众生餐饮项目环评书表.doc

建设项目环境影响报告表

项 目 名 称： 众生餐饮项目
建设单位（盖章）： 安徽众生餐饮有限公司

建设项目基本情况
项目名称
众生餐饮项目
建设单位
安徽众生餐饮有限公司
法人代表

联系人

通讯地址
合肥市黄山路与宿松路口东南门面房
联系电话

传真
/
邮政编码
230000
建设地点
合肥市黄山路与宿松路口东南门面房
立项审批部门
/
批准文号
/
建设性质
新建
行业类别
及代码
H62餐饮业
建筑面积
(平方米)
748
绿 化面 积
(平方米)
/
总投资
(万元)
100
其中环保投资
(万元)
1.7
环保投资占总投资比例(%)
1.7%
评价经费
(万元)
/
预期营运日期
2012年2月
工程内容及规模
1、 项目概况
“众生餐饮项目”由安徽众生餐饮有限公司投资建设，选址于合肥市黄山路与宿松路口东南门面房（原松山酒楼），为商业用房，租用面积748㎡，项目区给排水及供电设施齐全。安徽众生餐饮有限公司投资100万元建设安徽众生餐饮项目，该项目主要经营餐饮业。项目东侧距离12m为省立新安医院病房，西侧隔宿松路距离34m为中国科技大学，南侧距离48m为省立新安医院校小区，北侧隔黄山路距离51m为安徽省药物研究院。本项目地理位置见附图1。
根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》、国务院（1998）第253号文《建设项目环境保护管理条例》中有关规定，安徽众生餐饮有限公司委托安徽显闰环境工程有限公司承担本项目的环境影响评价工作。我单位接受委托后，立即组织技术人员进行现场踏勘，同时根据项目的工程特征和项目建设区域的环境状况，对工程环境影响因素进行了识别和筛选，在此基础上，编制了本项目的环境影响报告表。
2、项目建设内容及规模
本项目位于合肥市黄山路与宿松路口东南门面房（原松山酒楼），项目总投资100万元，营业面积748m2，该项目大厅位于一楼北侧，建筑面积126m2，厨房位于一楼南侧，建筑面积108m2，并设有小包7个，中包8个，大包1个，本项目可一次性接待250人同时就餐。项目主要建设内容详见表1。
表1 项目主要建设内容一览表
项目类别
名称
工程内容及规模
主体工程
大厅
一楼北侧，面积126m2
可一次性接待250人
包厢
小包7个，中包8个，大包1个
辅助工程
厨房
位于一楼南侧，建筑面积108m2
卫生间
1~2层分别设有卫生间，合计58m2
公用工程
供水系统
由合肥市市政供水管网供应，年供水量3248.5t/a
供电系统
供电引自合肥市供电管网，供电量7200度/年
排水系统
项目区实行雨污分流排水体制。雨水经市政雨水管网排入南淝河，项目产生的废水经隔油池、化粪池处理后由市政污水管网排入王小郢污水处理厂集中处理，最终排入南淝河，年废水排放量2598.8吨
环保工程
废水处理
隔油池、化粪池
废气处理
油烟通过≥1mm厚镀锌铁板制成的管道沿该项目后堂外墙引至楼顶安装的油烟净化器净化处理后风口向西达标排放。
噪声处理
隔声、减振等措施
固废处理
生活垃圾由环卫部门统一清运，送垃圾处置场卫生填埋；废包装材料分类收集后，送废品收购站回收处理；泔水油由持有环保部门许可证的专人或企业回收

3、项目平面布置
项目位于合肥市黄山路与宿松路口东南门面房（原松山酒楼）。项目入口设置在一楼黄山路与宿松路交叉口处，一楼进门为大厅，大厅南侧为厨房，其余地方均设置为包厢。项目平面布置详见附图3。
4、 项目主要设备
项目运营期主要设备详见表2。
表2 项目主要设备一览表
序号
设备名称
单位
数量
规格、型号
1
灶台
个
4
液化气灶
2
油烟净化器
台
1
8000m3/h风量
3
空调
台
20
分体式

5、 原辅材料及能源消耗
项目运营期主要原辅材料及能源消耗详见表3。
表3 主要原辅材料及能耗一览表
序号
名称
数量
备注
1
肉类（羊、猪、牛等）
48kg/d
市场购买
2
鱼类
10kg/d
市场购买
3
蔬菜
60kg/d
市场购买
4
厨房用油
4.3kg/d
市场购买
5
粮食
6kg/d
市场购买
6
各种调料
4.5kg/d
市场购买
7
各种香料
2.1kg/d
市场购买
8
供水
3248.5吨/年
市政供水管网
9
供电
7200度/年
合肥市供电管网
6、劳动定员和工作制度
本项目劳动定员45人，每日营业时间：11:00-22:00，年工作日365天。

7、公用工程
①给水
项目主要用水为职工生活用水、餐饮用水（后堂原料、餐具等清洗、顾客消费产生餐饮用水）和保洁用水，年用水量约为3248.5吨，由市政给水管网直接供水，能满足项目需求。
②排水
实行雨污分流制，雨水经市政雨水管网，最终进南淝河。项目废水主要为职工生活污水、餐饮废水（后堂原料、餐具等清洗、顾客消费产生的废水）和保洁废水，餐饮废水经隔油池处理后汇同其他废水一起排入化粪池处理，然后由市政污水管网排入王小郢污水处理厂，处理达到GB18918-2002《城镇污水处理厂污染物排放标准》中的一级A标准后排入南淝河。
③供电
项目供电由合肥市供电管网供应，年用电量7200度，可满足项目需要。
8、选址可行性
项目位于合肥市黄山路与宿松路口东南门面房（原松山酒楼），共2层。项目东侧距离12m为省立新安医院病房，西侧隔宿松路距离34m为中国科技大学，南侧距离48m为省立新安医院校小区，北侧隔黄山路距离51m为安徽省药物研究院（项目周边环境见附图2）。项目所在楼层为商业用房，且周边居民区及学校距离该项目废气排放口位置均超过15m，因此该项目选址符合国家产业政策和城市发展规划以及《合肥市服务业环境保护管理办法》（合肥市人民政府令第142号）文件的规定。项目的建设无外环境制约因素，因此，本项目选址合理。
9、产业政策符合性
本项目不属于中华人民共和国国家发展和改革委员会发布的《产业结构调整指导目录》(2011年本)中规定的鼓励、限制和淘汰类建设项目之列，可以视为允许类，项目符合国家产业政策。
10、公众参与
根据《中华人民共和国环境影响评价法》、国家环保总局[2006]28号文《环境影响评价公众参与暂行办法》、合肥市政府令第142号《合肥市服务业环境保护管理办法》，建设单位在确定了承担环境影响评价工作的环境影响评价机构后，需向社会公示。本项目于2011年12月01日—2011年12月14日在建设项目现场进行了为期10个工作日的张贴公示（公示内容及现场照片见附件），公示期间未收到反对的反馈意见。
与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：
本项目为新建项目，无原有污染。项目所在区域为商业、居住混杂区，与本项目有关的主要环境问题：
1、本项目位于合肥市黄山路与宿松路交叉口，交通噪声对项目区噪声环境有一定影响。
2、项目所在区域主要接纳水体为南淝河，多项污染物指数超标，成为区域经济发展的主要环境制约因素。该区域主要的环境问题是地表水环境污染严重，现状水质达不到功能区划目标要求，本项目建设势必增加该区域的污染负荷，因此本项目建成使用后必须加强环境保护工作以减轻对环境的影响。

建设项目所在地自然环境社会环境简况
自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）
本项目位于合肥市包河区。
1、地质、地貌
合肥市是安徽省省会，位于中国中部北纬31°31′～32°37′，东经116°40′～117°52′（西安坐标系），长江淮河之间，巢湖之滨。合肥市处于江淮丘陵，地貌岗冲起伏，宏观地形西北高、东南低，呈现较缓的波状平原状态。项目区地质情况良好，土壤由耕植土层、杂填土层、粉质粘土层、粘土层等组成，表层为上更新冲击洪粘土，地基岩为第三纪红砂岩。历史上合肥未发生过大的地震（但受到过波及）。合肥市地震烈度为7级。
2、气候、气象
合肥市地处北亚热带季风湿润区，主要气候特征是四季分明，气候温和，季风明显，雨量适中，光照充足，热量丰富，无霜期长。春季温暖多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季干冷少雨。
合肥市年平均气温16.9℃，极端最高气温41.0℃，极端最低气温-20.6℃，夏季平均温度最高为27.4℃，冬季平均温度为5.3℃。全年无霜期224天。历年平均降水量为998.4mm，最大降水量1541.96mm（1954年），最小降水量573.0mm（1978年），降水量年内分配明显不均，其中6～8月份降水量最多，约为全年的42%。历年年平均蒸发量1495.1mm。
合肥市全年主导风向为东风（E），频率为15.7%，次主导风向为东南东风（ESE），频率为13.2%，春季主导风向为东南东风（ESE），其余季节主导风向为东风（E），静风频率为2.6%，多年平均风速为2.7m/s。
3、水文水系
合肥市位于江淮丘陵中部，江淮分水岭自西向东贯穿全境，将全省分成长江和淮河两大流域。项目所在区域主要地表水系有巢湖和南淝河。
巢湖：是我国五大淡水湖泊之一，属长江下游左岸水系，距合肥市区约15km。巢湖流域面积13350km2，多年平均水位为8.13m，平均水深为3.06m，水位变化幅度平均为2.5m，水位为7.5～7.8m时湖泊水域面积约为760km2。巢湖是巢湖市的主要饮水水源。巢湖入湖河流有南淝河、派河、店埠河、十五里河、丰乐河、杭埠河，兆河等33条水系，主要通过裕溪河与长江进行水交流，因建巢湖闸和裕溪河闸，使巢湖由原来的过水性河流变成了受人工控制的半封闭式和封闭式湖泊，其水域的水基本不与长江交流。由于湖大水浅，水流缓慢，水体稀释能力差，加上近年来大量工业废水、生活污水及地表残留水体中的农药、化肥等多种有害物质带入湖内，湖区水质日益恶化。按照安徽省水环境功能区划，合肥市四水厂取水口周围1.5km和巢湖等市水厂取水口周围1km的巢湖水域为饮用水源保护区，其他湖体为农业用水区，巢湖水质功能区划为地表水Ⅲ类，但目前水质已不能满足功能区划要求。
南淝河：发源于大潜山南麓将军岭狗头寨，河宽10～100m，流域面积1700km2，河长从董铺大坝下至施口全长42.1km，是入巢湖的主要支流之一，接纳了合肥城市生活污水及工业废水。
4、植被、生物多样性
项目所在区域位于合肥市包河区，开发程度较高，以人工生态环境为主，该区无自然状态下的森林、湿地，无珍稀或濒危物种。植被以人工植被为主，野生动物较少，仅有鸟类、蛙类、蛇类、黄鼬等。家畜家禽主要有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等。天然鱼类资源很少，主要是人工养殖的经济鱼类，如鲢、草、青、鲤、鲫等。

社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）
包河区区位优势独特。包河区位于合肥东南迎风口，襟“五河”（包河、南淝河、十五里河、塘西河、派河）而带“一湖”（全国五大淡水湖之一的巢湖）。全区区域面积340平方公里（其中巢湖水面面积70平方公里），辖7个街道、2个镇、1个省级工业园区，常驻人口81万，是合肥市四个城区中面积第一大区、人口第一大区。区域内科教文化资源富集，汇聚了中国科学技术大学、合肥工业大学等30多所高等院校和科研院所，以及省广电中心、省图书馆、省体育馆、安徽大剧院、中国包公园、卫立煌故居等一批文体机构和名胜古迹。
刚刚过去的2010年是“十一五”的收官之年，也是包河经济社会发展大踏步前进的一年。在市委、市政府的坚强领导下，包河区委、区政府全面落实科学发展观，全力推动经济社会又好又快发展，实现了发展速度与质量、结构与效益的同步提升，圆满完成了“十一五”各项目标任务。
跨越发展，综合实力显著增强。2010年，全区地区生产总值365亿元，同比增长17%，“十一五”期间年均增长21.6%；三次产业比重由1.7：43.4：54.9调整到0.7：39.2：60.1。区级财政收入21.9亿元，同比增长41.6%，“十一五”期间年均增长26.7%；其中地方级收入14.7亿元，同比增长53.3%，总量位居全省105个县（市）、区之首。完成全社会固定资产投资575.7亿元，其中工业投资94.1亿元，同比分别增长23.8%和17.6%，“十一五”期间年均增长46%，提前两年实现“十一五”规划目标。完成社会消费品零售总额136.1亿元，同比增张22%，“十一五”期间年均增长22.9%，跃居全市县区第一。完成规模以上工业总产值374.7亿元，同比增长22.8%，“十一五”期间年均增长21.3%。引资总量达到215亿元，同比增长33.5%。
滨湖引领，城市建设迅猛推进。2006年11月15日开工建设以来，滨湖新区累计投资近400亿元，建成道路81公里，市政基础设施覆盖面积40平方公里，建成区面积现已达到10平方公里，房建工程开工面积达到1400万平方米，集聚人口12万。2010年，包河区按时平稳完成各类拆迁近180万平方米，续写了大建设的“包河速度”，创造了和谐拆迁的“包河奇迹”。“十一五”期间，全区累计完成拆迁691万平方米，拆除城中村41个，新建复建点427万平方米，可安置房屋42541套。高铁、地铁、高架、水运等立体交通加快形成，凸显了“门户城区”的优势；大力度的水环境综合治理和高档次的绿化造林，彰显了“生态城区”的特色，城区综合承载力大为提升，城市面貌日新月异，包河更加宜居宜业
给力民生，社会事业长足进步。2010年，城镇居民人均可支配收入、农民人均纯收入分别达到19586元和8108元，“十一五”期间实现翻一番增长，城乡居民收入比由2.63：1缩小到2.4：1。合肥一中、合肥46中、合肥师范附小、寿春中学等优质教育资源落户包河，包河由“教育第一大区”向“教育第一强区”迈进。先后荣获“全国科技进步先进区”、“全国白内障无障碍区”、“全国残疾人社区康复示范区”、“全省推进义务教育均衡发展先进区”、“全省就业和社会保障工作先进区”、“全省平安区”、“全省信访工作先进区”、“省级平安畅通区”等荣誉。
展望“十二五”，在合肥建设区域性特大城市的目标引领下，包河大步迈入“滨湖新时代、高铁新时代、地铁新时代、临港新时代”，并成为全省政治经济文化新中心，区位条件和后发优势更加凸显。包河区委、区政府将深入贯彻落实科学发展观，高擎全省“第一城区”的旗帜，以实现跨越赶超为主题，大力实施滨湖引领、双轮驱动、开放创新、生态立区四大战略，全力推进“加快滨湖建设、提升老城品质、统筹城乡发展、构建和谐包河”四大任务，确保实现“三个过千亿、五个翻一番以上”的奋斗目标（到2015年，地区生产总值、全社会固定资产投资、规模以上工业总产值等3项指标均超过1000亿元，财政收入、社会消费品零售总额、实际引进内外资总量、城镇居民人均可支配收入、农民人均纯收入等5项指标在2010年的基础上实现翻一番以上），在中部省会同类城区中不断争先进位。
王小郢污水处理厂位于合肥市东南，是我省首座大型污水处理厂，规划总规模30万吨/日，采用改良型氧化沟工艺，收水范围为老城区、西南郊、二里河地区、螺丝岗和史家河等地区，服务面积约61平方公里。该厂分二期建设。一期工程设计处理规模15万吨/日，总投资2.3亿元，于1998年建成投产；二期工程设计处理规模15万吨/日，总投资4.2亿元，于2001年建成投产。该厂出水水质达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）一级A标准，出水排入南淝河。
本项目排放的废水在其收水范围内，且本项目可与王小郢污水处理厂衔接。污水处理厂出水水质可达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》GB18918-2002一级A标准，排入南淝河。

环境质量状况
建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、声环境、生态环境等）：
1、地表水环境质量现状
参照合肥市2010年环境质量报告数据，拟建项目区附近地表水体为南淝河，南淝河屯溪路桥断面现状水质监测结果如下：
表4 地表水水质监测结果 单位：mg/l（pH除外)
水 体
pH
CODcr
BOD5
NH3-N
石油类
南淝河屯溪路桥断面
7.36
49.5
7.74
10.01
0.480
GB3838—2002中Ⅴ标准
6-9
40
10
2.0
1.0
由上表得知，建设项目附近水体南淝河水质超过《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中Ⅴ类标准，超标污染物主要为CODcr和NH3-N。南淝河水质超标主要是因为南淝河是入巢湖的主要支流之一，接纳了合肥城市生活污水及工业废水。
2、大气环境质量现状
参照合肥市2010年环境质量报告数据，主要大气污染物SO2、NO2、和PM10日均浓度值和年平均值如下：
表5 区域大气污染物浓度值 单位：mg/m3
监测项目
PM10
SO2
NO2
年均值
0.131
0.022
0.026
日均浓度范围
0.004-0.526
0.004-0.149
0.004-0.091
GB3095-96及其修改单中的二级标准
年平均
0.10
0.06
0.08
日平均
0.15
0.15
0.12
上表说明，项目所在区域大气污染物可吸入颗粒物年平均值为0.131mg/m3，SO2年平均值为0.022mg/m3，NO2年平均值为0.026mg/m3，其中PM10日均浓度范围与年均值超过GB3095-1996《环境空气质量标准》及其修改单中的二级标准浓度限值，其他污染物未超标。
3、声环境质量现状
项目位于合肥市黄山路与宿松路交叉口，本项目的监测点位布置如图1所示，区域环境噪声等效声级值范围为昼间：54.1~68.9dB(A)，夜间：45.6~54.7dB(A)。现状监测结果如表6：
表6 项目区噪声现状监测结果 单位：dB(A)
监测点位
点位序号
方位
监测结果
昼间
夜间
东厂界
1#
E
54.3
46.1
南厂界
2#
S
55.6
47.2
西厂界
3#
W
66.3
52.3
北厂界
4#
N
68.9
54.7
省立新安医院
5#
E
54.1
45.6
中国科技大学
6#
W
56.9
47.8
省立新安医院小区
7#
S
57.8
46.3
安徽省药物研究院
8#
N
58.2
49.1
结果表明：该项目区东、南两侧及各敏感点环境噪声符合《声环境质量标准》（GB3096-2008）中2类声环境功能区标准（昼60dB(A)，夜50dB(A)）。西、北两侧环境噪声达到《声环境质量标准》（GB3096-2008）4a类标准。

图1 噪声监测点位布置图

主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：
根据现场踏勘，该项目位于合肥市黄山路与宿松路交叉口，周边无古树、名木等植被群落和珍稀动植物资源。总体上本项目的实施不会改变区域环境现有功能，具体环境保护目标如下：
表7 保护目标及保护级别
保护类别
保护目标
方位
距离（m）
规模
保护级别
大气环境
省立新安医院
E
12
1900人
《环境空气质量标准》（GB3095—1996）及其修改单中二级标准
中国科技大学
W
34
5200人
省立新安医院小区
S
48
1300人
安徽省药物研究院
N
51
127人
水环境
南淝河
N
3700
小型河流
《地表水环境质量标准》（GB3838—2002）中的Ⅴ类
声环境
省立新安医院
E
12
1900人
《声环境质量标准》
（GB3096—2008）2类
中国科技大学
W
34
5200人
省立新安医院小区
S
48
1300人
安徽省药物研究院
N
51
127人

评价适用标准
环
境
质
量
标
准
1、大气环境质量执行《环境空气质量标准》（GB3095－1996）及其修改单中的二级标准。
表8 环境空气质量标准限值
污染物名称
环境质量标准（mg/m3）
采用标准
取值时间
浓度限值
SO2
年均值
0.06
《环境空气质量标准》（GB3095-1996）及其修改单中二级标准
日均值
0.15
1小时平均
0.50
NO2
年均值
0.08
日均值
0.12
1小时平均
0.24
PM10
年均值
0.10
日均值
0.15
2、地表水质量执行《地表水环境质量标准》（GB3838－2002）Ⅴ类标准。
表9 地表水环境质量标准 单位：mg/L（pH除外）
项目
水环境质量标准Ⅴ类
pH
6~9
COD
≤40
BOD5
≤10
NH3-N
≤2.0
3、 拟建项目区域声环境质量执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）2类区标准，交通干道一侧执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中4a类标准

表10 声环境质量标准限值 单位：Leq：dB（A）
采用标准
适用区域
标准限值
昼间
夜间
2类
居住、商业混杂
60
50
4a类
城市干道
70
55

污
染
物
排
放
标
准
1、废气
后堂油烟排放执行GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》中型标准。
表11 饮食业油烟排放标准
规 模
小 型
中 型
大 型
基准灶头数
≥1，＜3
≥3，＜6
≥6
最高允许排放浓度(mg/m3)
2.0
净化设施最低去除效率（%）
60
75
85
2、废水
项目产生的废水经隔油池、化粪池处理后排入市政污水管网，而后进入王小郢污水处理厂集中处理，项目废水排放执行王小郢污水处理厂接管标准。
表12 王小郢污水处理厂接管标准 单位：mg/l
序号
项目
王小郢污水处理厂接管标准
1
pH
6～9
2
COD
350
3
BOD5
150
4
SS
200
5
NH3-N
30
6
动植物油
28
废水经王小郢污水处理厂处理后，排入南淝河，其出水水质执行《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB18918-2002)一级A标准。

表13 城镇污水处理厂污染物排放标准 单位：mg/l
类别
pH
COD
BOD5
SS
NH3-N
动植物油
浓度限值
6～9
50
10
10
5（8）
1
标准来源
GB18918-2002中一级A标准
3、噪声
拟建项目区营运期噪声排放执行《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）标准中2类标准，交通干道一侧执行《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）表1中的4类标准。
表14 社会生活环境噪声排放标准 单位：dB(A)
区域类别
昼间
夜间
2类
60
50
4类
70
55
项目装修施工期噪声执行《建筑施工场界噪声限值》(GB12523-90)中相关标准。
表15 建筑施工场界噪声限值 等效声级 Leq[dB(A)]
施工阶段
主 要 噪 声 源
噪 声 限 值
昼 间
夜 间
装 修
钻机、压缩机、切割机、电锯等
65
55
4、固废
一般工业固废执行《一般工业固体废物贮存处置场污染控制标准》（GB18599-2001）中第Ⅰ类一般工业固体废物贮存处置场污染控制标准。

总
量
控
制
指
标

项目产生的废水通过市政污水管网送往王小郢污水处理厂集中处理，本建设项目废水污染物排放总量计入王小郢污水处理厂总量指标内，不另外下达。根据工程分析，该项目投产并切实实施污染防治措施后，控制污染物的排放总量建议指标（污水处理厂达标排放量）：COD≤0.13t/a，NH3-N≤0.013t/a。

建设项目工程分析
工艺流程简述（图示）：
一、装修期
1、本项目装修期工艺流程和产污环节
本项目经营场所为租用，楼房经装修后将从事餐饮项目，装修期为2个月。
项目装修过程主要分为三个阶段：
①木工施工阶段；②墙面粉刷阶段；③设备安装阶段。
（1）木工施工阶段：主要包括门窗、房间、大厅、过道的木工装修；
（2）墙面粉刷阶段：该过程主要为门窗、墙面涂刷、粉墙等施工；
（3）设备安装阶段：主要包括空调、油烟净化器、后堂灶头等设备的安装。
装修工程产污环节如下图所示：

图2 装修期工艺流程及产污环节图

2、装修期污染物排放分析
①粉尘及固废物：水泥沙浆抹面、内外墙涂料、塑料、软包装、废电线金属、木屑等边角余料弃物。
②废气：涂料涂刷过程中产生的有机废气，胶合板散发甲醛等废气。
③噪声：来自各种钻机、压缩机、切割机、电锯等机械噪声，声级为80~90dB(A)。
④废水：生活废水和各种冲洗水，主要污染物有COD、SS等。
二、营运期
1、本项目营运期工艺流程和产污环节如下图所示

清洗清洁
顾客就餐
烹饪制作
原料清洗

污水、菜屑 油烟、噪声 污水、噪声、固废 污水、残渣

图3 营运期工艺流程及产污环节图
2、营运期污染物产生及排放情况分析
（1）废水
项目用水由市政给水管网直接供水。本项目用水主要是职工生活用水、餐饮用水（后堂原料、餐具等清洗、顾客消费产生餐饮用水）及保洁用水，预计年用水量3248.5t，项目用水量分析情况如下。
表16 项目用水量分析表
序号
名称
用水标准
日用水量
年用水量
1
职工生活
60L/人·日（按45人/日计）
2.7t
985.5t
2
餐饮
20L /人·日（按250人/日计）
5.0t
1825t
3
保洁
1.2t/d
1.2t
438t
4
用水总量
/
8.9t
3248.5t
本项目排水主要是职工生活污水、餐饮废水和保洁废水。排水量按用水量80％计算，预计排水量为7.12m3/d，年废水排放量为2598.8吨（年工作日按365天计算）。排水水量、水质情况见下表：

表17 污染物的产生和排放情况
废水种类
废水量
污染物
COD
BOD5
SS
NH3-N
动植物油
餐饮废水
产生浓度（mg/l）
1460
840
510
250
29
290
产生量(t/a)
/
1.23
0.74
0.37
0.042
0.42
隔油池出水浓度（mg/L）
1460
330
218
129
29
58
隔油池出水污染物含量(t/a)
/
0.48
0.32
0.19
0.042
0.085
员工生活废水
788.4
220
146
124
25
/
保洁废水
350.4
282
116
281
/
/
混合废水浓度（mg/l）
2598.8
274
172
148
26
26
混合废水污染物含量(t/a)
/
0.71
0.45
0.38
0.068
0.068
化粪池出水浓度（mg/L）
2598.8
236
147
98
26
24
王小郢污水处理厂接管标准
/
300
150
200
30
28
则本项目水平衡图如下：

图3 建设项目水平衡图 （单位：t/d）
由上表可知， 本项目用水量为8.9m3/d，即3248.5t/a。污水量按用水量的80%计，则项目废水产生量为7.12m3/d，即2598.8t/a。，混合废水各污染物浓度为COD：274mg/L、BOD5：172mg/L、SS：148mg/L、氨氮：26mg/L、动植物油：26mg/L。本项目所排放的废水经隔油池、化粪池处理后由市政污水管网排入王小郢污水处理厂集中处理。
（2）废气
本项目营运期间其废气主要为厨房燃料废气及油烟废气等。
该项目后堂使用液化气为燃料，属于清洁能源，故燃料燃烧废气对周边影响很小，此处亦不予量化分析。
本项目后堂烹调、油炸食物过程中有大量油烟产生。该项目后堂设有4个灶头，根据类比调查和有关资料显示，每人每天耗食用油量约为25g，本项目就餐员工为45人，日接待顾客人数按250人计算，每天耗油7.38kg，油烟含量约占耗油量的3％，则每天产生油烟量为0.22kg，即0.08t/a。该项目使用的灶头的排风量为8000m3/h，每天使用炉灶按6小时计，计算得知油烟产生浓度为4.58mg/m3。
（3）噪声
本项目主要噪声源为引风机、空调室外机运行噪声，另外还有厨房操作噪声、就餐顾客产生的社会噪声。
引风机的噪声值通常在75-85dB，空调室外机的噪声值通常在70dB以下，此外，厨房间操作和人为活动噪声约为60~75dB。项目区噪声源强见表18。
表18 项目区噪声源强表
序号
设备名称
噪声源强（单位：dB（A））
1
引风机
75~85
2
空调室外机
60~70
3
厨房间操作和人为活动
60~75
（4）固体废物
本项目固体废物产生总量为57.21t/a，其主要来源为：
员工、顾客产生的生活垃圾（含餐饮残渣）：在原料加工，成品制作和顾客消费时产生一定的生活垃圾，员工生活垃圾每人每天按0.5kg计算，餐饮顾客每人每次按0.2kg计算，员工人数为45人，顾客按250人/天计算，则生活垃圾产生量约为26.46t/a，由环卫部门统一清运，送垃圾处置场卫生填埋。
废包装材料：营运过程中产生的废包装纸、纸盒、塑料箱、废酒瓶（按每天售10瓶白酒、10瓶红酒、400瓶啤酒计算，约80 kg/d）和废包装塑料袋等，产生量约29.8t/a 。采取分类收集后，送废品收购站回收处理。
泔水油：泔水油主要产生于食客的油碟。食客油碟用油大约4.3kg/d，产生泔水最终进入隔油池。隔油池分离出的泔水油按2.6kg/d计算，则产生量约0.95t/a，由持有环保部门许可证的专人或企业回收。
表19 项目固体废物产生及排放情况
固废名称
产量标准
产生量
处置方式
生活垃圾
/
26.46t/a
环卫部门统一清运，送垃圾处置场卫生填埋
废包装材料
/
29.8t/a
分类收集后，送废品收购站回收处理
泔水油
4.3kg/d
0.95t/a
由持有环保部门许可证的专人或企业回收
合计
57.21t/a

项目主要污染物产生及预计排放情况
内容
类型
排放源
(编号)
污染物
名称
处理前产生浓度及产生量(单位)
排放浓度及排放量
(单位)
大
气
污
染
物
后堂
油烟
4.58mg/m3，0.08t/a
1.15mg/m3，0.02t/a
水
污
染
物
餐饮
职工生活
保洁
COD
274mg/l，0.71t/a
50mg/l，0.13t/a
BOD5
172mg/l，0.45t/a
10mg/l，0.026t/a
SS
148mg/l，0.38t/a
10mg/l，0.026t/a
NH3-N
26mg/l，0.068t/a
5（8）mg/l，0.013（0.021）t/a
动植物油
26mg/l，0.068t/a
1mg/l，0.003t/a
固
体
废
物
餐饮
职工生活
生活垃圾
26.46t/a
0t/a
废包装材料
29.8t/a
隔油池
泔水油
0.95t/a
噪
声
本项目主要噪声源为引风机、空调室外机运行噪声，另外还有厨房操作噪声、就餐顾客产生的社会噪声，声源强度一般在60~85dB(A)。通过在隔声、减振等措施做到区域噪声达标排放。

其
它

主要生态影响
该项目租用合肥市黄山路与宿松路口东南门面房（原松山酒楼）营业，不会对生态环境产生不利影响。

环境影响分析
一、施工期环境影响分析：
由于本项目是在现有建筑上进行改建、装修，因此施工期对环境的主要影响是施工机械产生的噪声、施工人员临时居住场所产生的生活污水和生活垃圾以及部分建设装修产生的固体废物，这些影响属于局部和短期性质，装修期为2个月，装修时间为每天8:00-18:00，不会造成长期影响。
1、水污染问题及对策分析
施工期水污染源主要为施工人员的生活污水等。由于本项目位于合肥市黄山路与宿松路交叉口，周围市政污水管网已建成使用，且装修施工人员较少，生活废水排放量少，项目装修施工人员的生活污水可排入城市污水管网入城市污水处理厂处理，因此对地表水环境影响很小。
2、环境空气污染及控制
施工期的大气污染源主要为施工队伍临时餐饮活动烹调时产生的少量油烟，因采用电磁炉进行烹调，故无燃料燃烧废气。各种电锯对地砖、面砖、木板切割产生的粉尘及冲击钻施工时产生的扬尘等，还有涂料涂刷过程中产生的有机废气，胶合板散发甲醛等废气。但影响程度及范围有限，而且是短期的局部影响。
建议施工现场使用各种电锯对地砖、面砖、木板切割时应加强房间通风；墙面、天花板需要涂刷涂料，涂料中的有机溶剂在涂刷过程及之后的一段时间内挥发，排向空气，属无组排放。装修废气的挥发浓度较低，持续时间长，影响范围小，需每天进行通风换气，可持续数月，店面装修时应选用环保型涂料和胶合板，减少有机废气和甲醛气体对人体危害。
3、声环境影响分析
装修期噪声是项目装修期环境影响的一个重要因素，主要为施工机械产生的噪声，对周围声环境会产生一定的影响。
项目内部装修使用的大型机械相对较少，声压级最大的是电钻，可达100dB(A)。
但根据本工程施工量，按经验分析场界噪声不能满足《建筑施工场界噪声限值》(GB12523—90)中规定的昼、夜间标准值，项目所在区域为商业、居住混杂区，因此项目装修将会对该周边小区的声环境产生一定程度的影响。
根据目前的机械制造水平，施工机械的噪声既不可避免又不可能采取措施从根本上予以消除，只能依据《建筑施工场界噪声限值》(GB12523—90)和《合肥市环境噪声污染防治条例》(1998年)中有关规定，在夜间(22:00以后)禁止高噪声设备运转，避免影响附近居民的正常生活。同时做好周围小区群众的协调工作，施工期对周围群众带来多种不便，尤其受施工噪声的影响，抱怨较多，若处理不当，将影响社会安定。因此，业主应加强与居委会和周边住户的联系，及时通报施工进