分店、加盟店等形式在将来向整个海口及至三亚及至全国大都市发展业务，提高品牌价值，创造规模效应。抢先进入电子商务网上订餐、个性化定制服务，管理模式化，为将来可持续发展打好基本。人员战略:坚持以人为本理念，对人员倍加注重。引进高档管理人才；定期给员工培训；成绩评估将实行正式、正规化评价方式。产品战略:依照顾客需求偏好自主开发新产品，定期推出新菜式品种一迎合人们不断变化口味需求，拓宽产品组合同步，加深产品线，提高产品加工档次。销售战略：紧紧抓住国贸附近市场特点，把握好核心产品生产和销售，环绕市场变化及时作出反映。通过数据库信息管理分析市场，保证对市场脉搏把握。服务战略:咱们服务宗旨是为顾客创造舒心就餐环境和提供卫生食品。咱们还推出网上定制业务满足消费者个性化服务规定，创造最高消费者满意度。实行战略：建立一支有凝聚力、有竞争力职工队伍；建立一套支持战略运作规范管理系统；建立一种符合公司发展有特色公司文化，勉励员工自强不息，止于至善，实现目的。获利战略：以餐饮配送为获利基点，并形成品牌效应，继而增长利润增长点，以电子商务作为发展起点，创造更好社会效益和更多经济效益。3.餐饮配送市场分析 3.1市场重要竞争者国贸餐饮配送重要经营者多为零星小店。当前配送重要以套餐为主。3.2市场预测当前国贸有写字楼30多座，按每层拥有8名员工公司有3家，那么 20层30座3家公司8名员工=14400名顾客，假设咱们只拥有1000名顾客(局限性10%)，每次净赚1元钱计算，那么 1000人1元22工作日(月)10个月=20元，每年22万利润，这是最保守计算方式。另几点长处：1、写字楼，大型批发市场多集中与一种区或一条街，这一点对餐饮配送来说为“地利” ，大大“地利”；2、非常驻人口众多，并逐年风速增长；3.3竞争优势公司有三个优势，可以作为在竞争中取胜法宝，一、基于真诚服务优势，二、差别化产品和电子商务行销优势，三、目的汇集公司战略优势。公司只要拥有其中一种优势，就可以在竞争中胜出。通过比较分析，咱们发现，与周边餐饮业经营者之间比较，咱们拥有如下比较优势。一、产品多样化据调查，当前餐饮配送以米饭套餐为主，快餐送到客户手上已经冷透了，味同嚼蜡。咱们则以热腾腾煲仔饭为主打，让人食欲大增，同步增长面食、煲汤类等。也可以依照顾客规定定制。二、技术优势老式餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息、管理经验、厨师、服务员招聘、以及餐馆买卖沟通非常少。而全聚德，东来顺这些中华人民共和国餐饮业佼佼者率先有了自己网站，用于网上订餐，宣传自己名厨、名菜等却获得了巨大成功。咱们将构建自己公司3g网络营销平台-“吃饭吧”网站和手机web网站预订。该网站有着一系列先进性，可以优化咱们客户关系管理，有强大数据库功能，可以把消费者信息储存，让咱们更好把握消费者反馈信息，有很强交互功能，实时解决业务，是咱们与网络虚拟社会联系门户。其详细特色和功能如下:网站主旨可实现产品展示、在线订单、虚拟店员等功能商务网站创意设计精美主页、栏目页、内容页设计合一网站域名使用顶级域名网站空间150M空间，使用260M公司级电子邮箱（可自由划分，数量无限）交互系统主页计数器一种；客户留言簿一种；在线定单一种；动态效果JavaScript或DHTML动态效果，GIF、FLASH动态图片页面数量30页左右功能模块租用服务器，独占100M出口带宽，FTP页面上传；支持CGI通用网关编程（有独立CGI-BIN目录）；SHELL访问允许；WEB记录分析；访问日记；邮件列表maillist；密码页面访问控制；网站索引系统；网站数据库支持；perl、php3支持；IP地址指向；frontpage扩展功能；广告支持与海南门户网站如海南在线和政府网站等联合后期维护由咱们自己维护，省下雇佣技术人员费用网上订餐给咱们带来了此外一种优势，通过网上订餐，可以把顾客信息录入到咱们数据库系统，通过电脑数据来分析消费者行为，咱们可以更加精确地把握市场信息，理解消费者需求，及时制定适合市场发展决策。同步，咱们可以通过得到信息，给消费者发送电子邮件等进行产品广告和宣传，扩大咱们广告范畴，加强宣传针对性，提高咱们广告效率，减少广告成本，让更多消费者理解咱们。 三、服务贴心化 咱们宗旨让顾客在高兴心情下用餐，咱们会通过一系列营销方式来达到这一目的。四、网络预订配送规范精确快捷化 客户只要一次性注册成功并登陆，接下来一种月内只要打开订餐页面就会自动登录，省却输入顾客名和密码麻烦，只需点击所需要套餐和有关零售商品即可完毕预定，后台自动生成预订表单，上面有客户预订产品和详细姓名地址联系方式等，省却电话订餐麻烦。咱们还要开通3g手机web网站，让客户直接用手机上网订餐，此项更为便捷，且此项3g应用国家当前正在大力推广中，此为咱们又一卖点。3.4竞争劣势1、网站安全性咱们推出了网上订餐服务，然而当前电子商务详细运作上还存在某些问题，例如安全性问题。咱们网站虽然可以在硬件配备上尽量避免遭受袭击，但是却不能保证有些顾客故意用假信息注册定购，对咱们管理导致了混乱，咱们将采用各种办法来解决安全性问题，例如让顾客在第一次注册后，咱们通过电话验证等形式对其进行验证，验证通过后，后来就可以免这道程序。2进入市场晚4.配送服务简介优质服务，美味食品，快捷以便预订配送是咱们服务宗旨。4.1核心产品简介各种各样产品、精确快捷配送、优质服务将会是咱们核心产品。菜单待定。（实际生产时可因厨师和消费者喜好而有所变化）由于各个大类所含品种众多，因此咱们会在产品推广期内，对品种进行筛选，然后集中生产相对最受消费者欢迎品种。4.2 电话定餐和网络定餐老式经营模式下经营者对消费者理解几乎是零。因此经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃变化是非常快。同步，消费者也处在非常被动地位，只能在餐馆做什么基本上选取自己所吃东西。然而，每个人都是一道独特风景，均有不同需求。咱们正是看到了老式产品生产集中化、原则化，缺少个性，为了变化这种状况，咱们充分运用当前电子商务中网上定制这种优势，使咱们顾客有更多选取，顾客可以在咱们网站上留言榜、电子邮件、电话等形式告诉咱们她们详细需求，咱们将依照消费者规定，及时做出消费者满意产品。咱们除了提供网上订餐，也提供电话以便群体消费者。咱们但愿争取集体订餐，以及老顾客合同订餐。4.3支付和解决方案咱们对网上支付和手机支付等支付形式进行深度访问调查，大多数消费者不肯使用这些支付形式。一、上述支付需要业务费用，她们通过老式形式支付可以免费接受该服务；二，许多消费者对网上支付和手机代扣等形式支付安全仍心有余悸。依照调查发现，货到付款免费配送形式是最受消费者欢迎，至于网上支付和手机代扣支付形式咱们将视餐厅发展状况而定。5.公司营销方略5.1 产品组合和定价在定价方面，咱们定价方略是成本加成定价：P=C*（1+R）式中：P为单位产品售价 C为单位产品成本 R为成本加成率咱们重要产品定价如下所示：产品组合面食类汤类米饭价格范畴单位：元6-156-258-285.2差别公司品牌打造无疑成为保持公司竞争优势和持久生命力主线保障。品牌规划将先由CIS（公司形象辨认系统）导入开始，规范公司标记、原则用色、组合等、从而做到宣传推广统一性。树立自己品牌。总之，打造健康，好心情服务品牌，不断提高公司和品牌无形资产是咱们长期战略规划工作。l 电话订餐；l 3G网络订餐；l 店面经营5.3促销l 在某些西方老式节日，给消费者价格优惠，涉及打折或者赠送玫瑰花等。l 每天送餐时送小卡片，印温馨提示。l 在消费者生日时送贺卡。l 对在本餐厅一月消费超过200块钱消费者，提供价值12元免费套餐。l 对网上订餐顾客可以采用积分制度，在咱们数据库有存档顾客，咱们通过到达一定积分予以优惠，目在于让更多人理解电子商务游戏规则。l 市场导入期，咱们将做大量广告宣传，例如电梯广告、传单、网站发布信息、优惠餐券、电子杂志登广告等。l 与某些针对终端客户公司进行合伙，如赠送优惠券，在餐具上印刷广告，等。5.4市场发展目的第一年，咱们预测在第一年实现全年营业收入66万元人民币（按每天销售200份一份平均15元一月22天一年10个月）。次年，在海口开设35分店，拓展完善海口物流配送渠道。第三年，在三亚在开35家分店，占领三亚快餐市场。第四年，在全国做加盟店。品牌复制获利。6公司经营管理6.1选址和环境 可以选在国贸写字楼密集区附近社区快餐铺面。咱们将与租协商沟通，第一期先租下店铺一年，后来依照发展趋势再另行订立租约。 6.2公共关系 “地利不如人和”。当代社会条件下，公司与公众关系可以说是“唇齿相依”、“共存共荣”关系，咱们将和下面某些部门建立良好公共关系，创造良好人际环境以获得树立良好形象和名誉。一方面，与众多政府职能部门发生工作关系：人民政府、公安城建、税务、消防（消防验收）、文化（娱乐项目经营内容）、城管（户外门头和户外主题企划活动）、物价（娱乐消费定价）、交通（户外批示系统，车流）、卫生防疫（娱乐餐饮卫生）、环保（餐饮上下水和排烟）。再次，与海南其她网站联合建立广告支持。6.3货源老式采购，选定供应商建立长期供货合同。7公司创业团队团队是一种生态系统既要保持物种多样性，又要让团队为共同目的奋斗，因此成员个体差别性和统一性有机结合是保持生态系统生机保证。咱们将构建公司管理人才勉励与奖励机制，充分体现员工价值。予以员工平等机会，尊重人权和个性发展，调动员工积极性，提高公司竞争力。7.1组织框架图董事会 总经理门市经理电子商务总监餐饮部 配送部7.2核心管理层工作职责与简历1.工作职责。总经理兼执行董事：完毕餐厅经营目的l 制定业务发展筹划l 管理和协调各部门运作l 承担某些公关职责，协助营销部门树立“吃饭吧”知名度行政副总经理： （总经理兼任）l 负责人事工作，如招聘新员工、绩效评估，培训上岗，薪酬福利等l 负责寻常行政工作，管理员工，解决好她们间关系，保持高工作效率l 负责财务管理，提供精准财务数据和分析l 管理寻常会计工作l 负责网络定餐协调电子商务总监： l 建立公司市场知名度（暂时在广外，发展成熟后进入更大市场）l 制定和执行市场销售方略，进行必要有关市场调查工作l 负责原材料采购和库存控制l 负责因时制定每日生产筹划l 负责网络寻常维护7.3员工在最初阶段，生产和投入规模都不是很大，共需要人员构成见下表：部门详细安排人数核心管理层总经理兼行政副总经理、销售总管各一名2名餐饮部厨师2名，配菜1名 采购可由送货兼职3名配送部服务员1名 外卖送货员2名3名7.4所有权形式：有限责任制（可修改）国内公司法对有限责任制公司注册资本按行业不同设立了最低限额。服务性行业最低为10万元，因此满足规定。8.公司融资方案和回报8.1资金需求和回报由合伙伙伴出所有投资金额，为有限责任制公司。股东按出资份额比例和管理限度来分派利润和损失。初期总投资为15万元，涉及了开业费和营运成本，重要用于公司硬件设施购买。如果销售筹划顺利进行，对公司投资将在1年内收回。这一数字来自于对将来一年经营状况保守预计（由于咱们未把国家予以咱们优惠考虑在这里面）。8.2资金需求额金额：16万3千元人民币资金来源：所有由合伙伙伴投资在接下去几年中，由于扩大经营范畴，也许需要向外界筹资或向银行借款。8.3资金使用餐厅需要16万3千元人民币用于初期投资。详细安排如下：名称内容金额餐厅装修符合餐厅特色装修0元营业执照卫生允许等7000元购买设备生产机器、办公设备、餐具等25000元1年房租150平方米70000元网站运营5000元前期宣传费用33栋电梯广告*280元/月、其她传单等16000元其她流动资金0元总计163000元注：*资金投入需求筹划将依照项目执行状况随时调节，所有开支将受严格监控。*资金投入环节将按工作进展分步投入。8.4 利益分派方式按照合伙伙伴出资份额比例来分派利润和损失，公司新增资本时，股东可以优先认缴出资。8.5 成员退出方式根据中华人民共和国公司法有关规定，公司登记后，股东不得抽回出资。如果有股东想退出，股东之间可以互相转让其所有出资或者某些出资。股东向股东以外人转让其出资时，必要经全体股东过半数批准；不批准转让股东应当购买该转让出资，如果不购买该转让出资，视为批准转让。经股东批准转让出资，在同等条件下，其她股东对该出资有优先购买权。股东依法转让其出资后，由公司将受让人姓名或者名称、住因此及受让出资额记载于股东名册。9. 公司经济/财务状况9.1第一年财务数据作为一种新公司，咱们没有历史数据可以参照，因而咱们依照行业历史数据和咱们进行调查进行下列假设。损益表类别内容金额营业收入660000减：营业成本食品采购开支（按营收35计）220500房租120平方米70000人员工资144000水电燃料1000121寻常管理费10000营业税收531500营业成本共计488000净利润17备注：*依照以上草案数据，初期资本投入在1年内收回。*如果可以合法规避某些税收，则可以提高经营利润。*后期不可预见市场竞争会在某种限度上影响营业收入。10.餐饮配送核心风险和问题风险是收益偏离盼望值或平均值也许性。市场风云变幻，陷阱多多，咱们不但要善于捉住商机，也要善于规避风险。咱们重要风险来自：10.1竞争带来风险l 来自同行竞争，虽然她们先入为主。咱们加大宣传，让消费者理解咱们特色和差别。l 来自市场模仿者增多风险，市场上竞争者增多，市场份额也许下降。10.2通货膨胀风险通货膨胀时、物价上升，货币贬值，投资者本金收益名义价值没有发生变化，但实际购买力却因而减少，商品价格提高，给消费者带来不好印象。10.3不可抗力风险某些不可预测因素如拆迁、自然现象、突发事件等都也许影响餐厅经营。此外，也许来自公司内部决策、管理、财务和员工方面风险。总之，这一切风险存在提示咱们要时刻睁大眼睛，打醒精神。有风险，咱们可以通过商业保险加以规避。咱们还乐意提供银行贷款能力证明：餐厅当前将投入资产（涉及硬件设施等）随着市场经济发展，产业构造必将进行调节，咱们既要发挥老式商务优势，也要把握时代脉搏，向电子商务挺进。附件一：总流程证照社会关系拟定经营场合换领证照办公室设立一期招聘到岗各类辅助设施规划：出入风口、电力、上下水大厅及经营设备配备拟定和询价审核公司网站制作管理体系建立和二期招聘准备开始采购工作（按序进行）大厅内外部装修方案、动线规划、布局规划、内外氛围规划采购物品按序到位三期招聘到岗设施设备调试管理工作审核企划工作二期招聘到岗工程施工员工培训工程验收整 体 调 试 运 行开 店