南丰蜜桔大枝修前及下半年管理要点.doc

一、南丰蜜桔大枝修前及下半年管理要点

南丰蜜桔下半年桔园管理

一、桔园管理
1、幼龄树
（1）继续深翻扩穴施肥。
（2）施一次越冬肥，以有机肥为主，并结合施入适量的速效性N肥。
（3）合理灌水，做好保水抗旱工作。根据幼树吸收能力较差的特点，要采用灌量少灌次多的原则。
（4）清园喷药，消灭病虫害。剪除南丰蜜桔树上的桔枝、病虫枝叶、衰弱枝，合理疏剪部分丛枝，提高营养利用率，清除柑桔园杂草、枯枝落叶、病虫枝叶，园外集中烧毁。同时，对全园喷施一次0.8%—1%的石硫合剂。
（5）做好防寒抗冻工作。针对冻害发生的成因、特点和树龄等具体情况，科学进行防冻和冻后恢复工作。
主要措施：①立冬前后，对树干刷白（配方：清水5公斤、生石灰1.5-2公斤、硫磺粉0.25-0.5公斤，食盐0.5公斤，少量植物油混匀）要刷至主干分枝处，严防树干受冻裂皮；②树兜培土，树盘覆盖，增厚根际土层，保温过冬；③叶面喷施保叶防冻剂；④用熏烟法防霜冻。无风情况下，可用稻草、杂草、谷壳、木屑等堆积覆以湿草或薄泥，每亩3-5堆，降霜前点火，使之产生烟雾，可以抑制辐射降温，防止霜冻；⑤霜冻前10天左右全面灌水，以灌透为原则，可减轻冻害。对当年新栽幼树尤其是秋栽幼树，霜期用稻草或薄膜覆盖幼树，待回霜转暖后掀去。
2、成年树
（1）采果后，树势较弱，要及时施肥，补充营养，确保柑橘树安全越冬。可采用三种方式；①结合松土补施适量速效肥或液体肥，干旱时可结合灌水进行；②叶面施肥如磷酸二氢钾、植物龙等，遇干旱浇施一次10-15%腐熟人粪尿或沼液；③施一次越冬有机肥。以上施肥要按照树势强弱进行，弱树宜多施，强树宜少施。
（2）合理灌水：以保水防旱为主，一般要求水分含量保持在田间最大持水量的60%到70%之间，缺水时要及时补充。
（3）轻度修剪：清园、喷药、灭病虫。与幼龄树相同。
（4）做好冬季保叶工作，喷施营养液防止早期落叶。
（5）做好防寒抗冻工作。与幼龄树相同。
二、果品采收与采后商品化处理、贮藏
1、果品采收
（1）适时采收：采收时期的迟早，对南丰蜜桔的持量、品质、树势与翌年的产量均有影响。过早采收，内含物质未达到最适合的程度，影响品质；过迟采收，成熟的果实容易脱落，贮运中易发生青、绿、霉病。故应根据品种、气候条件不同而定。贮藏保鲜果可适当提前采收，即果实坚硬而未变软时采收，果皮着色和成熟视不同品种而定。
（2）采收方法：①采果人员必须剪平指甲；②霜雾天及露水未干和刮风时不能采收；③采果时不能将果实强拉硬扯，应手托果身向上剪；④做到“一果两剪”不能伤果皮和果蒂；⑤必须做到轻拿、轻放、轻装、轻卸，不能知已丢知己倒，同时随时将病果、虫果、碰伤果及等外果剔除；⑥装筐不能太满，转筐不能倒果；⑦采果后果实不能露天堆放过夜。
2、采后商品化处理：为提高商品清洁度和整齐度，改善南丰蜜桔外观，提升经济效益，目前，省内外普遍建设机械化采后处理生产线，对柑橘果品进行采后商品化采后处理。
3、果品采后贮藏：为缓解果品集中上市并延长市场果品供应期，省内外果品龙头企业和果农合作组织普遍采取措施对一定比例南丰蜜桔进行采后贮藏。主要方式包括：
（1）留树贮藏：利用柑橘成熟过程中无明显的呼吸高峰、成熟期较长的特性，可将已成熟的果实继续留在树上，分期分批采收，应加强肥水管理，防止冬季落果和冻害发生。
（2）设备贮藏普遍采用：
①简易贮藏：选择坐北朝南、易通风换气无太阳西晒、无阳光直射、有门窗的民房、旧仓库、地窖或其他闲置场所做库房。农民简易贮藏库可积少成多以缓解销售、运输和大型库房的压力，但切忌用牛栏、猪圈、农药、化肥等房屋改造。南丰蜜桔简易贮藏库房应清洁、无异味、增加换气扇，堆放时应有果箱或货架码放，不能直接堆在地上。
②冷库贮藏：通过建设现代化冷库，人为调节库内温度，抑制果实呼吸强度和微生物活动，延长果实贮藏寿命。这种方法虽然投资建设规模大、但可以大大延长果品贮藏时间，提高贮藏后的果品质量，提高果品的市场占有率和竞争力。
入库贮藏的南丰蜜桔要注意：采回的果实在24小时内用保鲜防腐药水中浸泡1分钟、晾干，并存放在通风良好、清洁干净、已消毒的贮藏库中“发汗”3-5天，至果面无水珠、果皮稍软。

二、南丰蜜桔大枝修剪技术

我县南丰蜜桔在1991年冻后，根据当时发展需要，提出了适度计划密植的发展规划，使当时的面积和产量得到了迅速发展和恢复。至1997年已达到16.8万亩，但由于高度密植及后期管理不到位，使这批桔园中约15万亩提前进入老龄化阶段，逐步显现出其在发展过程中存在的诸多问题。特别是封行密闭，南丰蜜桔由于传统自然形成的影响，主枝和大型枝组过多过密，冠内荫蔽，表面上看树冠很大，其实内膛空虚，枯枝多，枝梢高度重叠，梢果堆积，病虫害危害严重，果实无法享受阳光，影响果实着色和糖分积累，导致果皮淡黄，果味偏淡或偏酸，还有果实外观的影响，着果率低，直接影响南丰蜜桔的品质和产量。因此，这些果园必须进行大枝修剪。
一、大枝修剪条件
必须在保证肥水充足条件下进行，剪前7—10天施足肥，遇干旱及时灌水。
二、大枝修剪时间
大枝修剪时间在2月下旬至7月中旬进行，南丰蜜桔“小年树”最好结合夏季修剪，在6月中旬至7月中旬进行为宜。
三、大枝修剪原则
总结八句话，通谷易懂，便于记忆。
不拘小节，简化修剪；
多用锯子，少用剪刀；
由内至外，由下至上；
删密留稀，去弱留强；
清除裙枝，抬高主干；
树形开张，里外透光；
骨干枝少，结果枝多；
平衡生长，立体结果。
四、大枝修剪的对象和方法
1、幼龄结果树的修剪。
目的：修剪主要减轻树体郁闭状况，达到通风透光，有利于疮痂病，黑点病等病虫害的防治，使桔园达到持续优质丰产，前期获得较好的经济效益。
修剪的方法：以疏剪2—3级密生大枝为主，适当进行短截为辅的修剪原则。修剪量控制在20%以内。
大枝疏删：疏删量占树体总量的15%左右，根据树体的大小及郁闭程度，对2—3级大枝从基部疏除3—5个即可。
短裁：在大枝疏除后，进行适当短裁。主要短裁树冠中外围中上枝梢。剪口不限，修剪不能超过叶面积总量的5%，对树冠中上部外围的直立强春梢留4—4片叶短裁，强梢短截梢长1/2/—1/3，剪口直径在0.3厘米以上；落花落果枝留2—3厘米枝桩下剪、剪口直径0.5厘米以上；剪后萌发秋梢留20—30厘米及时摘心。树冠外表面应该修剪成“波浪形”，尽量扩大表面积，忌修成“平头型”。
2、成年结果树的修剪
目的：改善通风透光能力，改造树体，克服树冠郁闭状况，减轻疮痂病、黑点病等病虫害发生，以提高南丰蜜桔品质。
修剪方法：修剪量控制在20%以内，根据树体的大小以及郁闭程度，树冠内疏除密生大枝2—4个（大枝指主枝，副主枝，大侧枝）和过密枝组，然后对树冠删密留稀，去弱留强，超过树冠外围枝和抽生强壮的延长枝剪短1/3—1/2，短截衰弱枝和下垂枝；对结果后的衰弱枝组，要及时更新，防止树势衰弱，培养树冠内外结果枝组。但要掌握树冠疏、密程度，不能过空，又不能过密，大枝口径在1.5厘米以上，伤口及时加以消毒保护，消毒保护用凡士林加托布津涂伤口处即可。
随闭园改造：密植封行桔园，在春季进行隔株，隔行移栽。不计划移栽的桔园，分永久树和临时树，对临时树逐年回缩树冠，留足空间任永久树扩冠生长，3—4年后全株砍伐，挖掉树蔸，拾净残根，挖树坑内及时填埋有机肥，石灰等。

三、南丰蜜桔缺素症的诊断与施肥

1、 南丰蜜桔叶片营养的年周期变化规律及缺素症的诊断与防治
1.1 缺氮的诊断与防治
南丰蜜桔叶片氮含量变化规律。5月初叶片氮含量由一年的最高峰3.2%降至6月初的最低值2.3%。这说明在5月初开花后果实需要大量的氮素，此时如叶片氮含量低于2.05%，就会造成大量落果，影响当年产量。6—7月由于气温上升，新根的吸收量的增加，在这两个月叶片氮素含量表现上升趋势。但结果量过多的大年树在7月份由于果实发育需要大量的养分，叶片氮含量明显下降，由2.43%降至8月初2.14%(在缺乏范围内)。这也就从营养学角度解释了结果量过多的大年树为什么在8月份没有秋梢抽出的原因。8月份大年树由于没有新梢抽出叶片氮含量有所上升，而小年结果树不但果实需要一定的氮素，而且大量抽发秋梢需要氮素的供给，因此叶片氮含量有所下降。9月大小年树叶片氮含量有所上升，到10月初达到一个含量较高的稳定期，此时结果量过多的大年树，叶片氮含量如果达不到2.6%以上，表现潜在的缺氮，采果后大量落叶，树势转弱。11月采果后，叶片氮素大量转移在枝梢中以便花芽分化，因此有较大幅度下降。南丰蜜桔叶片氮含量指标应按不同季节来确定。9月份叶片含氮量在2.6%以下为缺乏，6月份叶片含氮量在2.2%以下为缺乏。
1.1.2 缺氮的诊断。南丰蜜桔对缺氮较为敏感。砂培3月后即表现出明显缺氮症状。新梢抽生不正常，树叶稀少而细小，叶薄，叶色呈淡绿色至黄色，病叶提前脱落。大田的南丰蜜桔很少出现明显的缺氮症状，因此，叶分析是诊断缺氮的最为有效的方法。
1.1.3 缺氮的防治。新叶缺氮可用0.3——0.5%尿素溶液根外追肥，潜在的缺氮，对大年树应在6月稳果后重施夏肥，而小年树应重施春肥和稳果肥。
1.2 缺磷的诊断与防治
1.21 南丰蜜桔叶片磷含量变化规律。在5月、8月与氮变化相同有明显下降，5月初从0.302%降到6月初0.016%；8月初从0.165%降至9月初0.135%。其它几个月的变化比较平稳，在0.135%和0.115%之间的变化。9、10月份叶片含量低于0.07%为缺乏。
1.2.2 缺磷的诊断。砂培缺磷植株新梢抽发量少。新、老叶由暗绿色转变为青铜色，严重时叶片呈紫红色，叶缘出现半月形的红色坏死斑，并提前脱落。大田南丰蜜桔很少出现明显缺磷症状。因此，潜在缺磷症也只有通过叶片分析来诊断。
1.2.3 缺磷的防治。把砂培缺磷营养液改成全量营养液，缺磷症状很快消失。田间叶面喷磷酸二氢钾矫治缺磷效果甚佳。大年结果树应在夏季增施磷肥，以矫正潜在的缺磷。
1.3 缺钾的诊断与防治
1.3.1 南丰蜜桔叶片钾含量的变化规律。在8月份以前和氮变化完全一致。这说明南丰蜜桔是在8月份以前，根系所吸收的氮、钾与果实枝梢生长发育所需的氮、钾都是处在一种同步的状况。9月份以后，由于果实生产需要大量的钾素，因此，叶片钾含量继续下降，11月大量结果大年树，叶片钾含量降至0.5%左右，导致冬季落叶严重，树势衰弱，严重影响下年产量和春梢抽发的质量。
1.3.2 缺钾的诊断。砂培缺钾植株新梢叶片小，叶脉凸起，叶片略有凹凸不平。老叶随着缺钾程度由轻而重，叶逐渐由扭弯、卷曲、皱缩而呈杯状。
1.3.3 缺钾的防治。对大年结果树应在夏季增施钾肥。土施硫酸钾，叶喷2%的硝酸钾能显著提高叶片含钾量。
1.4 缺钙的诊断与防治
1.4.1 南丰蜜桔叶片钙含量的变化规律。叶片钙含量与产量呈正相关。大小年树叶片钙含量变化规律完全一致。5月从1.48%降至1.32%，6—11月一直平稳上升，10月底上升到最高2.95%，11月到翌年3月稳定下降，下降幅度为0.25%。
1.4.2 缺钙的诊断。砂培缺钙植株老叶随缺钙渐趋严重，叶侧脉、叶缘变黄，主脉和基部保持较绿颜色。与柑桔树脂病叶片黄化不同的是，树脂病叶片黄化是从基部开始的。大田种植的南丰蜜桔没有出现缺钙的现象。
1.4.3 缺钙的防治。南丰蜜桔园大多为酸性红壤土，每亩施石灰50公斤，既可预防缺钙又可以改良土壤。
1.5 缺镁的诊断与防治
1.5.1 南丰蜜桔叶片镁含量的变化规律。大小年树叶片镁含量相差很小，其变化规律也完全一致。5月从0.291%降到0.262%，以后一直上升，9月底升到最高0.448%，10月至翌年3月下降幅度较大，到3月底降到最低0.234%。
1.5.2 缺镁的诊断。砂培缺镁植株，症状表现在老叶上，通常在脉间和沿主脉两侧开始显现黄色或黄色斑块，或由叶缘向内褪色，在叶基残留界限明显的倒V型绿色区。大田种植的南丰蜜桔很少出现缺镁症状，一般大年树结果枝叶偶尔出现缺镁症。
1.5.3 缺镁的防治。酸性红壤土亩施钙镁磷肥50公斤，可防治缺镁。叶喷0.5%硫酸镁液能有效地矫正缺镁症。
1.6 缺铁的诊断与防治
1.6.1 缺铁的诊断。种植在红壤上的南丰蜜桔尚未出现过铁黄化症。提高砂培缺铁培养液的PH值，也没有出现缺铁黄化症，说明南丰蜜桔对缺铁不敏感。1988年我们广昌县发现一片种植在紫色的温州蜜柑出现严重缺铁。主要症状表现是新叶脉保持绿色，叶肉失绿呈黄白色，轻者表现为淡黄色的底色上呈现极细的绿色网状脉纹，重者除主脉近叶柄部位绿色外，其余部位退至黄色或白色。病叶提前脱落，全树出现许多无叶光枝。
1.6.2 缺铁的防治。其最佳方案是，深翻改土，增施有机肥的同时，对缺铁黄化树进行埋瓶吸铁，并土施硫酸亚铁与有机肥混合发酵肥。
1.7 缺猛的诊断与防治
1.7.1 缺锰的诊断。砂培试验没有得到明显缺锰症植株，但田间发现缺锰症植株。其症状与缺梓、缺铁症状相似，新叶侧脉间的叶肉部位呈现淡黄色斑块，但并不像缺梓或缺铁那样明显，另外叶片也不像缺锌那样叶形变小。
1.7.2 缺猛的防治。可在生长旺盛的夏季每隔7—10天喷施1次0.3%的硫酸锰水溶液。
1.8 缺锌的诊断与防治
1.8.1 缺锌的诊断。南丰蜜桔缺锌症较为普遍。缺锌新生叶肉部位出现淡绿色以至黄色的斑块，随着发病程度的加剧，黄色斑块扩大，色泽加深，叶明显变小，新生枝梢节间缩短，枝叶呈丛生状。
1.8.2 缺锌的防治。南丰蜜桔缺锌的防治与缺硼的防治同时进行，一般在春芽展叶期喷0.2%的硫酸锌和0.2%的硼砂混合溶液1-2次，能有效地防治缺锌、缺硼症。另外，南丰蜜桔秋梢容易出现缺锌症，可在8月抽发秋梢时叶喷0.3%的硫酸锌与0.2%尿素混合液2次（隔7—10天）。
1.9 缺硼的诊断与防治
1.9.1 缺硼的诊断。南丰蜜桔对缺硼特别敏感。砂培缺硼植株新梢停止生长，2个月后原生的老叶便出现水渍状斑点，叶脉肿大，严重的开裂；随着缺硼症状的加重，病叶脱落，出现枯梢现象。改用全量营养液后，立即抽发新梢，植株恢复正常。田间缺硼植株除以上症状外还有花而不实，果实小而硬等症状。
1.9.2 缺硼的防治。花前和谢花后叶喷0.2%的硼砂溶液已成为南丰蜜桔栽培管理的常规技术措施。
2、南丰蜜桔主要器官的矿质营养含量及南丰蜜桔大量元素叶片营养诊断标准。
2.1南丰蜜桔主要器官矿质营养含量
从表1数据可见，春梢营养枝叶的氮、磷、钾含量高于春梢结果枝叶。秋梢叶氮、钙、镁含量较低，磷含量较高，钾、镁含量与春梢叶相差不大。从表1果实矿质营养含量可推算出1吨南丰蜜桔果实所耗用摄取的养分（见表2）。
表1 南丰蜜桔主要器官矿质营养百分含量（%）
植株部位 N P K Ca Mg
6月龄春梢叶 2.73 1.36 1.01 2.46 0.347
4月龄秋梢叶 1.99 0.14 1.01 1.42 0.375
春梢结果枝叶 2.53 0.135 0.954 2.60 0.422
果实（全果） 1.00 0.11 1.2 0.18 0.101
表2 每1吨柑桔果实耗用、摄取的养分（kg）
资源来源 N P K Ca Mg
南丰蜜桔（1988） 2.06 0.218 2.38 0.357 0.20
Chapma等（1948） 1.18 0.27 2.61 1.04 0.19
Smith （1953） 1.29 0.20 1.87 0.36 0.18
Labanaqskas（1972） 1.85 0.17 1.79 0.78 0.17
2.2 南丰蜜桔叶片大量营养元素诊断标准
见表3，这些数据是我们多年来，通过对不同产量不同地段的南丰蜜桔进行叶片分析，及参照美国、日本等有关资料得出来的结果，这些数据可为南丰蜜桔营养诊断及指导施肥提供参考。
表3 南丰蜜桔叶片量营养元素诊断标准
要 素 缺 乏 偏 低 最 适 过 量
N ＜2.2 2.2～2.7 2.7～3.0 ＞3.0
P ＜0.07 0.07～0.13 0.03～0.18 ＞0.18
K ＜0.50 0.50～0.80 0.80～1.3 ＞1.3
Ca ＜1.5 1.5～2.4 2.4～3.6 ＞3.6
Mg ＜0.20 0.20～0.29 0.29～0.49 ＞0.49
注：以上数据为元素占干物质总量百分比
3、南丰蜜桔施肥
南丰蜜桔营养诊断及施肥试验来看，南丰蜜桔科学施肥应注意以下几点
3.1 施肥方法及施肥量
大年结果树前期营养足，后期营养亏损，有的已到缺乏范围（但在叶色上并不表现缺氮、缺钾症状、主要表现为无夏秋梢抽发），因此，对大年结果树应提前重施夏肥，最好在6月中旬完成。（7月份已进入干旱、不利于肥料吸收应用），从南丰蜜桔叶片营养的年变化规律也可以看出，大年结果树在6月下旬至7月下旬叶片营养有一个大幅度下降，此时大量补充养份能确保大年结果树的树体营养保持在适中范围，这样在采果前再施1次，就基本上能保明年的产量。结果树采果肥应在采果前1周内施，不能提早过多，否则将使果皮返青。小年结果树应看树施肥，以产定肥，施肥量为大年的2/3或1/2。对于稳产树的施肥，可参照大年结果的施肥方法，总之，关键一点在于适时补充树体营养，使树体保持一种最佳的营养状态。
3.2 注意有机肥和无机肥的比例
1989年—1991年，我们曾进行过连续三年的钾肥试验，分别设了3个水平的氮和5个水平的钾共8个处理；经过3年的试验，没有发现各处理间产量和品质有明显差异；而在此间我们进行了增施有机肥的试验，却发现了产量、品质都有了明显改善。经我们多年来对南丰蜜桔土壤分析及肥料试验结果来看，有机肥与无机肥的比例以4：6较为经济、合理。
3.3 注意氮、磷、钾的施用比例及微量元素的应用
柑桔氮、磷、钾的施用比例一般以10：6：8为宜，从南丰蜜桔的叶片营养诊断及果实养份含量来看，此种比例也比较为合适。但在实际生产中，还应看树定比例，不同时期的比例也应有所不同。一般来说，果实生长需要较多的钾肥，而枝梢长生则需要较多的氮肥。中微量元素的应用特别要提到的是对红壤山地桔园增施石灰以补充钙肥，并提高PH值和改善土壤结构。常见缺乏的微量元素有硼、锌、锰，在打药时加入这几种元素即可得到补充。

四、影响南丰蜜桔品质的原因及提高其品质的措施

南丰蜜桔是个有地方特色的品种，以品质优而号称桔中之王，其主要特色是味浓甜且带有清香味，皮薄、化渣、爽口。自1991年冻害后至今，由于南丰蜜桔种植面积的迅猛发展，忽视了南丰蜜桔适地适栽，良种良法产业发展的基本规律和市场经济的基本规律，从而导致了2008年、2009年，南丰蜜桔价格大幅跳水，特别是种植南丰蜜桔栽培次适宜区和不适宜区的南丰蜜桔产地收购价跌到0.4元/斤左右。桔农损失惨重。而适宜区和最适宜区种植的优质南丰蜜桔，由于外观难以区分和受其价格拖累，也卖不到好价钱。严重损坏了南丰蜜桔品牌形象。南丰蜜桔产业的发展又走到了一个十字路口，是任其自生自灭，还是重树金牌形象，值得我们蜜桔人去冷静认真思考。
如果，不尊重科学的发展规律，盲目扩张，不注意品质的提高，必将损害南丰蜜桔的声誉，重蹈南丰蜜桔卖桔难的覆辙。因此，如何提高南丰蜜桔的品质，以达到桔中之王的应有地位，是南丰蜜桔发展战略的首要任务，南丰蜜桔只有进一步提高品质才有其发展的基础。
一、影响南丰蜜桔品质的因素
1、种质因素
遗传种质是影响柑桔果实品质的基础。南丰蜜桔栽培历史悠久，在长期的栽培过程中，由于芽变和自然杂交形成了许多品系。现南丰蜜桔栽培较多的品系有：小果系、大果系、早熟系、无核系和桔花蒂系等。据我们从1987年-2004年三百多个南丰蜜桔果实品质分析样品的统计结果中发现，南丰蜜桔各品系的品质差异甚大。因形物含量可在11—19%之间变化，酸含量在0.45—1.95%之间变化。甚至同一品系中的品质都相差很大。 比如小果系中选育出的新品系杨小2-6，比普通小果南丰蜜桔的品质就相差很大。杨小2-6，固形物含量在15—17%，最高可达19%， 而普通小果南丰蜜桔固形物含量一般在12—14%。
表一 南丰蜜桔不同品系品质分析的结果对照
品 系
果实横径
（cm）
果 重
（g）
可溶性固形（g）
柠檬酸
（oh）
VC
（mg/100g）
固酸比
小果系
4.13
32.1
13.3
0.98
23.81
13.4
小果系（杨小2-6）
4.06
30.1
16.6
0.75
21.37
22.0
大果系（大堡大果）
5.12
46.4
12.5
0.79
19.29
15.8
早熟系（水南旱）
4.24
32.4
11.5
1.10
22.60
10.5
注：早熟系分析时间为9月底，其他品系分析时间在11月份从表1可见，影响南丰蜜桔品质一重要因素是种质因素。而品种混杂又是影响南丰蜜桔商品品质的重要因素之一。南丰蜜桔品种之间的差异大。在柑桔类是甚为少见的。极品南丰蜜桔，确实无愧桔中之王。而有些品质差的南丰蜜桔甚至酸得无法入口。广东沙糖桔就是因为其品质差异小，而其价格每公斤比南丰蜜桔高出近2元。因此从提高南丰蜜桔品质方面来促进南丰蜜桔发展大有文章可做。
2、土壤因素
南丰蜜桔以南丰县琴城镇郭背园桔子最为有名，据《南丰蜜桔志》记载：“熟背园从西门到北门绵延约二里，有桔树三千株，其间穿插水塘百来口，和房屋错落分布。池塘都养鱼，塘泥来源充足且泥色如墨，肥力极高，旱季以塘水灌园，干塘取鱼并挑泥培园，年年如此，土壤二、三尺以下的根系活动层均成油土，故根深叶茂，产量既高而稳，所产蜜桔风味特佳，故郭背园之桔闻名遐迩，直至今日尚为人们所乐道”。可见郭背桔子的品质好与土壤条件好是分不开的。据我们调查几个不同土壤类型的南丰蜜桔品质来看（表2、表3）土壤因素与南丰蜜桔品质的关系非常密切，土壤有机质含量高、水分含量适中、酸性偏低的菜园土，果实的固形物含量高、糖酸比适中、风味好；土壤水份含量高、速效磷含量低的潮土，果实个大、化渣，但含酸量和固形物含量明显下降，果实风味偏淡；土壤有机质含量低、水份少、PH值低的红壤，果实个小、渣多、糖酸比下降、果实品质较差。
表2 不同土壤类型土壤分析结果
桔园土壤类型
有机质（%）
PH值
水解性N
（ppm）
速效P
（ppm）
速效K
（ppm）
桔园供水能力和土壤含水量
菜园土
潮 土
红壤土
2.05
1.22
0.95
5.43
4.96
4.65
94.5
89.6
74.2
40.5
3.8
21.3
80
50
35
中
高
低
表3 不同土壤类型南丰蜜桔果实品质分析结果
桔园土壤类型
分析
样品
数
平均
果重
（g）
可溶性固形物
（%）
全糖
（%）
柠檬
酸（%）
糖酸
比
VC
（mg/100g）
果汁
量（%）
果实
风味
菜园
土
潮土
红壤土
3
3
3

32.3
42.5
25.6

15.2
12.1
13.8

13.5
10.9
11.3

1.03
0.74
1.55

13.7
14.8
7.3

23.2
18.0
29.7

56.5
59.3
52.4

好
一般
差
3、气象因素
南丰县属亚热带季风气候，暖和湿润，雨量充沛，无霜期长，四季分明。非常适合南丰蜜桔的生长。但夏、秋季降水不均匀，对南丰蜜桔品质的影响非常大。
1996年，吃过南丰蜜桔的人普遍反映南丰蜜桔变酸了，渣也多了。其原因众说不一，甚至有有人怀疑是不是南丰蜜桔在1991年的大冻害后变种了！而1997年，则恰恰相反，南丰蜜桔吃不到一个酸桔子。从表4、表5可以看出，南丰蜜桔果实膨大期，特别是果实膨在后期降雨量对其品质的影响非常大。对于那此没有什么灌溉条件，土壤熟化程度差、持水、渗水的红壤地南丰蜜桔果园、对品质影响就更加明显。
2012年果实膨大期的多雨及2003年干旱再次验证了这个观点。
表4： 同一果园不同年份果实品质分析结果对照
年 份
样品数
平均单果重
（g）
可溶性固形
物（%
柠檬酸
（g）
固酸比
1989年
7
25.0
14.0
1.56
8.97
1990年
7
33.4
13.0
0.78
16.56
1991年
7
34.4
13.4
0.98
13.67
1996年
3
35.2
14.1
1.21
11.65
1997年
10
36.3
11.2
0.54
20.7
2002年
5
39.5
11.5
0.45
25.5
2003年
5
32.6
15.1
1.10
14.6
注：1989年-1991年是同一果园内定点采样进行分析，7个样在相同年份品质无显著差异，由干那块试验在1991年桔树全部冻死。因此，1996-1997年、2002-2003年采的样是另一果园的果实。
表5 不同年份在果实膨大期的降水量
时间累计
1989年
1990年
1991年
1996年
1997年
2002年
2003年
历年平均
6月-10
整个果实生长期
648.3
1008.3
569.3
676.2
1310.1
1406.1
221.3
707.2
7月-10月
果实生长中后期
157.0
653.3
455.0
310.7
1102.3
888.4
60.3
376.6
9月-10月果实生长后期
100.2
320.4
237.3
7.5
215.6
402.5
0
151.3
从表4、表5，我们可以看到，在同一果园内的相同桔树，不同年份品质差异非常大。特别是酸含量差异大。其原因我们对表4、表5的数据分析可以发现其规律。即是，在果实生长期特别是果实生长后期（果实降酸主要是在果实生长发育的后期）如果该年的降水量少，则果实含量酸量多；如果该年的降水量多，则相反。降水量特少的年份。如：1989年、1996年、2003年，在果实生长后期，降水量分别是100.2mm、7.5mm毫米、0毫米。果实含酸量高，分别为1.56%、1.21%和1.10%，固形物含量也相对较高，果实风味偏浓；降水量特多的年份如：1990年、1997年、2002年，整个果实生长期的降水量分别是1008.1、1310.1、1406.1，果实含量低分别为0.78%、0.54%、0.45%，固形物含量较低，果实风味偏淡。需要说明的是：为什么在同一果园1989年、1996年、2003年其降水量逐年减少，而酸含量反而出现逐年减少，未出现逐年增加的情况。这可能是由于树龄的增加，树体根系逐年向土壤下层生长，而使树体的抗逆能力增强的所致。另外2003年的那一块果园在10月份灌过一次水。2003年我们在另一块没有灌过水的果园，采果样分析时发现，这块果园的果实含酸量高得惊人4个果样，平均含酸量达2.23%，固形物含量高达18.9%，以上分析结果也与我们前面分析的土壤因素对南丰蜜桔品质的影响有着相同的道理。土壤含水量高的潮土，果实含酸量低，土壤低的红壤山地，果实含酸量高。
4、肥料因素
施肥与柑桔果实品质关系密切，氮、钾肥过多，将使果实着色差，果实含酸量增加，可食率下降。适当增施磷肥可增进果实品质。
从1987年—1989年，我们对南丰蜜桔进行了叶片营养诊断试验的结果来看。10月份叶片营养含量与实品质及翌年产量有显著相关性。叶片氮、钾含量分别在2.60%、0.70%以下偏低，将会影响翌年产量。叶片氮、钾含量分别在3.05%、1.30%以上偏高，将会影响果实品质。（主要表现为着色推迟，酸含量高，且化渣成度差）。从1989年—1991年南丰蜜桔钾肥试验结果来看（见表6），适当增施钾肥，可使果实增大，果实固形物含量增加，VC含量增加。而氮钾过量将使含酸量增加，着色率下降。
表6 施肥对南丰蜜桔果实品质的影响
处 理
平均果
重（g）
可溶性
固形物
（%g）
全糖
（%）
柠檬酸
（%）
糖酸比
VC（mg/100g）
果汁量
（g）
着色率
（%）
适当增施钾肥
28.5
14.5
11.9
1.51
7.9
33.1
52.1
85
大量施用氮、钾肥
29.7
14.2
11.6
1.82
6.4
30.2
5.03
35
对 照
25.6
13.8
11.3
1.55
1.55
29.7
52.4
90
5、病虫因素
病虫危害的果实，不仅影响果实外观，而且影响果实内质。近年来，由于世高等高效杀菌剂的使用，及病虫害的生物综合防治技术的推广。使南丰蜜桔疮痂病及红蜘蛛得到有效的遏制，但南丰蜜桔黑点病、黑星病却成了影响南丰蜜桔品质的又一大杀手。
二、提高南丰蜜桔品质技术措施
1、加强南丰蜜桔品质系统选育、繁殖及规划布局工作
①品种选育
南丰蜜桔的品种选育工作过去几十年一直都在进行，取得许多成果，而近几年成绩突出。南丰蜜桔杨小2—6通过了省科委组织的鉴定，南丰蜜桔杨小2—6得以在全县大面积推广种植。自2000年，南丰县每年举办的南丰蜜桔擂台赛，为南丰蜜桔品种选育，提供了大量的优良单株。科技人员正在按选种程序选出更为优良的品系，另外南丰蜜桔的早熟系、大果系、抗裂等的选育都取得了明显的发展。这些工作都为南丰蜜桔品质的提高打下了坚实的基础。
②品种繁殖
南丰县蜜桔产生建立了南丰蜜桔优良品系苗木繁殖母本园，及苗木繁殖生产基地，近几年来，向市场提供了大量的优质良种苗木，彻底扭转了过去的那种苗木混杂的局面，但是这项工作还是存在不少问题，一些没有三证的苗木生产个体户还在繁殖一些劣质苗木，给提高南丰蜜桔品质埋下了隐患。这些都必须引起我们的高度重视。
③规划布局
过去，由于南丰蜜桔大多是以户为种植单位，种植的株数少，因此缺乏品种的规划和布局，品种混杂较为严重。一块桔园往往是小果、大果、早熟混杂在一起，严重影响了南丰蜜桔的商品品质。前几年，我县农业开发办，组织农民，进行大面积果园开发，每个果园都在1千亩以上。实现了品种的规划布局，为南丰蜜桔品质的提高做了一件大事。
④高接换种
高接换种，是更新品种的一种最快、最经济实用技术，近几年，我县科技人员大力推广南丰蜜桔高接换种技术，把我县一些品质差的南丰蜜桔进行了高接换种，面积达4000余亩。
2、加强南丰蜜桔园的改土工作
南丰蜜桔对栽培土壤条件的要求比较高，土壤条件的好坏直接影响南丰蜜桔的品质。由于近些年来，南丰蜜桔发展迅速，大量发展南丰蜜桔大多种植在土壤贫瘠、水资源、有机肥源缺乏的红壤山地。这些果园抗逆能力非常差，碰上干旱（如1989年、1996年、2003年）则果实个小、渣多、糖酸比下降。碰上多雨（如1990年、1997年、2002年）表现为固形物含量下降，风味淡。因此，如要从根本上解决南丰蜜桔的品质问题，就必须解决好桔园土壤深耕熟化。只有通过改土，增施有机肥，才能使果园土壤的团粒结构得到改善，这样土壤的持水能力和渗水能力才能得到加强，无疑也就缓冲了降水过多或过少对果实品质的不良影响。另外，增施有机肥和石灰（酸性红壤年可施石灰200—300斤/亩）增加了土壤速效养分的供给，特别是一些中微量元素的供给，对果实品质再上一台阶提供了物质基础。
此项工作，讲起来容易，做起来难。改土投入大，成效慢，桔农往往不愿做，因此，如何引导桔农做好这项工作才是问题的关键。从这几年来的技术推广实践经验来看，从以下二方面来做：第一，明确改土增施有机肥对提高南丰蜜桔品质及产量的重要性，要把改土劳务费和肥料费的投入产出比算出来，使桔农明白这项工作是把钱和力用在刀刃上，增强桔农做这项工作的信心和决心。第二，在实际操作上，除了引导桔农大量购买商品有机肥外，鼓励桔农多养猪，及果园套种绿肥。
3、适时灌水、控水是提高南丰蜜桔品质的又一关键技术。
从我们多年调查结果来看，如果降水颁均匀，能保证果实生长后期（9—10月）有200—250毫米的降水。就能满足果实生长的需要。但一般情况是降水大多分布在6月，9—10月只有151.3毫米（历年平均），因此一般年份，桔园在果实生长后期还是要进行灌水。如1989年果实膨大后期的降水量为100.2毫米，1996年7.5毫米，2003年无降水。因此，这几年的桔子普遍偏酸，品质差。在降雨量偏多特殊年份，如（1990年320.4毫米、1997年215.6毫米、2002年402.5毫米）果实品质表现为固形物含量低味偏淡，则需要控水。当然，灌水、控水技术措施的实施不是一件容易的事，大多果园在相当长的一段时间内是难以办到，但只要我们明白了其中的道理，我们就有了努力的方向。在我们还不具备灌溉的条件下，我们还可以采取我们前面所说的深耕改土、地面覆盖、增施有机肥等办法来提高树体的抗逆能力。以尽可能地提高果实品质。
4、科学施肥，提高南丰蜜桔的品质。
从南丰蜜桔营养诊断及施肥试验来看，南丰蜜桔科学施肥应注意以下几点：
①应根据土壤的肥力情况及树体的营养情况，科学制订施肥用量，对于大年结果树，从南丰蜜桔叶片营养诊断结果来年，树体营养亏损大，有的已到缺乏范围。（但在叶色上并不表现缺氮、缺钾症状，主要表现在无夏秋梢抽发）。因此，对大年结果树应提前重施夏肥，最好在六月中下旬完成。（七月份已进入干旱、不利于肥料吸收应用，从南丰蜜桔叶片营养的年变化规律也可以看出，大年结果在6月下旬至7月下旬有一个大幅度下降）。对于小年结果树，施肥量一般为大年结果的三分之二或一半。对于稳产树的施肥，可参照大年结果树的施肥方法。采果肥应在采果前一周内施，不能提早过多，否则使果皮返青。总之，关键一点在于适时补充树体营养，使树体保持在一种最佳的营养状态。
②注意氮、磷、钾的施用比例，有机肥无机肥比例，及微量元素的应用。氮、磷、钾的施用比例在柑桔上一般以10：6：8为宜，南丰蜜桔从叶片营养诊断及果实养分含量看，此种比例也是效为合适的，但在实际生产中，还应看树定比例，不同时期的比例也应有所不同。一般来说，果实生长需要较多的钾肥，而枝梢生产需要较多的氮肥。中微量元素的应用特别要提到的是