手册-商品鸡雏孵化厂操作管理手册.doc

商品鸡雏孵化厂操作管理手册

肇源县文国冷冻食品有限公司

目 录

孵化场选址....................... ...............................01
种蛋运输....................... ......... ........................02
种蛋消毒......... ............... ............... ................04
种蛋的储存管理...... . ........... ............ ..................05
种蛋的孵化管理.. ...... ..........................................07
落盘工作................................. .........................10
出雏管理....................... ................. .................12
雏鸡的免疫....................... ............ ...................13
雏鸡盒及包装....................... .............................16
雏鸡存放管理....................... ..............................16
设备及设备管理....................... ..........................18
孵化厂仓库管理....................... ............................21
卫生防疫制度....................... ..............................22
孵化厂样品采集方法....................... .......................23.
统计报表....................... ........... .......................26

一、孵 化 场 选 址
1、孵化场的位置要求：
（1）远离交通干线500米以上,居民点不少于1000米,禽场1000米以上,应在鸡场的上风向建场，交通及通讯条件良好。
（2）水源充足，水质良好,电力供应有保障,应备有发电机。
2．孵化厅合理布局：附：PAKTHONGCHAI孵化厅平面图
蛋库
蛋库11
蛋库
蛋库１
洗澡房
餐厅
洗澡房
洗澡房
餐厅
办公室
鸡苗盒库
餐厅
办公室
洗衣房ุ
库房
雏鸡存放厅่
落盘่厅
出雏厅
出雏室
出雏室
ห变电
变电室
空压机
消毒准备间ุ
发电机
空压机机
消毒准备间
孵化室
孵化室
冲洗间
办公室

洗衣间

3、孵化厅布局考虑以下内容：
（1）单向流程作业:种蛋接收→种蛋消毒→种蛋储存→种蛋挑选(码盘、入车)→种蛋预温→入孵孵化→照蛋落盘→出雏→雏鸡处置(分级、鉴别、免疫、断喙) →质检包装→发苗
（2）易于消毒和清洗，需要消毒处尽量用防火、防潮、便于冲洗消毒、耐腐蚀的材料。
（3）对孵化场的厅内下水管道最好明沟加盖易于冲洗。
（4）符合机器设备的技术要求
4、雏鸡孵化过程
种蛋接收
种蛋消毒
种蛋储存 蛋库
入孵 孵化器
落盘 出雏器
出雏前检查出雏情况
分选质检
免疫
存放 鸡雏存放大厅
运输

二、种 蛋 运 输
1、运输时间：
（1）如果孵化厅远离鸡场，(夏天)种蛋最好在一天下午5~10点之间，或一天中气
温最低的时间运输，(冬天)最好在下午5点以前运到孵化厅。
（2） 如果孵化厅和种鸡场在同一场地内，而且在种鸡场内没有冷藏蛋
库，则每次捡完种蛋后，尽快送到孵化厅内。
（3） 如果使用空调车辆运输种蛋，那在什么时间都可以，但是每天至
少运送一次。
2、 用卡车运送种蛋时的装筐方式
种蛋盘码放置不应超过10层，如果需要码放超过10层时，必须使用
种蛋运输周转筐，周转筐码放，高度不超过4筐；码放好后用绳索固定，防止在运输途中破损。
3、 没有空调的卡车运送种蛋
为了防止汽车发动机的辐射热，种蛋码放时，应远离货箱前面板至少
30cm距离
4、运输卡车技术要求：
（1）清洁及便于消毒，在每日运送种蛋完毕后，对运送种蛋车进行清洗消毒，每周对车厢内进行一次3倍量高锰酸钾、甲醛熏蒸消毒。
（2）货箱底板应平滑，方便卸车，防止卸蛋时出现震荡破损。
（3）货车车厢应具有良好的保温、隔热、防雨性能.
（4）运种蛋时车辆行驶速度应为40——60km/h，或根据道路条件而定。
（5）能够容纳种鸡场每天生产的种蛋量，最好有空调设施。
（6）装有金属护栏，以防破损。
5、接收种蛋
（1）当车辆到达时马上卸车，若是在寒冷的冬天应进入蛋库车库，启动加热用的暖风机15分钟后再进行卸车，防止种蛋冷应激。
（2）卸车时，采用种蛋盘运输时，每人一次搬运不得超过10盘；若采用种蛋周转筐运输时，每次搬运最多不超过3筐，以免出现种蛋破损。在卸蛋时应将蛋筐首先卸在载板上，然后用插车在室内运载减少筐的坏损。
（3）种蛋接收人员与运输司机共同清点种蛋数量，并在验收送货单上进行双方签字。
（4）种蛋贮存用种蛋运输筐直接储存，以减少搬运次数多所带来的破损。

三、种 蛋 消 毒
1、种蛋喷雾消毒
由于甲醛对人体有害且成本较高因此建议采取喷雾的方式对种蛋进行消毒。
具体方法：
（1）用量：8.83ml/m3一次喷完，消度药为：Omnicide (Glutaraldehyde 15% + Quaternary 10% )，配比浓度：1：200
（2）压力：60PSI
（3）每次种蛋到达孵化厅后立即进行喷雾消毒。
（4）消毒剂要在15min内喷完，
（5）用试纸进行消毒效果检查
2、用福尔马林熏蒸消毒
（1）熏蒸间应密闭，无漏隙，熏蒸间内应装有电风扇，当进行消毒时，就应开启风扇，进行内部空气循环，消毒均匀，熏蒸间内温度应不低于75℉，相对湿度应不低于75%。熏蒸剂量应准确，熏蒸时间20min。
（2）熏蒸剂量要求：1m3空间用甲醛14ml+高锰酸钾7g为一倍量浓度，所使用的福尔马林的浓度应为37%，所使用的高锰酸钾纯度为95%.
（3）如何使用不同的熏蒸浓度

熏蒸项目
浓度
接收种蛋
3倍量
空孵化器与出雏器
3倍量
孵化器与出雏器内种蛋
1倍量
设备
3倍量
种蛋运输车箱
3倍量
鸡雏运输车
3倍量

（4）何时进行熏蒸:
当收到来自鸡场的种蛋时，马上进行熏蒸；孵化器内熏蒸消毒要避开入孵后的24~96h胚蛋，避开这段时间，其他任何时间都可以进行熏蒸；种蛋由孵化器转入出雏器后，立即用一倍量在出雏器内进行熏蒸

四、种 蛋 的 储 存 管 理

1、种蛋担库所需设备及保存条件:
（1）空调：最好用无箱空调，防止箱体密闭所带来的卫生、消毒不彻底。
（2）干、湿球温度计
（3）加湿器湿度调节器
（4）温度控制在55~68℉，相对湿度控制在75~80%，采用电子温湿度探头控制蛋库内的温湿度，在库房外有温湿显示，方便检查．
2、库存种蛋管理
（1）将来自不同场栋的种蛋进行标识分别存放
（2）每三个小时进行一次温、湿度记录
（3）入孵装车时，按照入孵计划和安排，先装库存时间长的种蛋，后装库存时间短的种蛋，检测蛋失重，分别取入孵车上的中间位置的第1行、第8行和第15行的种蛋，称测蛋重并记录。
（4）不同周龄或不同品种的种蛋，尽量不装到同一辆孵化车内，若遇种蛋不足时，尽量装同一鸡群、周龄接近的鸡群所产的种蛋。
（5）如库存种蛋在一周以内温度控制在18~20℃；在一周以上库存温度控制在15~17℃； 在两周以上库存温度控制在12~14℃
（6）对库存两周以上的种蛋，最好装车后每小时进行翻蛋储存
（7）如果种蛋在冷藏库内存放时间超7天时，必须向上级报告
（8）准确记录入孵种蛋的数量、淘汰蛋和破损数量
3、合格种蛋选择标准
（1）蛋重：50－70g之间，前期种蛋可降至下限48g，后期种蛋蛋重可适当放宽标准。
（2）蛋形：正常形状为卵圆形，其它如：双黄蛋、过长、过圆、腰凸、橄榄形（大小头不分）、两头尖、小头歪等均应列入淘汰蛋范围。另外，同一批次种蛋相对比较，过大或过小的种蛋也应列为淘汰蛋。为使装车标准明确应将每类不合格的种蛋制成图片悬挂在蛋库内。
（3）蛋壳颜色和质量：蛋壳正常颜色为浅棕褐色，质地致密，无裂纹。蛋壳过厚的钢皮蛋、蛋壳过薄的沙皮蛋、裂纹蛋、皱纹蛋、破蛋均列为淘汰蛋。
（4）清洁度：作为合格的入孵种蛋蛋壳表面必须保持清洁，有光泽，不准有异物和污物，包括粪便、蛋黄、蛋清、垫料、羽毛等，脏蛋淘汰掉。
4、如何保持种蛋冷藏间内的清洁
（1）每当地面出现破损蛋时，立即进行清理
（2）每当工作完毕后，对地面及其他部位进行清洗工作并用消毒喷雾法对全库进行消毒一次，剂量同接收浓度。
（3）清洗后立即进行消毒，避免水溅到种蛋上。
（4）每周需对空调过滤网进行清洗消毒。
5．其他要求:
（1）进入蛋库前，需脚踏消毒盆，并用75%酒精对手进行喷雾消毒。
（2）蛋库内严禁吸烟。
（3）蛋库内严禁存放其他无关的设备器具。
（4）种蛋摆放时，不要紧贴墙壁，应与墙壁保持一个空盘的距离
（5）每次离开蛋库时，随手关灯，关好库门.

五、种 蛋 的 孵 化 管 理
1.种蛋装入蛋车及其预热
种蛋装入蛋车前，须检查以下项目：蛋车翻蛋系统是否正常；车轮灵活度；气管、信号线是否正常。
2.入孵前的准备:
（1）检查蛋车是否缺蛋。
（2）抽查孵化蛋车内所装种蛋质量是否达标。
（3）种蛋的预升温：对预升温区域进行清洗、消毒，预升温时间约为6~8h，严禁蛋壳出现冷凝水，预升温时连接好翻蛋气管进行翻蛋。
（4）预热与否，根据种蛋卫生状况，预温间的卫生条件及温湿度状况来定,若条件较好就预温,否则将会出现蛋污染。
3种蛋入孵
（1）按孵化车顺序将孵化车置于相应的孵化器前对应位置。
（2）准备消毒液、抹布、笤帚、麻丝刀、钢丝球、拖布、消毒桶和小方凳。
（3）一人由后门进入孵化器，开灯拔掉孵化器第1车位气管、翻蛋信号线，走到空气预混室，关孵化器风扇，开前门拿掉孵化器门槛。
（4）取下车轮挡风板，两人将一号位蛋车向后推至第二车位。
（5）用扫帚清扫风扇上的鸡毛、灰尘，用蘸有消毒液的抹布擦拭孵化器风扇、墙壁、棚顶，用钢丝球、麻丝刀清理地面的蛋黄杂物，用笤帚将杂物扫出，用蘸有消毒液的拖布将地面擦干净。
（6）将孵化蛋车推入孵化器内，安装好车轮挡风板、门槛，关上前门。
（7）孵化厅人员在孵化器内连接气管线、信号线，挂上挡风帘，走到前门打开风扇，关灯出孵化器。
（8）每台孵化器的入孵时间，控制在10~15分钟以内。
（9）每台孵化器入孵结束，查看显示屏，确认风扇是否开启。
（10）每台孵化车上下安装30厘米宽的挡风纱网。
4.孵化注意事项
（1）不同周龄的种蛋入孵时间不同：1~10产蛋周与30~42产蛋周的种蛋，应提前2-3h入孵。
（2）根据出雏时间的要求，安排入孵。
（3）每一孵化器内放置的蛋车数量应与报告记录的数量一致.
（4）入孵时,应轻、快、稳、准作业,避免种蛋的破损,尽量缩短入孵时间。
5孵化日常管理
（1）孵化厅温度：25~28℃，湿度50~60%.温度采用电子探头自动控制的办法。
（2）孵化器温度：“36”蛋盘99.0℉、“42”蛋盘98.8℉，湿球温度：85.5~86℉.（根
据鸡雏的出雏时间与落盘时种蛋失重情况而定失重率来控制湿度的设定，通常到落盘时的失重率应控制在12~14%）,孵化器温度的设定应参照第一车的实际温度而定,第一车的温度应控制在100.3~100.8之间。
（3）翻蛋：每小时翻蛋一次，翻蛋角度45度。
（4）在孵种蛋14天后，要停止翻蛋，平盘孵化，应及时捡出臭蛋并记录。
（5）日常检查事项：温度、湿度、风门大小、翻蛋角度、喷头喷雾状况、湿度水盒水位必须保持1/2以上，孵化器门边、门坎是否漏风，气管连接是否正常，蛋车之间是否有空隙。
（6）及时处理机器的故障报警。
（7）孵化器翻蛋气压50~60PSI，喷雾水压60PSI，水盘应保持1/3水位。
（8）孵化器每周进行甲醛、高锰酸钾一倍量熏篜消毒一次，熏篜消毒应避开24~96小时胚龄的种蛋；每天再进行喷雾消毒两次，用量600ml/次，早8点和凌晨1点各一次，按不同种类消毒药进行配制。(不能选择有腐蚀性的消毒药)，孵化器加湿喷雾的水改成消毒液，浓度根据消毒液的种类而定。
（9）通风：通风量：“36枚”375CFM/台孵化器，“42枚”400CFM以上/台孵化器。厅内压力：冬天0.005~0.015英寸水柱(inch W.G)，夏季0.02~0.03英寸水柱(inch W.G)
（10）孵化厅的通风；建议将孵化厅做成小的空间，以便于厅内环境的控制，冬天进风口处加一套加热系统对进入空气加温或将孵化器的废气再次利用，夏天在进风口处加一套水帘降温系统，采用风扇强制向孵化厅内送风，保证温度、湿度和正压。

六、落 盘 工 作
1、准备出雏器:
（1）彻底清洗出雏器并进行消毒.
（2）检查所有机械系统，如喷雾装置、加热器及报警装置等.
（3）把干净的出雏车推入出雏器中，启动出雏器，待机器温度达到95℉以上，用3倍量的甲醛、福尔马林熏蒸，关闭出雏器.
（4）在种蛋落盘前2-3小时，开启出雏器.
2、准备落盘所需设备:
（1）准备洁净的照蛋工作台、照蛋器.
（2）准备好盛放无精蛋的蛋盘.
（3）准备一桶消毒液，用于洗刷被破损蛋、臭蛋污染的工作台.
（4）准备一个密闭并装有消毒液的容器，用于盛放臭蛋和破损蛋用.
（5）准备好入孵时的原始记录表格，用于记录对应车次的无精蛋、破蛋和臭蛋的数量.
3、落盘
（1）当种蛋孵化到18~19天开始落盘，并称测蛋重，失重率为12~14%.
（2）出雏器落盘时，温湿度必须达到正常指标，出雏盘必需干燥.
（3）一个蛋盘上选出的无精蛋数量超过10%时，应从其它蛋盘中捡出一些补充该蛋盘的种蛋数量，至少胚蛋数量占入孵种蛋数量的90%，如是三门出雏器并盘后空盘位置应位于左边蛋车的左上角及右边蛋车的右上角，并要求两个蛋车保持平衡；如是两门出雏器并盘后空盘应位于中间位置；
（4）捡出白蛋时要轻拿轻放，遇辨别不清的情况，要到照蛋器射灯上辨认，不能用手摇晃辨别，以免出现胚胎的血管破裂，致使胚胎死亡
（5）落盘工作完成后，应对工作区域进行清洗和消毒
（6）整个厅落盘完毕后，立即开启通风系统，检查各出雏器的工作状态是否正常
（7）落盘结束后，先对蛋筐、蛋盘进行清洗，再用消毒药浸泡消毒后，返回种鸡场
4.出雏器消毒工作
（1）落盘后对出雏器内进行消毒：落盘后立即用一倍量的福尔马林溶液与高锰酸钾对胚胎进行熏蒸消毒20分钟，之后将残渣取出；在第一次熏蒸后的12小时，再用福尔马林溶液自然挥发，用量200ml/次，以后每隔12小时加一次福尔马林溶液，自然挥发到出雏为止.
（2）卫生管理:
①清洗消毒照蛋器、工作台等相关设备
②出雏厅地面、墙壁、天花板卫生消毒
③出雏器外表面清洗并消毒
④孵化器外表面清洗并消毒.

七、出 雏 管 理
1、所需设备
（1）准备蛋壳桶和蛋壳粉碎机
（2）传送带及选雏转盘
（3）鸡苗盒，码放鸡苗箱的运转车
（4）盛放毛蛋的蛋盘，运送毛蛋的手推车
（5）鸡雏存放排风系统
（6）高压清洗机及高压消毒喷雾器
（7）盛放淘汰雏的黑色塑料密封袋
（8）原始入孵记录统计表
（9）免疫设备（自动连续注射器，自动喷雾免疫器）
（10）鸡雏自动装箱记数机：在出雏时可以自动将鸡雏装箱可以省掉3-5人。
2．出雏厅控制
(1)厅内温度26~28℃,相对湿度50~60%.
(2)厅内正压:0.005~0.015英寸水柱(inch W.G),,
（3）出雏器温度设定98.3~98.5℉湿球温度84.5~85.0℉
3．雏鸡质量控制
（1）出雏前的12小时，根据出雏状况编排次日出雏顺序
（2）出雏厅内应保持正压，保持充足的氧气供应
（3）出雏前12小时检查出雏情况，若绒毛干达60%时应开始降温,每两小时将出雏器温度降低0.2℉,湿度降低0.1℉,直到出雏器温度降到95℉为止,当鸡雏的毛全部干燥时应及时将鸡雏出雏,防止雏鸡脱水。
3雏鸡分选
（1）健雏A等质量标准：雏鸡重量在34克以上，活泼好动，眼大有神，反应敏捷；绒毛整洁，富有光泽，长短适中；腿爪健壮有光泽，不干瘪，站立平稳；腹部平坦，富有弹性；卵黄吸收完整，无拖腹现象；脐部愈合良好，无结痂、潮湿现象；肢体器官发育健全，无歪嘴、交叉喙、瞎眼、多腿等畸形，无仰脖、扭颈、劈叉、麻痹等现象。
（2）健雏B等质量标准：雏鸡体重在30~33克之间；羽毛粗糙，但干燥，羽毛有些斑点；脐部略有缺陷，健康，但腹部略显大
（3）淘汰雏鸡标准：体重低于29克；羽毛粗糙，无羽毛；脏，脐部黑色且脏；有残疾，如眼瞎，腿拐，受伤，不键康
（4）记录淘汰鸡数，可售出雏数，死胚数量，该记录应按每栋鸡舍或每群鸡或不同的孵化器分别统计鸡雏数量.

八、雏 鸡 的 免 疫
1、一日龄喷雾免疫操作：
（1）准备疫苗。
（2）使用前的调试：打开底部加压开关，按下触动开关，确认喷雾的形状为圆锥形方可进行正常喷雾。
（3）按免疫雏鸡数量配制疫苗：将疫苗溶解倒入喷雾稀释瓶内，以喷雾量/100只雏鸡的标准加蒸馏水稀释，再倒入几瓶专用稀释液作为染色剂，摇匀，拧紧盖防止漏气，连接好加压气管和输液管。
（4）对合格的雏鸡进行喷雾免疫，喷雾时一定要注意盒内雏鸡分布是否均匀。如果挤在一处，可用手将其散开。
（5）当推入的雏鸡周转箱触动开关进行喷雾后，要停顿3秒钟，待疫苗完全落下,红色指示灯熄灭后再移走雏鸡周转箱。
（6）喷雾免疫后，雏鸡要在雏鸡周转箱内停留15分钟，待雏鸡羽毛干了之后才能进行下一步操作。
（7）使用后的清洗消毒：将剩余的疫苗加消毒药处理后倒掉，用蒸馏水清洗疫苗瓶，然后反复按下触动开关，用蒸馏水冲洗输液管和喷头，不少于三分钟。每周要用酒精做一次彻底的清洗消毒。
（8）喷雾结束后10分钟，可抽取一盒雏鸡，检查其舌尖是否呈微蓝色，来评估喷雾免疫是否均匀有效。
2．油苗注射免疫
（1）每台油苗气动注射器由专人负责，专机专用，一人一机的配套固定，不能随意调换。
（2）准备疫苗，油苗预热，疫苗使用前12小时把油苗从冰箱取出，放到房间自然升温，使用前再将疫苗在温水中预温3分钟，避免出现冷应激。
（3）调试气动注射器，包括压力调试，针头更换，针头长度适中、宽度、高度调试，输液管及疫苗连接，注射量精度检查。
（4）对喷雾免疫放置15分钟后的雏鸡进行油苗注射免疫。
（5）操作手法：手握鸡颈下2/3部位，使疫苗注射到颈部下端，接近翅膀，两根血管之间皮下较发达部位。颈部注射部位紧贴固定板，手指与鸡颈成直角用力，不可平行方向用力，抓鸡按动触点后部而不是前中部。要求操作熟练，抓鸡手法稳定。
（6）每次注射完一盒雏鸡后自动计数器归零。如果雏鸡数量多于102只，拿出多的雏鸡；如果雏鸡数量少于102只，补齐数量，并作好记录。
（7）每注射完一盒雏鸡，要检查上一盒打过的雏鸡。如果有疫苗渗漏严重的需要补针，有出血严重的或致死的需要补鸡苗。
（8）操作人员注射完的雏鸡分开存放，专人检验，检查雏鸡死伤数、漏免数，并做好记录
（9）注意质量检查与操作技术指导：对注射完的每箱雏鸡进行检查，有无漏免鸡，打中血管的，打中颈椎；注射质量异常时及时指明原因并纠正：或调整针头高度、宽度、长度适和操作人员习惯，或调整操作人员抓鸡手法适应机器。
（10）操作速度2500~3000只/人小时，死伤率小于0.2%。
（11）装车前对注射过的雏鸡彻底检查一次。
（12）注射完毕后，断开空气接头，除掉输液管，用蒸馏水清洗注射管。每周用酒精彻底清洗消毒一次。
3． 断喙
对于蛋鸡雏每次免疫完要进行断喙，断喙器可以采用双孔断喙器，每次将两只鸡雏同时放入刀孔内，自动烧烙后坠入鸡苗筐内的办法，可以保持所有断喙长度一致，烧烙时间适当。

九、雏 鸡 盒 及 包 装
1每个雏鸡盒应分四个区间
2每个区间都有通风孔
3雏鸡盒内十字横格处粘垫纸，以防夹缝伤雏鸡脚
4纸雏鸡盒应盖好盖子
5雏鸡盒的容量102只
6经核查雏鸡质量和数量后，封上盒盖，标注生产日期及质检员，注明接种疫苗名称
7用塑料雏鸡盒时，做好清洗、消毒和烘干工作，并墊好垫纸

十、雏 鸡 存 放 管 理
1．雏鸡的存放条件：
（1）雏鸡存放厅的温度范围为：25 ~28OC。
（2）雏鸡存放厅的湿度范围为：50~60％，雏鸡存放厅通风量：500cfm/10000只
（3）雏鸡存放厅要有良好的通风系统，包括湿帘降温系统和暖风机系统，以保证各个区域的雏鸡能够得到充足的氧气，保证温度和湿度的适宜。水帘降温系统采取循环水内加消毒药的办法，一方面可以降温，另一方面对附着在水帘上的细菌也可起到杀菌作用。
（4）雏鸡存放的时间不能超过8小时。
2．雏鸡发放操作
（1）每天出雏完毕后，售雏人员与统计保管员认真核对数量进行交接，做到准确无误。
（2）放雏时认真核对客户提货单，检查运输车辆状况，确定雏鸡数量准确无误后方可付雏，认真填好雏鸡质量登记表，发放完毕后由客户确认签字，以便跟踪检查，根据出雏先后及客户里程编排付雏顺序。
（3）在用塑料箱运送时，记录每车雏鸡周转箱的数量，并由司机签字确认。
（4）售雏人员每天控制、监测雏鸡存放厅的温度、湿度和通风，并做好记录。
（5）遇到特殊情况及时向主管报告。
3．鸡雏运输车
（1）运输车内安装GPS卫星定位系统，及时了解鸡雏的运输工作来掌握全程的运输情况，以免车辆因素导致的鸡苗质量下降。
（2）运输车内安装水帘降温系统并在车内装有发电机为其提供动力，来为运输的鸡雏降温
（3）车内装有吊风扇以便于使车内各处的温度均匀
（4）车箱壁改造通风口，以防止一旦水帘降温系统坏损通风不良。
（5）鸡雏运输车内环境条件要求：温度75~80℉、湿度50~60%，通风量500cfm/10000只

十一、设 备 及 设 备 管 理

1.孵化器、出雏器的监控
（1）对于孵化器，每小时检查下列项目：温度和湿度、翻蛋系统、通风设备(马达通风调节器,风门尺寸)、水压和气压、总的工作系统
（2）对孵化器、每周检查以下项目：调湿装置的水量及水位；调湿装置的吸水芯线；喷嘴的工作状况；容器盘中的水位；门的塑料封条和塑料挡板；所有的恒温控制装置；控制显示盘；翻蛋时间控制器，所需要气压为40~50psi
（3）出雏器工作时，每小时应检查下列项目：温度、湿度和风门尺寸进行记录；检查喷水雾设备的水压（喷雾水压60 psi以上）；湿球温度计水盒的水位；密封条是否漏气
（4）出雏后，对冲洗过的出雏器应检查下列项目：所有的恒温控制器；喷雾嘴的位置应在风扇的中心处；喷雾嘴工作状况良好；通风系统；气流调节马达的工作状况；加热系统；报警系统；控制盘指示灯；密封装置。
2.孵化器、出雏器的清洗和维修
（1）每年应对孵化器进行一次清洗和检查
①取出所有的蛋车
②必要时取出塑料挡板进行清洗和检查
③取下蓄水盘进行检查
④取出所有风扇进行检查
⑤清洗壁板、顶板、地板，除掉残留的水垢
⑥调整蛋车轨道，处于良好水平位置。
⑦清理所有的恒温控制器。
⑧拧紧所有的螺钉，清理控制盘内继电器的接点
⑨对孵化器的其它部位进行维修。
⑩对所有部件进行清洗后，再将蛋车及其它设备组装好。
（2）当处于工作状态时，应每周清理孵化器卫生：清理地板两次；用消毒剂擦洗地板两次；清洗水盘一次。
（3）出雏后，对出雏器进行清理从出雏器内把风扇车取出；拆卸喷嘴用醋酸浸泡处理；取出轨道,用清水清洗；清理绒毛及脏物；用清水清理箱板内壁；用洗涤剂擦洗板壁，用水清洗；清理风扇叶片和马达(做防水处理)；用布或刷子清理恒温控制器；清理鼓风机及对气流调节器进行润滑；对出雏器内部及外部喷洒消毒剂。
（4）清理出雏车
把盘中的蛋壳及脏物清理掉；清洗出雏盘；用自动冲洗机清洗出雏盘，半天换消毒水一次；用消毒水浸泡3~5分钟；用清水高压冲洗；用高压水冲洗出雏车；把出雏盘放入出雏车中；用消毒剂喷洒出雏盘和出雏车
（5）无运转时，对出雏器进行维修
①清洗喷嘴。
②每6个月对排风扇进行清理，对电机加注润滑油。
③对继电器所有接点进行清理。
④对所有损坏部件，如密封条等进行维修。
3．设备保养：
（1）每日保养:自动免疫注射器；空气压缩机每日排水；胶板准确放在卡轨内，门密封良好；确保孵化车翻蛋到位，翻蛋气管连接正确，不漏气，不虚接信号线，翻蛋时间间隔为一小时；确保喷雾喷嘴喷雾形状正确，角度为60O，喷雾位置正确；确保显示屏上的各指示灯的指示功能正常，消警指示灯正常发光，报警灯能正常闪烁；保证孵化厅、出雏厅的温度保持在26.6OC，湿度保证在50~60％；保证垂直风机的皮带松紧合适；确保进风过滤网不堵塞，通风流畅。
（2）每周保养:
①高压清洗装置、自动断喙机、发电机电瓶、发电机报警系统、蛋壳破碎机和排风扇。
②检查照明灯及开关，确保其正常；检查翻蛋信号盒，确保其良好；保证加湿器能正常加湿；检查照明灯具及开关的完好情况，发现损坏的及时、修理更换；孵化车密封条；孵化器蓄水槽内注满蒸馏水；确保鼓风机的皮带松紧合适；保证横向风机的的皮带松紧合适，通风流畅；三通阀按照温控盒的要求开、关。
（3）每月保养: 叉式推车、水帘降温系统、消毒喷洒装置、发电机、喷雾系统的过滤设备、雏鸡运送推车和出雏车轮。
①检查逆止阀的密闭性和弹回性.
②主、副加热杆的电流值符合标准电流值
（4）每三个月保养: 空压机、水泵、 孵化车轮加油、孵化厅内压力系统。
①检查总柜上每相的电流表及数值指示，确保三相电流一致。
②巡视总柜上的电压表，旋转开关，查看相与相之间的电压，确保都是380伏（正负不超过10％）。
③巡视各分柜，查看电流表、电压表，观察电流值是否稳定。
④检查电控箱中所有电器元件的完好性。
⑤检修制冷压缩机和制冷管，确保压缩机完好，制冷管不泄漏
（5）每半年保养: 锅炉供暖系统；孵化器与出雏器的电脑箱;孵化器加热管;
①检查电接点压力表能否准确接通，准确切开电源，确保准确性
②检测电机绝缘阻值是否合格，更换电动轴承。
（6）每年保养：发电机整机保养
①黄色金属箱、显示屏，确保各线路板、继电器处于正常状态，显示屏的显示为当前状态。
②测定制冷剂的压力，确定氟利昂的量是否够用，如因氟利昂微漏导致量不够，补够氟利昂；如全部漏完，先查漏，然后抽成真空，去湿后再注满氟利昂。
十二、孵 化 厂 仓 库 管 理
1、需要知道须库存何种备件。
2、库存量应足够急需时使用。
3、避免备件缺货。
4、按类型放，排放有序,便于提取。
5、库房应加门锁，指定专人负责。
6库房及储藏室应具备:面积足够大;光亮足够强;通风足够量;严禁吸烟;保持清洁;备有防火装置。

十三、卫 生 防 疫 制 度
1．人员控制：
（1）孵化场的所有员工均实行封场管理，以减少病原微生物的侵入机会，员工休班回场要经过消毒通道喷雾消毒后方可进场。
（2）员工进入生产车间必须履行人员消毒通道喷雾消毒、换鞋、更衣、消毒溶液喷雾消毒、淋浴冲洗、换上消毒过的工作服、工作帽的消毒程序。
（3）员工进入车间后，应分净区和脏区分别操作，工作期间不准串岗。在各个生产岗位的操作中，要严格履行操作规程和卫生防疫制度。
（4）严禁参观，如有特殊情况，需经公司部门经理同意。访问者登记后方可进入生活区，如需进入生产区，须经过人员消毒通道进行强制喷雾消毒，所有进入生产区的人员均需经过此消毒通道进行喷雾消毒；如需进入生产车间，必须严格按照公司制定的程序消毒、淋浴、更衣后方可进入生产车间。
2车辆控制：
（1）车辆进入生产区必须经过两次消毒：
第一次：进入生活区的车辆经过场门口车辆消毒池，进行轮胎消毒，使用药物为2％的火碱溶液；
第二次：进入生产区的车辆，必须经过车辆消毒通道，经过车体喷雾消毒和轮胎消毒，以确保车辆无病原微生物带入生产区。
（2）雏鸡运输车量消毒；雏鸡装运前对车辆进行清洗，车体内外干净整洁，并进行喷雾消毒和定期喷雾消毒
（3）每周定期对各厅室及孵化器进行擦洗消毒。
（4）由保健中心定期对孵化环境及雏鸡质量进行监测，用于指导改进工作。
（5）任何物品未经消毒不准进入孵化厅。
（6）生产产生的废弃物、垃圾一律密封包装，每天一次运出场外进行无公害处理。
（7）员工食堂不允许做未经消毒处理的禽类产品。如需食用须确保来自健康鸡群。

十 四、孵 化 厂 样 品 采 集 方 法
（一）、采样：
1、空气样品
（1）采样部位:出雏大厅，冲洗间，孵化室，出雏室，孵化器内，出
雏器内，蛋库选蛋室，蛋库储存室。
（2） 采样方法:将平皿打开盖平放,静置15分钟,封盖用纸包裹,填写采
样单后存放.
（3）采样数量:视环境空间大小而定,1~3组平皿.
（4）注意事项:
①平皿放置时,平皿盖要完全打开.
②平皿放置时间要保持一致,以免因为时间不同而影响结果.
③琼脂平皿暴露静置时,尽量减少人员流动.
④采样完毕,包裹要严密,严防平皿外露造成人为污染.
2.棉拭子
（1）采样部位:孵化器,出雏器,蛋车,雏鸡盒,蛋盘,暖风机各部;出雏
大厅,冲洗间,孵化室,出雏室,蛋库等.各室的地面,墙壁(1米以下);储存蛋表面,入孵蛋表面.
（2）采样数量:各种设备和各室地面,墙壁随机取3-4个点,各点用灭
菌棉子采样.
（3）采样方法:
①在规板(5cm*5cm)的面积内,用蘸有灭菌生理盐水的棉拭子涂擦.
②涂擦后,迅速将棉拭子放回原试管内,盖塞封严,防止人为污染.
③用填写好的样品送检单包裹好棉拭子管直立放置.
（4）注意事项:
①采样前操作者应清洗双手,并用酒精棉消毒,规板应提前消毒.
②对于一些较难确定面积的部位,如蛋盘,蛋车等,可估计取其采样面
25平方厘米左右,并采样.
③采样时,在框架范围内的各部都要涂擦到.
3.种蛋
（1）采样数量: 同一批次的储存蛋和消毒后的各15枚.
（2） 采样者清洗双手,并用酒精棉消毒,将鸡蛋置于消毒后的蛋盘上,
用一个棉拭子转动涂擦其表面.
（3） 注意事项:鸡蛋表面各部都要涂擦到.
4.雏鸡
（1）采集数量:每群送检健雏20只;弱雏20只.
（2）采样方法:在出雏时,根据雏鸡不同,分别放在鸡盒的不同格子中,
鸡盒内璧注明来源,留置备用.
5.终止胚
（1）采样时间:随鸡雏同时送检.
（2）采样数量:每个批次20个/次.
（3）采样方法:在出雏时,根据种蛋来源不同挑选终止胚,在蛋壳表面,
表明来源放在蛋盘中,放置备送.
6.绒毛
（1）采样数量:每个 出雏器至少采1克,按不同出雏器,分别装在不同绒毛袋中.
（2）采样方法:出雏前,用消毒过的摄子采集出雏器中蛋盘四周的绒毛
放入灭菌信封中,将封口封严后存放备送.
（3）注意事项:
①采样前,操作者需清洗双手,并用酒精棉消毒
②灭菌信封在采样前现场打开包装.
③采样所用的镊子须提前严格消毒.
④采集绒毛时,同一出雏器中要多取几个点收集,收取绒毛后,信封立
即封严,以避免人为污染.
7.水样
（1）采样部位:孵化场中的各个水龙头、每个孵化器的水槽和下水道中
的水样.
（2）采样数量:每个水龙头和水槽各采一瓶.
（3）采样方法:直接从水龙头和水槽中采集.

（二）、孵化场细菌监测标准
项目　
总菌数
霉菌
大肠杆菌
葡萄球菌
沙门氏菌
空气
≤30个
≤5个
0
0
0
棉拭子
≤30个

≤5个/平方厘米
0
0
0
绒毛
≤5*10000个/克
≤800个/克
0
0
0
种蛋
≤60个/枚
0
0
0
0
健雏
0
0
0
0
0
弱雏
0
0
0
0
0
终止胚
0
0
0
0
0
水样
≤1*100000个/升
0
0
0
0

十 五、统 计 报 表
1． 孵化场报表
接收种蛋报表；日种蛋库存表；蛋库消毒记录表；上蛋报告表；孵化报表；照蛋报表；孵化周报；蛋库温、湿度记录表；孵化器温；湿度记录表；设备维护记录表；测温记录表；出雏器温、湿度记录表；鸡苗运输情况记录表；
2． 计算所需的数据
入孵蛋数；无精蛋数；孵化期间破损蛋数；死胚蛋数；出雏鸡数；淘汰雏鸡数；可出售的雏鸡数(正、副品分别统计)
3．孵化汇总计算方法如下:
（1）无精蛋%=(无精蛋数/入孵蛋数)*100
（2）破损蛋%=(破损蛋数/入孵蛋数)*100
（3）死胚蛋%=(死胚蛋数/入孵蛋数)*100
（4）孵化率%=(出雏数/入孵蛋数)*100
（5）淘汰鸡%=(淘汰雏数/入孵蛋数)*100
（6）可出售雏%=(可售鸡雏数/入孵蛋数)*100
4孵化场应与种鸡场保持良好的沟通
（1）每一种鸡群的产蛋周龄与生产水平
（2）种鸡的健康状况，免