资源描述
第八部分
研磨机
目录
Astoria 研磨机 8.4
Ditting 研磨机 8.19
Grindmaster 890 研磨机 8.29
Grindmaster 875, 505, 880 研磨机 8.36
Mahlkonig 研磨机 8.51
研磨机
Astoria 研磨机
Ditting 研磨机
Grindmaster 研磨机
505
875/880
Mahlkonig 研磨机
Astoria 研磨机
校准标准
注出次数
剂量
浓缩咖啡注出时间
常规浓缩咖啡
4
29 克 (0.065 磅)
18–23 秒
低因浓缩咖啡
7
29 克 (0.065 磅)
18–23 秒
注意：上面所列出注出次数仅是为了校准目标，它们不是制作浓缩咖啡标准注出次数。假如门店天平称重无法正确到千分之一磅（小数点右面三个零），将以上剂量增至31克（0.07磅）。
维护标准
每小时
· 每15分钟检验一次浓缩咖啡质量和注出时间是否符合标准；依据需要对研磨度进行调整。
天天
· 检验剂量是否符合标准
· 用刷子和真空吸尘器清洁加料室
· 拆下并清洁咖啡豆漏斗
每七天
· 拆下并清洁加料室
· 拆下并清洁垫圈配件
依据需要
· 更换定量加料器弹簧
· 复位热敏断路器
检验/调整研磨度
频率
· 每15分钟
材料
· 数字定时器
操作步骤
1. 研磨咖啡粉要足够多到能够完全覆盖住研磨机底部楔形盘，然后磨双份浓缩咖啡来检验流出时间。对于两(2)盎司双份浓缩咖啡，星巴克注出时间标准是18–23秒。
2. 调整研磨度以达成星巴克标准。
· 假如注出速度太快（少于18秒），则要清空加料器，并将咖啡丢弃。使研磨度更为精细，方法是将研磨度调整圈向左调至“精细”，每次一格。
· 假如注出速度太慢（大于23秒），则要清空加料器，并将咖啡丢弃。使研磨度更为粗糙，方法是将研磨度调整圈向右调至“粗糙”，每次一格。
3. 反复步骤1和步骤2，直至达成星巴克标准。
检验剂量
频率
· 天天
操作步骤
1.
确保加料室中最少装有二分之一量咖啡粉。假如没有达成最少二分之一量话，剂量不足将会影响浓缩咖啡机咖啡流出时间。
2.
把加料器盖放在天平上（不 带 铲 子 ） ， 按 下 天 平 上 “皮重”按钮（这时天平上读数显示为“零”）
3.
检验剂量方法是把一定数量剂量放在加料器盖上，再将盖子放到天平上。
4.
和本部分开始所列出校准标准相比较。测量两次后核准剂量正确性。
5.
假如重量没有达成标准，继续本部分中“调整剂量”。
调整剂量
频率
· 依据需要
材料
· 标准螺丝刀
· 有机玻璃方盒
操作步骤
1. 清空加料室内全部咖啡粉。
2. 使用标准螺丝刀,取下加料器旋钮顶部锁紧螺丝和垫圈。把全部零碎部件放入有机玻璃方盒内，以避免放错地方。
3. 调整剂量以达成星巴克标准。
· 要降低剂量，将加料器旋钮向右旋转，从而降低加料器叶片。
· 要增加剂量，将加料器旋钮向左旋转，从而提升加料器叶片。
注意：增加剂量时，确保楔形分格盘上翼片落在定量加料器抽屉前端凹槽中（见本操作步骤最终图片）。假如翼片没有落在凹槽中话，在咖啡添加过程中分隔盘会发生旋转，从而造成剂量不一致。
4. 依据本部分中“检验剂量”步骤，确定剂量达成标准。
5. 使用标准螺丝刀，装回（向右旋转）锁紧螺丝和垫圈。
加料器前端
剂量调整旋钮
SKU 103303
锁定螺丝
凹槽
分格盘
拆下并清洁加料室
频率
· 每七天
材料
· 标准螺丝刀
· 仅接触食品真空吸尘器
· 有机玻璃方盒
· 研磨机刷
· 洁净抹布
操作步骤
1. 拔下研磨机电源插头。
2. 清空加料室内全部咖啡粉。
3. 使用标准螺丝刀，取下（向左旋转）加料器旋钮顶部锁紧螺丝和垫圈。把全部零碎部件放入有机玻璃方盒内，以避免放错地方
4. 在使用大螺丝刀固定住加料器叶片同时，取下（向左旋转）加料器旋钮，再将旋钮放入多格方盒内。
5. 取下加料器叶片和弹簧；将弹簧放入有机玻璃方盒内。
6. 使用数字和真空吸尘器清除加料室内全部残留油污和咖啡粉。
7. 在重新组装前，使用洁净干抹布对全部部件加以清洁。
8. 把弹簧放回到螺纹轴上。
9. 重新放入加料器叶片。对齐楔形分格盘上翼片，使其恰好贴合加料室前端凹槽。对齐加料器叶片，使下叶片恰好贴合上叶片底部切口。
拆下并清洁加料室 (续)
10. 在使用大螺丝刀固定住加料器叶片同时，重新放回（向右旋转）加料器旋钮。
11. 使用标准螺丝刀，重新放回（向左旋转）锁紧螺丝和垫圈。
12. 依据本章之前部分所列出方法，检验并调整剂量。
锁定螺丝
垫圈
加料器旋钮
SKU 103303
加料器叶片
加料室
弹簧
螺纹轴
拆下并清洁垫圈配件
频率
每七天
材料
洁净干抹布
仅接触食品真空吸尘器
研磨机刷
食品级润滑剂
操作步骤
1.
拔下 研磨机电源插头；关闭咖啡豆门；取下咖啡豆漏斗。
2.
统计下目前研磨机设定。
3.
取下（向右旋转）调整圈。
4.
取出研磨机上垫圈配件。
注意：Astoria调整圈螺纹和标准式样相反。
拆下并清洁垫圈配件 (续)
5.
取下垫圈分离弹簧。将全部零碎部件放入多格方盒内，以避免放错地方。
6.
使用刷子或洁净干抹布清除研磨室螺纹上全部咖啡残留。使用刷子和真空吸尘器清除研磨室中全部残留油渍和咖啡粉。
注意： Astoria Super Jolly（大）研磨机内有四个弹簧，而Astoria Normale（小）研磨机则有三个弹簧。咖啡机正常运行需要全部弹簧全部在其内。
7.
清洁全部部件以后，再进行重新组装
8.
重新装上垫圈分离弹簧。
拆下并清洁垫圈配件 (续)
9.
重新装上垫圈配件。
10.
在调整圈螺纹处涂上少许润滑剂（约半个咖啡豆大小）；再用洁净干抹布擦掉多出润滑剂。
11.
重新装上（向左旋转）调整圈。
12.
将研磨机返回到步骤3中统计设定状态。拧紧调整圈，直至接触到垫圈；然后后退到适宜设定。（假如无法记住之前设定，则可旋松调整圈9格，因为这是一个良好起点。）
警告：在接触垫圈同时，切勿打开研磨机，因为这么会损坏垫圈和研磨机发动机。
13.
插上研磨机电源插头。
14.
检验并调整研磨度。更多信息，请参阅本部分中“检验／调整研磨度”。
拆下并清洁垫圈配件 (续)
调整圈
固定垫圈
垫圈分离弹簧
SKU 108295
旋转垫圈
故障检修指南
问题
原因
处理方法
研磨机无法打开
研磨机没有插上电源
插上研磨机电源。
电路断路器跳闸
复位电路断路器。
垫圈被调整至过近
旋松（向右旋转）调整圈。
调整圈难以转动
调整圈螺纹变脏
取下调整圈；清洁调整圈和研磨室上螺纹。
定量加料器控制杆无法弹回
加料器控制杆已损坏
更换加料器弹簧。更多信息，请参考本部分中“拆下并清洁加料室”。
加料量不一致
加料室内没有足够咖啡
研磨出咖啡粉要足够多到能够完全覆盖住加料器叶片。
加料室变脏
拆下并清洁加料室。
浓缩咖啡注出时间未达成星巴克标准
夯压不正确
对应地增加或减小压力。
研磨度不正确
调整研磨度。更多信息，请参考本部分中“检验/调整研磨度”。
剂量不正确
调整剂量。更多信息，请参考本部分中“调整剂量”。
咖啡壶水温不正确（太冷）
通知零售维修技术人员或经认可维修服务商。
故障检修指南续
问题
原因
处理方法
研磨机已打开，不过没有咖啡粉进入加料室
咖啡豆漏斗门已关闭
打开咖啡豆漏斗门。
咖啡豆漏斗调整圈上有油污
用洁净干擦拭布清洁咖啡豆漏斗和调整圈。
加料室咖啡注出口处有油污
拔下研磨机电源插头；使用研磨机刷和洁净干擦拭布清除咖啡注出口处油污。
其它替换部件
漏斗盖
SKU 10228
定量加料器盖
SKU 10223
更换加料器弹簧
频率
· 依据需要
材料
· 钳子
· 3毫米内六角螺丝扳手
· 有机玻璃方盒
· 加料器弹簧
操作步骤
1.
拔下研磨机电源插头；取出咖啡豆漏斗。
2.
清空加料室。
3.
倒放研磨机。
4.
使用3毫米内六角螺丝扳手，取下（向左旋转）两个六角螺丝。将全部零碎部件放入有机玻璃方盒内，以避免放错地方。
六角螺丝所在位置
更换加料器弹簧 (续)
5.
从加料器底部取出定料盘。
6.
取出已损坏加料器弹簧碎片。
7.
插入新加料器弹簧；把弹簧弯曲端放在加料盘翼片下面；松开弹簧缠卷部分，将其放到加料盘中心轴上；将弹簧直端放到黄铜凸轮底部凹槽中；在重新装上加料盘之前，测试加料器控制杆是否运转正常。
8.
将加料盘放入加料室底部。
9.
使用3毫米内六角螺丝扳手，重新装上并拧紧两个六角螺丝。
10.
插上研磨机电源插头。
更换加料器弹簧 (续)
翼片
定量加料器弹簧
SKU 100722
铜质凸轮
Ditting 研磨机
过载保护
（仅用于KR 1203）
铭牌（后部）
调整旋钮
加料盖
开关
出料口
震动板
咖啡袋支持杆
咖啡豆漏斗
校准标准
研磨度
刻度
浓缩咖啡
3
超细 (锥形)
5
精细 (真空壶)
6
中细 (滴滤)
7
粗糙 (过滤)
9
维护标准
天天
· 清洁出口和漏斗
每七天
· 检验并调整研磨度
· 拆下并清洁垫圈
标准
· 咖啡研磨机必需只能用干布进行清洁。
· 切勿使用碱性清洁剂。
· 切勿在咖啡研磨机上喷洒水或蒸气。
· 一直在关闭研磨机并拔掉研磨机电源插头以后，再进行清洁。
· 必需一直将用于研磨机食品接触表面刷子放在一个安全存放位置，以避免交叉污染。
操作标准
标准
· 研磨机必需只能被安装在干燥地方。
· 确保咖啡研磨机在一个牢靠且无滑动水平基础上。
· 只研磨完整咖啡豆。
· 已研磨过咖啡绝不能再次进行研磨。
研磨咖啡
1. 使用调整旋钮(1)，在刻度盘上设定所需要研磨精度。
2. 打开加料盖(2)，把咖啡豆放入漏斗(3)内。
3. 握住控制杆(4)，从而抬起咖啡袋，并在出料口(5)下面放置空袋子。
4. 松开控制杆，并放下纸袋。
5. 在打开咖啡研磨机前，确保袋口已完全打开。
6. 按下“开/关”开关(6)，打开发动机（开关指示灯变亮）。
7. 在研磨结束以后，关闭发动机(6) 。
8. 将袋子紧握在手中，并经过抬起和松开控制杆(4)将排出管汲取洁净。
9. 取出袋子。
检验研磨度 (针对有La Marzocco门店)
频率
· 每七天
材料
· 数字定时器
· 研磨机校准卡
(SKU 189520)
操作步骤
1. 将研磨度调整旋钮设定到刻度3（浓缩咖啡）。
2. 研磨一小杯（满杯）浓缩烘焙咖啡豆，并使用研磨机校准卡查对研磨度正确性。
3. 称量14克（0.03磅）咖啡粉，将其放入双杯量便携式过滤器中。
4. 测量煮制一杯双份浓缩浓缩咖啡所需要时间，标准是18–23秒。
5. 假如注出时间不在18–23秒标准范围内，请参考本部分中“调整研磨度”。
检验研磨度 (针对有Verismo 浓缩咖啡机门店)
频率
· 每七天
材料
· 已预先研磨好咖啡样品
· 研磨机校准卡
(SKU 189520)
操作步骤
1. 将研磨度调整旋钮设定到刻度7（中等滴滤）。
2. 研磨一小杯意式烘焙咖啡豆。
3. 将它研磨度和用于“本周精选咖啡”已预先研磨好咖啡、已预先研磨好咖啡样品和/或研磨机校准卡进行对比。
4. 假如研磨度过于精细或粗糙，请参考本部分中“调整研磨度”。
调整研磨度
频率
· 依据需要
材料
· 数字定时器
· 标准螺丝刀
· 研磨机校准卡
(SKU 189520)
操作步骤
1.
找到和研磨机校准卡相匹配研磨刻度。
2.
拧开（向左旋转）研磨调整旋钮中心螺丝，大约拧三圈。
3.
从研磨机上拉出旋钮，切勿将其取下。
4.
在旋钮松开时，将其旋转到数字7和研磨刻度箭头对齐为止。
螺丝
按箭头放下拉出旋钮
5.
拧紧（向右旋转）旋钮中心螺丝。
6.
检验研磨样品，从而确定已达成对应标准。更多信息，请参考本部分中“检验研磨度”。
拆下并清洁垫圈配件
频率
· 每七天
材料
· 仅接触食品真空吸尘器
· 标准螺丝刀
· 洁净干抹布
· 有机玻璃方盒
操作步骤
1.
关闭研磨机，并拔下其电源插头。.
2.
传统 Ditting: 从研磨机中取出漏斗。
3.
新式Ditting: 使用标准螺丝刀取下固定咖啡豆漏斗/盖子配件四个螺丝（每个角上全部有一个螺丝）。将全部零碎部件全部放入有机玻璃方盒中，以避免放错地方。从研磨机中取出漏斗。
4.
使用标准螺丝刀松开（向左旋转）四个垫圈板螺丝。将全部零碎部件全部放入有机玻璃方盒中。
拆下并清洁垫圈配件 (续)
5.
从研磨机上取下上垫圈板。必需旋转上垫圈板，使其平边抵达能取下垫圈板位置。
垫圈平边必需垂直
注意: 可能需要使用大螺丝刀手柄轻轻敲打冷却叶片，以松开垫圈配件。
6.
使用研磨机刷和真空吸尘器清除顶部垫圈和底部垫圈全部咖啡残余。使用刷子和真空吸尘器清除研磨室里全部残留油渍和咖啡粉。
7.
从里面刷出咖啡粉，从而清洁研磨机调整圈。
8.
在进行重新组装前，根本擦拭洁净全部部件。擦掉垫圈板和注出口处全部咖啡油渍。
拆下并清洁垫圈配件 (续)
9.
经过相反操作次序，重新组装各个部件，从而重新放回上垫圈配件。
10.
拧紧全部螺丝。
11.
插上研磨机电源插头，并将其打开。
12.
检验并调整研磨度。更多信息，请参考“检验/调整研磨度”。
13.
如有任何金属部件共同摩擦声音，则要关闭设备并拔掉电源，然后再进行一次重新组装。
故障检修指南
问题
原因
处理方法
研磨机无法打开
研磨机没有插上电源
插上研磨机电源。
电路断路器跳闸
复位电路断路器。
热断路器跳闸
复位热断路器。更多信息，请参考“复位热断路器”。
让研磨机加以冷却。
研磨机在运行，不过没有咖啡从注出口流出
垫圈和排出管发生堵塞
清洁垫圈和注出口。
研磨度过于粗糙或不一致
研磨机没有加以正确校准
重新校准研磨机。
研磨机在研磨时会发出很尖锐噪音
垫圈中有异物
清洁垫圈，并取出异物。
校准设定过于精细，垫圈之间存在相互接触。
重新校准研磨机。
复位热敏断路器
频率
· 依据需要
操作步骤
1.
确保研磨机开关处于“关闭” （左）位置。
2.
找到研磨机底部复位按钮。
注意: 在倾倒或倒置研磨机时，请向其它伙伴寻求帮助。
3.
用力按下红色按钮后复位热敏断路器。
4.
检验门店电路板上电路断路器。在研磨机过热时可能会发生跳闸。
注意：重置研磨度后，可能需要等候10到15分钟冷却时间。
注意：在很多门店内，门店电路板上过热电路断路器电闸会在没有完全被移到关闭位置时就被关闭，所以必需将断路器电闸完全移到关闭位置，然后再回到打开位置。假如你不确定断路器是否发生跳闸，能够试着将其关闭，然后再重新打开。
Grindmaster 890 研磨机
维护标准
天天
· 用真空吸尘器清洁注出口，并用洁净干抹布擦拭漏斗
· 清空咖啡粉托盘
每七天
· 拆下并清洁垫圈配件
· 检验研磨度，并依据需要进行调整
依据需要
· 复位热敏断路器
研磨度刻度
研磨度
刻度
浓缩咖啡
4
超细 (圆锥)
9
精细 (真空)
10
中等 (滴滤)
12
粗糙 (过滤)
15
清洁垫圈配件
频率
· 每七天
材料
· 标准螺丝刀
· 有机玻璃方盒
· 仅接触食品真空吸尘器
· 洁净干抹布
· 尼龙刷
· 食品级润滑剂
· 研磨机校准卡
警告
· 在开始本操作步骤前，必需先拔下研磨机电源插头。
操作步骤
1.
拔下研磨机电源插头。
2.
使用标准螺丝刀，取下固定研磨机盖配件螺丝；将螺丝放入有机玻璃方盒中。
3.
取下研磨机盖配件。切勿深入拆卸研磨机盖配件，因为这会改变研磨度刻度。
4.
取下磨盘盖。
清洁垫圈配件 (续)
5.
取下磨盘推进器。
6.
取出垫圈配件，并将其放在一边。
7.
取下以下部件，并统计下其各自拆卸次序：磨盘盖、磨盘、磨盘推进器、给料螺杆和拉伸弹簧；将上述部件放入有机玻璃方盒中。
4.
取下磨盘盖。
9.
使用研磨机刷和洁净干抹布，清洁给料螺杆和剩下零碎部件。清除全部咖啡粉和残留物。
10.
按以下次序重新组装研磨机：拉伸弹簧、给料螺杆、磨盘推进器、磨盘和磨盘盖。
下一页继续
清洁垫圈配件 (续)
11.
更换研磨机盖配件。
12.
更换两个研磨机盖螺丝，并将其旋紧，具体方法是将其左右换位，并按顺时针方向旋转，直至旋紧为止。
13.
插上研磨机电源插头。根据本部分中“检验研磨度”对研磨度进行检验。
检验研磨度
频率
· 每七天
材料
· 研磨机校准卡
操作步骤
1.
将研磨度调整圈设为刻度 12。
2.
研磨半杯咖啡豆。
3.
从外观上比较该咖啡粉和研磨机校准卡上滴滤研磨度样本。
4.
假如咖啡粉和样本不一样话，则要实施本部分中“校准研磨度”操作步骤。
校准研磨度
频率
· 依据需要
材料
· 研磨机校准卡
· 标准螺丝刀
· 有机玻璃方盒
操作步骤
1.
将调整圈设为刻度 12。
2.
一只手握紧研磨旋钮，同时按逆时针方向旋松研磨旋钮上靠外两颗螺丝。切勿取下螺丝。
3.
一只手握紧研磨旋钮，同时按适宜方向旋转旋钮上中间螺丝（一次旋转不超出5度）。
更精细：顺时针
更粗糙：逆时针
4.
一只手握紧研磨旋钮，同时旋紧靠外两颗螺丝。
5.
研磨半杯咖啡豆，然后将其和校准卡上样本相比较。若需要，可反复2 - 4步。
故障检修指南
问题
原因
处理方法
研磨机无法打开
研磨机没有插上电源
插上研磨机电源。
热敏断路器跳闸
复位研磨机正面电路断路器。
电路断路器跳闸
复位电路断路器。
研磨机在运行，不过没有咖啡从注出口流出
垫圈和排出管发生堵塞
清洁垫圈和注出口。
磨盘损坏
清洁垫圈，并更换磨盘
研磨度过于粗糙、过于精细或不一致
研磨机没有加以正确校准
重新校准研磨机。
研磨机在研磨时会发出很尖锐噪音
垫圈中有异物
清洁垫圈，并取出异物。
校准设定过于精细，垫圈之间存在相互接触。
重新校准研磨机。
研磨机在运行，不过垫圈无法移动，研磨机无法研磨咖啡
垫圈中有异物
清洁垫圈，并取出异物。
校准设定过于精细，垫圈被锁在了一起
清洁并重新校准研磨机。
Grindmaster 875、505、880 研磨机
v
校准 – Grindmaster 505
超细 (圆锥)
中等 (滴滤)
粗糙 (过滤)
校准 – Grindmaster 875/880
中等 (滴滤)
超细 (圆锥)
粗糙 (过滤)
浓缩咖啡
维护标准
天天
· 清洁注出口和漏斗
每七天
· 拆下并清洗垫圈配件
· 检验研磨度，并在需要情况下进行调整
依据需要
· 复位热敏断路器
检验研磨度 (Grindmaster 505)
频率
· 每七天
材料
· 研磨机校准卡 (SKU 189520)
操作步骤
1. 将研磨度调整控制杆设置到滴滤位置。
2. 研磨一小杯咖啡豆。
3. 将研磨好咖啡和研磨机校准卡进行比较。
4. 假如研磨好咖啡和样品不一样话，请参考本部分中“调整研磨度(Grindmaster 505)”。
调整研磨度 (Grindmaster 505)
频率
· 依据需要
材料
· 标准螺丝刀
· 可调扳手
· 有机玻璃方盒
操作步骤
1. 取下（向左旋转）研磨机右侧研磨调整控制杆上固定盖板两个小螺丝，把螺丝放入有机玻璃方盒以免遗失。
2. 在握着研磨度调整控制杆同时，用可调扳手松开（向左旋转）调整螺丝锁定螺帽一圈。
研磨机帽翼形螺丝
研磨度旋转控制杆
锁定螺帽
调整螺丝
3. 调整研磨度:
· 要让研磨度更精细：使用标准螺丝刀将调整螺丝向右旋转约1/4转。
· 要让研磨度更粗糙：使用标准螺丝刀将调整螺丝向左旋转约1/4转。
4. 拧紧（向右旋转）调整螺丝锁定螺帽。
5. 把研磨度控制杆设到滴滤位置。
6. 研磨一小杯咖啡豆。
7. 将研磨好咖啡和研磨机校准卡相比较。
8. 反复2到7步，直到研磨好咖啡和研磨样品相一致。
9. 重新装上研磨度控制杆上面盖板；重新装上（向右旋转）两个盖板螺丝。
检验研磨度 (Grindmaster 875/880)
频率
· 每七天
材料
· 研磨机校准卡 (SKU 189520)
操作步骤
1.
把研磨度调整旋钮设到滴滤位置。
2.
研磨一小杯咖啡豆。
3.
将研磨好咖啡和研磨机校准卡相比较。
4.
假如研磨好咖啡和样品不一样话，请参考本部分中“调整研磨度(Grindmaster 875/880)”。
调整研磨度 (Grindmaster 875/880)
频率
· 依据需要
材料
· 标准螺丝刀
· 研磨机校准卡
(SKU 189520)
· 有机玻璃方盒
操作步骤
1.
旋转一圈，松开（向左旋转）研磨度调整旋钮上两个小固定螺丝。
2.
调整研磨度:
· 要让研磨度更精细：使用标准螺丝刀将调整螺丝向右旋转约1/4转。
· 要让研磨度更粗糙：使用标准螺丝刀将调整螺丝向左旋转约1/4转。
3.
拧紧（向右旋转）研磨度调整旋钮上两个小固定螺丝。
4.
将研磨度选择旋钮设到滴滤位置。
5.
研磨一小杯咖啡豆。
6.
将研磨好咖啡和研磨机校准卡相比较。
7.
反复2到6步，直到研磨好咖啡和研磨样品相一致.
调整研磨度 (Grindmaster 875/880) (续)
研磨度选择旋钮 (880)
研磨度选择旋钮 (875)
研磨度调整螺丝
固定螺丝
研磨度调整螺丝
固定螺丝
清洁垫圈配件 (505)
频率
· 每七天
材料
· 标准螺丝刀
· 研磨机校准卡
(SKU 189520)
· 洁净抹布
· 仅接触食品真空吸尘器
· Taylor 润滑剂
· 研磨机刷
· 有机玻璃方盒
操作步骤
1. 拔下研磨机电源插头。
2. 使用标准螺丝刀，取下（向左旋转）固定研磨机左侧盖板两个螺丝；将螺丝放入有机玻璃方盒内，以免放错地方。
3. 取下（向左旋转）两个研磨机帽翼形螺丝，并将其放入有机玻璃方盒内。
4. 取下研磨机盖配件。切勿深入拆卸研磨机盖配件，因为这会改变研磨度刻度。
5. 拉出垫圈配件，并放在一旁。
6. 取下以下部件：磨盘盖、磨盘、磨盘推进器、给料螺杆和拉伸弹簧；并把这些部件放入有机玻璃方盒内。
7. 使用研磨机刷和真空吸尘器，清洁垫圈和研磨室内部。清除全部咖啡粉和咖啡油渍。
8. 使用研磨机刷和洁净吧台抹布，清洁给料螺杆和剩下零碎部件。清除全部咖啡粉和咖啡油渍。
9. 按以下次序重新组装研磨机：拉伸弹簧、给料螺杆、磨盘推进器、磨盘和磨盘盖。
10. 图所表示，在磨盘盖外部顶端涂上少许Taylor润滑剂。
11. 重新装上研磨机盖配件。
注意：为了配件正确安装，研磨机盖配件和研磨机头部连接处表面必需完全没有咖啡粉和残渣。
12. 重新装上两个翼形螺钉。每个螺钉拧紧程度（向右旋转）相同。确保研磨机盖配件和研磨头之间没有缝隙。
13. 插上研磨机电源插头。
14. 为了检验研磨机运行，在滴滤设定模式下研磨一小杯（满杯）咖啡豆。
15. 将其研磨度和研磨机校准卡对比。假如和校准卡不一样话，取下研磨机盖配件，并检验配件和研磨头交接边周围是否有碎屑，清洁并拧紧（向右旋转）这两个翼形螺钉，每个螺钉拧紧程度相同。
清洁垫圈配件(505) (续)
16. 假如研磨和研磨机校准卡不一致话，请参考本部分中“调整研磨度(875/880)”。
研磨帽翼形螺钉
17. 假如研磨和研磨机校准卡相一致话，请重新装上外盖板，并拧紧（向右旋转）这两个螺丝。
磨盘
SKU 10160
垫圈配件外壳
磨盘盖
内部垫圈
给料
螺杆
拉伸弹簧
Taylor 润滑点
电机轴和 Taylor 润滑点
磨盘盖
SKU 10160
研磨机盖配件
清洁垫圈配件 (875/880)
频率
· 每七天
材料
· 标准螺丝刀
· 研磨机校准卡
(SKU 189520)
· 洁净抹布
· 仅接触食品真空吸尘器
· Taylor 润滑剂
· 研磨机刷
· 有机玻璃方盒
操作步骤
1.
拔下研磨机电源插头。
2.
使用标准螺丝刀，取下（向左旋转）固定研磨机盖配件两个螺丝（如上图所表示）；将螺丝放入有机玻璃方盒内，以免遗失。
3.
取下研磨机盖配件。切勿深入拆卸研磨机盖配件，因为这会改变研磨度刻度。
4.
拉出垫圈配件，并放在一旁。
清洁垫圈配件 (875/880) (续)
5.
取下以下部件：磨盘盖、磨盘、磨盘推进器、给料螺杆和拉伸弹簧；并把这些部件放入有机玻璃方盒内。
6.
使用研磨机刷和真空吸尘器，清洁垫圈和研磨室内部。清除全部咖啡粉和咖啡油渍。
7.
使用研磨机刷和洁净吧台抹布，清洁给料螺杆和剩下零碎部件。清除全部咖啡粉和咖啡油渍。
8.
按以下次序重新组装研磨机：拉伸弹簧、给料螺杆、磨盘推进器、磨盘和磨盘盖。
9.
在磨盘盖外部顶端涂上少许Taylor润滑剂。
10.
重新装上研磨机盖配件。
注意：为了配件正确安装，研磨机盖配件和研磨机头部连接处表面必需完全没有咖啡粉和残渣。
清洁垫圈配件 (875/880) (续)
11.
重新装上两个翼形螺钉。每个螺钉拧紧程度（向右旋转）相同。确保研磨机盖配件和研磨头之间没有缝隙。
12.
插上研磨机电源插头。
13.
为了检验研磨机运行，在滴滤设定模式下研磨一小杯（满杯）咖啡豆。
14.
将其研磨度和研磨机校准卡对比。假如和校准卡不一样话，取下研磨机盖配件，并检验配件和研磨头交接边周围是否有碎屑，清洁并拧紧（向右旋转）这两个翼形螺钉，每个螺钉拧紧程度相同。
15.
假如研磨和研磨机校准卡不一致话，请参考本部分中“调整研磨度”。
清洁垫圈配件(875/880) (续)
研磨盖螺丝
垫圈配件外壳
磨盘
SKU 10160
磨盘盖
内部垫圈
给料螺杆
伸缩弹簧
Taylor 润滑点
磨盘推进器
Taylor 润滑点
研磨机配件盖
电机轴
故障检修指南
问题
原因
处理方法
研磨机无法打开
研磨机没有插上电源
插上研磨机电源。
电路断路器跳闸
复位电路断路器。
热敏断路器跳闸
复位热断路器。更多信息，请参考“复位热敏断路器(Grindmaster 505)”。
研磨机在运行，不过没有咖啡从注出口流出
垫圈和排出管发生堵塞
清洁垫圈和注出口。
磨盘损坏
更换磨盘。更多信息，请参见前一页图示。
研磨度过于粗糙或不一致
研磨机没有加以正确校准
重新校准研磨机。
研磨机在研磨时会发出很尖锐噪音
垫圈中有异物
清洁垫圈，并取出异物。
校准设定过于精细，垫圈之间存在相互接触。
重新校准研磨机。
复位热敏断路器 (Grindmaster 505)
频率
· 依据需要
操作步骤
1. 确保研磨机开关处于关闭状态。
2. 找到在研磨机后面复位按钮。
3. 用力按下盖按钮后，复位热敏断路器。
4. 检验店里电路板上电路断路器。在研磨机过热时，它可能会跳闸。
注意: 在很多门店内，门店电路板上过热电路断路器电闸会在没有完全被移到关闭位置时就被关闭，所以必需将断路器电闸完全移到关闭位置，然后再回到打开位置。假如你不确定断路器是否发生跳闸，能够试着将其关闭，然后再重新打开。
热敏复位断路器
复位热敏断路器 (Grindmaster 875/880)
频率
· 依据需要
操作步骤
1.
确保研磨机开关处于关闭（左）状态。
2.
找到在研磨机后面复位按钮。
3.
用力按下盖按钮后，复位热敏断路器。
4.
检验店里电路板上电路断路器。在研磨机过热时，它可能会跳闸。
注意: 在很多门店内，门店电路板上过热电路断路器电闸会在没有完全被移到关闭位置时就被关闭，所以必需将断路器电闸完全移到关闭位置，然后再回到打开位置。假如你不确定断路器是否发生跳闸，能够试着将其关闭，然后再重新打开。
Mahlkonig 研磨机
校准标准
研磨度
刻度
浓缩咖啡
3
极细(圆锥)
5
精细 (真空)
8
维护标准
天天
· 清洁注出口和漏斗
每七天
· 检验并调整研磨度
· 拆下并清洁垫圈
检验研磨度 (Mahlkonig)
频率
· 每七天
材料
· 数字定时器
操作步骤
1. 将研磨度调整旋钮设定到刻度3（浓缩咖啡）。
2. 研磨一小杯浓缩烘焙咖啡豆。
3. 称量14克（0.03磅）咖啡粉，将其放入双杯量便携式过滤器中。
4. 测量煮制一杯双份浓缩浓缩咖啡所需要时间，标准是18–23秒。
5. 假如注出时间不在18–23秒标准范围内，请参考本部分中“调整研磨度(Mahlkonig)”。
调整研磨度 (Mahlkonig)
频率
· 依据需要
材料
· 数字定时器
· 5 毫米内六角扳手
操作步骤
1. 把5 毫米内六角扳手插入研磨度调整螺母中。
2. 调松（向左旋转）研磨度调整螺帽一圈：
· 要让研磨度更粗糙：向左移动（更低数量）研磨度调整杆1/2格（数字更小）
· 要让研磨度更精细：向右移动（更低数量）研磨度调整杆1/2格（数字更大）
3. 用5 毫米内六角扳手拧紧（向右旋转）研磨调整螺母。
4. 更多信息，请参考本部分中“检验研磨度（Mahlkonig）”。
调整研磨度 (Mahlkonig) (续)
警告: 假如研磨度已被调整到更精细刻度，切勿在刻度1处开始研磨。因为该刻度可能引发垫圈相互接触。假如垫圈发生接触话，研磨机可能在打开时受到严重损坏。请在刻度为4或5时处开始研磨。
5. 反复1到4步，直至达成适宜研磨度。
注意: Mahlkonig研磨机在数字设定之间存在相当大阶距，所以可能极难达成18–23秒标准。从服务用户角度来讲，将刻度3（浓缩咖啡）校准在粗糙或标准 “快速”端（18–19秒）是比很好。
注意: 在调整研磨度时，当心不要让调整锁偏离方向（参见下图）。它应该和上垫圈配件顶部保持齐平。
调整锁（半月形）合适对齐:
调整锁（半月形）未对齐:
清洁垫圈配件
频率
· 每七天
材料
· 标准螺丝刀
· 5 毫米内六角扳手
· 研磨机刷
· 洁净抹布
· 仅接触食品真空吸尘器
· Taylor 润滑剂
· 有机玻璃方盒
操作步骤
1. 拔下研磨机电源插头。
2. 拧松（向左旋转）固定顶部两个夹子。切勿取下夹子，仅松到足够取下顶部即可。
警告: 切勿松开研磨度调整螺母，因为这会影响研磨度。
3. 向上提起顶部，越过研磨度控制杆后，将其取出。
4. 使用5 毫米内六角扳手取下固定上垫圈配件三个5 毫米螺栓，将螺栓放入有机玻璃方盒内，以避免遗失。
注意: 这种研磨机传统版本没有5 毫米螺栓，所以能够很轻易地取出其上垫圈配件；轻轻扭动，并抬起上垫圈使其脱离研磨机。
5. 使用研磨机刷和真空吸尘器，清洁上下垫圈配件。清除全部咖啡粉和咖啡残留物。
6. 使用擦拭布将垫圈配件外部边缘擦拭洁净，边缘上必需完全没有残留物，不然将会影响研磨度设定。
7. 重新装上上垫圈配件。确保上配件上销钉对正下垫圈上对应孔，确保上垫圈配件保持水平，且上下垫圈配件之间没有任何缝隙。
8. 重新在上垫圈配件中装上5 毫米螺栓。
9. 使用可调扳手均匀并用力拧紧（向右旋转）螺栓；未能均匀并用力拧紧它们后果是可能造成研磨度发生改变。
10. 将顶部重新装回到研磨度控制杆上，确保它恰好稳固切合中心凹槽。
11. 均匀并用力拧紧（向右旋转）两个夹子，未能均匀并用力拧紧它们后果是可能造成研磨度发生改变。
12. 研磨一小杯咖啡豆，检验研磨度是否发生改变。假如研磨度不在校准范围之内话，首先反复1-11步骤，以检验重新组装是否正确。假如研磨度仍不在校准范围之内话，请参考本部分中“调整研磨度（Mahlkonig）”。
注意: 研磨机合适清洁不应该影响研磨度校准。
顶部垫圈 (从下往上看)
夹子
底部垫圈 (从下往上看)
故障检修指南
问题
原因
处理方法
研磨机无法打开
研磨机没有插上电源
插上研磨机电源。
电路断路器跳闸
复位电路断路器。
热敏断路器跳闸
复位热敏断路器。更多信息，请参考“复
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